Картофена баба - ястие от беларуска кухня, приготвено от настъргани картофи, което се счита за „беларуски хляб“. Той намери признание в литовската кулинарна традиция, където стана известен като Кугелис. Сърдечно и ароматно предястие, което се приготвяше във фурните, днес има много невероятни вариации с богат вкус.

Картофена баба с бекон на фурна

За да разнообразите ежедневното меню, не е необходимо да ходите в магазина и да купувате чуждестранни куриози, просто вземете:

  • 1 кг картофи;
  • половината повече несолени мазнини;
  • 5 лука;
  • сол и черен пипер.

Една проста рецепта за баба с мазнини се изпълнява, както следва:

  1. Обелените картофи се търкат на най-малката ренде или с помощта на хранителен преработвател със специална дюза.
  2. Сало се нарязва на парчета, които се изпращат в тигана. Там от тях се натрупват мазнини до образуването на пукнатини.
  3. Нарязаният лук се нарежда в тиган със свинска мас и се запича до златисто кафяво.
  4. Солената и подправена картофена маса се разстила с дълбока чугунена скорост, където се смесва старателно със свинска мас и лук, след което се изравнява.
  5. Ястие се пече във фурната за 45 минути под затворен капак, който се отстранява 5 минути, преди да е готова основата за образуване на златиста коричка.

Готвене с кайма

Ястие, богато на нишесте, може да се приготви с добавка на кайма, което го прави подходящо за включване в диетата на децата.

Ще се изисква:

  • кайма - 400 г;
  • картофи - 10 бр .;
  • яйца - 2 бр .;
  • лук - 2 бр .;
  • моркови - 2 бр .;
  • малко олио и сол.

Метод на готвене:

  1. Каймата се осолява и се смесва с pped нарязан лук.
  2. Картофът се обелва и се залива с вода за 10 минути.
  3. Останалият лук се запържва.
  4. Картофите и морковите се натриват на едро ренде, след което се осоляват и се смесват с яйца и пържен лук.
  5. Върху намазнена хартия за печене разпределете в равномерни слоеве ½ растителна маса, кайма и останалата половина от зеленчуците.
  6. Баба се пече на 180 ° C за около 50 минути.

Пот във фурната

Картофената баба във фурната може да се пече на части, като се използват саксии.

Комплектът за хранителни стоки е прост:

  • картофи - 1 кг;
  • лук - 2 бр .;
  • яйце - 1 бр .;
  • брашно - 50 г;
  • пушен бекон - на вкус;
  • сол, зеленина.

Етапи на подготовка:

  1. Белените картофи се търкат и се смесват с яйцето, брашното, солта, подправките и пюрето лук.
  2. Пушената свинска мас се нарязва на парчета, които се изпращат в равни количества в саксии.
  3. Картофената маса се разстила на свинска мас и се натрошава със зеленина.
  4. Ястието се пече в затворени съдове при 170 ° C за около 80 минути.

Картофена баба в бавна готварска печка

Когато използвате мултикукър, национално беларуско ястие може да се приготви от следните продукти:

  • картофи - 12 бр .;
  • бекон - 50 г;
  • лук - 2 бр .;
  • брашно - 15 г;
  • масло - резен;
  • солта.

Касеролата се приготвя по следната схема:

  1. Нарязаният и осолен лук се запържва в мазнина за около 10 минути в режим "Пържене".
  2. Картофите се търкат и се смесват с брашното, солта и подправките.
  3. Получената картофена маса се нарежда в купа лук и се поръсва с разтопено масло.
  4. Печенето се извършва за 60 минути при инсталиране на съответната програма.

С гъби

Гъбата добавка ви позволява да направите аромата и вкуса на беларуското ястие по-интензивно.

За да изпълните вариацията на класическата рецепта, ще ви трябва:

  • 1 кг картофи;
  • 1 лук;
  • 1 морков;
  • 300 г гъби;
  • 2 пъти по-малко заквасена сметана;
  • парче масло;
  • яйце;
  • малко брашно, сол и билки.

За да сервирате вкусна вечеря:

  1. Половинките пръстени се приготвят от лук, сламки от моркови, а тънки плочи от гъби.
  2. Приготвените зеленчуци и гъби се запържват със сол до златисто кафяво, след което леко се разбиват с пасатор.
  3. Картофите се сваряват и се пюрират със зелените и яйцата.
  4. В тавата за печене се слага половината картофи, които се покриват със слой от пържени зеленчуци с гъби.
  5. След това се разпределя втората половина картофено пюре, което се покрива със заквасена сметана с настърган кашкавал.
  6. Печенето се извършва за около 50 минути при 180 ° C.

Как се готви със сирене

Фенове на ястия със сирене могат да готвят картофена баба с добавянето на сирене и заквасена сметана, които добавят подправка към ястието. За изпълнение на рецептата е достатъчно да приготвите 1 кг обелени картофи, 100 г настъргано твърдо сирене, 200 г заквасена сметана, слънчогледово олио и малко сол с подправки.

Основни стъпки за готвене:

  1. Картофът се търка и се смесва с ½ настърган кашкавал, след което се разбива с подправки, осолява се и се подправя със заквасена сметана.
  2. Основата на основата се поставя в огнеупорна форма и се поръсва с останалия чипс чипс.
  3. Ястието се пече 40 минути на 180 ° C.

Баба Беларус с картофи

Класическата рецепта за почерпка с картофи ще зарадва мъжете, тъй като съставът ще включва следните сърдечни съставки:

  • 300 г корена;
  • 1 кг картофи;
  • 2 глави лук;
  • 100 г заквасена сметана;
  • малко брашно и сол.

При подготовката изпълняваме следните стъпки:

  1. Картофите се разтриват, смесват се с лъжица брашно за „свързване“ и се добавят.
  2. Ситно нарязаната грудка се запържва.
  3. Доста големи парчета лук се нареждат в мазнина от бъркалката, където се пасируват до готовност.
  4. Мазнината се отцежда, грешките и резените лук се смесват и след това се нареждат в картофена маса.
  5. Основата на съда се разпределя равномерно в огнеупорна форма, която се затваря с капак и се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ° С в продължение на 45 минути.
  6. Преди да сервирате, картофената глава се полива със заквасена сметана.

Рецепта за пиле

За по-диетично хранене свинската мас може да бъде заменена с пилешко.

С това тълкуване съставът на картофената подложка ще изглежда така:

  • картофи - 1,5 кг;
  • пилешко филе - 1 кг;
  • лук - 1 бр .;
  • брашно - 80 г;
  • заквасена сметана - 50 мл
  • яйце - 1 бр .;
  • сол и слънчогледово масло.

Метод на готвене:

  1. Филето се нарязва на филийки, които се осоляват и леко се запържват.
  2. Картофите и лукът се търкат, след което се смесват с брашното, яйцето, заквасената сметана и солта.
  3. В тавата за печене се нареждат парчета месо, които се покриват в картофена маса.
  4. Пече се във фурната за около 90 минути на 180 ° C.

Така че, с течение на времето традиционното беларуско ястие претърпя много промени и днес може да се приготви в различни вариации. И това е прекрасно, защото сега може да се въведе в диетата на деца, възрастни и хора, които се придържат към правилното хранене.

Свързан софтуер:Още от автора: