Пържени картофи - 9 рецепти за вкусно готвене у дома на фурна, бавна готварска печка и микровълнова печка.

Кой не обича хрупкави пържени картофи и дори със сос? Минавайки покрай местата, където се продава, е много трудно да задържите поривите си. Осъзнаването обаче, че не е полезно, често ни предпазва от покупка. Нека научим как да готвим пържени картофи във фурната, бавна готварска печка, тенджера под налягане и микровълнова печка, за да се наслаждаваме на ястието, като имаме увереността, че няма да донесе вреда.

В бавна печка или тенджера под налягане

Пържени картофи в тенджера под налягане с много готварска печка са много по-здравословни от пържени продукти в тиган. Разбира се, не може да се каже, че това е склад за витамини, но няма да навреди на панкреаса.

И така, какво ни е необходимо, за да си направим пържени картофи?

• Около 8 грудки картофи;
• до 600 мл масло;
• сол;
• сложете черния пипер върху небцето.

Готвене:

1. Разбира се, картофите първо трябва да бъдат обелени и измити.
2. Нарежете на малки ивици.
3. Изплакнете добре в студена вода, за да оставите нишесте.
4. По-нататък най-интересното. В купата на мултиварка или тенджера под налягане изсипете масло.
5. Взимаме специална решетка за пържени картофи и разпределяме картофите с подправки.
6. Поставете бавната готварска печка в режим "Пържене" и изчакайте, докато маслото се загрее.
7. Спускаме решетката с картофи в олио и готвим 10-15 минути до златиста коричка.
8. Разпределяме го върху хартиени кърпи, така че мазнината да се абсорбира малко.

В микровълновата

Рецептата за пържени картофи за микровълнова фурна е идеална за тези, които може да не могат да готвят във фурната, бавна готварска печка или имат малко време. Тук се готви бързо.

И така, какво трябва да вземем?

• Основният компонент в количеството 2-3 броя;
• слънчогледово масло 1,5-2 супени лъжици супени лъжици;
• сол;
• черен или червен пипер за избор.

Готвене:

1. Почистваме и измиваме картофите.
2. Нарежете на ивици със среден размер. Ако има гъста филия, тогава няма да се пече. Ако е тънка - ще изсъхне.
3. Изплакнете със студена вода и подсушете.
4. След като всичко се сгъне в съд, налейте олио, покрийте с подправки и оставете да престои 10 минути.
5. Взимаме контейнер, който е подходящ за микровълнова фурна, и подреждаме кубчета. Задаваме максималната мощност и печем за 4-6 минути. След това внимателно обърнете и печете за същия брой минути.

ВАЖНО: кубчетата не трябва да се допират един до друг, за да се пекат добре от всички страни.

Готвене от замразени полуфабрикати

Замразените пържени картофи често се намират на рафтовете на супермаркетите. Безспорно предимство е, че не е необходимо да се почиства, нарязва, измива. Кой е най-добрият начин да го приготвите? Тази опция се приготвя както във фурната, така и в бавната печка, тенджерата под налягане. Изберете подходящия метод за себе си.

• Пакет замразени картофи (или тегло);
• Подправки.

Готвене:

1. Първа опция Готвенето на замразената удобна храна ще бъде във фурната. Доста удобен начин. Загрейте фурната до 210 градуса. Сложете картофите върху сух лист за печене и поставете във фурната. Гответе около половин час, като постоянно се разклащате или обръщате.
2. Втори вариант Подходящ за тези, които имат фритюрник. Тук всичко е просто. Загрейте олиото и намалете решетката със замразени картофи за 10-15 минути. Вземете хрупкави златни картофи.

Златни парчета в тиган

Тази опция за готвене може да се нарече класическа. Единственият недостатък, в сравнение с предишни рецепти за готвене, е, че трябва постоянно да следите картофа, за да не изгори. Така че нека започнем.

съставки:

• около 7 картофа;
• олио за пържене;
• любими подправки.

Готвене:

1. Разбира се, че чистим, режем. Правим филийки със среден размер, за да не изсъхнат, но също така се запържват.
2. Подсушете добре с хартиена кърпа. Това е важно, тъй като водата, която влиза в горещо масло, може да ви изгори.
3. Изсипете достатъчно олио в тигана и след това, когато е много горещо, изсипете картофите. СЪВЕТ: запържете на малки порции, за да стане хрупкав.
4. Изваждаме го и го поставяме върху хартиени салфетки, така че да се абсорбира цялата излишна мазнина.
5. Поръсете с подправки и се насладете.

Как да си направите пържени картофки като в Макдоналдс?

Пържени картофи у дома, разбира се, са добри. Трудно е обаче да устоите да преминете покрай Макдоналдс, за да не го купите в това заведение. Тогава възниква въпросът: възможно ли е да се правят пържени картофи като в Макдоналдс само у дома? Отговорът е да!

съставки:

• килограм картофи;
• около литър масло;
• сол половин супена лъжица.

Готвене:

1. Първата тайна на такива картофи в правилния разрез. Ивиците трябва да са с размер 1х1 см.
2. Втората тайна е, че преди пърженето е необходимо да се държи за кратко в ледена вода, за предпочитане с лед. След това подсушете с кърпи.
3. Третата тайна на пържени картофи като в Макдоналдс е, че се пържи два пъти! Първият път, когато маслото в дълбоки мазнини трябва да е около 160 градуса. В това масло запържете картофите до 10 минути. След като мажем мазнината с хартиени кърпи и я оставяме да почива 10 минути. Междувременно увеличете температурата на олиото в фритюрника. След почивка изпратете картофите в много горещо олио за 2 минути и отново след пържене, намокрете с кърпа. Сега можете да сол.

Предястие с дълбоко пържено хрупкаво мезе

По-горе вече сме обмислили възможността за готвене на пържени картофи в специално устройство за него - фритюрник. Сега нека поговорим за това по-подробно. Фритюрникът се продава както отделно, така и е вграден в много мултиварки и тенджери под налягане. Състои се от купа с масло и багажник за храна. За да готвите пържени картофи в това устройство се нуждаете от много олио. Въпреки това, не го съжалявайте за такъв свеж. Така че, ние готвим.

продукти:

• килограм картофи;
• масла с дълбоко пържене до 1 литър;
• подправки.

производство:

1. Загрейте олиото във фритюрник с дълбока мазнина до температура 160-180 градуса.
2. Обелете картофите и ги нарежете на кубчета с желания размер.
3. Поставете филийките върху телена поставка и потопете в горещо масло за 10-15 минути.
4. Изсушете върху хартиени салфетки.

Във въздушната скара

Да, класическите пържени картофи са пържени. Технологията обаче не стои неподвижно и в момента има въздушна скара. Какъв е неговият плюс? В това отношение, в сравнение с фритюрник, е необходимо да се използва по-малко масло в него.

И така, от какво се нуждаем?

• До 3 големи супени лъжици олио на килограм картофи;
• подправки.

Получаване:

1. Почистете и нарежете на желани парчета.
2. В купа смесете маслото, подправките и картофите.
3. Предварително активирайте решетката в режим "Загряване" за 6 минути.
4. След това изсипете картофите върху решетка, сложете я на средния рафт за 15-20 минути при температура 235 градуса.
5. Процесът на готвене е видим, така че сами контролирайте златната кора.

Диетичен вариант без масло

Диетичният вариант е да готвите пържени картофи във фурната без олио. Отвън ще има същата златна кора, а отвътре картофът ще изглежда като картофено пюре.

СЪВЕТ: Изберете картоф, който не е ронлив. Грудките трябва да са големи и овални.

продукти:

• 500 г картофи;
• чаена лъжичка червен пипер;
• черен пипер половин чаена лъжичка;
• сол на вкус.

Пригответе както следва:

1. Нарязваме на малки пръчици, така че да се пече по-бързо.
2. Изсушете добре с кърпа.
3. Поръсете с всички подправки и сложете върху тава за печене.
4. Загрейте фурната до 220 градуса и поставете за 15-20 минути.
5. Обърнете веднъж по време на готвене.

Толкова за картофената диета!

С яйчен белтък

Също доста интересен вариант за готвене. Яйчният бел ще даде хрупка, която изчезва поради малкото количество масло в тази рецепта.

Какво е необходимо?

• 8 картофа;
• 2 катерици от яйце;
• масло за намазване на лист за печене;
• подправки.

Получаване:

1. Нарежете кифличките със среден размер, така че да се пекат, но и да не изсъхнат.
2. Разбийте белтъците в съда, изпратете ги нарязаните на кубчета картофи.
3. Добавете подправките там и разбъркайте всичко.
4. Намазнете лист за печене с олио и изсипете зеленчук.
5. В предварително загрята фурна на 220 градуса изпратете лист за печене. Фурна 40 минути, непрекъснато се обръща.

Какви сосове се сервират с пържени картофи?

Нека да поговорим как да го направим индивидуален. Става въпрос за сосове. Има много вариации. Ще обсъдим трите вида, които са най-популярни при сервиране на пържени картофи.

Доматен сос

Разбира се, някои казват, че можете да използвате само кетчуп. Да, можете. Опитайте обаче соса, който е описан по-долу.

Съставки:

• пресен домат 0,3 кг;
• доматен концентрат 3 големи лъжици;
• слънчогледово масло 2 супени лъжици;
• чесън 3 скилидки;
• целина 1 стрък;
• подправки.

Получаване:

Сосът е доста, така че може да се използва и за други ястия.

1. Обелете домата, нарежете на кубчета.
2. След това нарязваме целина.
3. Загряваме олиото в тиган и изпращаме домати с целина.
4. Добавете чесъна, преминал през пресата и всички подправки там.
5. Сложете доматеното пюре, разбъркайте и оставете да къкри за около 7 минути.

Готвене на база заквасена сметана

Това е идеално за пържени картофи и селски картофи.

продукти:

• 200 г заквасена сметана;
• 2 скилидки чесън;
• половин куп копър;
• малко сол.

Готвене:

1. Заквасената сметана е по-добре да приемате гъста и мазна. Ако е течен, тогава се сгъстява с извара.
2. Смелете копъра отделно и натиснете чесън на преса.
3. Смесете до гладко в отделен съд заквасена сметана, копър, чесън и сол.
4. Лесно и бързо получаваме перфектно вкусен сос.

Чесън сос

Друг вариант на вкусен сос от пържени картофи.

продукти:

• глава чесън;
• 4 големи лъжици масло;
• охладена преварена вода 0,75 ml;
• солта.

Процес на готвене:

1. Прекарайте чесъна през преса и смесете в хаванче със сол.
2. Налейте олио, разбъркайте добре и след това добавете вода.
3. Този прост чеснов сос е готов.

Калорийни ястия

Естествено, пържените картофи далеч не са диетичен продукт.Хората с проблеми с теглото трябва да го избягват. Средното съдържание на калории на 100 g продукт варира от 275-325 kcal, в зависимост от метода на приготвяне. Статията представи рецепти както за диетични, така и за по-висококалорични. Въпреки това, не страдайте, ако наистина искате, лекувайте се!