Шаран в заквасена сметана във фурната перфектно разнообразява домашното меню. А на празничната трапеза цялата печена риба изглежда изгодно. В приготвянето се използват най-различни зеленчуци, подправки и подправки - шаранът е подходящ за всичко.
Съдържание на материалите:
Шаран в заквасена сметана с домати
Доматите в рецептата придават аромат на ястието, спасяват рибата от изсушаване и изглеждат красиви при сервиране.
съставки:
- шаран - труп около 1 кг;
- лимон - 1 бр .;
- домати - 2 бр .;
- лук - 1 бр .;
- заквасена сметана - 200 г;
- слънчогледово олио - 3 супени лъжици. л .;
- масло - 1 супена лъжица. л .;
- пшенично брашно - 1 супена лъжица. л .;
- сол, подправки - на вкус.
За печене във фурната е по-добре да изберете огледален шаран. Той има по-плътна кожа, която предотвратява изпаряването на влагата.
Метод на готвене:
- Измиваме трупа от вътрешностите, люспите и перките.
- Взимаме голям лимон и изстискваме сока върху рибата. Малък трик: ако натиснете лимона на масата с натиск, ще бъде по-лесно да го изцедите.
- Разтрийте повърхността на рибата със сол и подправки, оставете да се маринова за 20-30 минути. Риган, розмарин и къри са чудесни за шаран. Ако такива подправки не са ви под ръка, можете да направите с всякакъв пипер и сушени билки. Те също перфектно засенчват вкуса на ястието.
- Докато рибата се маринова, пригответе соса. Смесете заквасена сметана, масло и брашно, добавете нужното количество сол.
- Намазваме тигана с растително масло. И слънчогледът, и маслината ще се справят. Добавете нарязаните на кубчета лук. Поставете риба отгоре. Запържете на среден огън по 2 минути от всяка страна, докато се появи лека коричка.
- Покрийте трупа със сос, сложете го във форма. Отгоре сложете пържени лук и домати.
- Печете риба във фурната за 40 минути. Загрейте фурната до 180-200 ° С.
С добавка на картофи и сирене
Много сочно и удовлетворяващо ястие с френски вкус.
съставки:
- шаран - 1 труп;
- картофи - 6 бр .;
- твърдо сирене - 100 г;
- заквасена сметана - 500 г;
- сол, подправки - на вкус;
- сушен риган и босилек - на вкус.
Метод на готвене:
- Обелете картофите и ги нарежете на тънки кръгчета. Разпределете равномерно върху хартия за печене, намазана със слънчогледово масло. Сол и добавете подправки отгоре. Намазваме слой картоф със заквасена сметана.
- Отгоре слагаме обелена и измита риба. Поръсете с билки, добавете слой заквасена сметана и настърган кашкавал.
- След това се нуждаете от още един слой картофи със заквасена сметана, сол и подправки.
- Покрийте съда с фолио и сложете във фурната на 180 ° C за час и половина.
Пълнени риби в фурната
При този метод на приготвяне шаранът, запечен в заквасена сметана, е хрупкав.
Ястията са достатъчни за цялото семейство.
съставки:
- шаран - 2 трупа по 0,5 кг всеки;
- лук - 2 бр .;
- моркови - 2 бр .;
- сладък пипер - 2 бр .;
- домат - 4 бр .;
- заквасена сметана - 100 г;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Почистваме лука и нарязваме на половин пръстени. Пържете до омекване.
- Нарежете морковите на малки кубчета или разтрийте на едро ренде. Добавете към лука и запържете за 4 минути.
- Изваждаме пипера от сърцевината, нарязваме на ивици. Обелете доматите и ги нарежете на кубчета. За да отстраните лесно кожата, сложете доматите във вряща вода за минута и след това залейте със студена вода. Добавете черния пипер и доматите в тигана и оставете да къкри всичко заедно за още 5 минути.
- Сол и черен пипер зеленчуци, отстранете от котлона, оставете да изстине.
- Почистваме и мием трупове от шаран. За да получите хрупкава коричка, рибата трябва да бъде измазана с хартиена кърпа. След това добавете сол и черен пипер.
- Започваме рибата със зеленчуци, закрепваме краищата на корема с клечки за зъби. Намажете трупа със заквасена сметана от всички страни.
- Разстиламе върху тавичка, намазана с масло. Слагаме във фурната, загрята до 180 ° С, за 40 минути.
Готвене в марината от горчица
Ако готвите шаран на фурна, след като го мариновате в горчица, получавате невероятно сочни и пикантни ястия.
съставки:
- шаран - 0,5 кг;
- заквасена сметана - 3 супени лъжици. л .;
- горчица - 1,5 супени лъжици. л .;
- соев сос - 1 супена лъжица. л .;
- подправка за риба - 1 ч.л.
Метод на готвене:
- Смесете заквасена сметана, горчица, соев сос и подправка.
- Получената марината се покрива с предварително почистени, измити и изсушени трупове. Оставете за половин час. За да бъде рибата по-добре наситена, трябва да направите два разреза по гърба на разстояние 2 см една от друга.
- Разстелете върху лист за печене. Печете 40 минути във фурната на 180 ° C.
Шаран от зеленчуци
С този метод на готвене ястието се получава веднага с гарнитура.
съставки:
- шаран - 0,5 кг;
- ряпа лук - 2 бр .;
- моркови - 1 бр .;
- домати - 2 бр .;
- черен пипер - 2 бр .;
- патладжан - 1 бр .;
- сол, черен пипер - на вкус.
Метод на готвене:
- Покрийте листа за печене с фолио, намажете с олио. Разстелете нарязаните зеленчуци отгоре. Сол и черен пипер.
- Пригответе рибата. Изваждаме люспите, отрязваме перките, изваждаме вътрешностите. Измиваме трупа и го подсушаваме с хартиена кърпа.
- Разтрийте шаран със сол и черен пипер, разпределете върху зеленчукова възглавница. Покрийте с фолио.
- Печете 40 минути на 180 ° C.
Готвенето на шаран във фурната със заквасена сметана не изисква много време. С минимални усилия можете да получите ястие, което всички ще харесат. Всички приятен апетит!
