Печено зеле с пилешко месо - 6 рецепти

Запърженото зеле с пиле е универсално и достъпно ястие за всички сезони. Лесна, но в същото време удовлетворяваща, диетична и напълно естествена - дори неопитна домакиня бързо ще овладее основите на готвенето. Малко въображение, промяна на две или три съставки, ще ви позволи да победите основната рецепта и храната никога няма да се отегчи.

Пилешка яхния - рецепта стъпка по стъпка

Всеки диетолог ще каже: пилешкото и зелето са идеални и балансирани храни. Особено ако използвате „постна“ пилешка гърда за готвене или премахнете излишната мазнина и кожа от птицата. Наборът от съставки е прост и донякъде аскетичен, за да приготвите вечеря, са достатъчни само половината котел и малка глава зеле. Подправки, зеленчуци, сол и хапка, всяка домакиня е свободна да добавя компоненти по своя преценка, съобразявайки се с вкуса на домакинствата.

Готвенето на зелето е много просто, ако следвате следните инструкции:

• Стъпка 1. Малка глава зеле (за семейство от 4 души ще отнеме 1 килограм) нарязваме много тънко. Масажирайте зелето, леко осоляване. Така ще е по-сочно.
• Стъпка 2. Нарежете половината пиле на малки парченца (с размера на кибритена кутия), запържете в растително масло.
• Стъпка 3. Нарежете голям лук. Настържете 2-3 средни моркови.
• Стъпка 4. В друга тиган направете печенето на зеленчуци. По желание добавете супена лъжица доматено пюре или изсипете чаша доматен сок.
• Стъпка 5. Комбинирайте зеле, пиле, зеленчуци в тиган с дебели страни или яхния. Покрийте с капак.
• Стъпка 6. Задушете, докато зелето е готово за около 30-40 минути при температура 150 градуса (важно е да настроите средната температура на печката).
• Стъпка 7. В самия край добавете сол, черен пипер, подправки на вкус. Семената от кер (с други думи, копър "семена"), жира, хмел - сунели в идеалния случай се комбинират със зеле.Можете да обогатите вкуса с голям куп билки и скилидка чесън.
• Стъпка 8. Време е да сервирате ястието! Много вкусно задушено зеле се комбинира със заквасена сметана и сушен черен хляб. Ястието може да се яде студено и горещо.

Можете да вземете разнообразие от червено зеле вместо бяло зеле и тогава задушеното зеле ще излезе необичайно, с "чешки" акцент (в Чехия и Германия е обичайно да се задушава зеле в червени и лилави цветове).

ЗАБЕЛЕЖКА! Зеле - същият зеленчук, който има вкус само малко по-настоятелен. Това е същия случай, когато храната може да се приготви за три до четири дни предварително и да не се страхувате, че ще загуби в свойствата си.

Брюкселско зеле с пиле

Брюкселското зеле, карфиолът или броколите не са толкова познати на руснаците, колкото сортовете бяло зеле. Но това е напълно напразно: брюкселското зеле се превъзхожда от бялото зеле по отношение на ползите и лекотата на асимилация. Освен това има приятни орехови нотки и внася разнообразие в менюто на всяко семейство.

Приготвянето на брюкселско зеле е лесно на стъпки:

• Стъпка 1. Сварете зелето брюкселско зеле (700 гр.) Или бланширайте (поръсете) в подсолена вряща вода.
• Стъпка 2. Пилешко филе (500 гр.) Нарежете на квадратни кубчета, запържете в зеленчуци или масло с лук.
• Стъпка 3. Комбинирайте брюкселско зеле с пиле.
• Стъпка 4. Добавете половин чаша пилешки или зеленчуков бульон.
• Стъпка 5. Задушете за 10-15 минути.

Подправки, чесън, черен пипер се добавят в самия край. Можете да поръсите ястието с пармезан или всяко любимо сирене. Тя ще придобие обрат и ще стане малко по-пикантна.

Важен нюанс! Брюкселското зеле, също като карфиола, е най-добре да се готви до стадия на алдента, когато леко се счука вътре. Така зелето ще бъде по-вкусно и много по-здравословно.

Рецепта за картофи

Основната рецепта е лесно да се направи малко по-"брутална", тоест по-питателна и калорична, ако добавите малко картофи към задушеното зеле. Има два варианта: или добавете картофи директно по време на готвене, или пригответе сложно гарнитура, тоест сервирайте варени картофени клубени към зелето, поръсени с масло или растително масло. Но ще ви кажем как да модифицирате класическата рецепта за задушено зеле с пилешко месо.

Вкусна рецепта: задушено зеле с кайма

Етапи на готвене:

• Стъпка 1. Гответе зелето съгласно рецептата от горния раздел (вижте Печено зеле с пиле - стъпка по стъпка рецепта).
• Стъпка 2. Нарежете обелените грудки на чисти парчета или сламки.
• Стъпка 3. На етапа, когато зелето е все още наполено, добавете нашите картофи и внимателно разбъркайте ястието.
• Стъпка 4. Намалете котлона до минимум, в противен случай картофът ще изгори.
• Стъпка 5. След 15 минути проверете готовността на храната. Картофите и зелето трябва да са меки.

В крайна сметка всяка домакиня може да добави подправки, чушки, билки към зелето.

Точка! Не забравяйте, че е по-добре да задушите червените картофи: белият е по-подходящ за супи и картофено пюре, защото съдържа повече нишесте и е по-добре сварен.

Печено зеле с пиле в бавна готварска печка

Печеното зеле с пиле в бавна готварска печка е отлична храна за малки деца и тези, които следват фигурата. Голям плюс на този метод за готвене е, че той не изисква масло, мазнини или други вредни добавки. Бавната готварска печка се готви автоматично в избрания режим, а ястието не изисква контрол.

Правилното готвене включва няколко стъпки.

• Стъпка 1. Нарежете зеле, пилешко месо, лук и моркови. Смесете в голяма купа. (на основата на пропорциите можете да вземете рецептата за стъпка по стъпка готвене на брашно с пилешко месо). Добавете малко сол.
• Стъпка 2. Пуснете сместа в бавната печка.
• Стъпка 3. Включете режима на закаляване.

Самата бавна печка сигнализира края на цикъла на готвене. Украсете готовото ястие с билки, заквасена сметана. Сервирайте с кафяв хляб.

Не забравяйте! Зелето в бавна готварска печка дава сок, така че можете да добавите бульона до минимум или да направите без него, ако харесвате богата консистенция без излишна влага.

Фурна задушено пиле с пилешко месо

Как да готвим задушено зеле във фурната? Основната рецепта може да остане същата, както е описана в предишните раздели. Но тук е важно да направите корекции: във фурната влагата от зеленчуци се губи по-бързо, така че бульонът трябва да се добави, като се вземе предвид тази функция. Ястие, приготвено по тази технология, изглежда апетитно, има пържена кора и има по-плътен вкус.

Какви корекции са важни да направите в процеса на готвене?

• Стъпка 1. Зелето трябва да се приема малко повече - в процеса на задушаване то има свойството да "вари".
• Стъпка 2. Капацитетът за готвене трябва да бъде по-голям: в противен случай зеленчуковият сок ще „избяга“.
• Стъпка 3. Най-добрата температура за готвене е 220 градуса, а времето е 30-40 минути.

Интересно е! Много е вкусно да смените пилето на свински ребра, като добавите малко тъмна бира и картофи. Тази опция е един вид алтернатива на известното чешко ястие „глиганско коляно“.

Пилешко задушено кисело зеле

Пилето и киселото зеле е традиционен полски „кулинарен тандем”. Именно в тази страна се приготвя известният бигос, базиран на комбинация от месни продукти и зеле. За нашите географски ширини рецептата е много добра за своята ефективност и ползи през зимния сезон, когато в диетата няма достатъчно зеленчуци.

За да направите храната вкусна, следвайте няколко съвета:

• Съвет 1. Разредете киселото зеле прясно: ястието няма да е толкова кисело, солено.
• Съвет 2. Задушете ястие с кисело зеле трябва да е малко по-дълго от обикновено - за 10-15 минути. Така ще е по-сочно.
• Съвет 3. Не се страхувайте да добавите семена от кимион - тази подправка и кисело зеле се комбинират невероятно добре. Ще се насладите на новите вкусови усещания.

Акцент! Степен „Слава“ е най-подходящ за квас. Разхлабените летни сортове не са подходящи за тези цели.

Като цяло зелето с пилешко месо е благодарна и непретенциозна рецепта. Малко умело, всяка домакиня ще може да я украси, да я направи подписано домашно ястие. Експериментирайте, добавете сезонни зеленчуци, бъдете щастливи и пълни!