Корейско зеле - 7 рецепти

Корейското зеле е вкусна и хрупкава закуска. Можете да го приготвите по много начини, подобрявайки вкуса за сметка на други продукти.

Зеле в корейски стил

Прост метод за приготвяне на пикантно ястие от най-обикновеното зеле.

Необходими продукти:

• един морков;
• малка глава зеле;
• пет супени лъжици растително масло;
• 80 грама захар;
• 50 милилитра оцет;
• лъжица сол;
• черен пипер и карамфил;
• половин литър вода.

Процес на готвене:

1. Добре измиваме зелето, нарязваме на малки квадратчета и комбинираме в дълбока купа с растително масло.
2. Оставете зеленчука и продължете с приготвянето на соса. За целта сложете водата на огъня, загрейте я, изсипете захар, сол и тези подправки. Задръжте около две минути под капака и след това изсипете оцета.
3. Поставете зелето в буркана и го напълнете с приготвената смес. Натиснете с нещо тежко и задръжте за около 8 часа преди сервиране.

С цвекло

Страхотно допълнение към празничната трапеза. Ястието върви добре както с месо, така и с всякакви гарнитури.

Необходими продукти:

• лук;
• 30 милилитра оцет;
• 130 грама захар;
• сол и черен пипер по ваш вкус;
• две цвекло;
• три скилидки чесън;
• 500 грама зеле.

Процес на готвене:

1. Смеляме измитите зеленчуци: зелето на малки квадратчета, цвеклото на тънки ивици, чесънът, колкото искате, лукът на половин пръстени. Всичко това микс.
2. Комбинирайте вода със сол и подправки със захар и поставете да ври 10 минути. След това време добавете оцета и изсипете получената смес в зеленчуците. Първо ги държим около 6 часа само в кухнята, а след това още 8 часа в хладилника.

Пекинска рецепта за зеле

Корейското зеле е дори по-просто на корейско от обикновеното зеле.

Може да се сервира веднага или да се правят заготовки на студа.

Необходими продукти:

• два килограма пекинско зеле;
• 200 грама сол;
• един лют червен пипер;
• две скилидки чесън.

Процес на готвене:

1. Измиваме зеленчука, разделяме го на листа и ги нарязваме на тънки ивици.
2. След това добре поръсете всички парчета със сол и оставете за един ден за импрегниране. След това внимателно измийте останалата сол. По желание зелето може да се нареже още по-фино - тогава ще бъде по-удобно да се сервира.
3. Смелете чесъна през преса и комбинирайте с резенчета червен пипер, така че да има равно съотношение. Получената маса отново разтривайте всички листа.
4. Дръжте ястието топло в началото за един ден, а след това го поставете в хладилника.

Корейски карфиол

Можете да подправите почти всякакъв вид зеле, опитайте например цветно.

Необходими продукти:

• три скилидки чесън;
• морков;
• 50 милилитра масло;
• смес от чушки;
• литър вода;
• около 700 грама зеле;
• 200 милилитра оцет;
• 150 грама захар;
• голяма лъжица сол.

Процес на готвене:

1. Необходимо е добре да изплакнете зелето, да премахнете всичко излишно, да го разделите на части и да нарежете на парчета с всякакъв размер по ваш избор. Гответе ги до омекване за около пет минути, отцедете.
2. На печката загряваме посоченото количество вода, наливаме там сол със захар и след това олио с оцет. Варете около пет минути и изсипете сместа в зелето.
3. Изчакваме, докато всичко изстине и добавяме моркови, нарязан чесън и подправки, нарязан на специална ренде.
4. Слагаме всичко в хладилника за 6 часа, след което ястието е готово за употреба.

Пикантна салата от зеле

Една вкусна салата, в която зеле и моркови вървят добре, със сигурност ще се хареса на любителите на пикантни ястия.

Необходими продукти:

• морков;
• смес от различни пиперки или готов набор от подправки на корейски;
• един лук;
• две скилидки чесън;
• 500 грама зеле;
• 30 милилитра растително масло.

Процес на готвене:

1. Комбинирайте зелето нарязано на квадратчета с морковите, нарязани на тънки ивици, поръсете със сол и оставете да престои около 20 минути.
2. Зеленчуците трябва да дават изцеждането на сока и след това да добавят към тях захар, оцет и избрани подправки.
3. В олио запържете лука до красив цвят и заедно с малко количество олио изсипете останалите съставки, разбъркайте. Оставете салатата да престои известно време в хладилника. Това е всичко, можете да го изядете!

Как да готвя за зимата?

Тази рецепта произвежда вкусно зеле, което е идеално за всяка гарнитура.

Необходими продукти:

• две супени лъжици сол;
• 700 грама зеле;
• смес от чушки;
• две скилидки чесън;
• две супени лъжици оцет;
• морков и луковица;
• пет супени лъжици захар.

Процес на готвене:

1. Смелете моркови на ренде, добре е, ако е специален, „корейски“. Нарязваме зелето на малки квадратчета, смесваме всичко и добавяме черен пипер, сол, оцет и захар към зеленчуците.
2. В тиган първо запържваме предварително нарязания лук, слагаме към него нарязан чесън, държим го заедно за минута и изпращаме тази смес към зеленчуците.
3. С това, което се случи, пълним стерилизираните буркани, затваряме ги с капаци и ги прибираме за съхранение, когато са напълно охладени.

Гответе в саламура в продължение на 14 часа под потисничество

Възможността за готвене на хрупкаво зеле със саламура. Резултатът е вкусна и здравословна закуска.

Необходими продукти:

• два килограма зеле;
• две скилидки чесън;
• чаша масло;
• 130 грама захар;
• три моркови;
• три супени лъжици сол;
• 200 милилитра оцет;
• смес от различни пиперки или готова подправка;
• литър вода.

Процес на готвене:

1. Смелете моркови, като използвате за това ренде или нож.
2. Превръщаме чесъна на тънки чинии и комбинираме с моркови.
3. Разделяме зелето на две части и нарязваме всяка от тях на квадратчета. Все още е препоръчително да ги разглобявате ръчно, така че всичко да е добре изрязано.
4. В голям контейнер започваме да нареждаме зеленчуците на пластове: първо моркови с чесън, след това зеле и след това повтаряме последователността. Последното трябва да е зелето.
5. Загряваме водата така, че тя започва да кипи, разтваряме солта със захарта в нея, наливаме олиото, оцета и заливаме избраните подправки.
6. С това, което се случи, изсипваме добре сгънатите зеленчуци, покриваме съда, слагаме нещо тежко и го оставяме да изстине за 14 часа.