Това ястие е кисело, със солен послевкус, има характерна киселинност с остри нотки. Правилно приготвен - хрупкав и леко мек отвън. Ако искате да знаете рецептата за грузинско зеле с цвекло, проучете най-добрите варианти.

Грузинско зеле с цвекло - традиционна рецепта

Пригответе прекрасно гарнитура и предястие за пир по традиционната грузинска рецепта.

съставки:

  • бяло зеле - 2900 г;
  • цвекло - 1400 г;
  • вода - 1900 мл;
  • чесън - 8 скилидки;
  • лют червен пипер - 3 бр .;
  • сол - 3 супени лъжици. лъжици (с пързалка);
  • целина (листа) - 50 g.

Получаване:

  1. Главата трябва да е здрава и да не се раздробява при нарязване.
  2. Burak изберете по-сладък и по-наситен цвят.
  3. Ключът към успеха е саламурата. За да направите това, кипнете вода, изсипете сол. Водата трябва да е по-солена от морската. Cool. Налейте само студена течност.
  4. Натрошете зелето със средни парчета, големите части няма да се оцветят. Смелете и пънчето.
  5. Обелете цвеклото, нарязано на плоски еднакви парчета.
  6. Начукайте чесъна на три парчета.
  7. Люта чушка - с кънки.
  8. За готвене е удобно да използвате голям леген. Разпределете последователно, редувайки зеленчукови слоеве: сложете част от цвеклото, покрийте с част от зелето, поръсете с чесън, поръсете с черен пипер.
  9. Размесете целина с ръце, поръсете храна.
  10. Покрийте със слой цвекло.
  11. Изсипете саламура. Той трябва да покрие храната с течност с два пръста по-високо.
  12. Покрийте с капак.
  13. Да издържа пет дни.

Как да готвя за зимата?

Грузинското кисело зеле с цвекло е проста и вкусна опция за прибиране през зимата. Идеален за всяка гарнитура.

съставки:

  • зеле - 1400 г;
  • лют пипер - 1 бр .;
  • сол - 3 супени лъжици. лъжици;
  • цвекло - 1 бр .;
  • лавр - 5 листа;
  • целина - 45 г;
  • захар - 3 супени лъжици. лъжици;
  • грах - 1 чаена лъжичка;
  • чесън - 2 скилидки;
  • вода - 1400 мл;
  • растително масло - 120 мл.

Получаване:

  1. Налейте вода в съд. Изсипете сол.
  2. Спуснете лаврушката, пипер.
  3. Поръсете със захар. Сварете го.
  4. Изсипете оцета. Отстранете от топлината.
  5. Нарязваме зелето на едри парчета.
  6. Пригответе буркан. Разпределете продуктите на части.
  7. Намачкайте зелето.
  8. Почистете цвеклото.
  9. Нарежете на средни парчета.
  10. Сложете в буркан.
  11. Целина котлет. Сложете в буркан.
  12. Нарежете чесъна. Изпратете до продукти.
  13. Повторете слоевете отново.
  14. Сложете люта чушка.
  15. Цвеклото трябва да е под капака.
  16. Изсипете саламура.
  17. Покрийте с капак.
  18. Оставете за един ден.
  19. Съхранявайте на студено.

Грузинско пикантно зеле

Пикантното кисело зеле е добър заместител на обичайния вариант. Ако искате да разнообразите диетата си, пригответе оригинално ястие според тази рецепта.

съставки:

  • бяло зеле - глава на зеле;
  • цвекло - 1 бр .;
  • люта подправка - 5 грах;
  • лют червен пипер - 1 бр .;
  • морков - 1 бр .;
  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • чесън - 4 скилидки;
  • оцет - 250 мл (9%);
  • захар - 125 g;
  • вода - 1000 g.

Получаване:

  1. Издърпайте главата навън. Оригиналното ястие използва големи парчета.
  2. Нарежете цвеклото.
  3. Настържете моркови на едро ренде.
  4. Нарежете черен пипер и скилидки чесън на ситно.
  5. Разбъркайте храни.
  6. Добавете лютата подправка.
  7. Сложете в буркан. Пресован.
  8. Гответе саламура. Налейте вода в съд.
  9. За сол.
  10. Добавете захарта.
  11. Сварете го.
  12. Изсипете оцета. Cool.
  13. Изсипете в буркан.
  14. Оставете за един ден.
  15. Сложете на студено.

Червено зеле

Зелето за зимата е често срещана реколта, но грузинското рядко се вижда на нашите трапези и напразно. Това ястие е пикантно, но в същото време хрупкаво с ярък цвят, богат вкус и аромат, не може да остави никого безразличен.

съставки;

  • червено зеле - 1000 г;
  • цвекло - 190 г;
  • сол - 1 чаена лъжичка за зеле;
  • лют червен пипер;
  • сол - 30 г за саламура;
  • целина - 190 г;
  • оцет - 500 мл;
  • черен пипер - 5 грах;
  • копър - 35 г;
  • вода - 500 мл;
  • естрагон - 35 г;
  • чесън - 8 скилидки;
  • босилек - 35 g.

Получаване:

  1. Нарежете зелето с барове, поставете във вряща вода. Застанете две минути. Прехвърлете в студена вода.
  2. Нарежете целина.
  3. Нарежете чесъна.
  4. Изсипете вода. За сол. Довежда се до кипене. За да го получи. Cool.
  5. Обелете цвеклото, нарежете на филийки или филийки.
  6. Разпределете продуктите в контейнери на части.
  7. Първо зеле, после цвекло.
  8. Поръсена с подправки.
  9. Целината се разпределя.
  10. И отново слоевете се повтарят.
  11. Обемът, посочен в рецептата, изсипете вода в контейнера.
  12. Заспивайте с нормална сол за саламура.
  13. Сварете го. Изсипете оцета.
  14. Изсипете зелето.
  15. Накиснете два дни на топло място.
  16. Съхранявайте на студено.

Пикантно предястие - стъпка по стъпка рецепта

Пикантно ароматно предястие, което ще зарадва всички гости със своя вкус. За готвене трябва да използвате малки глави зеле, в противен случай те ще се разпаднат. Вкусът на ястието се крие на парчета. Цвеклото избира сладко и светло.

съставки:

  • зеле - 2900 г;
  • цвекло - 1400 г;
  • босилек - 25 г;
  • лют червен пипер - 3 бр .;
  • вода - 1900 мл;
  • естрагон - 25 г;
  • чесън - 8 скилидки;
  • сол - 125 г;
  • целина (листа) - 90 g.

Получаване:

  1. Използвайте саламура в студена форма, така че първо трябва да започнете да го готвите. Изсипете вода в съд, изсипете нормата на сол според рецептата. Сварете го. Cool.
  2. Нарежете главите на зелето.
  3. Обелете цвеклото, нарежете на кръгчета.
  4. Обелете скилидките чесън, накълцайте.
  5. Нарежете чушките.
  6. Смелете зелените.
  7. Поставете цвекло в контейнер, покрийте със зеле. Отново слой цвекло. Поръсете чесън и черен пипер.
  8. Поръсете с билки.
  9. Повторете зеленчукови редове.
  10. Последният слой е цвекло.
  11. Изсипете саламурата, покривайки ги напълно с продуктите.
  12. Покрийте с капак.
  13. Заделяйте за три дни.

Мариновано зеле без оцет

Ползата от тази рецепта е, че зелето се ферментира естествено, не се добавя оцет, Беритбата е възможна не само за зимния период от късните сортове, но и от ранното зеле през лятото за храна.

съставки:

  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • килантро - 20 г;
  • зеле - 1900 г;
  • червен пипер - 1 шушулка;
  • чесън - 12 скилидки;
  • вода - 1900 мл;
  • цвекло - 470 g.

Получаване:

  1. Отстранете горните листовки, които имат щети от главите на зелето.
  2. Нарежете всяка глава на седем части.
  3. Нарежете скилидките чесън.
  4. Смелете цвеклото с тънки плочи.
  5. Нарежете чушката. Ако обичате пикантни ястия, използвайте един плод, ако искате по-малко пикантно ястие, добавете само част от него.
  6. Кипнете вода. Добавете сол. Разбъркайте.
  7. Охладете леко. Идеалната температура е 80 градуса.
  8. Нарязваме зелените.
  9. Поставете храна на пластове в контейнера, сложете цвеклото в края.
  10. Налейте саламурата.
  11. Покрийте с капак.
  12. Настоявайте два дни в хладилника.
  13. След още два дни киселото зеле е готово за употреба.

С добавка на моркови и подправки

Ефективна рецепта, която изисква минимум продукти.

съставки:

  • сол - 2 супени лъжици. лъжици;
  • зеле - 3 кг;
  • подправки;
  • цвекло - 3 бр .;
  • чесън - 10 скилидки;
  • захар - 190 г;
  • вода - 1 литър;
  • морков - 2 бр .;
  • оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
  • люта чушка - 1 шушулка;
  • лавр - 11 листа.

Получаване:

  1. Лют червен пипер.
  2. Нарежете зелето на квадратни парчета.
  3. Нарежете морковите на пръстени.
  4. Нарежете чесъна.
  5. Бурак - записи.
  6. Пригответе буркан.
  7. Поставете зелето.
  8. Поставете черен пипер и чесън върху повърхността.
  9. Покрийте със слой моркови.
  10. Сложете лаврушката.
  11. Кипнете вода.
  12. Добавете захарта, солта, подправките.
  13. Изсипете оцета.
  14. Охладете леко.
  15. Изсипете храна в състава. Ако саламурата не ги е покрила напълно, тогава направете друга порция.
  16. Покрийте с капак.
  17. За да издържат няколко часа в стаята.
  18. Сложете на студено.
  19. Грузинското зеле с цвекло ще бъде готово за употреба след няколко дни.

Свързан софтуер:Още от автора: