Кексчета - 13 рецепти у дома

Cupcakes са вкусни малки тарталети, които при правилното им приготвяне ще се превърнат в истинска декорация на масата. Искате ли да знаете как да ги направите? След това прочетете тези рецепти за тарталети и няма да имате проблеми!

Класически тарталети у дома

Приготвянето на тарталети по класическата рецепта няма да е трудно. Най-важното е да се спазват правилните пропорции на съставките.

Трябва:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• мляко - 2/3 чаши;
• олио - ½ пакет;
• разхлабен - 1 ч.л;
• солта е щипка.

Ще готвим така:

1. Преди да започнете да правите мъфини, извадете маслото от хладилника предварително. Необходимо е тя да се стопи и омекне малко. Смелете го с миксер заедно със захарта, така че да получите маса, която е еднородна по консистенция. След това добавете ванилин, яйца и малка щипка сол.
2. В сместа сложете брашно, смесено с бакпулвер. Не забравяйте първо да го пресеете.
3. Добавете мляко към тестото и разбъркайте добре, а след това разпределете го върху подготвени форми. Най-добре се използва със силикон или устойчива на топлина пластмаса.
4. Изпратете ги във фурната за половин час при температура 180ºС.

Страхотен шоколадов десерт

Шоколадовите тарталети са истинска радост за сладкия зъб.

Трябва:

• захар - 2/3 чаша;
• мляко - ½ чаша;
• брашно - 1 чаша;
• яйца - 2 бр .;
• олио - 1 пакет;
• какао - 2 супени лъжици. лъжици;
• разхлабен- 2 ч.л.

Готвене!

1. За да приготвите тестото, вземете малка тава.
2. Комбинирайте разтопено или омекотено масло, мляко, няколко лъжици какао на прах и непълна чаша захар в него.
3. Сварете състава на печката, след което извадете от нея и оставете да се охлади. След това разбийте няколко яйца в сместа.
4. Следва пресято брашно, смесено с бакпулвер.
5. В резултат на това трябва да получите гъсто тесто. Разпределете го върху консервите и изпратете да се пече за половин час.

Фантастични морковени тарталети

Опитвали ли сте някога моркови кексчета? Ако не, тогава използвайте тази рецепта и бъдете сигурни, че резултатът няма да ви разочарова!

Трябва:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 1 чаша;
• моркови - 2 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• Сол. масло - ½ чаша;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• сол - щипка;
• орехи - 100 г;
• сода - 1 чаена лъжичка;
• сметана - 1 чаша;
• пудра захар - 2 с.л. лъжица.

Алгоритъм за готвене:

1. Настържете морковите възможно най-фино. В резултат на това трябва да получите една и половина чаши рендосана слама.
2. Ядките се нарязват по всякакъв удобен начин.
3. Смесете отделно брашното, солта и гасения оцет или няколко капки лимонов сок.
4. Разтопеното масло, ванилията и яйцата се разтриват отделно.
5. Комбинирайте двете половини от сместа и добавете към тях морковите и ядките. Разбъркайте добре.
6. Изсипете тестото във форми и изпратете за половин час във фурна или фурна.
7. Скоро след като започнете да печете, проверете готовността с клечка за зъби.

Изчукани ванилови сладкиши

Ванилови тарталети ще зарадват любителите на нежните сладки с нежен аромат.

Трябва:

• брашно - 1 чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• яйца - 3 бр .;
• олио - ½ пакет;
• мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
• ванилин - 2 ч.л;
• разхлабен - 2 ч.л .;
• солта е щипка.

Как да стигнем до процеса:

1. Включете веднага фурната, за да се загрее, защото отнема много малко време за приготвяне на тестото за кекс.
2. Извадете маслото от хладилника предварително и когато стане достатъчно меко, мелете със захар в пищна маса.
3. След това добавете яйцата към сместа.
4. Отделно комбинирайте ронливите съставки в друга купа.
5. Добавете сухата част към течната част и не спирайте да разбивате с миксер, задавайки най-малката мощност в нея.
6. В края се добавя мляко.
7. Разбъркайте добре и изсипете тестото във форми.
8. Изпратете за половин час в предварително загрята фурна.

Кексчета с течен пълнеж

Ще ви трябва:

• брашно - ½ чаша;
• олио - 1 пакет;
• тъмен шоколад - 200 г;
• яйца - 4 бр .;
• захар - ½ чаша;
• солта е щипка.

Започваме да готвим:

1. Омекотеното масло, две трети от посоченото в съставките и шоколада количество захар се разтопяват по всеки познат за вас начин.
2. Останалата захар се бие с яйцата, докато се появи пяна.
3. Комбинирайте двете страни на тестото и добавете към тях пресятото брашно.
4. Изсипете го във формички, но напълнете малко повече от половината, в противен случай тестото ще прелее над ръба, когато е подходящо.
5. Изпратете тарталети за половин час във фурната.
6. Можете да поръсите готовия десерт отгоре с пудра захар или да гарнирате със сметана.

На заквасена сметана

Домашните тарталети с помощта на заквасена сметана също са един от вкусните варианти за приготвяне на известни тарталети.

Трябва:

• захар - 1 чаша;
• брашно - 1,5 чаши;
• заквасена сметана - 1 чаша;
• ванилин - 1 кафе лъжица;
• олио - ½ пакет;
• разхлабен - 1 ч.л;
• шоколад - 200 g.

Готвене така:

1. Разбийте омекотеното масло с яйцата и захарта.
2. Обемните компоненти се смесват отделно и се добавят към яйчената маса.
3. В края се слага заквасена сметана. По-добре да вземете по-тлъсти - така че кексчетата ще са много по-вкусни.
4. Можете да направите пълнеж от стафиди, ядки или сушени плодове с захаросани плодове - по ваша преценка.
5. Смесете добре детайла, намажете формите и изсипете сместа в тях.
6. След това изпратете във фурната за 35-40 минути при температура 180ºС.
7. Докато приготвяте тарталети, трябва да направите пълнеж. За целта разтопете шоколада на водна баня. В същото време се уверете, че тя не гори, в противен случай фонданът ще придобие неприятна миризма.
8. Веднага след приготвянето на мъфините ги изсипете отгоре и оставете десерта да се втвърди.

Готвене без добавяне на яйца

Наистина искам да правя тарталети, но като късмет нямаше да има яйца? Не се отчайвайте! Просто използвайте следната рецепта.

Трябва:

• брашно - 1 чаша;
• мляко - 1 чаша;
• захар - ½ чаша;
• ванилин - 2 ч.л;
• разхлабен - 1 ч.л.

Процесът не изисква много време:

1. Разбийте с миксер на ниска скорост ванилин, захар и омекотено масло.
2. Изсипете млякото на порции, без да преставате да биете, така че да се разпредели добре в цялата смес.
3. В края, също като млякото, на части се добавя брашно, смесено с бакпулвер.
4. Намажете кутиите с кексчета, изсипете тестото в тях и след това изпратете десерта да се пече половин час.
5. По това време пригответе сиропа за импрегниране, като смесите чаша вода със супена лъжица захар.
6. Във всеки кекс направете проходен отвор в средата, като същевременно се уверете, че дъното остава непокътнато и попълнете импрегнацията.
7. По желание можете допълнително да украсите десерта със сметана.

Cupcakes на мляко - прости и вкусни

Един от традиционните и прости варианти за приготвяне на тарталети у дома.

Трябва:

• олио - 1 пакет;
• яйца - 2 бр .;
• мляко - ½ чаша;
• захар - 2/3 чаша;
• разхлабен - 1 ч.л;
• брашно - 1 чаша;
• ванилин - 1 чаена лъжичка;
• сол - 1 щипка.

Слизане

1. За начало предварително загрейте фурната до температура 180ºС, така че без да губите време, веднага поставете тарталети за печене.
2. Смесете всички разхлабени съставки в отделна купа.
3. След това се добавя доста меко масло.
4. Разбъркайте всичко добре до гладко и изсипете мляко.
5. Омесете тестото и го изсипете във форми.
6. Изпратете тарталети да се пекат 20 минути в предварително загрята фурна.

С извара

Вкусни и здравословни тарталети с добавка на извара или извара маса няма да оставят никого безразличен!

Трябва:

• захар - 1 чаша;
• брашно - 1 чаша;
• извара - 400 г;
• олио - 1 пакет;
• разхлабен - 1 ч.л;
• Кремообразна. сирене - 100 г;
• сладък прах - 4 супени лъжици. лъжици;
• яйца - 3 бр .;
• сол - 1 щипка.

Готвене!

1. Ако използвате обикновена извара, а не извара, след това я избършете през сито или разбийте на ниска скорост на миксера до хомогенна консистенция. В този случай трябва да премахнете излишните бучки. Ако масата е със стафиди, значи е наред - още по-добре.
2. Добавете мекото масло, яйцата и захарта към изварата. Смесете добре всички съставки.
3. В получената смес на части започнете да наливате брашно, комбинирано с бакпулвер. Това е важно, тъй като тестото може да бъде „засядано“ и безвкусно.
4. За вкусен аромат може да се добави ванилия или канела. Сложете захаросани плодове или сушени плодове като пълнеж.
5. Разпределете тестото в намазнените консерви и изпратете във фурната, предварително загрята до 180ºС, за 30-40 минути.
6. Докато тарталети се пекат, започнете да готвите крема. За целта разбийте сиренето и пудрата захар и напълнете сладкарската спринцовка с получената маса.
7. Готовите тарталети все още са горещи, когато се украсяват отгоре с варен крем и се сервират до трапезата.

С варено кондензирано мляко

Харесвате ли варено кондензирано мляко? След това опитайте да направите кексчета с него. Рецептата няма да ви отнеме много време, а десертът ще ви зарадва със своя вкус и аромат. Посоченият брой съставки е достатъчен за 20 мъфини.

Трябва:

• мляко - 1 чаша;
• брашно - 2 чаши;
• захар - ½ чаша;
• яйце - 1 бр .;
• варено кондензирано мляко - ½ банки;
• банан - 2 бр .;
• разхлабен - 2 ч.л .;
• Сол. олио - 4 супени лъжици. лъжици;
• захар за глазура;
• сол - 1 щипка.

Как да стигнем до забавната част:

1. Разбъркайте омекналото масло със захарта и яйцето.
2. Добавете брашното и щипка сол, комбинирани с бакпулвера. Ако тестото е твърде гъсто и не е пластмасово, тогава изсипете половин чаша мляко.
3. Смелете банана с ръчен блендер и го добавете към тестото.
4. Намажете формичките с олио и поставете във всяка супена лъжица тесто, така че формата да е наполовина пълна.
5. След теста изложете една чаена лъжичка кондензирано мляко.Може и по-малко, в зависимост от предпочитанията ви за количеството пълнеж.
6. Оформете останалото тесто, така че да покрие напълно кондензираното мляко, и изпратете банановите тарталети във фурната да се пекат при температура 180 ° C за около половин час.
7. Готовият десерт се поръсва с прах отгоре и се сервира с чай или кафе.

Гурме меринг кексчета

Необичайни тарталети с добавка на безе за любителите на не само вкусни, но и красиви десерти.

Трябва:

• брашно - 1,5 чаши;
• заквасена сметана - 2/3 чаша;
• яйца - 5 бр .;
• захар - 2 чаши;
• олио - 1 пакет;
• лимонова кора;
• лимонов сок - 1 ч.л;
• сол - 1 щипка.

Започваме да готвим:

1. Настържете маслото с чаша захар и чаена лъжичка лимонова кора.
2. Добавете няколко яйца, а за останалите отделете белтъците от жълтъците.
3. Изсипете чаша брашно и разбъркайте добре тестото.
4. Заквасената сметана се поставя до останалото брашно. В края добавете малка лъжица лимонов сок, за да направите тестото меко и ефирно.
5. Намажете формичките с олио и изсипете тестото там.
6. Печете кексчетата около половин час, като периодично проверявате тяхната готовност.
7. Докато десертът е във фурната, направете меренгата. Комбинирайте трите останали протеина и изпратете на водна баня. Загрейте малко, така че сместа да е по-топла от стайната температура.
8. Разбийте детайла на високи върхове и го поставете в спринцовка или торбичка за сладкиши.
9. Покрийте тарталети с крем и отново ги върнете във фурната. Задръжте за 5 до 10 минути. Извадете, когато меренгата е достатъчно почерняла и сервирайте десерт с чай.

Рецепта от известния Анди готвач

Анди Шеф е известен сладкар и кулинарен специалист, чиито рецепти са поразителни в своята оригиналност. опитвам

Трябва:

• брашно - 1 чаша;
• олио - ½ пакет;
• леко кисело мляко - ½ чаша;
• разхлабен - 1 ч.л;
• захар - 1,5 чаши;
• яйца - 2 бр .;
• лимон - 1 бр.

И сега стриктно следвайки указанията на готвача:

1. Пресейте брашното старателно и смесете с бакпулвера.
2. Извадете маслото от хладилника предварително. Когато е достатъчно мека, я смилате на трохи заедно със захарта.
3. Вкарвайте яйца едно по едно в маслената смес. В този случай не спирайте да разбивате сместа с размахване или миксер.
4. След като смесите добре тази част от тестото, добавете към нея немаслено кисело мляко или заквасена сметана, в зависимост от това кой компонент имате.
5. След това изцедете сока от един лимон и го добавете към масата. Лимоновата жар също се търка и поставя. Те са необходими, за да придадат на тарталети вкусен цитрусов вкус.
6. В края сухата част на тестото се разпределя на части заспала. Разбъркайте го с миксер и го разпределете върху намазнените тави за печене.
7. Загрейте фурната до 180 градуса. По-добре е да направите това в самото начало, преди да приготвите тестото, тъй като този процес няма да ви отнеме много време.
8. Поставете заготовките във фурната и контролирайте визуално процеса на готвене. Щом се появи коричка на повърхността, извадете десерта от фурната.

Кексчета "Червен кадифе"

Трябва:

• брашно - ½ чаша;
• захар - ½ чаша;
• крема сирене - 350 г;
• сметана за разбиване - ½ чаша;
• мляко - 4 супени лъжици. лъжици;
• масло - 60 g;
• Сол. олио - 4 супени лъжици. лъжици;
• какао - 2 супени лъжици. лъжици;
• яйце - 1 бр .;
• разхлабен - 1 ч.л;
• хранителен цвят червен - 30 g;
• ванилин - 2 ч.л;
• захар за глазура - 100 g.

Започваме да подготвяме нашия шедьовър:

1. Разтопете маслото.
2. Смесете го със зеленчука, захарта и ванилията. Разбийте сместа до гладка.
3. Добавете яйцата и разбийте с миксер на средна скорост.
4. Използвайте оцветители за течни храни Сложете го в сместа и разбъркайте добре, така че да придобие червен нюанс, благодарение на който десертът носи такова име.
5. Изсипете мляко в маса с тънка струя.
6. Отделно смесете насипните съставки: брашно, какао на прах, бакпулвер и щипка сол.
7. Добавете сухата смес към течността и омесете тестото за кекс „Червено кадифе“.
8. Сложете масата в намаслени формички, като ги напълните малко повече от половината. Не забравяйте, че тестото ще се вдигне по време на процеса на печене.
9. Изпратете тарталети за 20 минути в предварително загрята фурна.
10. В същото време започнете да създавате крем. За целта смесете крема сирене и прах. Разбийте сметаната с ванилия отделно и ги добавете към втората част.
11. Напълнете сладкарската спринцовка или торбичка със сметана и гарнирайте с прясно приготвени мъфини.

Крем за тарталети: рецепти

Има много различни кремове за тарталети, така че не се спирайте на нещо монотонно. Защо да не опитате всичките и да направите тарталети с различна "шапка"? Така че със сигурност ще изненадате гостите!

Ванилово масло

Трябва:

• олио - 1,5 опаковки;
• пудра захар - 4,5 чаши;
• екстракт от ванилия - 1 чаена лъжичка;
• мляко - 2 супени лъжици. лъжици;
• хранителен цвят от всякакъв цвят - 2 ч.л.

Готвене:

1. Извадете маслото от хладилника за известно време, преди да започнете да готвите крема.
2. Когато достатъчно омекне, започнете да го разтривате с миксер заедно с пудра захар, като го изсипвате на малки порции.
3. Оставете около половината прах и изсипете млякото и екстракта от ванилия в сместа.
4. След това добавете останалото и разбийте с миксер, докато получите хомогенна въздушна маса.
5. Напълнете сметаната в сладкарска спринцовка или торбичка и я украсете с готови тарталети.

Сметана

Трябва:

• мастен крем (33-35%) - 1,5 чаши;
• захар - 2 супени лъжици. лъжици;
• ванилин - 2 ч.л.

Готвене:

1. В специално охладена купа започнете да разбивате сметаната, като ги довеждате до гъста маса.
2. Добавете захар в супена лъжица, като не преставате да размахвате, докато кремът има стабилни върхове.
3. В края сложете ванилин или ванилова захар и продължете да разбърквате.
4. Украсете прясно изпечените тарталети с готовия крем.

Крем с крем сирене

Трябва:

• масло - 50 g;
• крема сирене (Маскарпоне, Филаделфия, Рикота и др.) - 180 г;
• екстракт от ванилия - 1 кафе лъжица;
• пудра захар - 2 с.л. лъжица.

Готвене:

1. Омекотеното масло се разбива със захарта до състояние на пищна и ефирна пяна.
2. След това сложете ваниловия екстракт.
3. Докато продължавате да биете, добавете на прах захарта на порции.
4. Разбъркайте добре и напълнете сметаната в сладкарска торбичка.
5. Гарнирайте тарталети и сервирайте.

Мастика за десерт

Трябва:

• пудра захар - 1 чаша;
• ружа - 200 г;
• хранителен оцветител от всякакъв цвят - няколко капки.

Тук всичко е съвсем просто:

1. Зефирите са малки ружа, направени по специална рецепта. Прехвърлете ги в голяма купа, добавете няколко супени лъжици топла вода и поставете в микровълновата за точно минута. Задайте устройството на най-висока мощност.
2. Необходимо е ружът да се разтопи напълно. Ако няма достатъчно време, можете да добавите още малко.
3. Разбъркайте зефините и започнете да добавяте малко пудрата захар.
4. Продължавайте да разбърквате, докато получите гъста маса, която не залепва за ръцете ви.
5. Разделете мастиката на няколко части, в зависимост от идеята, и добавете към тях течно хранително оцветяване.
6. Навийте детайла, изрежете необходимите формички и украсете готовите тарталети. Както можете да видите, няма нищо сложно в направата на мастика. Важно е да следвате стъпка по стъпка технологията.

Как да направите "капачки" върху тарталети?

За да научите как да правите красиви „шапки“ на тарталети, на първо място ви трябва сладкарска торбичка. На второ място, за коригиране на дефекти са необходими дюзи с различни форми и сладкарски карамфил.

 

След като поставите капачката върху торбата, започнете да я пълните със сметана. За това се използва специална шпатула. Ако не е, тогава можете да използвате обикновена супена лъжица, но е по-добре да направите всичко според правилата.

Важно е да запазите средната основа, когато пълните торбата със сметана. Не трябва да е твърде много или малко. Ако има излишък, кремът ще изтече и ще ви изцапа ръцете, а ако не е достатъчно, тогава не можете да направите красива шапка на тарталета.

Когато вашите тарталети са готови и сладкарската торбичка е пълна, започнете да украсявате от средата, водеща по посока на часовниковата стрелка нагоре. В зависимост от използваната дюза трябва да получите красиво цвете.

Красиво проектирани и сервирани тарталети

Ако нямате сладкарска торбичка и искате да създадете истински сладкарски шедьовър, тогава това е добре. Ако желаете, можете да използвате шоколадов чипс, дражета на M&M, кокосови люспи, цветни поръси, хранителни оцветители и много други.

По правило принципът на декорация за всички тарталети е един и същ. Като начало внимателно поставете крема върху повърхността и след това го украсете с избраната поръска. Не забравяйте за прословутата „череша на тортата“. В този случай може да се използва и за красиво представяне на тарталети на масата.