Харесвате ли италианската кухня или просто искате да опитате ново оригинално ястие? След това дайте предпочитание на традиционна закуска, която дойде при нас директно от бреговете на Средиземно море, наречена канелони с кайма!
Съдържание на материалите:
Класически канелони с кайма
Канелони са големи тубички за паста, които могат да бъдат пълнени с каквото и да било. Много домакини се страхуват от тях, но всъщност готвенето на канелони с кайма не е по-трудно от готвенето на обикновени тестени изделия. Опитайте се да вземете епруветки, които не изискват предварително готвене.
Какво е необходимо:
- канелони - 250 г;
- кайма - 0,5 кг;
- лук - 2 бр .;
- домати - 3 бр .;
- твърдо сирене - 150 г;
- чесън - 2 скилидки;
- Маслини. масло;
- зелени;
- подправки.
Нарязваме ситно лука и няколко скилидки чесън, след което леко ги пасираме в тиган с малко количество зехтин. Правим разреза във формата на кръст върху доматите отгоре и ги заливаме с вряла вода. Това е необходимо, за да може корите да бъдат лесно отстранени от тях. Нарежете ги на малки кубчета, смесете с каймата и подправките и след това леко ги запържете в тиган.
Когато пълнежът е готов, плътно напълнете тръбите с него. Плънката трябва да се охлади. Намажете ги в тава за печене. Между канелоните трябва да има малко пространство, в противен случай те ще се слепят. Изпращаме ги във фурната за половин час и поръсваме със сирене, настъргано на едро ренде отгоре, 10 минути преди готвене.
В соса на фурната
Канелони с кайма в сос бешамел определено ще бъде дори по-вкусна от готвената по класическата рецепта.
Какво е необходимо:
- канелони - 250 г;
- кайма - 0,5 кг;
- домати - 4 бр .;
- чесън - 3 скилидки;
- лук - 2 бр .;
- Пармезан - 150 г;
- отцеди. масло - 50 g;
- мляко - 1 л;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- Сол. масло;
- подправки.
Смелете лука с чесън, обелете доматите.Запържете каймата в тиган с 3 супени лъжици вода, докато се изпари напълно и месото промени цвета си. Това е необходимо, за да не се слепва на бучки. Пълнежът за канелони трябва да е леко ронлив. Варим и в тиган зеленчуци с малко количество олио за около 10 минути.
Свързваме и двете части на пълнежа, като ги смесваме добре. В същото време трябва да направите готвене сос бешамел. За целта разтопете маслото, изсипете брашно в него и сложете купата на среден огън. Започваме бавно да наливаме мляко, като бъркаме непрекъснато. Когато започне да кипи, намалете огъня до минимум. Разбъркваме, докато сосът стане кремообразен по консистенция. Когато е готова, покрийте съдовете с капак.
Пълнежът трябва да се охлади дотогава и с него пълним тръбите си. Намажете ги в тава за печене и отгоре залейте със сос бешамел. Изпращаме за половин час във фурната при температура 200, 10 минути преди пълно готвене, поръсваме канелони с настърган кашкавал.
С мляно пиле
Канелони с кайма е друга възможност за готвене на италиански традиционни ястия за тези, които не обичат свинско или говеждо месо. Така тръбите ще придобият по-нежен вкус.
Какво е необходимо:
- канелони - 250 г;
- мляно пиле - 0,5 кг;
- домати - 5 бр .;
- лук - 2 бр .;
- Пармезан - 150 г;
- чесън - 3 скилидки;
- Сол. масло;
- Сос Бешамел;
- подправки.
Нарязваме ситно лука с чесъна и запържваме в тиган. Обелете доматите и нарежете на малки парченца. Каймата и малко по-късно доматите се добавят към пърженето. Добавете сол, подправки и варете пълнежа за около 15 минути. Следващ ред е сосът Бешамел. Можете да научите как да го приготвите в предишната рецепта. Разтриваме на едро ренде "Пармезан".
Когато каймата с домати е готова, започваме канелони с нея. Пълнежът обаче трябва да е в умерено състояние, в противен случай епруветките могат да се спукат по време на печене. Разделете соса Бешамел на две равни части. Първият се изсипва във формата, след което поставяме канелоните там. Останалата половина ги поливайте отгоре. Изпращаме епруветките във фурната за половин час при температура 180. 10 минути преди края на готвенето, поръсваме съда отгоре със сирене.
В бавна готварска печка
Нямате фурна, но наистина искате да опитате канелони с кайма? Не се отчайвайте! В крайна сметка, ако имате бавна готварска печка, помислете, че имате голям късмет.
Какво е необходимо:
- канелони - 10 бр .;
- кайма - 300 г;
- лук - 1 бр .;
- твърдо сирене - 50 г;
- моркови - 2 бр .;
- об. паста - 3 супени лъжици. лъжици;
- Сол. масло;
- сол;
- подправки.
Нарязваме ситно лука и морковите, след което леко ги запържваме с кайма. Можете да оставите пълнежа суров и веднага да напълните канелоните с него, но тогава времето за готвене на епруветките ще се увеличи значително. Не забравяйте да осолите и добавите подправки.
Охладете каймата и я напълнете с канелони. Най-удобно ще бъде да направите това ръчно, без помощта на чужди предмети. Слагаме тръбите на дъното на купата, смазани с масло. Там кетчупът се смесва с малко количество вода и този „бульон“ се излива отгоре върху детайла. Накрая поръсете с настърган кашкавал и гответе половин час по програма „Яхния“. Ако ястието не ви се струва достатъчно готово, можете да добавите още 10-15 минути.
С кайма и гъби
Канелони с кайма и гъби е друга вкусна версия на това необичайно ястие.
Какво е необходимо:
- кайма - 300 г;
- домати - 3 бр .;
- шампиньони - 200 г;
- лук - 1 бр .;
- твърдо сирене - 150 г;
- Сол. масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- съставки за соса;
- подправки;
- солта.
Нарязваме ситно лука и гъбите. Заливаме доматите с вряла вода, обелваме ги и също нарязваме на малки парченца. Запържете лука, гъбите, каймата и доматите в тиган до пълното готвене. Сол и сезон. Не забравяйте да разбъркате старателно, така че пълнежът да се пържи равномерно.
Гответе соса, докато канелата канела изстине.Настържете кашкавала на средна ренде и след това напълнете епруветките с пълнеж. Бешамел е разделен на две части. Единият се изсипва в съд за печене, след което тръбите се слагат там. Изсипете останалия сос отгоре. Готвим за половин час при температура 180. 10 минути преди края на готвенето, поръсваме отгоре сирене, за да се получи вкусна коричка.
Печете в доматен сос
Какво е необходимо:
- кайма - 0,5 кг;
- канелони - 8 бр .;
- зелени;
- пилешко яйце - 1 бр .;
- лук - 2 бр .;
- домати - 2 бр .;
- чесън - 2 скилидки;
- Маслини. олио - 3 супени лъжици. лъжици;
- твърдо сирене - 150 г;
- об. тестени изделия - 4 супени лъжици. лъжици .;
- захар - 1 ч.л;
- сушен босилек - 1 чаена лъжичка;
- подправки;
- солта.
Запържете ситно нарязан чесън, един лук и кайма в тиган, докато стане леко кафяв. Изваждаме пълнежа да се охлади и след това поставяме нарязаните билки, яйцето и подправките. Разбъркайте старателно до гладкост.
Нека приготвим доматения сос канелони. Смелете втория лук. Обелете доматите, нарежете на филийки и ги завийте с ръчен блендер в картофено пюре. Задушете всичко в тиган, добавяйки доматено пюре и подправки. Постоянно разбърквайте соса, без да го варите. Времето за готвене трябва да отнеме 3-5 минути.
Пълнежът трябва да се охлади дотогава и с него пълним епруветките. Разделяме получения сос на две равни части: първата се изсипва в съд за печене, а останалата се изсипва върху положения канелони. Поръсете с настърган кашкавал и изпратете във фурната за 40 минути.