Както знаете, морските дарове са ценни за нашето здраве, защото в тях има много йод и микроелементи. Корейските калмари също могат да помогнат на тялото ни, като подобрят качеството на храносмилането и укрепват стените на кръвоносните съдове. И ако се интересувате от такова предястие, прочетете нашата статия.
Съдържание на материалите:
Корейски калмари - най-вкусната рецепта
За готвене на калмари на корейски трябва да изберете малки трупове, които в сравнение с големите имат по-наситен и изразен вкус. Също така е важно да купувате цели калмари, а не под формата на пръстени или сламки, за да сте сигурни в качеството им.
съставки:
- килограм калмари;
- две супени лъжици винен оцет;
- лъжица гранулирана захар, черен пипер и червен пипер;
- 250 мл вода;
- три скилидки чесън;
- два дафинови листа;
- ½ ч.л. люти чушки и кориандър;
- лъжица олио;
- две щипки сол.
Метод на готвене:
- Калмари се готвят в саламура от чаша вода, магданоз, сол и люспи. Малките трупове издържат десет секунди, големите - петнадесет. След това нарежете морските дарове на ивици.
- В предварително загрят тиган с олио пасираме нарязания чесън, след 30 секунди добавяме към него кориандър, смлян черен пипер и червен пипер. Разбъркайте и отстранете от котлона.
- Комбинирайте пикантната смес с чесън с калмари, изсипете оцета и останалата вода, разбъркайте и оставете закуската да вари за половин час.
Мариновани морски дарове с моркови
Корейски калмари с моркови е много вкусен. Основното нещо е да използвате висококачествена морска храна.
Добрият калмар трябва да е светъл или кремав цвят, но други цветове показват използването на багрила.
съставки:
- кило калмари;
- четири моркови;
- лъжица подсладител, сусамови семена, марината от соя и ябълков оцет;
- 1 ч.л.червен пипер, кориандър и черен пипер;
- пет скилидки чесън.
Метод на готвене:
- Три моркови на ренде, поръсете със сол, притиснете с ръце и изчакайте половин час зеленчука да даде сок.
- Сварете калмарите и нарежете на ивици, след което комбинирайте двете основни съставки заедно.
- Сега в тенджерата се зареждаме. За да направите това, запържете сусамовите семена, след това добавете към него всички сухи подправки, оцет и сос, загрейте компонентите, но не ги оставяйте да ври.
- Изсипете калмари със зеленчуци в гореща пикантна саламура, разбъркайте и оставете корейската закуска да кисне няколко часа.
За любителите на пикантни храни
За любителите на всички пикантни има специална рецепта за морски дарове на корейски. Тежестта може да се регулира чрез увеличаване или намаляване на някои добавки. Основното нещо е да не избирате трупове, които се слепват сред закуските - те ще бъдат горчиви. Ако видите сняг или студ в опаковката, трябва също да откажете такава покупка, тъй като такъв продукт многократно се размразява.
съставки:
- 1,3 кг калмари;
- половин чаша масло;
- две супени лъжици сусамово семе;
- лъжица оцет (ябълков);
- 1 ч.л. люти чушки и черна, гранулирана захар, кориандър и сол;
- шест скилидки чесън.
Метод на готвене:
- Ако в процеса на почистване под вода месото побелее, тогава калмарите не могат да се варят.
- В загрято олио сусамовите семена се сушат и след това се пасират заедно с останалите съставки.
- Смесваме морските дарове с гореща саламура и след час получаваме отлични мариновани калмари.
Корейски калмар хе
Калмари Xe е уникално предястие, използващо сурова морска храна.
Това ястие има пикантен, непрекъснат вкус, заради който беше обичано у нас. Ако сте купили готови ленти от калмари за него, тогава тяхната дължина не трябва да надвишава пет сантиметра, а ширината не трябва да надвишава един и половина. Затова е по-добре да вземете цели трупове, да ги нарежете наполовина по дължина, след това отново по дължина и след това да нарежете всяко парче на ивици.
съставки:
- 420 г калмари;
- лук;
- две скилидки чесън;
- лъжица сусамово семе;
- лъжица гранулирана захар, оризов оцет и подправка от соя;
- шест супени лъжици олио;
- върху лъжица кориандър, червен пипер и черен пипер.
Метод на готвене:
- Изсушете сусамовите семена в горещ тиган. Веднага след като семената станат „златисти“, изсипете олио, оцет и соева подправка, а също така изсипете всички сухи подправки. След няколко секунди слагаме скилидките чесън, прецедени през пресата, както и гранулирана захар. Сол на вкус.
- Затопляме го добре, но не кипваме съставките, махаме от печката и даваме време на маринатата да изстине.
- Нарязваме лука на полукръгчета и комбинираме с калмарите, пълним всичко с маринатата, разбъркваме, покриваме и слагаме на студено за осем часа.
Със соев сос
Търсите вкусни рецепти за морски дарове? Предлагаме да внесем ориенталски щрих в традиционните корейски калмари, като добавим соева подправка. За пикантност можете да поставите в тях пресен джинджифил и чесън.
Вкусна рецепта:салата от калмари
съставки:
- кило калмари;
- три моркови и два лука;
- 130 мл слънчогледово масло;
- чаша соев сос;
- лъжица дресинг от корейска салата
Метод на готвене:
- Разтриваме морковите, добавяме ги и изчакваме половин час.
- Нарязаните калмари се комбинират с портокалов зеленчук (без сок) и лук пръстени, налива се олио, сос и всички подправки.
- Калмарите трябва да бъдат добре мариновани, затова оставяме препарата за 16 часа.
С оризов оцет
Оризният оцет е една от основните съставки за приготвяне на суши и рулца, но може да се използва и за корейски салати. Той има по-мек вкус, което ще добави оригинална изтънченост на морските дарове.
съставки:
- 1,2 кг калмари;
- 25 мл растително масло;
- лъжица сусамово семе, оризов оцет и подправка от соя;
- 1 ч.л. подсладител, сол и черен пипер;
- три скилидки чесън.
Метод на готвене:
- Приготвени трупове на калмари, нарязани на ивици.
- Сушени семена от сусам до златисто кафяво, налейте олио, сос и оцет. Слагаме нарязаните на ситно чесън клинове и други подправки.
- Смесваме приготвената саламура с морски дарове и забравяме за тях за пет часа.
Как да направите корейски пипала на калмари
Ако сте успели да си купите пипало от калмари, тогава от него можете да готвите оригинална закуска. Технологията за приготвяне на морски дарове е малко по-различна от предишните рецепти, но не всичко е толкова сложно. Освен това, главното е резултатът.
съставки:
- калмари на пипала (1 кг);
- лук;
- 60 мл олио;
- лъжица сусамово семе и соева марината;
- лъжица оцет (9%);
- три скилидки чесън;
- на вкус сол и черен пипер (червен и черен).
Метод на готвене:
- На първо място, пипалото трябва да бъде почистено от тъмен филм, а след това да поставите детайла във вряща вода за две минути. След това източете горещата вода и изсипете студената.
- Разтрийте морските дарове с ръце (както по време на миене), след това го изплакнете и повторете процеса с промяна на водата и триене още няколко пъти.
- Смесваме внимателно приготвеното пипало с пържените сусамови семена и полукръгчета лук, добавяме всички подправки, чесън и подправки.
- Оставете мезето за четири часа, напоено в марината.
Оригиналното предястие може да се приготви от калмари, ако са пълнени с горещи моркови с добавка на варен ориз и подправки. Пълнените трупове се заваряват в масло от едната страна, а от другата за една минута.
Това е интересно:рецепта за пълнени калмари
В допълнение към тях има много други, не по-малко интересни рецепти за готвене на пикантни калмари. След като сте намерили своя собствена рецепта, е малко вероятно да успеете да я промените през следващите няколко години, защото вкусът на такова предястие се разкрива като цвете, всеки път изненадвайки дегустаторите с нови нюанси.
