От векове калината печели специално отношение. Той не само украсява, но и лекува, и дава плодове за приготвяне на компоти, вина, алкохолни напитки и сладкиши. За никого не е тайна, че плодовете на калина съдържат повече витамин С, отколкото лимон, така че днес ще научим как да правим здравословни запаси от калина със захар за зимата без готвене.
Съдържание на материалите:
Най-лесната рецепта
Човек може да говори безкрайно за ползите, които червеното зрънце има в себе си. Това е отлично средство за предотвратяване на настинки, на негова основа можете да правите вкусни напитки с добавка на мента, маточина и лимон. Много домакини се опитват да направят подготовка за зимата, за да поддържат максималната полза от калина.
Метод на готвене:
- Калината може да бъде закупена на почти всеки пазар. Средно един куп плодове тежи 300 г, така че имаме нужда от буркан от 250 мл и торбичка с гранулирана захар с тегло 300 г.
- Поръсете клонките с калина, подсушете и вземете горски плодове.
- Слагаме ги в съд, започваме да омесваме, за да излезе възможно най-много сок от плодовете.
- Изсипете 2/3 части захар в зрънцето, разбъркайте, прехвърлете в стерилизиран буркан, оставяйки малко място отгоре. Суровите хранителисти могат да използват мед в същите пропорции.
- Добавете останалата захар (мед), усучете съда с капак и съхранявайте на хладно място.
Как се прави в блендер
Според лечебните си свойства калина често се сравнява с касис, но за разлика от черните плодове, калина е непретенциозна и спокойно понася студове. Мнозина всъщност не харесват калина заради горчивия й послевкус, но просто не знаят, че плодовото месо трябва да се бере след слани, когато стане по-сладко.
Метод на готвене:
- Можете да приготвите вкусна зимна реколта с пасатор.За това подреждаме плодовете, изплакваме и слагаме в купата.
- Смелете плодовете в картофено пюре и добавете захар в съотношение 1: 1.
- Прехвърляме получения състав в буркани, усукваме ги и поставяме в хладилника.
Готвене "чрез месомелачка"
Ако искате да защитите тялото си от настинки, тогава не забравяйте да направите заготовка от калина за зимата. Един от най-бързите методи за преработка на свежи здравословни плодове е чрез месомелачка.
Метод на готвене:
- Подреждаме плодовете, изхвърляме клоните, оставяме само плодовете.
- Изплакваме ги, подсушаваме и смиламе през месомелачка. Поръсете със захар в съотношение 1: 1, разбъркайте и прехвърлете в прозрачни съдове.
- Поръсете шията със захар, навийте буркани и съхранявайте здравословно лакомство на хладно място.
Калина, пюре със захар без семена
Зимата е не само време на забавни снежни игри и новогодишни празници, но и период на най-опасните настинки. През зимата тялото ни се нуждае от специална поддръжка. Но не трябва да тичате до аптеката и да поглъщате първите хапчета, които се натъкнете, а по-скоро обърнете внимание на такъв полезен подарък от природата като калина.
Можете да направите заготовки от калина, като използвате различни методи, но основното е да изберете пресни плодове, които не са твърде зелени, но също така не са презрели. Развалени и набръчкани не трябва да се използват.
Метод на готвене:
- Взимаме дълбока купа, слагаме отгоре гевгир, наливаме в него плодове, които предварително сме сортирали, измивали и изсушавали. Започваме да омесваме плодовете с тютюн, от време на време разклащаме гевгира, така че колкото повече течност да излезе от калината.
- Смелете, докато в гевгира останат само кожа и кости. Между другото, компот може да се готви от маслена торта. Достатъчно е да излеете вряща вода върху нея, да кипнете 10 минути, да добавите захар, да прецедите и да оставите време да се вари.
- Изсипете захар в втрита калина. Обикновено рецептата изисква съотношение 1: 1, но пропорциите могат да бъдат избрани по вкус.
- Разбъркайте копчената ягодова маса със захар, сложете я в буркани, покрийте и сложете в хладилника. След няколко часа, калина ще започне да се сгъстява и ще се превърне в желе.
Студено сладко за зимата без готвене
Ако пускате плодовете на калина през сито или котлон, тогава можете да приготвите здравословно сладко с костилка.
И ако добавите към него други полезни съставки, можете да експериментирате с вкусовете на готовото лакомство.
Метод на готвене:
- Сортираме плодовете, измиваме добре и подсушаваме.
- Слагаме ги в блендер и смиламе до пюре консистенция. Сега добавете захар (за 500 г горски плодове ни трябват 1 кг гранулирана захар) и оставете препарата за през нощта.
- Сутрин смесваме съставките, подреждаме ги в подготвени контейнери и ги поставяме на рафтовете в мазето или в хладилника.
Замразена настъргана калина със захар
Роза от калинки - полезно зрънце, което помага за преодоляване на много заболявания. В същото време укрепва кръвоносните съдове, намалява кръвното налягане и нормализира кръвната захар. Следователно такъв инструмент винаги трябва да бъде под ръка. И най-добрият начин за прибиране на реколтата е замразяването му.
Метод на готвене:
- Отделете плодовете от клонките, изхвърлете развалените плодове. Поставяме избрания калина в чист съд, напълваме я с вода и я оставяме за 15 минути, така че плодовете да бъдат почистени от прах.
- След това изсушаваме плодовете на кърпа и пристъпваме към замразяване. Има два начина за замразяване - насипни плодове или калина, настъргани със захар.
- Ако искате да замразите плодовете цели, след това ги поставете върху палета, покрийте с филм и поставете във фризера за 3 часа при температура от -18 градуса. След това прехвърлете замразените плодове в контейнер или в обикновен плик. Плодовете могат да се съхраняват от 10 месеца до една година.
- Ако искате да използвате друг начин на замразяване, ще трябва да прехвърлите плодовете в купа и да ги смилате със сито или пасатор. След това добавете захар (пропорции 1: 1), смесете състава, поставете го в съд и изпратете да замрази.Настърганите плодове могат да се съхраняват до девет месеца при температура от -18 градуса.
Това е интересно:калина за зимата
Как да съхранявате детайлите правилно
Можете да използвате плодовете на калина през зимата и пресни. За да направите това, просто окачете клоните на хладно тъмно място. Има и друг вариант - това е да съхранявате пресни плодове в хладилника. Просто поставете четките в суха тава, покрийте я и я съхранявайте в отделението за зеленчуци в хладилника до шест месеца.
- Замразяването е друг начин за съхраняване на горски плодове през зимата. Между другото, приготвени по този начин, те са по-вкусни от пресни, тъй като по време на процеса на замразяване те губят горчивия си послевкус. Лесно е да замразите калина, за това я опаковаме в тави или торбички и съхраняваме във фризера до една година.
- През зимата плодовете могат да се сушат. Взимаме лист за печене, покриваме го с пергамент, нареждаме плодовете и поставяме във фурната да изсъхне при температура 50 градуса. Вратата на фурната се оставя леко открехната. Можете да изсушите калина на открито пространство, основното е да изберете място на сянка. Съхраняваме сушени плодове в стъклен съд или в платнени торбички.
А от калина можете да правите вкусни и питателни сокове, консерви, плодови напитки, компоти, желета и дори сладко. Може да се смила не само със захар, но и с мед и лимонова кора.
