Всеки знае, че хранителното фолио е уникален материал, който е добре да се използва за печене. В същото време продуктите остават сочни, ароматни, изпечени добре и благодарение на нежната термична обработка запазват полезните вещества, съдържащи се в тях, доколкото е възможно. Но въпросът на коя страна да се сложи фолиото върху листа за печене, възниква преди да започне работа за почти всяка домакиня. Отговорът на него може да изненада някои.

Каква е разликата между хранителното алуминиево фолио?

Всеки, който поне веднъж държеше в ръцете си ролка алуминиево фолио, можеше да забележи, че от едната страна е матирана, а от другата лъскава. Някои не обръщат никакво внимание на това и използват аксесоара по предназначение, ако е необходимо. Но повечето домакини обикновено се съмняват в коя страна да сложат фолио върху лист за печене и коя трябва да е в контакт с храната.

За да се справите с подобни проблеми, първо трябва да обясните защо, като цяло, един лист има различни страни. Причината се крие в технологията на производство на хранително фолио. Първо, алуминиевият слитък претърпява горещо валцуване, в резултат на което дебелината му намалява значително. Полученият лист се навива на руло и се изпраща към следващата операция. Тук, в резултат на студено валцуване, той става още по-тънък. Производство типично обработвайте два листа наведнъжотделяйки ги един от друг със специална охлаждаща смазка. На този етап метални „листове“ минават между ролките, които ги „желязо“ от едната страна.В резултат на този ефект външните повърхности се полират и стават лъскави, докато вътрешните повърхности остават матови. След обработката листовете се изключват. Между другото, има технология, чрез която също се произвежда едностранно фолио, като двете му повърхности са матови.

Коя страна да сложите фолио върху лист за печене и коя да покриете

Имайки парче двустранно фолио пред себе си, всяка домакиня трябва да разбере как правилно да постави такъв лист върху лист за печене. Специалистите нямат общо мнение по този въпрос.

Нека се опитаме да разгледаме този въпрос от гледна точка на физиката. Огледалната повърхност, както знаете, отразява добре топлинните лъчи. Следователно, за да се ускори процеса на готвене, именно върху него трябва да се поставят всички продукти. Матовата страна на фолиото ще абсорбира топлината вътре в камерата на фурната. Това допълнително ще ускори процеса на готвене.

Има още едно обстоятелство, което потвърждава този избор. Вземете например опцията, когато храните се пекат без мазнини. В този случай на последния етап те могат да започнат да досаждат вътрешната повърхност на фолиото. Ако е лъскава, тогава залепването й е почти невъзможно. Изглежда, че всичко е ясно и изборът е направен. Но тук експерти, които изследвали свойствата на хранителното фолио, открили, че разликата между отразяващата способност на матовата и огледалната страна е незначителна и е само 10 процента. Оказва се, че няма основна стойност коя страна трябва да постави фолиото върху листа за печене. Вярно, това важи точно за онези случаи, когато става дума за големи количества продукти (например голямо парче месо). Ако използвате фолио като покритие, тогава въз основа на всичко по-горе, лъскавата страна трябва да бъде от външната страна.

Как да увиете храна във фолио за печене

 

Днес много домакини се опитват да пекат храна във фолио. Това е разбираемо. В края на краищата, след такава обработка, тя задържа повече хранителни вещества, а също така не губи ценна влага и аромат. За да направите ястието наистина вкусно, трябва да можете правилно да увиете оригиналните компоненти във фолио. Опитните кулинарни специалисти могат да дадат няколко полезни съвета по този въпрос:

  1. Съставките трябва да бъдат увити плътно, без да оставят празнини. Въздухът не трябва да влиза. Само по този начин след обработка те ще останат меки и меки. В противен случай сокът може да изпече през прорези или пробиви в „пакета“. Тогава продуктите ще бъдат пресушени и безвкусни.
  2. В повечето случаи е най-добре фолиото да се постави с лъскавата страна навътре.
  3. Продуктите не трябва да се изстискват силно при опаковане, в противен случай те ще се пекат слабо.

Тези съвети трябва да се научат преди да започнете. Сега трябва да научите как да увиете във фолио, например месо. И тук всичко е много просто:

  1. Първо трябва да откъснете парче фолио с желания размер от рулото.
  2. Разстелете го на масата. Обикновено листът е матиран отстрани.
  3. Поставете месото върху едната половина на фолиото. Дължината на листа трябва да бъде 2-3 пъти повече от парче. Страните също се оставят свободни.
  4. Покрийте месото с останалото фолио и го увийте два пъти. Огънете съединените ръбове два пъти, симулирайки шев.
  5. По същия начин, огънете два пъти и страните.
  6. Стиснете опаковката на ръка (не плътно), така че да прилепне плътно към продукта.

Сега детайлът може да се постави върху лист за печене и да се изпрати във фурната.

Апетитни рецепти за печене на месо

 

Като добър пример можете да предложите няколко варианта за печене на месо във фолио. За един от тях ще ви трябват следните продукти:

  • 1,3 кг свинско месо;
  • 4 скилидки чесън;
  • горчица за маса;
  • майонеза.

Готвенето е много просто:

  1. Измийте и подсушете парче месо.
  2. Настържете го със смес от майонеза с горчица и оставете за мариноване в хладилник за няколко часа.
  3. Напълнете готовото свинско с чесън.
  4. Увийте месото плътно във фолио и поставете в тава (или лист за печене).
  5. Печете във фурната поне час на 185-190 градуса.

 

Има и друга оригинална опция. За него ще ви трябва:

  • 0,5 кг говеждо месо;
  • 3 скилидки чесън;
  • 200 г мед;
  • 120 г соев сос;
  • подправки (зехтин).

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Първата стъпка е да направите соса. За целта смесете всички съставки (с изключение на месото) в тенджера и ги доведете до кипене. Отстранете получения сос от котлона и охладете.
  2. Нарежете месото на филийки с дебелина 2-3 сантиметра.
  3. Сгънете ги в купа, залейте с охладения сос и оставете да престои 10 минути.
  4. Направете форма от фолиото и прехвърлете месото в него. Покрийте всичко с чисто парче фолио (пробийте няколко дупки в него).
  5. Печете във фурната на 180 градуса за не повече от половин час.

Дори новак и напълно неопитна любовница ще се справи с някоя от тези опции.

Как вкусно да се пече риба във фолио

 

Можете да печете във фолио почти всяка риба (речна или морска). Резултатът така или иначе ще бъде отличен. Например, можете да помислите за най-простия вариант за готвене на скумрия. За да работите, ще ви трябват само два компонента:

  • 2 трупа скумрия;
  • 5 г сол.

Метод на готвене:

  1. Почистете и измийте добре рибата.
  2. Сол и оставете за 60 минути.
  3. Увийте всеки труп плътно във фолио.
  4. Печете за 40 минути във фурна, предварително загрята на 180 градуса.

 

Има още една рецепта, която със сигурност ще се хареса на всяка домакиня. С него можете бързо да приготвите червена риба (пъстърва, розова сьомга, сьомга или сланина) за специален повод. За тази опция ще ви трябва:

  • 4 рибни пържоли;
  • сол;
  • 1 вар;
  • 40 г масло;
  • подправки.

Метод на готвене:

  1. Изплакнете и подсушете пържолите със салфетка. Не трябва да остават капки влага.
  2. Поръсете парчета риба със сол и оставете за 30 минути.
  3. По това време приведете температурата в камерата на фурната до 200 градуса.
  4. Увийте мариновани пържоли във фолио.
  5. Поставете заготовките върху лист за печене и сложете във фурната за 15 минути.
  6. Залейте готовата риба с сок от лайм.

Ако гостите се очакват в къщата, домакинята винаги ще може да ги изненада със своето умение и да пече риба във фурната според тази рецепта.

Свързан софтуер:Още от автора: