Всяка домакиня знае, че използването на фолио при готвене улеснява живота й: отнема по-малко време за готвене, ястието се оказва сочно и вкусно. След изпичане не почиствайте тавата или съда за печене, просто извадете използваното фолио от повърхността и избършете съдовете. Изброените предимства вече са достатъчни, за да заинтересуват всяка готварска печка, но не всеки знае коя страна на фолиото да се пече в чинията на фурната.

Използването на фолио при готвене

В ястията, приготвени във фолио, се съхраняват повече полезни за организма микроелементи, тъй като храната се приготвя в собствен сок, топлинната обработка протича равномерно. Не са необходими много часове, за да мариновате парче месо, пълно пиле или риба. Обикновено домакинята трие храна с подправки и, като я увива във фолио, я изпраща във фурната.

Фолиото ви позволява да намалите времето за готвене, месото се пече при температура от двеста градуса за половин час. Зеленчуци и риба могат да бъдат сервирани на масата за двадесет минути, фурната се загрява до само сто градуса, което също спестява електричество.

Докато не измислиха микровълнова печка, много хора затоплиха храна във фурната, увита във фолио, оказа се бързо и безопасно. Ястието ще остане топло за дълго време, ако го покриете с фолио и кърпа. Изпечените и охладени парчета месо ще се съхраняват по-дълго пресни, ако бъдат увити във фолио и оставени на стайна температура.

Добрата домакиня знае, че печенето се пече равномерно, първо се покрива с фолио.Няколко минути преди изтичане на времето за готвене, извадете, така че тортата да може да бъде покрита със златисто кафяво.

Каква е разликата между страните на хранителното фолио

Педантичните домакини забелязват, че двете страни на фолиото са малко по-различни. Естествено възникват въпроси: защо е това и как е по-добре да използвате фолио, за да направите храната по-вкусна и да се пече по-бързо?

 

Всичко е в технологията на производство. Хранителното алуминиево фолио се състои от две плочи, които са свързани помежду си по време на търкаляне чрез преса. Страната, която докосва пресата, излиза лъскава, докато гърбът остава недокоснат и матов.

Коя страна да се пече във фурната, матирана или лъскава

Различните чатове в необятността на световната мрежа са пълни с въпроси и отговори по тази тема. Така че коя страна на фолиото се пече във фурната, внимателни домакини се интересуват. На други, леко напреднали кулинарни експерти по физика, се казва, че отразяващата способност на двете страни на филма е почти еднаква, разликата е само от 8 до 10%. Следователно, независимо от коя страна обвивате месото, преди да го сложите във фурната. Няма да има голяма грешка, независимо от коя страна се увиват.

Важно е. Единадесет микрона - това трябва да е дебелината на фолиото за печене. Ако фолиото е по-тънко, увийте го на два слоя.

Матовата страна на фолиото абсорбира топлината малко по-добре, за бързо готвене можете да го оставите навън.

Отразителната способност на лъскавата страна е малко по-голяма от тази на матовата страна, ако се страхувате да изсушите съда, тя трябва да остане отгоре. Мнозина готвят във фолио без олио, така че се оказва по-здравословна храна. Но месото или рибата могат да се залепят на повърхността. В този случай лъскавата страна на фолиото помага, именно върху него се пече суха и немазна храна, защото огледалната повърхност не допринася за сцеплението.

За да не бъдете неоснователни, има две абсолютно невероятни рецепти за вас, където фолиото помага на домакинята, създавайки с нея вкусно и здравословно ястие.

Риба, запечена във фолио

Печенето на риба във фолио във фурната е много просто и бързо. Всеки начинаещ готвач ще го направи.

Ще ни трябва:

  • всяка риба по ваш избор: костур, скумрия, пъстърва, шаран, шаран и др .;
  • лимон 1 бр .;
  • всяко растително масло: слънчогледово, зехтин 1 супена лъжица. л .;
  • чесън 2-3 скилидки или сушен аналог - 1 ч.л .;
  • подправка 5 грах;
  • сол на вкус;
  • зелени по ваша преценка: магданоз, копър, босилек, мента.

Започваме да готвим:

  1. Почистваме рибата, измиваме и подсушаваме с хартиена кърпа.
  2. Разстиламе го върху фолиото и покриваме от двете страни с олио и сол.
  3. Разтрийте с чесън.
  4. В корема слагаме филийки от половин лимон, подправка, мента или босилек.
  5. Поставяме останалите филийки лимон и копър върху самата риба и внимателно подреждаме плика от фолиото или просто го увиваме сигурно.
  6. Изпращаме го във фурната, загрята до 180 градуса за 15-20 минути.

Можете да сервирате с всяка гарнитура. Рибата е сочна, ароматна и много вкусна. Преди сервиране изсипете лимонов сок, ако искате пикантност.

Рецепта за печене на месо със зеленчуци

Правим месо със зеленчуци за празничната трапеза. За целта вземете голямо парче от скапулата, филе или шунка. Основното е, че няма кости и сухожилия. Можете да вземете говеждо, свинско или агнешко.

За да изпечете месо във фурната, можете предварително да го мариновате, ако няма време за това, покрийте с подправки преди готвене, ще се окаже не по-лошо.

Ястията трябва да са със страни, термоустойчиви, незалепващи. От получения месен сок можете по-късно да приготвите вкусен сос, като го смесите с подходящо вино и изпарите малко на огъня, така че е по-добре да вземете не лист за печене, а съд за печене.

съставки:

  • 1 кг месо;
  • моркови 1 бр .;
  • 4 скилидки чесън;
  • лук 1 бр .;
  • зелени: копър, магданоз;
  • растително масло 1-2 супени лъжици. л .;
  • смлян черен пипер на вкус;
  • сол на вкус;
  • сладка червена чушка на вкус.

Приготвяме също мед, горчица или соев сос, по ваша преценка, за покриване на месото.

Започваме да готвим:

  1. Взимаме месото, предварително измито, изсушено и охладено.
  2. Нарежете морковите на тънки филийки не повече от половин сантиметър, дължината трябва да е някъде около два сантиметра.
  3. Филийките чесън се режат по дължина на тънки плочи.
  4. Нарежете лука на полукръгчета.
  5. Ние натъпкваме моркови и чесън в месото, като правим разрези с нож над целия параметър на филето.
  6. Леко добавете сол, черен пипер и намажете с горчицата. Някой обича да използва мед с подправки за това, други предпочитат соев сос. Имайте предвид, че соевият сос сам по себе си е солен.
  7. Взимаме фолиото, намазваме с малко олио, разпределяме лука, билките. Поставяме парче месо отгоре на цялата тази красота отгоре и плътно го увиваме с фолио. внимание, фолиото трябва да е лъскаво отстрани навътре, това ще намали времето за готвене, тъй като матовата страна поглъща топлината по-добре.
  8. Налейте малко вода във формата и разпределете увитото месо.
  9. Печете във фурната, загрята до 180 градуса, около четиридесет минути.
  10. Можете да го задържите за още пет до седем минути, като отворите фолиото, за да образувате златиста коричка.
  11. Сервирайте, като нарязвате на тънки филийки. Месото е сочно, вкусно, пълнени зеленчуци изглеждат чудесно на разфасовка, придавайки на ястието апетитен и празничен вид.

Когато приготвяте месо за печене, не прекалявайте със сол, по-добре е да сложите само половин порция. Ако искате пилешкото месо или голямо парче месо да излезе сочно при печенето, добавете след готвене на масата. Солта насърчава бързото производство на сок.

Свързан софтуер:Още от автора: