Как да изпържим кнедли в тиган: замразени и не - правилните рецепти

Хрупкавите пържени кнедли напомнят на някой пай, някои виждат малки тестени изделия в тях, но просто няма никой безразличен към ястието! Възрастните ги обичат, децата обожават. Те са подходящи у дома и в природата. Най-важното е да се научите как да ги пържите правилно, постигайки еднаква златиста коричка от всички страни на равиоли.

Класическият начин за пържене на кнедли в тиган

Варени кнедли и пържени - две коренно различни ястия на вкус. Печенето автоматично превръща кнедли във вид на бърза храна - ако желаете, те могат лесно да се ядат дори в движение, като ги хвърляте в устата си като семена.

Най-голямата трудност е да не преварите продукта, да постигнете единна текстура, да готвите същото от всички страни, без да пресушавате пълнежа. Това е лесно да направите, ако следвате няколко съвета.

Класическата технология за пържене включва няколко стъпки:

1. Загрейте тигана на силен огън.
2. Налейте растителното масло, така че да е на два пръста над дъното на чиниите.
3. Изчакайте, докато на маслото се появят леки мехурчета.
4. Хвърлете кнедли там.
5. Намалете топлината до средна.
6. Запържете ги, като бъркате постоянно.
7. Извадете готовите кнедли, тъй като са готови.
8. Знакът за готовност е златиста коричка с цвят на мед.

Веднага след пържене, кнедли е важно да се сложи върху хартиена кърпа - тя абсорбира излишното масло. Сервирайте ястието със сос от домати и билки, майонеза, чесън и заквасена сметана, а в природата - със барбекю сос или кетчуп.

Не забравяйте! Кнедли са сами по себе си висококалоричен продукт: 100 грама готово ястие съдържа до 300 ккал, в зависимост от състава.Пърженето се увеличава многократно, защото в процеса те абсорбират голямо количество растително масло.

Как да изпържим замразени кнедли в тиган?

Замразена опаковка с кнедли винаги се намира в хладилника на ерген и пестели домакини с много деца. Случва се гостите да са на прага или пикник внезапно да се е оформил, но няма какво да вземете с вас. Няма значение - замразените кнедли бързо ще дойдат на помощ. Но има тънкости - много е лесно да не се изпържи продукта, оставяйки едната страна сурова, другата „сочна“.

Опитайте се да следвате тези правила:

1. Загрейте тигана на среден огън.
2. Добавете там половин чаша вода (въз основа на стандартна опаковка равиоли в 0,9 кг).
3. Изчакайте водата да се загрее.
4. Изсипете кнедли там.
5. Разбъркайте ги и покрийте.
6. След 2-3 минути разбъркайте отново.
7. Когато кнедлите се размразят малко, добавете към тях 30-40 мл. масло.
8. Продължавайте да пържите, като бъркате постоянно.
9. Готовите кнедли са златисти, трябва да ги извадите внимателно, един по един, като използвате прореза с лъжица.

Уверете се, че приборите за пържене са просторни и кнедли не се слепват. В малък тиган можете да ги запържите на части, като изсипете 7-8 парчета в тигана. Извадете, когато сте готови, като добавите нови. Не мислете, че процесът е сложен - общото време за готвене не надвишава 15 минути на килограм кнедли.

Вкусна рецепта: мързеливи кнедли

Сервирането на готовото ястие е особено добро с горещ сладък ментов чай.

Това е интересно! Някои домакини съветват да готвите кнедли леко да се размразят преди готвене в продължение на 10 минути и след това леко „сплескайте“ всяка ръка. Смята се, че по този начин те се запържват по-равномерно и стават по-вкусни. Но помнете: те трябва да се размразят върху дъска, поръсена с брашно: в противен случай месните уши могат да залепнат и да се счупят, преди да бъдат приготвени.

Печене в олио и вода

Печенето в олио и вода е малко по-различно от класическите рецепти. Тук е важно маслото да се загрява първо на среден огън, а след това, щом кнедлите са леко запържени, добавете малко вода и покрийте тигана с капак.

За да зарадвате резултата, когато пържите, изпълнете следните стъпки:

1. Загрейте тиган на среден огън: ако включите веднага силния, те могат да изгорят.
2. Добавете там масло и го загрейте правилно.
3. Добавете кнедли на порции, оптимално: 8-9 броя наведнъж.
4. Бъркайте непрекъснато: няма да се слепят.
5. Добавете вода веднага щом видяхте, че кнедлите стават прозрачни: това означава, че са се размразили леко, а парата само ще ускори процеса на готвене.
6. Когато ястието е почти готово, можете да добавите половин чаша заквасена сметана. Сосът влива кнедли и те буквално се стопят в устата ви.

Фактите! Номерът на пърженето на замразени кнедли е да им позволите да се накиснат с гореща пара още на първия етап на готвене. Така кнедли бързо се размразяват и след време добавеното растително масло ви позволява да постигнете приятна златиста коричка.

Варени кнедли в тиган

Готовите варени кнедли също могат да бъдат пържени малко: този вариант е много популярен при деца, които обичат коричка, натрошена в масло. Но тук е много важно правилно да готвите кнедли и да не ги довеждате до готовност, в противен случай те ще се разпаднат по време на процеса на пържене.

Постигането на правилния резултат е просто: първо сварете кнедли до готовност наполовина, като ги извадите от тигана 1-2 минути след напластяването. Докато кипнат, загрейте тигана, добавете голямо парче масло и го оставете да се разтопи. Разстелете кнедли на горещ тиган, оставете ги да „хванат“ на дъното и след това обърнете. Печенето трябва да бъде бързо, тогава месните "уши" няма да имат време да загубят формата си, те ще запазят еластичен привлекателен външен вид.

Как да сервираме ястие? Много необичайно и вкусно е да ядете кнедли с вода, към които се добавя слаб разтвор на оцет, черен пипер. Децата се сервират най-добре с подправка заквасена сметана.

Съвет! Когато купувате кнедли за пържене, обърнете внимание на категорията на продуктите. Категория „А“ се счита за най-добрата: такива кнедли съдържат 80% естествено месо. В категория „B“ този показател намалява до 60%, а най-малко месо се добавя в кнедли с надпис „B“, „G“, „D“. В такъв продукт винаги ще има повече тесто; производителите все още не са склонни да добавят грис, соя и гарнитури към каймата. За да не поемате рискове, по-добре е да залепите самите кнедли и да замразите за в бъдеще.

Как да изпържим кнедли със сирене?

Сирената кора придава празничен вкус, така че такива кнедли са лесни за приготвяне на масата на бюфет, например, на детските рождени дни.

За готвене ще ви трябва:

• Готови кнедли (замразени могат да бъдат) - 0, 9 кг.
• Растително масло - 3 супени лъжици.
• Меко сирене от всякаква степен - 150 g.

Запържете кнедли, според класическата рецепта. Разстелете в тава за печене, поръсете с настърган кашкавал. Загрейте фурната. Печете храната, докато сиренето се разтопи. Изваждаме и сервираме на порции.

Акцент! „Моцарела” е най-подходяща за ястието: мигновено се разтапя, а кремообразният й вкус върви добре с всякакви месни пълнежи - от домашни птици до говеждо месо.

Колко е времето за пържене на кнедли?

Извън навика може да изглежда, че пърженето на кнедли е доста неприятна задача. Но всяка домакиня с опит ще ви разубеди в обратното: всъщност процесът отнема 15 минути от силата си.

Можете да изпържите кнедли в фритюрник с дълбока мазнина: те се приготвят моментално, а вкусът надминава всички очаквания, наподобявайки смес от пасти и мини-бели.

Не се страхувайте да експериментирате, разнообразявайте диетата, отдайте се на близки с прясно домашно готвене.