Шаурма - ястие, което се състои от месо, увито в лаваш (или тортила) с добавка на зеленчуци, сос и подправки. Създаден в Близкия изток, този специален вид бърза храна е много популярен днес в много страни по света. За да го приготвите сами, трябва да знаете как да увиете шаурма в пита хляб. Това може да стане по различни начини.

Как правилно да увиете шаурма в квас с пита

 

Методът на опаковане на пълнежа до голяма степен зависи от това каква форма има листът с пита (правоъгълна, кръгла или овална). Освен това има два вида готови продукти:

  1. Затворено (пълнежът е напълно опакован).
  2. Отворено (смес от продукти се вижда от едната страна).

В първия случай продуктът е по-практичен, но понякога изисква допълнителна термична обработка. Вторият вариант след монтажа е напълно готов за употреба.

Нека да разгледаме как да увием шаурма в квас с пита. Продуктите от брашно от този вид са доста редки. Следователно, трябва да вземете правоъгълен пита хляб и да го нарежете на парчета с желаната форма. Има един интересен начин, наречен шаурма в квадрати. За да готвите такава бърза храна, трябва:

  1. Един (или няколко) правоъгълни листа от лаваш, нарязан на квадратчета. Размерът им може да бъде всякакъв, но номерът е задължително равен.
  2. Намажете половината от детайлите със сос, отдръпвайки се от ръба около периметъра на 2-3 сантиметра.
  3. Поставете пълнежа в средата.
  4. Намажете краищата на останалите детайли по периметъра с яйчен жълтък. Той е необходим за залепване.
  5. Поставете тези заготовки върху тези, върху които се намира пълнежът. Натиснете краищата здраво с пръсти за по-добро свързване.
  6. Затегнете страничните части на готовия продукт около периметъра, за да освободите 2-3 сантиметра и ги натиснете здраво към масата.
  7. Поставете квадратчетата върху листа за печене (с шевовете надолу).
  8. Печете във фурната.

Обикновено такава шаурма се прави в малки размери. Следователно, дори ако е наличен квадратен лаваш, той все пак ще трябва да бъде нарязан на по-малки парчета.

Увийте кръгла шаурма: стъпка по стъпка инструкции

Техниката на опаковане изглежда малко по-различно, когато за работа се използва кръгъл пита. Съставките ще са необходими еднакви, но ще е необходимо да се действа по различен начин.

Инструкции стъпка по стъпка:

  1. Разстелете лаваш на масата.
  2. Поставете пълнежа върху него, леко го преместете надолу.
  3. Увийте страничните краища на пита, като частично ги покриете със сместа.
  4. Затегнете долния ръб.
  5. Придвижвайки се отдолу нагоре, увийте детайла с ролка, като същевременно държите и удряте пълнежа с ръце.
  6. Стигайки края, увийте свободния ръб така, че шевът да е приблизително в средата на продукта.

За да не се разпадне шаурма, може да се запържи леко преди сервиране. В този случай продуктът първо трябва да се постави с шева надолу и след това да се обърне.

Това е интересно:шаурма с пиле

Отворена горна шаурма

В много заведения за хранене готвят шаурма от отворен тип, когато пълнежът се вижда от едната страна. В зависимост от формата на самата пита, това може да се направи и по различни начини. Ако вземете правоъгълен или овален питен хляб, тогава техниката на ролка е идеална. В този случай трябва:

  1. Разгънете питата с хляб на масата (с широката страна към вас).
  2. Условно го разделете вертикално на четири части.
  3. Във втората част отдясно разстелете пълнежа с равномерна лента, успоредна на страната. В този случай една трета от листа трябва да е свободна на ширина отдолу и 2 сантиметра отгоре. Разстелете пълнежа, така че да лежи равномерно.
  4. Повдигнете десния ръб и го поставете върху ароматната смес.
  5. Направете още една революция, така че пълнежите да не се виждат изобщо.
  6. Зашийте дъното на листа. За да сте сигурни, че готовият продукт не се разпада, изгладете точката на огъване с пръст.
  7. Продължете да усуквате детайла, като се движите отдясно на ляво. Трябва да действате внимателно и да не натискате прекалено силно, за да не пълзи пълнежът.

Резултатът е класическа открита шаурма. Така се готви в много страни от Изтока и дори в Латинска Америка.

 

Ако разрежете хляба с овална питка наполовина, тогава можете да използвате друг метод за отворено опаковане. Тук ще ви трябва малко по-различна технология. Как в този случай да увиете шаурма в пита хляб:

  1. Поставете листа на масата, като в долната част поставите изрязаното място.
  2. Поставете пълнежа в средата.
  3. Намажете дъното и го покрийте със сместа.
  4. Сгънете дясната страна два пъти, за да получите плосък ръб. Поставете го отгоре на пълнежа.
  5. Повдигнете лявата страна и я увийте, така че да покрие напълно пълнежа.

Резултатът е кокетна ролка с отворен връх.

Как да си направим питка за закуски

Един обикновен пита хляб може да направи отлична закуска. За да направите това, просто трябва да увиете предварително подготвен пълнеж в него. Съставът му обаче не трябва да включва месо. Може дори да са гъби или всякакви морски дарове. Помислете за най-простата закуска опция, за която трябва да вземете:

  • 30 г крема сирене;
  • 10 големи скариди (замразени).

За пита питка:

  • 240 г брашно;
  • 100 мл вода;
  • 3 г сол;
  • 35 г слънчогледово масло.

 

Трябва да приготвите ястието на етапи:

  1. Първо трябва да си приготвите пита хляб. За целта добавете сол с вода към пресятото по-рано брашно и накрая добавете олио и омесете доста стръмно тесто. Сложете го в торбичка и оставете да лежи на масата 35-40 минути.
  2. Разделете узрялото тесто на парчета, всяко от които се разточва на тънък слой.
  3. Печете заготовки на сух лист за печене във фурна, загрята до 190 градуса.
  4. Поставете готови розови слоеве на ръба на влажна кърпа, намажете с вода и покрийте с другата страна.Резултатът е стек от мек и еластичен пита хляб.
  5. Сега можете да правите скариди. Първата стъпка е да ги изплакнете и след това да готвите в подсолена вода за не повече от 4-5 минути. След това ракообразните трябва да бъдат внимателно почистени.
  6. Разгънете на масата тънък лист лаваш.
  7. Намажете го със сирене.
  8. Сложете скариди отгоре.
  9. Навийте с помощта на един от описаните по-горе методи.

Резултатът е обикновено предястие, което отчасти прилича на шаурма. Сиренето играе ролята на сос, а варените скариди се използват като пълнеж. Такава ролка може да се яде цяла или нарязана на пръстени и след това хубаво да се изложи върху чиния за сервиране.

Вкусни гарнитури от шаурма

За приготвянето на шаурма можете да използвате различни пълнежи. Всичко зависи от личните вкусови предпочитания и наличието на необходимите изходни продукти. За традиционната версия на пълнежа ще ви трябва:

  • 400 г пилешко месо;
  • 1 домат;
  • 150 г бяло зеле;
  • 2 кисели краставички;
  • 1 морков.

Как да направите плънката от всичко това:

  1. Сварете месото в солена вода до омекване. Тогава тя трябва да бъде разглобена на влакна или нарязана на малки парчета.
  2. Натрошете зелето на ситно.
  3. Настържете морковите със средни клетки.
  4. Нарязваме ситно краставиците.
  5. Нарежете домата. Първо трябва да извадите корите от нея, като я мажете с вряла вода.

На следващо място, остава само да редуваме продуктите последователно върху приготвения пит хляб и правилно да го увиваме. Всичко е много просто. Не слагайте твърде много продукти. Ястието от това няма да стане по-вкусно. Пълнежите са необходими, за да не се разкъсва пита питата. В противен случай цялото хранене ще бъде съсипано. Освен това е по-добре да вземете лаваш с прясна храна. Когато изсъхне, листът губи своята еластичност и може да се счупи.

Привържениците на доброто хранене ще харесат пълненето на следните компоненти:

  • пилешко филе;
  • гъби (за предпочитане шампиньони);
  • сладък пипер;
  • краставица;
  • домат;
  • листа от маруля;
  • сиренето.

За да приготвите сместа:

  1. Продуктите трябва да бъдат нарязани произволно (кубчета или сламки).
  2. След като увиете в лава с хляб, трябва да увиете филма и да сложите за известно време в хладилника.

Всеки, който не яде месо, може да използва оригинален вегетариански пълнеж за шаурма. Тя включва:

  • 1 малка тиквичка;
  • 2 домата;
  • 1 краставица;
  • 1 сладък черен пипер.

Пълнежът ще се състои от две части:

  1. Първият включва тиквички и черен пипер, които първо трябва да бъдат нарязани на тънки филийки и леко запържени в растително масло.
  2. Втората част от пълнежа е домат и краставица. Те трябва да бъдат поставени пресни без допълнителна термична обработка, нарязани на пръстени или тънки филийки.

Всеки от предложените варианти е интересен и заслужава внимание по свой начин.

Сос Шаурма у дома

За да направите домашната шаурма вкусна, трябва да изберете подходящия сос за нея. Тук трябва да разгледате няколко полезни съвета от опитни стюардеси:

  1. Като основа за соса е по-добре да вземете пресни млечни продукти. Освен това тяхното съдържание на мазнини трябва да бъде доста голямо. В противен случай сосът ще се окаже твърде тънък.
  2. За вкус към соса могат да се добавят нарязани билки и различни подправки.
  3. За да стане сместа по-гъста, към нея може да се добавят нарязани зеленчуци.
  4. За да постигнете желания вкус, сосът трябва малко да се влива.

В условията на домашно готвене можете да направите добър сос шаурма, подобен на този, който се приготвя в заведения за обществено хранене. За работа ще ви трябва:

  • 5 скилидки чесън;
  • 100 мл заквасена сметана, кефир и майонеза;
  • сол;
  • сушени билки;
  • черен пипер.

Метод за приготвяне на сос:

  1. Белени скилидки чесън чрез преса.
  2. Добавете сол, билки, черен пипер и внимателно смилайте всичко в хаванче с кожичка.
  3. Изсипете приготвената смес с кефир. Разбъркайте добре.
  4. Въведете останалите съставки (майонеза, заквасена сметана).
  5. Приготвената смес трябва да се влива в продължение на половин час.

След това можете спокойно да нанесете соса върху детайла.Сега остава само правилно да увиете шаурма в лаваша и да се насладите на резултатите от тяхната работа. И приятелите и домакинството ще оценят усилията на домакинята.

Свързан софтуер:Още от автора: