Как да печем риба във фурната - 18 рецепти за готвене, вкусни и здравословни!

За диетично и терапевтично хранене често се използват рибни ястия, които имат добър вкус и са лесно смилаеми. Безспорно предимство на продукта е бързото готвене. В нашата селекция ще научите как да печете риба във фурната по много начини.

Каква риба е по-добре да се пече във фурната

Когато решите да готвите рибно ястие, веднага възниква въпросът коя риба е по-добре да се пече. Всеки от тях има различни критерии за подбор, но по-често се дава предпочитание на видове с ниско съдържание на кост. Това са предимно морски обитатели.

 

Можете да печете всяка риба, но най-често избирате:

• платика;
• сьомга;
• кръстосан шаран;
• пъстърва;
• скумрия;
• лин;
• шаран;
• писия;
• щука;
• сребърен шаран;
• треска;
• розова сьомга;
• старлетка.

Освен това всяка риба се готви според собствените й характеристики. За един клас печенето е подходящо само във фолио, за другия в специални форми, а за третия - ръкав.

Червена риба, запечена във фолио

Червената риба във фурната съчетава лекота на приготвяне и вкусни резултати. Само за половин час изящно скъпо ястие ще украси празничната трапеза.

съставки:

• сол;
• филе от червена риба - 4 броя;
• лук - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• пипер;
• лимонов сок;
• Lavrushka - 4 листа.

Получаване:

1. Покрийте подготвения тиган с фолио.
2. Задайте фурната на 210 градуса.
3. Нарязваме лука. Покрийте фолиото с получените лукови пръстени. Подредете магданоза и чушките.
4. Нарежете лимона.Поставете получените филийки върху лука. Намажете рибата със сол. Сложете върху тава за печене с кожата нагоре. Изсипете сок. Покрийте с фолио.
5. Сложете във фурната и печете за около половин час.

Как вкусно да се пече минтая във фурната

Получава се много вкусен минтай със заквасена сметана. За кратко време ще излезе леко, ароматно и много уставодно ястие.

съставки:

• минтая - 760 g;
• сол;
• лук - 3 бр .;
• Италиански билки
• сирене -120 г твърдо;
• домат - 1 бр .;
• масло;
• чесън - 7 скилидки;
• сол - 0,5 ч.л;
• заквасена сметана - 6 супени лъжици. лъжици.

Получаване:

1. За готвене ще ви трябва метална форма, която трябва да бъде намазана с масло.
2. Разпределете полукръгчетата лук по дъното на формата. Нарязваме риба. Настържете със сол и билки. Подредете парчетата риба върху лука.
3. Вземете специална преса за чесън и пропуснете скилидките чесън. Намажете получената каша.
4. Настържете със заквасена сметана. Рибните парчета трябва да бъдат изцяло покрити. Нарязаният домат намажете върху заквасена сметана и поръсете с билки. Настържете сиренето и поръсете съда с получените чипс.
5. Изпрати пече. Фурната до този момент трябва да загрее до 195 градуса. Готве се половин час.

Запечете със зеленчуци

Рибата и зеленчуците е диетично ястие, което запазва продуктовите сокове и здравословните свойства. Подходящ не само за вечеря, но и изглежда страхотно на гала масата.

съставки:

• филе от лаврак - 530 г;
• пипер;
• картоф - 4 бр .;
• лук - 1 бр .;
• сол;
• морков - 1 бр .;
• подправка за риба;
• черен пипер –1 бр .;
• чесън - 4 скилидки;
• домат - 1 бр.

Получаване:

1. Нарежете морския продукт на квадратчета с ширина 4 сантиметра. Настържете със сол. Поръсете с подправка. Нарежете грудките картофи. Ще бъде по-вкусно в малки кубчета. Морковите са необходими на пръстени, а черният пипер на ивици. Лук - половин пръстени. Нарязваме домата. Не е необходимо да нарязвате чесъна.
2. Отрежете шест парчета фолио. В долната част на всяка поставете филетата, полукръкчета лук, картофените кубчета. За сол. След това сложете домата, черния пипер и моркова.
3. Покрийте добре с фолио и затегнете краищата. Покрийте с друг слой фолио. Защипете краищата. Тази манипулация ще помогне на сока да остане вътре в съда.
4. Фурната трябва да бъде предварително загрята (200 градуса). Задръжте за половин час.
5. Сервира се точно във фолиото, отваря се в центъра.

Цяла щука костур в лимонов сок

Опитайте се да направите цялата риба. Така приготвен труп ще се окаже сочен, ароматен и много привлекателен.

Получаване:

• растително масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• сок от един лимон;
• зандер - 1500 г;
• подправки;
• лимонов пипер - щипка;
• лимон - 1 бр .;
• заквасена сметана - 1 супена лъжица. лъжица;
• бял лук - 1 бр.

Получаване:

1. Настържете трупа с подправки и сол. Кисела четвърт час. Нарежете лимона. Поръсете лука половин пръстени с лимонов пипер, сол и налейте заквасена сметана.
2. В трупа направете разфасовки, които трябва да са дълбоки, където да поставите лимоновите полукръгове. Поставете луковата смес в корема.
3. Маслено фолио. Поставете празното. Изсипете сок. Сложете във фурната, която е с температура 180 градуса. Гответе за половин час.

Печена риба с елда

Ако искате да впечатлите гостите си, тогава тази опция за готвене е богатство за вас. Ястието е не само оригинално и вкусно на външен вид, но и много вкусно и сочно. Всяка риба е подходяща за готвене.

съставки:

• рибен труп - 950 г;
• сол;
• ронлива елда - 1 чаша варена;
• пипер;
• заквасена сметана;
• яйце - 2 бр. варено;
• брашно - 1 супена лъжица. лъжица;
• лук - 1 бр.

Получаване:

1. Отсечете главата и перките. Отстранете вътрешностите, така че коремът да остане непокътнат. Изплакнете. Настържете със сол.
2. Нарежете лука. За пържене. Смесете с каша. Нарежете яйцата и добавете към пълнежа. За сол. Разбъркайте. Поставете в корема.
3. Изсипете подправките в брашно. Разбъркайте. Навийте трупа. Поставете в тиган с олио. Задръжте трупа до златисто. Изпратете във фурната (180 градуса). Печете за половин час. Настържете със заквасена сметана. Пет минути да потъмнеят.

Пъстърва, пълнена със зеленчуци и гъби

За да се получи успешно ястие, е необходимо да се спазват пропорциите на продуктите и подправките.

съставки:

• шампиньони - 270 г;
• пъстърва - 3 трупа;
• сол;
• морков - 1 бр .;
• подправки;
• тиквички - 1 бр .;
• консервирана царевица - 130 г;
• лук - 1 бр.

Получаване:

1. Настържете морковите. Смелете тиквичките. Нарежете лука. Поставете в тиган. Фрай. Поръсете със сол и подправки. Разбъркайте.
2. Запържете нарязаните гъби отделно от зеленчуците.
3. Настържете и изсушените трупове със сол. Смесете две пържени. Поставете пълнежа в корема. Залепване на краищата.
4. Режимът на фурната ще ви трябва 200 градуса, а времето - половин час.

Риба и картофи фурна

Във фурната рибата ще запази всички хранителни свойства, а вкусът ще остане естествен. И благодарение на готвенето с картофи, няма нужда да мислите за гарнитура.

съставки:

• сирене - 110 г;
• треска - 750 g;
• заквасена сметана - 30 мл;
• картофи - 950 г;
• копър - 45 г;
• растително масло - 25 мл;
• домат - 4 бр .;
• Провансалски билки - 11 г;
• лук - 140 g.

Получаване:

1. Натрошете трупа на порции. Поръсете със сол и билки. Разтрийте. Оставете да лежи половин час.
2. Нарежете картофа. Ще бъде по-красиво, ако получите кръгове. Лукът ще е необходим на половин пръстени, а доматите - на филийки. Настържете сиренето.
3. Олиото се оформя. Подредете част от картофите. Поръсете със сол и билки. Оформете част от полукръговете лук. Публикувайте парчета риба. Поръсете с нарязан копър. Покрийте с домати. Сложете останалата част от лука. За сол. Разстелете картофени чаши.

Хайбуто филе в пита хляб

Благодарение на изисканото бяло месо, рибата има висока вкусови качества. За опитни кулинарни експерти тя е любима. На практика няма кости, така че палтото е идеално за печене. Рибата, изпечена в пита, ще се окаже особено нежна и вкусна.

съставки:

• палтус - 750 г;
• бахар;
• пита - 3 бр .;
• сол;
• заквасена сметана - 160 мл;
• растително масло - 75 мл;
• майонеза - 120 мл;
• домат - 1 бр .;
• лук - 1 бр.

Получаване:

1. Извадете костите от трупа. Cut. Парчетата трябва да бъдат разделени. Поръсете с черен пипер и сол. Разтрийте.
2. Нарежете и разтворете лука на отделни пръстени. Нарязваме домата. Изсипете заквасена сметана в майонезата и разбъркайте.
3. Нарежете всеки лист пита хляб. Сложете пръстените лук на половината лист. Покрийте с парче риба. Полива се със сос майонеза. Покрийте с резенчета домат. За сол. Увийте краищата на пита питата като плик. Повторете процеса с останалите продукти.
4. За печене ви трябва малък лист за печене. Намажете с масло. Запълнете заготовки с шев надолу. Намазваме с олио и заливаме с останалия сос.
5. Изпратете във фурната, която се загрява до 180 градуса. Задръжте за половин час.

Хек с моркови и лук

Хекът във фурната благодарение на зеленчуците става по-сочен и ароматен.

съставки:

• растително масло;
• хек - 550 г;
• риган;
• морков - 220 г;
• сушен босилек;
• лук - 110 г;
• пипер;
• заквасена сметана - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол;
• вода - 100 мл.

Получаване:

1. Натрошете трупа. Поръсете със сол, билки, залейте със заквасена сметана.
2. Нарежете лука. Настържете морковите. Използвайте само едро ренде.
3. Изсипете олио в тигана и добавете лука половин пръстени. Потъмнява до прозрачно състояние. Хвърлете морковите. Покрийте и оставете да къкри за пет минути.
4. Поставете една трета от пърженето във формата. Поставете рибата. Покрийте със зеленчуци. Поръсете с подправка и сол. Изсипете вода по ръба на формата.
5. Поставете във фурната, която в този момент има температура 180 градуса. Задръжте за половин час.

В заквасена сметана със сирене

Вкусна ароматна коричка от сирене ще ви завладее от първите секунди. Ястие, приготвено по тази рецепта, ще стане любимо в семейството ви.

съставки:

• горчица;
• минтая - 2 кг;
• сол;
• заквасена сметана - 430 мл;
• брашно;
• сирене - 170 г;
• яйце - 2 бр .;
• копър;
• лук - 3 бр .;
• подправки;
• растително масло.

Получаване:

1. Натрошете трупа. Изсипете сол и подправки в брашното. Разбъркайте. Потопете в парчета риба. Поставете върху лист за печене.
2. Нарязваме лука. Запържете в олио в тиган.
3. Изсипете яйцата в заквасена сметана. Добавете горчицата и нарязания копър. Поръсете със сол и добавете пърженето. Разбъркайте. Изсипете рибата. Поръсете със сирене чипс.
4. Изпратете в загрята фурна (180 градуса). Когато видите красива, златиста коричка, можете да я получите.

шаран

От сладководни жители шаранът е най-вкусната риба, често приготвяна у дома от домакинята. Със зелените ястието е ароматно и вкусно.

съставки:

• майонеза - 110 мл;
• шаран - 950 г;
• смлян бял пипер;
• пресен магданоз - 55 г;
• сол;
• копър - 55 г;
• растително масло - 25 мл;
• чесън - 5 скилидки.

Получаване:

1. Смелете трупа и изплакнете. Поръсете с черен пипер и сол. Разтрийте.
2. Прекарайте скилидките чесън през преса и настържете рибата. Поставете нарязана зеленина в корема.
3. Намажете фолиото, което предварително беше поставено върху листа за печене. Поставете рибата. Намажете с майонеза. Изпратете за час във фурната (180 градуса).

Риба "под кожено палто"

Този вариант на готвене ще се хареса на всички, дори децата ще се радват да ядат това ястие.

съставки:

• смлян черен пипер;
• сол;
• лук - 1 бр .;
• рибно филе - 950 г;
• морков - 2 бр .;
• сирене - 110 г;
• домати - 2 бр .;
• чубрица;
• растително масло.

Получаване:

1. Нарежете филето. За сол. Поръсете с черен пипер и чубрица. Залейте с майонезата. Разтрийте. Поставете върху намазнена тава за печене.
2. Настържете морковите. Нарязваме лука. Поставете в тиган. Изсипете олио. За пържене. Сложете рибата.
3. Нарежете доматите и покрийте съда с получените пръстени. Напълнете със сирене. Сложете във фурната и печете до красив златист цвят. 180 градусов режим.

Печена скумрия в майонезен сос

По време на готвенето скумрията излъчва специфична миризма, която перфектно ще маскира майонезния сос с билки.

съставки:

• майонеза - 270 мл;
• скумрия - 3 трупа;
• Провансалски билки - 0,5 ч.л;
• брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
• сол - 0,5 ч.л;
• масло - 85 г;
• смлян бял пипер - 0,5 ч.л;
• мляко - 850 мл.

Получаване:

1. Първо трябва да приготвите соса за рибата. Поставете брашното на сух тиган. Запалване. Добавете масло. Разбъркайте. Изсипете мляко на малки порции. Изсипете сол и черен пипер. Загрейте. Изсипете майонезата и разбъркайте. Сварете го. Изсипете зехтина. Разбъркайте. Поръсете с нарязан копър.Ако няма пресен копър, можете да използвате замразена подправка.
2. Настържете труповете със сол и изпратете във формата. Изсипете соса. Рибата трябва да бъде изцяло покрита. Печете един час на 180 градуса. Сложете в гореща фурна. Готовото ястие има красива златиста коричка на повърхността.

Чесън и червен пипер

Лесно смилаема риба за лека вечеря.

съставки:

• скумрия - 3 бр .;
• сол;
• лимонов сок - 2 супени лъжици. лъжици;
• зехтин - 5 супени лъжици. лъжици;
• чесън –35 г;
• подправка за риба - 1 чаена лъжичка;
• смлян червен пипер - 1 супена лъжица. лъжица.

Получаване:

1. Нарязваме ситно скилидките чесън. Изпратете в хаванче, сол и смачкайте. Тя трябва да е каша. Добавете червен пипер, подправка за риба и разбъркайте. Изсипете зехтин и разбъркайте.
2. Отделете костите от трупа. Изсушете филето. Изсипете сок. Поръсете с варени макаронени изделия. Покрийте с фолио и скрийте в хладилника за половин час. Подредете филето върху лист за печене. Кожата трябва да е отгоре. Добавете сол.
3. Изпратете да се пече във фурната (180 градуса). Ще отнеме половин час.

Как да печем кохо сьомга във фурната?

Тези, които обичат морска риба, ще оценят простото и лесно за приготвяне ястие с приятен вкус и деликатен аромат.

съставки:

• растително масло - 1 супена лъжица. лъжица;
• кохо сьомга - 850 г пържола;
• черен пипер - щипка;
• лимонов сок - 1 супена лъжица. лъжица;
• морска сол - 1 щипка.

Получаване:

1. Изплакнете и подсушете пържолите. Поръсете със сол и черен пипер и настържете. Намажете и изсипете сок.
2. Прехвърлете детайлите във форма и изпратете във фурната (200 градуса). Задръжте не повече от половин час.

Треска в горчичен сметанов сос

Най-деликатната бяла риба, която перфектно се допълва и прави сос от гурме горчица.

съставки:

• масло - 2 супени лъжици. лъжици;
• семена от горчица - 3 супени лъжици. лъжици;
• зелен естрагон - 1 супена лъжица. смляна лъжица;
• вермут - 120 мл;
• сол;
• мастен крем - 180 г;
• треска - 4 филета;
• пипер;
• Дижонска горчица - 5 чаени лъжички;
• шалот - 3 бр.

Получаване:

1. Сварете вермута.Поставете шалот, половината горчица в семената и варете за няколко минути. Изсипете сметаната и добавете половината горчица Дижон с естрагон. Потъмнява за три минути. Добавете сол и черен пипер. Разбъркайте.
2. Настържете рибата с остатъците от два вида горчица, сол и поръсете с черен пипер. Разтрийте.
3. Разтопете маслото и намажете с хартия за печене. Поставете филето. Изпратете във фурната и печете за половин час. 180 градусов режим.
4. Вземете рибата и налейте приготвения сос.

Червена рибена пържола във фурната

Пригответе кралската риба, печена във фолио, която ще се превърне в украса на трапезата.

съставки:

• соев сос - 2 супени лъжици. лъжици;
• пържоли от червена риба - 950 г;
• пресен магданоз;
• сол;
• лимонова кора;
• подправка за риба;
• мед - 1 супена лъжица. лъжица;
• зехтин - 3 супени лъжици. лъжици;
• джинджифил - 1 чаена лъжичка;
• чесън - 2 скилидки.

Получаване:

1. Нарежете чесъна. Смесете с олио. Изсипете мед и соев сос. Изсипете джинджифила със жар. За сол. Разбъркайте. Настържете рибата. Поръсете с нарязан магданоз.
2. Покрийте тигана с фолио. Намажете с масло. Поставете рибата. Увийте във фолио. Изпратете във фурната, която се загрява до 200 градуса. Печете за половин час. Отворете пържоли и печете още четвърт час до розов цвят.

Риба в сол

Невероятно и оригинално ястие, което се сервира в елитни ресторанти, е много просто да готвите сами вкъщи, като същевременно харчите минимум пари.

съставки:

• лимонова кора от лимон;
• копър - 35 г;
• пъстърва или дорадо - 1 труп 950 г;
• протеин - 2 бр .;
• магданоз - 45 г;
• едра морска сол - 1100 g.

Получаване:

1. Поставете зеленина в корема на трупа, което не е необходимо да се настъргва. Разбийте белтъците и изсипете сол. Добавете жар. Разбъркайте. Дайте време да престои. Ще отнеме седем минути.
2. Покрийте тигана с фолио. Разпределете половината сол. Поставете трупа. Покрийте със сол. Печете за половин час. Фурната трябва да се загрее (200 градуса).
3. Пригответе се. Вземете чука, почуквайки, за да разбиете кората и да отворите рибата.