Как да мариновате пиле за печене или печене във фурната - 7 рецепти за вкусна марината

Всяка домакиня знае поне няколко начина как да маринова пиле за фурна, скара или барбекю. Но въпреки това мнозина търсят нови рецепти, с които да разнообразят познатото ястие. Този раздел съдържа 7 от най-интересните и лесни за използване методи за готвене на пиле в марината.

Как да мариновате пиле с оцет за печене във фурната

Най-разпространената пилешка марината е на оцет. Всякакви части на птицата ще направят, или можете да вземете трупа и да го нарежете на порции. И за да придадете на нежното месо нови ароматични нотки, струва си да използвате различни подправки.

За да мариновате пиле за печене в оцет, ще ви трябват следните компоненти:

• 1,5-1,7 кг птиче месо;
• 3-4 големи лука (по-добре е, ако е бял или червено-син сорт, но е приемливо да се вземе обичайната "ряпа");
• 100 мл трапезен оцет (3%);
• сол;
• червен пипер;
• къри;
• сушен босилек.

Как да приготвим пилешко месо за печене:

1. Птичето месо, ако е необходимо, се нарязва на парчета.
2. Нарежете лука на пръстени или половин пръстени, поръсете с оцет, оставете да престои малко.
3. Въвеждаме филийки лук към месо, изсипваме сол, други подправки.
4. Към масата добавете оцет, внимателно разбъркайте съдържанието на съдовете, като го раздробявате малко с ръце.
5. Инсталираме потискане върху месото и го изпращаме на студено място в продължение на няколко часа, след което можете да започнете да печете.

Към бележка. За да добавите допълнителен аромат към месото, можете да поставите черен пипер грах и дафинови листа в маринатата. Само преди печене последното ще трябва да бъде отстранено.

Заквасена сметана мариновани птици

Заквасената сметана ще ви помогне да направите пилешкото месо сочно и меко, дори да е суха гърда.

За да приготвите такава марината, ще са необходими следните продукти:

• опаковане на всякакви пилешки части;
• 5-6 скилидки чесън;
• 100 г заквасена сметана;
• супена лъжица горчица;
• сол;
• сушени билки по желание.

Как да мариноваме пилешко месо за печене във фурната:

1. Измийте месото, внимателно избършете със салфетки, за да премахнете излишната влага.
2. Почистваме скилидките чесън, след което ги прекарваме през преса или ги превръщаме в чипс с ренде.
3. Добавете чесъна към заквасената сметана, поставете сушени билки и горчица на едно и също място, разбъркайте до гладкост.
4. Въвеждаме маринатата на пилето, не забравяйте да осолявате месото и след това го разбъркваме с ръце, без да прилагаме механични усилия и без да натрошаваме парчетата.
5. Изваждаме контейнера с птицата на студено място, оставяме го да престои поне 2 часа.

На Съвета. По-добре е да изпечете пиле в такава марината, като го поставите в кулинарен ръкав.

Туршия в соев сос

Азиатските ястия стават все по-популярни в Русия с всеки изминал ден и много домакини се опитват да приготвят пиле в соев сос. Месото, мариновано в този състав, може да се готви не само във фурната, но и на скара или тиган.

Следните компоненти са необходими за работа:

• опаковане на пилешки бутчета или бедрата (можете да вземете всеки от тях в тава);
• 3 супени лъжици соев сос;
• няколко скилидки чесън (допустимо е да се изключи този компонент);
• червен пипер;
• прах от черен пипер (черен или червен);
• малко количество сол.

Етапи на приготвяне на пиле за печене или печене:

1. Измиваме измитите части от пиле в тиган, след като го изсушаваме със салфетки.
2. Почистваме чесъна, нарязваме го по удобен начин и го слагаме в месото.
3. Поръсете птицата със сол и подправки, залейте соев сос.
4. Смесете месото с маринатата, след което го поставете в хладилник за няколко часа.

Към бележка. Има и друг вариант за такава марината, когато към нея се добавя доматено пюре в същото количество като соев сос. Ако не е, е допустимо да се вземе кетчуп с желаната острота, а някои домакини слагат пресни домати, нарязани на тънки филийки.

Как да мариновате пиле в кефир за печене във фурната

Не се препоръчва да приемате кефир само за марината, по-добре е да добавите малко горчица или кетчуп към него. В този раздел ще разгледаме втория вариант.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• 1,2-1,3 кг пилешко месо;
• чаша ферментирал млечен продукт с всякакво съдържание на мазнини;
• няколко супени лъжици от любимия ви кетчуп;
• 4-5 скилидки чесън;
• всякакви сушени зелени;
• сол и смлян черен пипер.

Как да си направите кефирова марината за пилешко месо:

1. Слагаме измитата птица в дълбока купа, поръсваме със сол и подправки.
2. Въвеждаме чесън, смлян по удобен начин.
3. Добавете кефир и кетчуп, разбъркайте добре съдържанието на съдовете.
4. Изпращаме птицата да се маринова на студено място.

На Съвета. Всъщност пилешкото месо е достатъчно и час, за да се накисне правилно в маринатата. Но е по-добре да държите птицата в състава, преди да пържите или печете малко по-дълго.

Марината за пиле на скара

Пиле на скара цял. Ето най-лесният начин да подготвите птицата.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• пилешки труп;
• 2,5-3 литра преварена вода;
• 3-5 супени лъжици сол;
• гранулиран чесън на вкус;
• малко количество смлян червен пипер и черен пипер;
• 30 мл рафинирано масло без мирис.

Как да си направим пилешка марината на скара:

1. Поставяме измития и изкормен труп в голям съд, заливаме топла преварена вода със сол, разтворена в него отгоре. Течността трябва напълно да покрива птицата.
2. Изваждаме съдовете на хладно място поне 9-11 часа.
3. След това време извадете трупа, внимателно избършете със салфетки, намажете със смес от масло с подправки. Не забравяйте за вътрешността на птицата!
4. Оставете пилето да се маринова още няколко часа, след което можете да започнете да готвите.

По подобен начин можете да приготвите пилешкото месо за печене, като нарежете трупа на парчета.

Стъпка по стъпка Азиатска рецепта

За да направите ястие по тази рецепта, ще трябва да стигнете до голям супермаркет, където има специализиран отдел. В обикновен търговски обект може да не намерите необходимите компоненти за работата. В допълнение, трябва да купите голям грип с цип отгоре.

В процеса на създаване на такива компоненти ще бъдат необходими:

• тава с пилешко месо (за предпочитане крила);
• 8-9 скилидки чесън;
• една шушулка люта чушка (оставя се да се замени с прах);
• 2 стръка целина;
• малък корен от джинджифил;
• 3 супени лъжици захар;
• 1/2 чаша оризово вино (ако не сте успели да го намерите в магазина, е допустимо да вземете бяло сладко);
• 1/2 чаша соев сос;
• 50-60 мл сусамово масло (ако го няма, вземете обикновено растително масло).

Последователност за създаване на ястие:

1. Измивам и изсушавам пилето със салфетки и ако това са крила, направете малки разфасовки с нож в ставите.
2. Смелете чесън и корен от джинджифил, след което поставете тези детайли в купа за пасатор.
3. Там поставяме нарязани стръкове целина, удобно нарязваме шушулки от черен пипер, наливаме оризово вино, соев сос и сусамово масло, наливаме захар и след това включваме уреда.
4. С получения сос напълнете пилето, поставено в торбичката, запушете закопчалката и я разклатете няколко пъти енергично.
5. Когато маринатата се разпредели равномерно върху парчетата на птицата, изпращаме пакета в хладилника.

Можете да започнете да готвите пилешко след 2 часа, но е допустимо да го държите в марината за половин ден.

Пикантна пилешка марината с лимон

Вкусът на пиле в марината за цитрусови плодове ще се окаже не само необичаен, но и невероятно богат, ако добавите голям брой подправки.

Следните компоненти ще бъдат необходими:

• 1,5-1,7 кг пилешко месо;
• 2 цитруса;
• 1/2 глава чесън;
• 10-12 стръка розмарин (ако няма пресен, заменете със сушени);
• подправки (шафран, червен пипер, смлян черен пипер и грах, сушен босилек и други на вкус);
• солта.

Правим марината с лимон:

1. Измитото и изсушено пиле се слага в дълбока купа или тиган.
2. Нарежете лимоните на малки парчета, комбинирайте с нарязан розмарин. Ако се използва в изсушена форма, сложете супена лъжица.
3. Преместваме получената смес към месото, добавяме чесъна, другите подправки, солта и омесваме, притискайки ръце.
4. Изваждаме детайла в хладилника поне за 6-7 часа.

Можете да направите промени в горните методи за готвене, като комбинирате подправки по свой начин и избирате различни композиции като основа за марината. Зависи от личните предпочитания на домакинята, домакинството и гостите. Основното е да закупувате само висококачествени и свежи продукти и тогава пилешкото месо, приготвено по всяка рецепта, определено ще се окаже вкусно.