По традиция барбекю се приготвяше от агнешко. Но с течение на времето, в зависимост от вкусовите предпочитания и финансовото положение, на грила започват да се приготвят различни видове месо, риба и дори зеленчуци. Избирайки птицата, готвачът трябва на първо място да научи нюансите как да мариновате пиле за барбекю.

Проста марината за пилешки кебап

За да получите сочно и ароматно барбекю, месото трябва да бъде предварително мариновано, а именно, да бъде наситено със сол и подправки.

Съставките на обикновена марината на 1 кг пилешко:

  • 30 мл оцет и растително масло;
  • сол и подправки.

Как да мариновате пиле за барбекю:

  1. Избраната част от трупа е разделена на парчета, удобни за пържене.
  2. В малка купа течните съставки се смесват.
  3. Филийките от пилешкото месо се натриват със сол, подправки, след което се заливат с марината и са в последния половин час.

Когато нанизвате шишчета, парчетата месо трябва да се редуват с резенчета черен пипер и чери домати. По желание можете да добавите кръгчета от патладжан или тиквички.

С оцет

Маринатата с оцет се счита за универсална. Подходящо е за различни видове месо и се приготвя много бързо от продукти, които са във всяка кухня.

Ще се изисква:

  • 1 кг пилешко месо;
  • глава чесън;
  • стек от растително масло;
  • ½ стек оцет (9%);
  • сол и любими подправки.

За да готвите пиле в оцет:

  1. Пилето се разделя на филийки, удобни за нанизване на шишчета.
  2. В купа се смесват течните компоненти на марината, сол, черен пипер и чесън.
  3. Птицата се разтрива с ароматна течност и се поставя в студа за 2 часа.

Не издържайте птицата в маринатата с оцет повече от 4 часа, в противен случай вкусът й ще бъде развален.

С лук

Марината за пилешки кебап с лук е идеална за последващо печене на домашни птици на дървени въглища.

Компоненти за създаване на вкусно и ароматно барбекю:

  • 1 кг пилешко месо;
  • 150 г майонеза;
  • 2 големи лука;
  • глава чесън;
  • сол и смлян черен пипер.

Основните стъпки на изпълнение са алгоритъм на действията:

  1. Маринатата се приготвя в отделен съд, в който се смесват майонезата, нарязаният лук, нарязаният чесън, счуканият чесън, солта и подправките.
  2. Пилешкият труп се разделя на парчета, които внимателно се смазват с майонеза и сос от лук.
  3. Контейнерът с пилешко месо се затяга с филм и се слага на студено.

Оптималното време за мариноване в такъв сос е 5 часа. Но ако наистина ви трябва, можете да започнете да печете след 1 час, като не забравяте, че барбекюто се пържи на въглища, а не на открит огън.

Вкусна пилешка доматена марината

Доматеният сос дава птиче месо, което първоначално има неутрален вкус, малко сладост и едва забележима киселинност.

Приготвя се марината за 1 кг шипки и 1 кг пилешко филе от следните продукти:

  • 4 средни глави лук;
  • глави чесън;
  • 100 г доматен сос;
  • сол и подправка.

Основни стъпки на изпълнение:

  1. Пилешките бедра и филетата се слагат в купа.
  2. Лукът и чесънът се смилат.
  3. От зеленчукова смес, сос, сол и подправки се приготвя дресинг, с който се разтрива птиче месо.

Пилето се маринова за около 8 часа, по време на което птицата се подхранва от ароматите на любимите му подправки и ще придобие необходимата сочност.

С майонеза

Пролетта и началото на есента е най-доброто време за печене на кебапчета в кръга на близки приятели. Когато шумна компания се събира около огъня, искам да ги изненадам с кулинарните си способности. Това е лесно да направите, като запържите въглените, мариновани в майонеза, върху въглените.

съставки:

  • 1 кг пилешко месо;
  • ½ глава чесън;
  • глава лук;
  • 200 г майонеза;
  • 200 мл газирана вода;
  • смлян червен пипер и сол.

Стъпка по стъпка инструкция за подготовка:

  1. Чесънът се разбива на скилидки, които се прекарват през преса или месомелачка заедно с главите лук.
  2. Пилешките парчета се търкат със зеленчукова смес, която също се осолява, подправя се.
  3. Основната съставка се поставя в съд, където се залива с минерална вода и вода.
  4. Купата се поставя в хладилник за поне 2 часа, по време на който можете да приготвите закуски и огън.

Сервирането на такъв кебап е най-добре с много билки и разнообразни зеленчуци.

С лимон

Лимоновият сок прави месото по-сочно поради способността му да го свива, като по този начин предотвратява загубата на сочност.

За да проверите тази реакция на птицата към киселината сама по себе си, достатъчно е да се подготвите:

  • 1,5 кг пилешко месо;
  • стек зехтин;
  • лимон;
  • глава чесън;
  • малко мащерка на вкус;
  • сол и подправки.

Схемата за подготовка е следната:

  1. Цитрусовите плодове се измиват, разделят се наполовина, след което се изцежда сок от него.
  2. Чесънът се натрошава или натрива на ситно ренде, а след това кашата се смесва с киселата течност на цитрусовите плодове.
  3. Дресингът се допълва от подправки, зехтин.
  4. На финала пилето се изпраща в контейнера, който е добре смесен, така че маринатата да се разпределя равномерно по всички парчета.
  5. Месото се маринова за около 2-3 часа.

За да направите птицата най-ароматна, се препоръчва използването на добавки като къри, джинджифил, магданоз, портокалови филийки и кориандър.

Как се маринова в соев сос

Въпреки факта, че много хора предпочитат свински кебапчета, птиче месо, приготвено на дървени въглища, е леко, което не може да се каже за първия вариант.

За да мариновате пиле на барбекю вкусно, в допълнение към 1 кг месо, ще ви трябва:

  • лук;
  • 100 мл соев сос;
  • ½ стек зехтин;
  • същото количество лимонов сок;
  • смлян черен пипер и сол.

При готвене:

  1. Месото се почиства от филми, измива се и се нарязва на парчета, удобни за нанизване на шишчета (когато използвате решетката, месните филийки се правят по-големи).
  2. Птицата, осолена и разтрита с черен пипер, се поставя в купа, където се залива със сос и зехтин.
  3. И също пръстени лук и лимонов сок се изпращат в резервоара.

За да стане кебапът равномерно сочен, в процеса на мариноване, което продължава около 3 часа, пилето периодично се разбърква.

Минерална рецепта

Ако решите да използвате пилешко месо за барбекю, тогава можете да изберете всяка част от трупа. Всичко зависи от това, което трябва да пържи птицата. Ако ще се използва скара, тогава изборът е неограничен. За шишките трябва да се даде предпочитание на парчета филе.

За да мариновате бързо пилешки кебапчета, за 2 кг месо ще ви трябва:

  • ½ кг лук;
  • 1 литър газирана вода;
  • малко растително масло;
  • любими подправки и сол.

В процеса на изпълнение на рецептата:

  1. Пилето е добре измито и нарязано на парчета, удобни за пържене, в зависимост от избрания метод (скара, шишчета).
  2. Луковиците се обелват и след това се нарязват на тънки пръстени.
  3. Луковите пръстени се подреждат в съд с месо.
  4. Всичко се поръсва със сол, подправки и се поръсва с олио.
  5. Пилето се смесва старателно и се поставя в хладилника.

Този диетичен кебап се запържва на горещи въглища за около 20 минути, като непрекъснато върти шишчета или обръща грила.

На кефир

Добра идея за пикник е пилешки кебап, напоен в марината от кефир. Тази вариация на ястието може да се използва не само за озаряване на летен ден с приятели, но и за хранене на летни жители, уморени след тежък ден.

За да се подготвите, ще са ви необходими следните съставки, които се предлагат във всеки супермаркет и са доста евтини:

  • 1 кг пилешко месо;
  • 0,33 L млечен продукт;
  • глава чесън;
  • куп любими зелени;
  • сол и черен пипер.

Етапите на приготвяне на маринатата с последващото приготвяне на барбекю представляват следните действия:

  1. Филето се размразява напълно и се нарязва на парчета, които трябва да бъдат почистени от излишните филми и добре изсушени.
  2. Лукът се обелва, измива и нарязва на дебели кръгчета, които ще бъдат удобни да се нанизват на шишчета.
  3. Нарязаните билки, сол и подправки се изпращат в същия резервоар.
  4. Пилето се залива с млечен продукт.
  5. Пилешките шишчета се мариноват от 3 до 6 часа (но колкото по-дълго, толкова по-добре).

Маринованото месо се пържи на подготвен въглен. В същото време е необходимо да се гарантира, че от получената мазнина под птицата не се разгаря пламък, което може да развали бъдещото ястие.

Прочетете също:как вкусно да мариноваме свински шиш кебап - рецепта

За бирени пилешки крилца

Случва се, че след тежка работна седмица искам да се отпусна пред телевизора и да изпия халба с пенеста напитка. Но какво да готвя като предястие, така че да не е особено висококалорично и по-здравословно от чипса? Отговорът е съвсем прост: можете да мариновате крилата и да се насладите на вкуса на месо от огън, докато гледате любимия си филм.

Съставки, от които се нуждаете:

  • ½ кг крила;
  • ½ глава чесън;
  • 120 мл светла бира;
  • малко сол и любими подправки.

Етапи на готвене:

  1. Главата чесън се разглобява на скилидки, които внимателно се избутват или търкат с ренде.
  2. В купа се приготвя марината от сол, подправки, чесън каша и бира.
  3. Крилата отиват в контейнер, където се пълнят с марината и се смесват.

Процесът на мариноване трае само 30 минути, така че веднага след изпращане на крилете на студа, можете да започнете да правите огън.

За изразена строгост при приготвяне на марината можете да използвате голям брой скилидки чесън.

Пилешките шишчета могат да бъдат не по-малко вкусни от свинското.Но за да стане сочна и нежна, птицата трябва да бъде маринована, като избере подходящите продукти за маринатата и спазва необходимия времеви интервал, за който месото е наситено с аромати и аромати.

Свързан софтуер:Още от автора: