Карамфил от чесън в марината - пикантна закуска, която перфектно допълва силни алкохолни напитки или горещо месо. Има няколко добри рецепти за мариноване на чесън лесно и бързо. Най-добрите са съставени по-долу.

Класическа рецепта

съставки:

  • 200 - 250 г скилидки чесън;
  • 50 мл (9%) оцет;
  • 30 г трапезна сол и гранулирана захар;
  • ½ литра филтрирана вода;
  • 1/3 пръчици канела, щипка карамфил и смлян черен пипер.

Получаване:

  1. За обсъжданото предястие трябва да опитате да изберете зъбите на основата на предястието с приблизително еднакъв размер. Е, ако е възможно да използвате продукт, прясно набран от градината.
  2. Покрийте зъбите с люспа директно с вода. Оставете в течност за 50 минути. Това значително ще улесни почистването на чесъна.
  3. Отстранете цялата обвивка.
  4. Зъбите да изсъхнат.
  5. Налейте чиста вода в тенджерата. Разтворете сухи съставки в него, с изключение на подправките. Довежда се до кипене. Веднага след появата на първите мехурчета, изсипете оцет в него.
  6. На дъното на чиста консерва сложете канела, карамфил, черен пипер.
  7. Отгоре изсипете скилидките чесън.
  8. Залейте ги с марината.

За да мариновате чесън за зимата с карамфил правилно, е необходимо да организирате стерилизацията на буркана във вряща вода. За да предотвратите спукване на контейнера, поставете кърпа под него. Третирайте съдовете за 7 - 8 минути, след това покрийте и затегнете. Охладете и преминете в тъмното.

Рецептата за мариноване, както е на пазара

съставки:

  • 1 килограм глави чесън;
  • 1 супена лъжица. оцет;
  • 30 - 35 г морска сол и гранулирана захар;
  • 16 - 18 бр. грах от черен пипер;
  • 2 среден листен магданоз;
  • 1 пълна чаша вода.

Получаване:

  1. Важно е да използвате тесни глави, така че готовата закуска да получи желаната „хрупкане“.
  2. От тях се отстранява само горната замърсена част от люспите. Първо трябва да го залеете с вряла вода. След тази процедура обелването на чесъна ще бъде много по-лесно.
  3. Преместете приготвените храни в стъклен буркан. Ястията трябва да са след стерилизация.
  4. В тигана комбинирайте останалите декларирани компоненти. Изсипете натрошени дафинови листа. Сварете сместа на слаб огън за четвърт час. В края доведете до кипене.
  5. Изсипете главите в буркана с маринатата, охладена до приблизително 80 - 83 градуса.
  6. Затворете съда с капачка от капрон и охладете.

За да може лакомството да има атрактивен розов цвят, по подобна рецепта можете да мариновате целия чесън с добавка на сурово цвекло.

Най-бързият начин

съставки:

  • 1 килограм силен чесън;
  • 1 бр лют пипер;
  • 1 супена лъжица. столов оцет;
  • 1 супена лъжица. пречистена вода;
  • 60 г гранулирана захар;
  • 30 г сол;
  • 1 дафинов лист;
  • 1 щипка нарязан розмарин и кориандър.

Получаване:

  1. Обелете и изплакнете чесъна. Първо обработете с вряла вода (оставете в нея за минута), след това с ледена вода.
  2. Нарязваме лютата чушка на тънки кръгчета. Извадете семена от него.
  3. Изпратете черен пипер в тигана. Сложете там и лаврушка, оцет, сол, захар, подправки. Напълнете всичко с вода.
  4. Поставете скилидките чесън в чиста купа. Изсипете получената марината заедно с всички гъсти.
  5. Затворете съдовете. Оставете да изстине.

Извадете приготвената закуска на студено, за да увеличите срока на годност.

Как вкусно да мариновате глави чесън

съставки:

  • 8 средни глави чесън;
  • 40 г бяла захар;
  • 30 г каменна сол;
  • 1 супена лъжица. филтрирана вода;
  • 2 листа магданоз;
  • 7 - 8 грахови ароматни и 0,5 малки. супени лъжици прясно смлян черен пипер;
  • 1 супена лъжица. оцет (6 до 9 процента).

Получаване:

  1. Обработвайте глави директно в люспи с вряла вода за 2 - 2,5 минути. Изцедете течността и с нея отстранете горния слой на люспите. Не разделяйте продукта на карамфил!
  2. Напълнете стъкления буркан с подготвени глави (след стерилизация).
  3. Налейте вода в тигана. Изпратете сол, захар, цели листа от магданоз, два вида черен пипер, оцет.
  4. Доведете течната смес до кипене. След това се охлажда.
  5. Изсипете подправената вода върху чесъна в буркан.
  6. Покрийте съда. Оставете да изстине на топло.

Сложете маринования чесън на студено. След 72 часа можете да вземете проба. В студа тази закуска се съхранява за около месец.

Заготовка в корейски стил

съставки:

  • 1 килограм чесън;
  • 1 супена лъжица. оцет (от 6 до 9%);
  • 2 с.л. соев (класически) сос.

Получаване:

  1. Изплакнете добре беления чесън. Разделете го на зъби. Не отлепете люспите. Оставете зъбите да изсъхнат.
  2. Прехвърлете продукта в чист опаковъчен контейнер. Намажете с оцет. Разредете го леко с вода.
  3. Затворете съда с капак и изпратете за 7-8 дни на студено. Мястото трябва да бъде затъмнено.
  4. След като изтече определеното време, прехвърлете бъдещата закуска в друг буркан.
  5. Сварете соевия сос (класически) за 12-14 минути. Изсипете скилидките чесън в чист съд.

Затворените контейнери трябва да се съхраняват в хладилник за съхранение.

С цвекло

съставки:

  • ½ килограма цвекло;
  • ½ килограма пресен чесън;
  • 1 малък куп чадъри за копър;
  • ½ литра чиста вода;
  • 1 супена лъжица. л. каменна сол;
  • 40 мл оцет;
  • 1 супена лъжица. л. гранулирана захар;
  • 1 - 2 „чадъри“ на карамфил;
  • 1 дафинов лист;
  • 6 - 7 пиперки

Получаване:

  1. Обелете най-външния слой от люспите от чесъна, без да го разделяте на филийки.
  2. Поставете главите в активно кипяща течност за 3 - 3,5 минути.
  3. Охладете ги в студена вода.
  4. Нарежете суровото цвекло с тънки филийки.
  5. В долната част на чиста може да се спусне куп чадъри чадър.
  6. Отгоре поставете глави чесън и филийки цвекло.
  7. Сварете ½ литра питейна вода. Разтворете разхлабените компоненти в него.
  8. Добавете оцет, лаврушка, черен пипер.
  9. Доведете маринатата да заври. Охладете леко.
  10. Изсипете съдържанието на буркана с пикантна смес.
  11. Навийте.

След 15 дни в буркан ще бъде много вкусен чесън.

Маринован чесън в грузински стил

съставки:

  • 1 килограм пресен чесън;
  • 1 куп пресен естрагон;
  • 400 мл трапезен оцет;
  • 4 супени лъжици. л. едрозърнеста сол;
  • 5 супени лъжици. л. захар;
  • 400 мл филтрирана вода.

Получаване:

  1. Обелете главите чесън, оставяйки само един слой люспи върху тях.
  2. Обелете с вряла вода.
  3. Разстелете продукта върху равна повърхност и оставете да се охлади. Поръсете грубо със сол.
  4. Прехвърлете в 3-литров съд на слоеве: чесън - нарязан естрагон. По този начин разпределете продуктите до върха.
  5. Разредете оцета с вода. Добавете захарта. Изсипете сместа в буркана.

Затворете гърлото на съда с капак. Оставете чесъна да се маринова за 10 до 15 дни.

В ябълков оцет за зимата

съставки:

  • 20 супени лъжици. л. домашен ябълков оцет;
  • 1 супена лъжица. вода;
  • 5 супени лъжици. л. чеснова сол;
  • 2,5 с.л. л. гранулирана захар;
  • 1 килограм чесън от зимен клас.

Получаване:

  1. Измийте и почистете главите на основната съставка.
  2. Сложете чесъна в емайлирана купа. Налейте оцет и ледена вода.
  3. Оставете чесъна да се маринова 40 дни.
  4. След това изцедете течността. Изплакнете главите под чиста течаща вода и поставете в чист буркан.
  5. Разтворете насипните компоненти в отцедена марината. Довежда се до кипене и се охлажда леко.
  6. Изсипете чесън в чиста купа с марината.

Покрийте съда и оставете закуската такава, каквато е за още 2 седмици.

Туршия с чили

съставки:

  • 1 килограм чесън;
  • 5 супени лъжици. л. сол (без йод);
  • 2 ч.л. гранулирана захар;
  • 1,5 с.л. чиста дестилирана вода;
  • 1,5 с.л. оцет (6%);
  • 3 бр средно сушени люти чушки.

Получаване:

  1. За сортиране на чесъна по зъбите.
  2. Скалп с прясно сварена течност.
  3. Останалите компоненти, с изключение на черен пипер, се комбинират. Довежда се до появата на мехурчета в течността и се оставя при интензивно кипене за 2 - 2,5 минути.
  4. Подредете скилидките чесън върху стъклени съдове. Към всяка изпратете шушулка от черен пипер.
  5. Залейте храната с марината.
  6. Навийте лека закуска.

Пренаредете банките на хладно (след охлаждане). Ястието ще е готово да вземе първата проба след 15 дни.

В лук кори

съставки:

  • 120 мл оцет;
  • 240 мл чиста вода;
  • 900 - 950 г чесън;
  • 20 - 25 г груба сол;
  • 5 - 7 бр. лук;
  • 60 - 65 г захар;
  • 7 до 9 грах пипер;
  • 10 листа магданоз;
  • 3 г нарязана канела.

Получаване:

  1. Обелете целия лук. След измиване изсушете.
  2. Отделни скилидки чесън. Първо ги залейте с вряла вода, а след това с ледена вода.
  3. Изпратете съставките от първите две стъпки в бурканите.
  4. Пригответе маринатата от останалите продукти. Оставете течността да ври 2,5 минути, след което налейте оцет.
  5. Изсипете сместа в консервите. Навийте ги.

Предястието ще се влива в продължение на 3 седмици.

Готовият чесън обикновено се сервира като асортимент от други кисели зеленчуци. Вкусно е да ги допълвате с богат борш или печено месо във фурната. Мъжете могат да сервират кисел чесън като независима закуска за силни алкохолни напитки.

Свързан софтуер:Още от автора: