Съвети как да мариновате пиле за барбекю ще бъдат полезни за всеки, който обича да готви нежно месо на открито. Днес са известни няколко успешни рецепти за пилешка марината наведнъж, които могат да подобрят качеството и хранителната стойност на ястията. Най-добрите от тях са събрани в нашата селекция.
Съдържание на материалите:
Класическа марината за пилешки кебап
Класическата рецепта включва минимум продукти. Състав: 2 пилешки трупа, 6-7 лука, смес от черен и червен пипер, сол на вкус.
- Пилетата се нарязват на средни парчета. Всяка от тях се намазва със сол и чушки.
- Лукът се нарязва на половин пръстени, след което се месят добре с пръсти, за да се пусне сокът.
- Месото се разстила върху дебела възглавница от зеленчуци. По-нататък приготвените продукти се редуват на слоеве.
- „Кулата“ винаги завършва с лък.
Под капака на студа, масата ще се маринова за 3-5 часа.
С оцет
Тази опция може да се нарече втората класическа рецепта. Най-често пилешният кебап се накисва с добавка на оцет. Съставки на 1,5 кг домашни птици: 8 големи супени лъжици пречистена вода, сол, 2-3 глави лук, голяма лъжица захар, 4 големи супени лъжици оцет.
- Пилето се измива, суши и се нарязва на едро.
- Всяко отделно парче месо се осолява и се слага в дълбока купа.
- Лукът се натрива на едро ренде и след това се смесва с охладена вода. В получената марината се добавят захар и оцет. Наля пиле.
Препоръчително е птицата да остане в получената смес цяла нощ.
С лук
Лукът се използва за омекотяване на пилешките влакна, прави птицата по-мека, по-мека и, разбира се, я насища с неповторим аромат. Трябва да вземете зеленчук в големи количества. Съставки на 1 кг пилешко месо: 600 г бял лук, специални подправки за барбекю, сол.
- Пилето се нарязва на едри парчета.
- Целият лук се обелва, измива и разтрива на едро ренде. Зеленчуковата маса се поръсва с подправки и се осолява, след което трябва да покрие напълно месните филийки.
- Достатъчно е пилето да лежи в марината за един час.
За да не изгори лукът по време на приготвянето на кебап, той се маже от месните парчета с четка непосредствено преди пържене.
Марината за пилешки домати
Такава марината ще придаде на ястието специален ориенталски щрих. Съставки за 6 пилешки пръчици: голяма лъжица горчица, 130 мл доматен сок, 2 големи лъжици пикантни сушени билки, сол и смес от чушки.
- Пилето се сгъва в широка просторна чиния. Отгоре се поръсва със сухи билки, сол и черен пипер. Веднага трябва да намажете парчетата с горчица. Освен това помага за омекотяване на месото.
- Остава да напълните кебапа с доматен сок и да оставите поне 4 часа.
Ако е възможно, оставете пилето в маринатата за 8-9 часа.
С майонеза
Колкото по-тлъста е майонезата, толкова по-вкусна е маринатата. Съставки за 6 пилешки бутчета: 8 големи супени лъжици соев сос, 220 г майонеза, голяма лъжица ябълков оцет, 2 малки. лъжици от всякаква подправка, сол.
- Бедрата се нарязват наполовина. Барабанът е отделен от тях. Също така си струва да премахнете излишната кожа, която може да изгори много на въглен.
- Приготвените парчета се подреждат в тиган.
- За марината се смесват оцетът, сосът, подправките и майонезата. Със солта трябва да бъдете внимателни. Масата от соев сос се соли много лесно.
- Получената смес се изсипва върху пилешко месо.
- В идеалния случай трябва да оставите птицата в нея през цялата нощ. Минималният период е 3 часа.
Тази рецепта за марината може да бъде подобрена, като добавите към нея пюре без кожа.
С лимон и чесън
Пикантната марината със сигурност ще се хареса особено на мъжете. Съставки за 700 г пилешко месо: 4-5 скилидки чесън, 3 големи лъжици лимонов сок, червен лук, сол, щипка сладка червен пипер, канела и кимион.
- Всички подправки се смесват и се заливат с лимонов сок. Смачканият чесън отива там.
- Пилешките парчета се поставят в дълбока купа и се поръсват с тънки лукчета.
- Месото се залива с марината и се влива няколко часа на студено.
Парчета червен кисел лук са вкусно пържени с пилешко месо.
Оригинална марината върху вино
За маринати за барбекю обикновено се приема червено вино. Най-добре е да изберете суха напитка. Съставки за 2 кг пилешко месо: 350-370 мл вино, 2 лимона, 4 лука, розмарин, сол, смлян черен пипер.
- Пилешките парчета се подреждат в емайлирана купа. По-добре е да ги разтриете със сол и черен пипер.
- За маринатата лукът се натрива на едро ренде. Сокът и на двата лимона, към него се налива вино, нарязани на ситно зелени розмарин.
- Птицата се залива с марината и се разбърква добре.
- Барбекюто трябва да се влива най-малко 2-3 часа.
Вместо червено, розово вино също е позволено.
Рецепта за соев сос
Всички добавки в соса ще бъдат излишни. Ето защо е по-добре да използвате класическата версия. Съставки на 2 кг пилешко месо: 680 мл вода, 2 големи лъжици соев сос, 80 мл лимонов сок, 3 малки. супени лъжици сол, 35 г черен смлян пипер, 4-5 скилидки чесън.
- Приготвянето на такава марината е много проста. За целта просто добавете всички тези съставки във водата.
- Чесънът предварително се прекарва през преса.
- Барбекюто ще се маринова най-малко 3 часа.
Ястието ще се окаже особено вкусно, ако пилето не е просто излято със сместа отгоре, но също така и малко количество се инжектира във всяко парче със спринцовка.
На минерална вода
Минералът се приема газиран. Солена напитка ще свърши работа. Продукти за 2 кг пилешко месо: 970 мл минерална вода, 3 бели лука, голяма лъжица рафинирано масло, сол, черен смлян черен пипер.
- Минералът се смесва с масло.
- Парчета месо се заливат с течност.
- Сол, черен пипер и лук се изсипват върху съставките.
- След щателно смесване, кебапът се поставя под потискане на студа.
Минималното време за мариноване е 3 часа.
На кефир
Мастният кефир прави пилето най-нежно. Продукти на 1,5 кг домашни птици: половин литър кефир, чифт скилидки чесън, 2-3 лука, сол, специална смес от подправки за барбекю.
- Пилето се измива, суши и се разделя на порции.
- Всяка филия се осолява, разтрива се добре с подправки и натрошен чесън.
- Парчета пиле се поръсват с лук, нарязан на колелца.
- Остава да напълните компонентите с кефир и да разбъркате. Контейнерът за барбекю е покрит с пластмасова обвивка.
В маринатата с кефир пилето трябва да престои поне 3-4 часа. В идеалния случай, цялата нощ.
Марината за бързо пилешко кебапче
Ако трябва да приготвите пиле за пържене много бързо, тогава трябва да използвате тази "ускорена" рецепта. Съставки за 3 крака: 3 големи лука, сол, 2 големи лъжици винен оцет.
- Порционираните парчета пиле са осолени.
- Лукът се нарязва на тънки пръстени и се разсипва към птицата.
- Всички съставки се заливат с оцет и се смесват добре. Между другото, вместо вино е позволено да се използва компонентът на ябълката.
Достатъчно е да мариновате масата не повече от 1,5 часа.
Това е интересно:барбекю във фурната - рецепта
За бирени пилешки крилца
Готовият кебап ще бъде чудесна закуска за "пенестия". Продукти на 1 кг крила: 1 супена лъжица. висококачествена лека бира, голяма лъжица нарязан кориандър, червен лют пипер на върха на нож, голяма лъжица сол на Адиге.
- Измитите и изсушени крила с хартиени салфетки се заливат със студена бира.
- Масата е леко осолена, към нея се добавят кориандърът и червеният пипер.
- След смесване пилето се оставя в течността за няколко часа.
Птица според тази рецепта може да се готви дори във фурната, като се полага върху намазнена тава за печене.
Марината от горчица лимон
Друга добра марината за пилешки кебап се приготвя и на базата на прясно изцеден лимонов сок. Съставки на 2 кг пилешко месо: голяма лъжица соев сос, същото количество горчица и натурален пчелен мед (течен), 2 чеснови клина, 2 големи супени лъжици растително масло, универсална подправка за месо, сол.
- В дълбока купа се смесват соевият сос и олиото.
- Горчица, мед, счукан чесън, сол, подправка се добавят към бъдещата марината.
- Пилето се нарязва на големи филийки, измива се и се суши с хартиена кърпа.
- Парчета пиле се заливат с получената пикантна смес. Маринована птица поне 8 часа.
Вкусно е да готвите такова пиле, както на шишчета, така и на скара или във фурната. Във всеки случай ще се окаже много успешно нежно ядене.
