Преди това как се готви вкусен карфиол беше известно само на богатите готвачи. Плътните кремави съцветия бяха истински деликатес, вкусът на който обикновените хора можеха само да мечтаят. Сега карфиолът се продава навсякъде заедно с бяло зеле, има ниска цена и е много популярен. Всичко това се дължи на полезния състав на зеленчука и на вкуса, който ще зарадва възрастни и малки гурмета. От карфиол можете да приготвите огромен брой ястия - от салати до гарнитури, които ще изненадат и зарадват всички домакинства.

Карфиол в тесто - стъпка по стъпка рецепта

Бърз и лесен за приготвяне карфиол в тесто от минимален набор от продукти. В същото време този процес изобщо не е труден, както изглежда на пръв поглед на някои домакини. Не отнема повече от 30 минути, а в замяна получавате нискокалорично питателно ястие. За готвене трябва да вземете карфиол, растителна мазнина за пържене, 2 яйца и брашно (за тесто), малко сол и вода.

Как да приготвите ястието стъпка по стъпка:

  1. Карфиолът се обелва от зелени листа и повредени участъци. След него е необходимо да изплакнете под течаща вода и внимателно, с нож, да отделите съцветия едно от друго.
  2. В подходящ съд е необходимо да сварите чиста, подсолена вода и да спуснете зелето там. Гответе за 5-12 минути (зеленчукът трябва лесно да се пробие с вилица, но да не се разпада). След готовност сложете съцветия върху гевгир и изчакайте, докато течността се оттече напълно. Водата, в която се вари зелето, не може да бъде изхвърлена - тя е полезна за приготвяне на различни зеленчукови супи или сосове.
  3. Отделно в купа разбийте белтъците с жълтъците, добавете малко брашно и сол, разбъркайте старателно. По консистенция масата трябва да наподобява тънка заквасена сметана.
  4. Малко количество мазнина трябва да се нагрява в тиган. Всяко съцветие се потопява в тесто и се запържва в тиган от двете страни. Разстелете готовия зеленчук върху хартиена кърпа или пергамент, за да премахнете излишното масло.

Сервира се карфиол, пържен в тесто за яйца, в топла форма с каша или салата. Можете да го ядете като самостоятелно ястие с любимия си сос - това е полезно за здравето и формата (калорийното съдържание на ястието със соса ще бъде около 90 ккал).

Опция за готвене в бавна готварска печка

Карфиолът в бавна готварска печка е диетичен вариант на ястието. В чудо-устройство, зеленчук в тесто се приготвя бързо, ефективно и без много усилия.

Според тази рецепта ястието се приготвя от:

  • карфиол - 0,5 кг;
  • яйца - няколко парчета;
  • брашно - 30 г;
  • мляко - 0,5 чаша за бавна готварска печка;
  • сол, черен пипер;
  • зеленина.

От това количество продукти се получават 3 порции ястие. Първо зеленчукът се измива и почиства от ненужни части, след това се разделя на съцветия.

За да направите ястието сочно и вкусно, трябва да изберете зеленчук, който е стегнат, еластичен, без тъмно покритие.

Отделените части на зелето трябва да бъдат леко смачкани със сол.

За тесто брашно с яйца и мляко се разбива в купа. Сол, черен пипер, нарязана зелена се добавят на вкус. Сместа трябва да бъде умерено гъста.

В намазнената купа за мултикукър с растително масло сложете съцветия в тесто и задайте режим "печене". Времето за готвене е 25-35 минути. На небцето зеленчукът ще се окаже сочен и нежен отвътре, с вкусна хрупкава отвън.

Пържени в тиган с яйца

Пържен карфиол с яйце и други продукти е отлично предястие за пресни зеленчуци или бира. Той е здравословен, вкусен, ароматен и лек. Яденето на такова ястие е удоволствие, защото то напълно задоволява апетита, като същевременно не претоварва стомашно-чревния тракт.

Има няколко варианта за ястия в тиган с добавяне на яйца. Най-интересната от тях е рецепта, в която твърдото сирене се добавя към основните продукти. Когато се разтопи, покрива всички компоненти с красива златиста коричка, придава интересен вкус на храната.

За да приготвите ястие по тази рецепта, трябва да се запасите:

  • зеле - 400 г;
  • черен пипер;
  • яйца - няколко парчета;
  • сирене - 100 г;
  • подправки.

Първо, зеленчукът след приготвяне се вари във вода или се задушава до омекване. След това изсипете слънчогледовото или зехтина в тигана и запържете нарязаната чушка. Необходимо е да го запържите малко, след това добавете зелените съцветия и гответе заедно с черен пипер на силен огън.

Отделно в съда разбийте белтъците с жълтъците, добавете към тях подправки и сол. След това се изпраща дори настърган кашкавал, всичко се смесва и след това се добавя към зеленчуците, когато се запържат. След като добавите яйца към зелето, можете да намалите огъня, да покриете съда с капак и оставете да къкри до готовност или да включите по-силно огъня, като разбърквате всичко интензивно с шпатула. В първия случай получавате ястие, подобно на зеленчуков омлет, във втория - хрупкави зелеви съцветия със сирене. И така, и така ще бъде много вкусно.

Карфиолът в тиган може да се готви със заквасена сметана, сметана, с добавяне на лук, домати и други зеленчуци. Лека закуска или обилен обяд е напълно възможна с нежен зеленчук, който е с ниска цена и мега полезен по състав.

Рецепта за диетична супа

Супата от карфиол може да се нарече диета, защото на практика не съдържа мазнини. Той е нискокалоричен, полезен за всички, които се придържат към здравословен начин на живот, следи теглото. Позволено е да се включи продуктът в диетата за тези, които имат проблеми във функционирането на храносмилателните органи - карфиолът няма груби фибри, както в бялото зеле, което означава, че не може да навреди на здравето.

За да приготвите ястието, трябва да вземете:

  • зеле - 150-200 г;
  • картофени клубени - 3 бр .;
  • зехтин;
  • зелени, подправки.

Добро твърдо зеле се обелва от зелени листа (те са горчиви), измива се и се разделя на съцветия от всякакъв размер. Картофът се обелва, нарязва на кубчета.

Зеленчуците трябва да се заливат с вода, така че да е по-висока с 10-20 мм, сол. Сварете зелето с картофите за 15-25 минути (докато продуктите са готови), след което смилайте всичко с потопяем блендер. Добавете зелените, подредете върху чинии. Сервирайте, гарнирана с листа от мента.

Ако супата е твърде гъста, можете да я разредете с бульон или варено мляко.

Салата от карфиол и домати

Такава бърза салата ще бъде отлична алтернатива на традиционните зеленчукови филийки.

Приготвя се за броени минути от:

  • заквасена сметана - 300 г;
  • чесън - няколко скилидки;
  • домат - 350 г;
  • карфиол - 1200 г;
  • сол, подправки.

Калоричното съдържание на такова ястие е по-малко от 55 ккал (ако заквасената сметана е мазна, тогава хранителната стойност ще бъде малко по-висока). Времето за готвене е 25 минути.

Белият зеленчук се измива, разделя се на съцветия и се вари в леко подсолена вода. Ако лесно се пробие с вилица, можете да изключите огъня.

Докато зелето се охлажда, трябва да нарежете доматите на кубчета, да ги смесите с варени съцветия и нарязан чесън. Подправете всичко със заквасена сметана или кефир, сол, добавете билки и подправки на вкус. Можете да поставите зеленчуци върху свежи листа от маруля, отгоре поръсете със сусамово семе. Сервирайте с каша или варени картофи.

На корейски

Домашен карфиол в корейски стил има много по-добър вкус от закупения, освен това всички съставки в него са натурални, без наличието на вредни вещества. Времето за готвене е приблизително 7 часа. Изходът ще бъде около 8 порции до най-доброто от пикантна зеленчукова закуска.

За да приготвите ястието, трябва да се запасите:

  • карфиол - 800 г;
  • моркови - няколко малки кореноплодни зеленчуци;
  • чесън - 6 скилидки;
  • вода - 1 л;
  • оцет - 220 мл;
  • сол - 2,5 супени лъжици без хълм;
  • захар - 200 г;
  • растително масло - ¼ ст .;
  • сладък червен пипер, кориандър, смлени чушки, лаврушка - на вкус.

Карфиолът може да се мие под течаща вода или да се накисва в подсолена течност (това ще помогне да се отървете от глисти и други паразити). След като зеленчукът се раздели на съцветия от всякакъв размер, които се варят във вода в продължение на 3-6 минути след кипене. Не е необходимо да осолявате течността, тъй като маринатата съдържа достатъчно количество сол.

За да приготвите саламурата, трябва да кипнете течността, добавете към нея нужното количество сол, гранулирана захар, оцет и растителни мазнини. Кипнете вода с останалите компоненти за поне 6 минути, след което зелето трябва да се залее с още гореща марината и да се остави за охлаждане.

Отделно морковите се почистват и търкат на специална ренде. Чесънът се обелва и нарязва на големи плочи. Всичко това, заедно с подправките, се добавя към зелето и се оставя за 7 часа на хладно място за кисели краставички. След това можете да хапнете прекрасна зеленчукова закуска с цялото семейство, наслаждавайки се на нежния и пикантен вкус на ястието.

Вариант през зимата - маринован карфиол

Отличително свойство на карфиола е, че той върви добре с голямо разнообразие от подправки. Те, дори и в големи количества, не само няма да развалят вкуса му, но и ще добавят специална пикантност и аромат.

За да берете зеленчуци за зимата, трябва да вземете:

  • карфиол - 1 вилица;
  • сладък пипер - 1 голям зеленчук;
  • черен и подправен грах - 5 бр .;
  • дафинов лист - няколко парчета;
  • лют пипер - 1 бр .;
  • гранулирана захар - супена лъжица;
  • каменна сол - няколко чаени лъжички;
  • оцет - 3 супени лъжици. л .;
  • чесън - 4 скилидки;
  • сушени копър зелени - 1 супена лъжица. с пързалка.

Първо трябва да измиете и стерилизирате бурканите за събиране на зеленчуци. След измиване и обелете зелето, черния пипер, чесъна. Във всеки съд сложете чесъна, нарязан на малки кубчета, лаврушка, сух копър, люта чушка.След това се подрежда зелето с черен пипер (зеленчуците могат да бъдат нарязани, ако желаете, като ги измествате след слоеве).

Когато контейнерите са пълни, трябва да изсипете зеленчуците в тях с вряла вода, да го оставите за 12 минути, покривайки с капаци. След това водата от консервите трябва да се източи в тавата, да се вари и отново да се излее в банките. След 12 минути течността се изсипва в тиган, вари се, след което към нея се добавят захарта и солта. Когато основните части се разтварят в маринатата, те трябва да изсипват зеленчуци в буркани, да добавят оцет във всеки съд и да се навиват на руло. Консервите със зеленчуци трябва да са под одеялото няколко дни - това ще затегне добре капаците и ще им попречи да избухнат.

Маринованото зеле ще бъде готово за употреба 8 седмици след приготвянето. Можете да го съхранявате дълго време на хладно тъмно място.

В доматен сос за зимата

Почти 2 седмици е почти невъзможно да се запази свеж карфиол. Ето защо любителите на този зеленчук го събират за в бъдеще чрез консервиране. Една от популярните рецепти за приготвяне на продукт е да го готвите в доматен сос.

За 1 кг зеленчук трябва да се приема:

  • домат - 500 г;
  • сладък пипер - 150 г;
  • чесън - 4 скилидки;
  • гранулирана захар - ¼ чаша;
  • сол - супена лъжица;
  • растителна мазнина - 75 мл;
  • оцет - 55 мл.

Измийте и стерилизирайте консервите с капаци. Нарежете и смилайте доматите чрез месомелачка. Ако не любителите на доматените зърна в саламура, по-добре е да прескочите доматите чрез сокоизстисквачка.

За получаване на гъст сок се препоръчва използването на "крем".

Българският пипер трябва да бъде почистен, измит и нарязан на ивици. След като трябва да го поставите в съд със сок, добавете нужното количество сол, захар и олио. Разбърква се, слага се на огън и се вари.

Отделно е необходимо карфиолът да се измие, да се раздели на малки съцветия и да се излее във врящ доматен сок. Гответе зеленчуците поне 25 минути под капака (леко покрийте) на слаб огън.

Накрая нарязан чесън, оцет, добавете към варя, варете 7 минути и подредете сместа в буркани. Разточените контейнери трябва да се обърнат с главата надолу, да се увият за няколко дни и след това да се поставят в килерче за съхранение.

Във фурната под сирене кори

За да приготвите невероятно вкусно ястие, трябва да се запасите:

  • карфиол - 900 г;
  • масло - 50 г;
  • лук - 250 г;
  • брашно - 50 г;
  • мляко - 150 мл;
  • сирене - 140 г;
  • черен пипер, дафинов лист;
  • със сол.

Зелето се сортира в съцветия, сварява се и се охлажда. Лукът се нарязва и се запържва в олио до златисто кафяво. В края на пърженето към него се въвежда брашно, след мляко и подправки.

Зелето, предварително бланширано в подсолена вода, се поставя в дълбок съд за печене, намазана с мазнина, залива се със сос. Отгоре се налива сирене и всичко се пече във фурна, загрята до 190 градуса, в продължение на 25 минути.

Готвене замразени

От замразени карфиоли могат да се приготвят разнообразни ястия - от супи до питателни гювечи. За закуска е добре да приготвите замразена карфиол под формата на гювечи, като използвате бавна печка за тези цели.

В тази проста рецепта се използват следните съставки:

  • замразен зеленчук - 350 г;
  • обезмаслено мляко - 250 г;
  • твърдо сирене - 130 г;
  • филийка шунка - 140 г;
  • копър зелени;
  • растителни мазнини;
  • яйца - 4 бр .;
  • сол и подправки.

Шунката се нарязва на малки парченца, зелените се натрошават. Замразеното зеле се измива, яйцата се бият с добавяне на мляко, сирене, подправки.

В купа за мултикукър, намазана с мазнина, сложете месо, зеле, зеленина. Залейте всичко това със сос и гответе в режим "печене" за 30 минути. Сервирайте ястието горещо.

Свързан софтуер:Още от автора: