Как да готвя риба във фурната? 23 рецепти!

Знаейки как да приготвя риба във фурната, всяка домакиня ще може бързо и лесно да организира не само уста, но и здравословна вечеря. По-долу са най-добрите рецепти за такива ястия. Много от тях са подходящи дори за празнична трапеза.

Мехлем, изпечен във фолио във фурната

Състав: килограм риба, 4 картофа, лук, сол, 3 с.л. л. зелена майонеза и заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини, подправки.

1. Белените рибни трупове се нарязват на едри парчета.
2. Картофът без кора се нарязва с плочи.
3. Картофените филийки се нареждат на малки парчета фолио. Полукръгчета лук се разпределят отгоре и се поставят парчета риба. Трябва да добавите едра сол с любимите си подправки. Рибата не обича излишък от подправки, следователно един или два вида любими билки ще са достатъчни.
4. Майонезата се смесва със заквасена сметана. Сосът смазва както риба, така и други продукти.
5. Фолиото се увива.

Нежният вкусен минтай се пече малко по-малко от половин час в предварително загрята фурна.

Розова сьомга под зеленчукова марината

Съставът на продуктите на килограм рибено филе: едри моркови, 2 големи лука, черен пипер, 2/3 супени лъжици. вода, 2 с.л. л. оцет, сол, 2 ч.л. суха лимонова трева и всякакви подправки, чаша трохи от бисквити, 2 дафинови листа.

1. Парчета рибно филе се търкат със сол, подправки, поръсени с трохи. След това се запържват до красива златиста коричка.
2. В отделен тиган всички смлени зеленчуци се панират. Когато станат по-меки, тук се изсипва сол, черен пипер, лимонена трева и лаврушка, половин чаша вода.
3. Когато течността напусне тигана, оцетът се изпраща към зеленчуците и те се запържват до лека коричка.
4. В тава за печене рибата и зеленчуците се подреждат на пластове.

½ чаша вода се изсипва отгоре. Ястието се пече още 13 - 17 минути.

Фурна, пълнена с гъби във фурната

Съставки: щука костур, сол, 150 грама филе от осолена сьомга, глава лук, 300 грама избрани гъби, подправки „риба“.

1. Рибата се изкормва, отървава се от костите, покрива се със сол и любими билки.
2. Филийките от сьомга се нареждат отгоре.
3. Нарязаният лук и гъби се запържват заедно, докато цялата течност се изпари от тигана.
4. Пълнежът се нарежда отгоре на резени сьомга.
5. Краищата на зандер са фиксирани с клечки за зъби.

Рибата се поставя върху лист за печене и се пече 45 - 55 минути във фурната. Оптималната температура е 170 градуса.

Печена риба с елда

Състав на продуктите: ¾ Арт. елда, голям пресен шаран (около 1 кг), лук, 2 варени яйца, половин чаша майонеза, сол, черен пипер.

1. Елдата се отстранява, измива се и се приготвя в подсолена вода.
2. Рибата се отървава от вътрешностите (не докосвайте главата с опашката). Вътре и отвън трупът е покрит със смес от сол и черен пипер.
3. Малките лукови кубчета се запържват. След това, варена елда и кубчета охладени яйца се изпращат към тях в тиган. Заедно пълнежът се запържва още 3 до 4 минути.
4. Получената маса от тигана започва с риба.
5. Не е необходимо да зашивате трупа. Достатъчно е да го намажете гъсто с майонеза.

При 210 градуса ястието се готви за 35 - 50 минути, в зависимост от размера на рибата.

Пъстърва, пълнена със зеленчуци и гъби

Състав на продуктите: 3 бр. пъстърва, половин чаша консервирана царевица, сладки моркови, големи тиквички, лук, 200 грама гъби, сол и подправки, подходящи за риба.

1. В тиган с горещо олио всички зеленчуци се запържват последователно. Първо - нарязан лук с моркови. След това към тях се подреждат кубчета плочи от тиквички и шампион.
2. Когато течността се изпари от тигана, можете да изсипете царевични зърна и сол към съставките.
3. След няколко минути пълнежът може да бъде свален от огъня.
4. Рибните трупове се измиват, отърват се от костите, търкат се с груба сол и билки. След това започват със сочното съдържание на тигана. Краищата на труповете са фиксирани по всеки удобен начин.

Във фурната червената риба се пече малко повече от половин час.

Риба фурна в соев мед сос

Състав на продуктите: 5 супени лъжици. л. соев сос, грам 400 филе от сьомга, 3 с.л. л. зехтин, лъжица течен мед, чифт скилидки чесън, половин лимон, щипка лек сусам.

1. Маринатата се приготвя от счукан чесън и останалите посочени продукти (с изключение на сусам). Намазват се от всяка страна със сьомга, нарязани на средни парчета. Рибата ще се маринова за 25 минути на масата.
2. Приготвената сьомга се подрежда във форма или върху лист за печене, поръсена със сусамово семе.
3. Ястието се пече на 260 градуса 15 - 17 минути.

Готовата риба е добра без гарнитура, само с добавяне на смесени зеленчуци. Следователно, той е идеален за диетична вечеря или обяд.

Картофена гювеч с риба

Състав: лук, кило картофи, сол, 1 кг филе от минтай, морков, 1,5 с.л. нискомаслена заквасена сметана, черен пипер.

1. От нарязаните зеленчуци освен картофи се приготвя и пържене. Компонентите са осоляване.
2. Рибната каша се нарязва на малки филийки, които се осоляват и пиперят.
3. Картофът се нарязва на тънки кръгчета.
4. Картофите се слагат на дъното на съда за печене, след което рибата. Последното пържене се разпределя.
5. Зеленчуците се намазват със заквасена сметана.
6. Заготовката е покрита с фолио.

Рибата във фурната с картофи се готви на 210 градуса 35 - 45 минути.Последните 6 - 7 минути ястието се пече отворено. През това време той ще покафенява.

Сирена пълнена риба

Състав: бяла риба (около половин кило), 130 - 150 г меко крема сирене и същото количество гъби, 80 мл сметана за разбиване, куп копър, 2 супени лъжици. л. добро зехтин, 1 бр. лют червен пипер, сол, 1/3 част лимон.

1. Хрилете, вътрешностите се отстраняват от рибата. Тя соли, поръсва с лимонов сок.
2. За пълнежа, нарязаните гъби се запържват до готовност.
3. В отделна купа сметаната се разбива до сгъстяване. Към тях се добавя крема сирене. Масата се разбива отново.
4. Настърган пипер, копър и пържени гъби се нареждат към сирената смес.
5. Удобно е рибата да се напълни с пълнежа от предишната стъпка с помощта на кулинарната торбичка.
6. Пълненият труп се покрива с фолио и се поставя в гореща фурна за половин час.

След това фолиото се отстранява, рибата се залива с олио и се пече още 7 - 8 минути до красива коричка. Сервира се със зелени и лимонови резенчета.

Готвене в сос от сметана

Състав: 1 кг риба, 300 г асортирани замразени зеленчуци, 90 мл заквасена сметана и мляко, моркови, големи яйца, 1 супена лъжица. л. брашно, сол, лук, подправки.

1. Избраната риба се нарязва внимателно. Останалото се нарязва на малки парченца.
2. Пресните зеленчуци трябва да бъдат нарязани произволно и изпратени в тавичка за печене.
3. Замразените компоненти се разпределят отгоре им. Всички зеленчуци се поръсват със сол и подправки.
4. След това парчетата риба се поставят кожата надолу. Солта се изсипва отново.
5. Формата се почиства в много гореща фурна за 25 минути.
6. Яйце се задвижва в заквасена сметана, смесена с мляко. Добавя се сол, брашно.
7. Полуготовата риба се залива със сос и се връща във фурната за още половин час.

Готовите лакомства са вкусни, поднесени на трапезата с кисели краставички.

Филе от палто в пита във фурната

Състав: 3 бр. палто, лук, половин чаша заквасена сметана, морков, 2 с.л. л. масло, лимонов сок, голям тънък лаваш, черен пипер, сол.

1. От рибните трупове ще се използва само филето. Нарязва се на едро, залива се с малко количество лимонов сок, поръсва се със сол и черен пипер. След това парчетата леко се запържват в загрят тиган с масло. На тях трябва да се появи златиста кора.
2. Всички нарязани зеленчуци също се запържват до златисто.
3. Заквасената сметана се комбинира с малка сол, ароматизирана с чушки. Тя щедро смазва пита хляб.
4. Отгоре на соса се разстилат пърженето на риба и зеленчуци.
5. Пита се навива в чист, стегнат плик.

Ястието се пече във фурната за 25 - 27 минути.

Хек във фурната с моркови и лук

Състав: труп от прясно замразен хек, 1/3 с.л. заквасена сметана, сол, 1 ч.л. майонеза, 60 г твърдо сирене, половин морков, лук, 1 с.л. л. растително масло, подправки за риба.

1. Готвенето на хек е доста просто. Трупът му се размразява, освобождава се от вътрешностите и е добре измит.
2. Правят се два разреза по билото на рибата. Главата с опашката се оставя недокосната. Костите се отстраняват от трупа.
3. Заготовката се осолява и обработва с подправки.
4. Морковите се търкат грубо и се смесват със заквасена сметана. Пълнежът се поставя вътре в заготовката за риба.
5. Луковите пръстени се разпределят отгоре на трупа и всички продукти се пълнят с настърган кашкавал.
6. Рибата се увива във фолио на принципа на лодка - горната част с пълнежа се оставя отворена.

Хекът се пече около половин час във фурната. Подходящата температура е 170 - 190 градуса.

Рецепта за пълнене с ориз

Състав: 600 г риба, 2 яйца, 2/3 с.л. варен ориз, цял лимон, 4 с.л. л. маслено масло, 2 с.л. л. хрян, сол, 200 грама крема сирене.

1. Гръбначният стълб, гръбната перка, хрилете и вътрешностите се отстраняват от рибата. Тя соли, поръсва с лимонов сок.
2. Сиренето се бие с миксер със сурови яйца. Солта, хрянът и оризът се добавят към масата.
3. Пълнежът от втората стъпка се поставя вътре в трупа на риба.

Покрива се с фолио, намазано с масло и се пече във фурната до готовност.

Как да готвим риба в сол във фурната?

Състав: 2 трупа скумрия, голям пакет груба сол, 2 липа, яйчен белтък, черен пипер, магданоз и прясна мащерка, 4 скилидки чесън.

1. Труповете скумрия вътре са покрити със сол, пълни с билки и нарязан чесън и поръсени с сок от лайм.
2. Солта се смесва с яйчен белтък. Масата трябва да стане леко влажна.
3. Солените слоеве се подреждат върху лист за печене. Отгоре се приготвят трупове. Те също са покрити със сол.
4. Парчета лимон се подреждат до скумрията.

В загрята фурна ястието се пече 60 - 70 минути. Подходяща е температура от 170 градуса.

Риба "под кожено палто" във фурната

Състав на продуктите: 120 г сирене и заквасена сметана, 1/3 от голям лимон, килограм картофи, сол, ½ кг филе от бяла риба, подправки.

1. Филето се нарязва със средни порции резени. От всяка страна се осолява и се покрива с подправки.
2. Картофите се нарязват на тънки кръгчета, които се подреждат равномерно във форма, намазана с всякаква мазнина. Растителният слой се осолява.
3. Корите се отстраняват от един лимон. Необходимо е да се накълцва колкото е възможно повече.
4. Върху картофа са филийки риба. Поръсват се с жар, поръсват се с цитрусов сок и се заливат със заквасена сметана и сол.
5. Ястието се пълни с настърган кашкавал.
6. Формата се пренарежда във фурната. Последният загрява до 180 градуса.

Ястието се пече, докато картофите омекнат.

Вариант за готвене в тесто

Състав: килограм минтай, 1 с.л. мляко, 3 яйца, 1 супена лъжица. л. без слайдове брашно, лайм, сол, подправки.

1. От риба ще се използва само филе. Мариновано е в смес от сол, цитрусов сок и подправки.
2. В отделна купа яйцата се бият с брашно, млечен продукт и подправки.
3. Парчета риба се поставят в тесто и леко се запържват.
4. Когато на филийките се появи красива коричка, те се придвижват във формата и се пекат до готовност.

Лакомства, поднесени със сос от заквасена сметана и зеленчуци.

Печена скумрия в майонезен сос

Състав: две скумрии, 5 супени лъжици. л. майонеза, 60 мл соев сос, 1 с.л. л. сладка горчица, лук.

1. Горчицата се комбинира със сос и майонеза. Луковите пръстени се изпращат в маринатата.
2. Рибата се изкормва, измива, нарязва се на порции и се подрежда в съд с марината.
3. Съставките се смесват добре. Купата се оставя настрана за около 40 минути.
4. След определеното време парчетата риба се подреждат във форма с лук и се поливат с остатъците от маринатата.

Готвене на риба във фурната. Подходяща е температура от 170 - 190 ° C.

Шаран във фурната под вкусна марината

Състав: приблизително килограм шаран, 2 глави лук, щипка сол, 1 с.л. л. растително масло, едър лайм, черен пипер, 3 стръка босилек.

1. Шаранът труп се почиства от люспи и се нарязва на парчета.
2. Босилек с лук (1 бр.) Нарязан на ситно. Съставките се подреждат към рибни парченца. Добавят се сок от вар, черен пипер и каменна сол. Продуктите се търкат с ръце.
3. След 40 минути можете да продължите да работите с риба. Слага се върху лист за печене с фолио, поръсено с половин пръстени от останалия лук. Рибата е разположена обратно отгоре - така коремът върху зеленчуковата възглавница ще остане сочен, а гърбът ще бъде покрит с хрупкава коричка.
4. Шаранът се напръсква с масло. Отгоре се нарежда лук с марината.
5. Корицата се увива около рибата с плик.

Печенето продължава 1 час при 190 ° C.

Щук костур във фолио

Състав: лук, рибен труп, сол, 1 ч.л. горчица, 1/3 с.л. заквасена сметана, "рибни" подправки.

1. Щук костур е изкормен, почистен от люспи.
2. Рибата е покрита с подправки и сол.
3. Горчицата се смесва със заквасена сметана и се осолява. Трупът се намазва с тази смес и се оставя за още 6 до 7 минути.
4. Рибният запас се придвижва към лъскавата страна на фолиото. Отгоре се разпределят полукръгчетата лук.

Pikeperch увит в субстрат, прехвърлен във фурната за 35 минути. Оптималната температура на печене за риба във фолиото е 190 ° C.

Червена рибена пържола във фурната

Състав: 3 пържоли сьомга, лимон, 2 с.л. л. зехтин, 120 мл бяло вино, сол, подправки за риба.

1. Пържолите се измиват, изсушават, покриват се със сол и подправки.
2. Най-отгоре парчетата се напръскват с цитрусов сок и се заливат с вино.
3. Сьомгата ще се маринова най-малко 2,5 часа.
4. Заготовките за риба се прехвърлят във форма с хартиено покритие и се изпращат във фурната.

Пържолите се пекат 20 - 25 минути, в зависимост от размера им.

Пикантна рецепта с чесън и червен пипер

Състав: 2 скумрия, 3 - 5 скилидки чесън, 1 с.л. л. сушен червен пипер, ½ супени лъжици л. сушени билки от Прованс, 2 супени лъжици. л. растително масло, 1 ч.л. сол.

1. Скумрията се почиства, измива, разглобява на филе. Остава кожата. Всички кости се отстраняват внимателно.
2. Чесънът е кайма, смесена със сол и всички подправки. Слънчогледовото масло се добавя към пикантната каша.
3. Маринатата разтрива рибено филе.
4. След около час скумрията може да се прехвърли върху лист за печене с пергамент. Тя се намира кожата нагоре.

Ястието се пече не повече от 20 минути при висока температура.

Касерол от риба и карфиол

Състав: 300 грама филе от треска, 150 г карфиол, лук, 100 г броколи, пресен или сух магданоз, резен хляб, 40 г сирене, 3 супени лъжици. л. растително масло и резен сметана, половин чаша сметана, яйце, сол, черен пипер.

1. Два вида зеле се разделят на съцветия и се варят в подсолена вода за 4 - 5 минути.
2. Дълъг хляб нарязан в блендер. Не трябва да получавате прекалено големи трохи.
3. Сиренето се разтрива грубо.
4. Рибата се нарязва на удобни парчета, които се покриват с черен пипер, сол.
5. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в смес от масло и слънчогледово масло.
6. След това заедно със зеленчука се готви риба. Последният нарязан магданоз се добавя в тигана.
7. Пържена треска с лук и билки се поставя в дълбока форма. Отгоре се покрива със зеле.
8. За размахване яйцето се разбива. Към него се налива сметана и се добавя половината от настърганото сирене. Сосът се осолява и се изсипва върху продуктите.
9. След това се поръсват хлебните трохи и останалото сирене.

Касерола се готви на средна температура до златисто кафяво. Това ще отнеме около половин час.

Треска в горчичен сметанов сос

Състав: 1,5 кг треска, сол, брашно, подправка „риба“, копър, 2 с.л. л. горчица със зърна, половин чаша крем с ниско съдържание на мазнини.

1. Рибното филе се нарязва на парчета, осолява се и се покрива с подправки.
2. Приготвените парчета треска се запържват.
3. Комбинирайте други продукти, за да направите соса.
4. Пържените рибни заготовки се подреждат върху лист за печене. Сосът се разлива отгоре.
5. Тиганът се слага в горещата фурна за 25 минути.

Готова треска вкусна за сервиране с всяка суха гарнитура.

Печете кохо сьомга

Състав: пържоли от кохо сьомга с общо тегло до килограм, 1 с.л. л. сок от лайм, щипка морска сол, черен пипер, 1 с.л. л. растително масло.

1. Рибните пържоли се размразяват, покриват се с черен пипер и сол.
2. Отгоре се заливат с малко количество олио и се поръсват с сок от лайм.

В подходяща форма за печене кохо сьомгата се пече във фурната за 17 до 20 минути. В самия край на процеса можете да включите скарата за 5-6 минути и да покафените рибата.

Във фурната можете да печете най-различни сортове риба. Ако е суха, трябва да използвате повече марината и сос. Също така, фолиото или порционните съдове ще запазят сока в рибния труп.