Пилешките сърца са вид карантия, която е много популярна при приготвянето на различни ястия. Какво може да се готви от пилешки сърца? Те се задушават, пържат, варят, използват се за първи курс, включват се в салати. Как да готвя пилешки сърца ще бъде описано по-долу, използвайки няколко вкусни рецепти като пример.
Съдържание на материалите:
Как да готвя пилешки сърца в заквасена сметана?
Пилешките сърца са много нежни в сос от заквасена сметана. Тази рецепта може да се нарече една от най-простите и най-популярните, използвани за приготвянето на тази карантия.
- luk- 1;
- морков - 1;
- заквасена сметана 10-15% - 2 маси. л .;
- пера лук - 20 гр;
- зехтин. - 1 маса. л .;
- сол, черен пипер, куркума;
- пилешки сърца - 500 gr.
Ние внимателно измиваме сърцата, можете да отрежете излишната мазнина и кръвоносните съдове. Почистваме лука и нарязваме на малки кубчета / четвъртинки пръстени, както желаете. Загряваме олиото в тенджера, слагаме лука в него и оставяме да къкри няколко минути. Когато парчетата станат леко прозрачни, добавете към тях сърца. Разбъркайте с лука и оставете да се задушава под капака за четвърт час.
Междувременно почистваме и измиваме морковите, нарязваме ги на тънки пръчици с дължина не повече от 3 см и след като изтече определеното време, ги подреждаме към сърцата. Разбъркайте и оставете да се задушава за няколко минути. Междувременно смесете заквасена сметана с подправки и сол. Ако харесвате течна гравитация, можете да добавите малко вода, довеждайки масата до желаната консистенция. Изсипете съдържанието на тенджерата със сос, разбъркайте и оставете да къкри за минимум 5-7 минути. Преди сервиране, поръсете ястието с нарязан лук.
Подобна рецепта:пилешки сърца в заквасена сметана - рецепта
Пилешките сърца със заквасена сметана най-често се сервират с картофено пюре или макаронени изделия.
Към бележка.Преди да купите, не забравяйте да проверите датата на годност на продукта.
В кремообразен сос
Кремообразният сос прави ястието още по-нежно, отколкото в рецепта със заквасена сметана.
Принципът на приготвяне е почти един и същ:
- сърца - 600 гр;
- лук;
- моркови;
- сол;
- сметана 10-15% - 200 г;
- маслен пост .;
- вода - ½ стек.
Измийте сърцата под течаща вода, оставете да се отцедят в гевгир. Междувременно обелете зеленчуците и нарежете на тънки ивици. Морковите могат да бъдат настъргани.
Загрейте олиото и запържете сърцата, докато течността напълно се изпари. Периодично те трябва да се разбъркват за равномерна топлинна обработка - приблизително 20-25 минути. Добавете сол и подправки, разбъркайте добре, изсипете зеленчуците и пържете още пет минути.
В чаша смесете сметаната със сол, изсипете сместа със сърца и оставете да къкри под капака за около 10 мин. Оставете да вари няколко минути, след което сервирайте с гарнитура от зеленчуци или картофено пюре.
Меки пилешки сърца с лук в тиган
Нежните и меки пилешки сърца в тиган могат да се приготвят само за половин час и да се сервират с всяка гарнитура.
Въз основа на 2-3 порции ще са ви необходими следния брой продукти:
- сърца - 500 гр;
- лук - 1 голям;
- пост. масло;
- подправки "За пилешко месо" или "Универсални";
- няколко клона пресен копър.
По правило остатъците от кръвоносните съдове и мазнините се нарязват от пилешки сърца. Може да се остави малко мазнина, за да стане ястието по-сочно. Някои домакини отрязват сърцата и отмиват остатъците от кръвта. Оставете на гевгир да се отцеди малко.
Обелете лука и нарежете на тънки полукръгчета.
Изсипете малко олио в тигана, сложете сърцата и лука, поръсете равномерно с подправки и сол, разбъркайте. Покрийте и оставете за една трета час, след това разбъркайте добре и оставете за още 15-20 минути под капака.
Поръсете с пресен нарязан копър преди сервиране. Сърцата се сервират като предястие към бирата (ако използвате горещи подправки в приготвянето), също се съчетават добре със гарнитури от картофи и ориз.
Към бележка. За да получите най-меките и нежни сърца, преди пърженето ги сварете в леко подсолена вода за 10 минути след началото на врящата вода.
Печене на гъби
- сърце - 1 кг;
- картофи
- лук - 1 средна;
- моркови - 1-2;
- чесън - 1 глава;
- сини сливи - 7-9 единици;
- червен пипер - 1 ч.л;
- сушен копър - 1-2 ч.л .;
- сол - 2 ч.л.
Измиваме сърцата и почистваме (по желание).
Почистваме и изплакваме зеленчуците. Нарязваме лука на полукръгчета, морковите на четвъртинки. Нарязваме скилидките чесън на филийки, а сините сливи - на малко кубче. Смесете всичко със сърца, сезон и сол. Смесете всичко старателно.
Отделно нарежете картофите в кубични саксии. Кубчетата могат да бъдат нарязани на големи парчета.
Слагаме фурната да загрее до 180 градуса.
Ние нареждаме сместа от зеленчуци и сърца отгоре върху картофите. Налейте вряща вода във всяка трета от чаша, покрийте с капаци и сложете във фурната за един час.
В бавна готварска печка
Готвенето на пилешки сърца в бавна готварска печка опростява малко целия процес - не е необходимо постоянно да стоите близо до ястието, да разбърквате, да следвате готвенето му.
Процесът на приготвяне на храна не се различава много от обичайния:
- Ще изплакнем добре сърцата.
- Почистваме зеленчуците, нарязваме ситно лука, три моркови на едро ренде.
- Слагаме всичко в купа с мултиварка, сол, добавяме някои любими подправки, разбъркваме.
- Избираме програмата "Stew" или "Soup", задаваме таймера за 45 минути.
След готвене можете веднага да сервирате на масата.
Салата с пилешки сърца
На базата на сърца може да се приготви много проста и невероятно вкусна салата.
За да направите това, ще ви трябва:
- сърца - 500 гр;
- яйца - 3-4 единици;
- краставици (пресни или мариновани по собствено предпочитание) - 2;
- консервирана царевица. - 1 банка;
- куп зеленина;
- майонеза - 250 гр;
- сол, черен пипер.
Ще измием сърцата, ще ги освободим от мазнините и ще ги варим в подсолена вода. Можете да добавите дафинов лист - за аромат.След като заври, гответе за 20 минути. След като се отпуснем в гевгир.
Докато сърцата се варят, слагаме яйца да се варят. Краставиците ми и нарязани на малки кубчета. С варени яйца правим същото. Оставете сърцата да изстинат малко и ги нарежете на пръстени или кубчета - както искате. Комбинираме всичко в купа за салата, добавяме царевица, майонеза, сол и черен пипер. Разбъркайте. Зелените ми, накълцайте, поръсете отгоре преди сервиране.
Задушете в доматен сос
- сърца - 500-600 гр;
- морков - 1 голям;
- лук - 1 средна;
- доматено пюре - 150-250 мл (коригирайте по вкус);
- сол, суха аджика, смлян черен пипер.
Почистваме лука и морковите. Нарязваме лука на полукръгчета, три моркови. Запържете в олио за няколко минути. Добавете подправките и солта.
Измийте сърцата и добавете към зеленчуците, разбъркайте. Задушете 5-7 минути, като разбърквате. Добавете вода, така че да покрие цялото съдържание, разпределете пастата и разбъркайте. Задушете под капака за половин час.
Кебапчета във фурната във фурната
Необичайна порция пилешки сърца - кебапчета от тази карантия, приготвени във фурната.
Ще ви е необходим следния списък с продукти:
- сърца - 1 кг;
- сол, черен пипер;
- соев сос - 6 супени лъжици. л .;
- мед - 2 маси. л .;
- балсамов / трапезен оцет - 3 табл. л.
Измиваме сърцата, почистваме ги, ако е необходимо, поставяме ги в един дълбок съд, в който ще бъде удобно да мариновате продукта. Добавете мед и подправки, както и останалата част от рецептата и разбъркайте старателно с ръце. Оставете да се маринова за 1-1,5 часа.
Маркираме мариновани сърца върху дървени шишчета, пробивайки перпендикулярно, редувайки широката и тясната част на сърцата, така че да седят плътно. Поставяме ги върху тава за печене, в която пълним остатъците от маринатата и 2-3 чаши вода. Загрейте фурната до 180 градуса. и печем сърцата за 10-15 минути, след като обърнем шишчетата и продължим да готвим още четвърт час.
Към бележка. Маринованите сърца могат да се съхраняват в хладилник за един ден.
В соев сос с чесън
Пикантният вкус на пилешките сърца се придава от соев сос с чесън.
Предлагаме следната рецепта за този продукт:
- сърца - 500 гр;
- соев сос - 5 супени лъжици. л .;
- чесън - 1 голяма глава;
- домат. паста - 2 маси. л .;
- заквасена сметана - 5 табл. л .;
- сол;
- подправки;
- малък лук.
Приготвяне на марината: пуснете чесъна през пресата, смесете със сос и подправки.
Измийте, обелете и мариновайте сърцата в маринатата за половин час. Препоръчва се да се инсталира потискане отгоре, така че всички сърца да са напълно покрити с марината.
Докато карантията се маринова, нарежете лука и запържете няколко минути. След това сложете сърцата заедно с маринатата към лука и оставете да къкри около 15 мин. След това сложете сместа от заквасена сметана и тестени изделия, разбъркайте добре и оставете да къкри под капака за още четвърт час.
