Как да готвим замразени броколи - 4 вкусни рецепти

Броколи е спорен зеленчук: въпреки факта, че е витаминна съкровищница и склад от микроелементи, повечето жители на постсъветското пространство нямат топли чувства към него. Причината за това е банална - мнозина просто не знаят истинския вкус на такъв продукт. Но отдавна е доказано, че това зависи изцяло от спазването на технологията за готвене. Ето защо е важно да знаете как да готвите замразени броколи и какви „благини“ трябва да се правят от него.

Трябва ли да размразя броколи преди готвене

Защо става въпрос за замразено зеле? Да, защото в тази форма той се предлага целогодишно, което позволява дори зимата да го включва в диетата. Трябва ли обаче броколите да се размразят преди готвене?

Това не се препоръчва поради няколко причини:

1. Повечето витамини безвъзвратно ще изчезнат.
2. Съцветия ще станат безформени, след готвене превърнати в каша.

Когато се стремите правилно да готвите броколи, торбичка със замразени зеленчуци се изважда от фризера непосредствено преди да се потопи във вряща вода.

Ако парчетата бяха замразени и слепени заедно, размразете ги достатъчно, за да можете да отделите съцветия.

Как и колко да готвим замразени броколи в тиган

Когато избирате тиган за готвене на аспержи, важно е да спазвате няколко правила:

• Използваме съдове за готвене с голям капацитет, така че съцветия да се допират по-малко по време на готвене.
• Наливаме достатъчно вода, така че зеленчуците да са леко покрити с нея.
• Потопете зелето в леко подсолена, вряла течност.
• Гответе след варене за 5 до 12 минути. Продължителността на варенето зависи от размера на съцветия: колкото по-големи са те, толкова по-дълго отнема термичната обработка.
• Готовият зеленчук се извлича от вряла вода. Оставайки в него, той просто бързо се „разпространява“.

Как да готвите броколи в тиган на етапи:

1. Поставете съдовете с вода на силен огън, доведете течността до кипене.
2. Сол на вкус (приблизителни пропорции: 0,5 ч.л. сол на литър вода).
3. Поставяме замразените съцветия (или цялата глава).
4. Изчакваме отново кипенето на водата, след което подлагаме огъня на минимум.
5. Гответе зелето, докато сварите нужното количество минути.
6. С помощта на нарязана лъжица получаваме съцветия, поставяме ги в чиния, заливаме ги с разтопено масло или растително масло.

Ако искате да получите хрупкав зеленчук, който е запазил перфектно формата си и богатия си цвят, измийте сварените броколи с ледена вода.

Гответе зеле, докато се свари в бавна готварска печка

Използването на такава многофункционална технология значително опростява процеса на готвене.

Можете да готвите замразени зеленчуци в него:

• Парен, който ще увеличи максимално всички витамини и минерали в броколите.
• Във вода, подобно на готвене в тиган.

Характеристики на пара:

1. Налейте 2 до 3 чаши вода в купата.
2. Инсталираме специална кошница за пара.
3. Разпространяваме в него нужното количество замразени броколи.
4. Избираме режима „Steam“ и настройваме програмата за 10 минути.
5. След това време оставете зеленчуците в бавната печка за още 5 минути, така че да „достигнат“ до готовност.
6. Изключете оборудването, вземете съцветия и, ако желаете, подправете с масло / сос.

Прочетете също:как да готвя броколи

Метод на готвене в двоен котел

Можете да готвите замразени броколи по същата технология в двоен котел. Този метод е оптимален за хора, които спазват диета или се придържат към принципите на PP и HLS. Това също отнема минимум време.

Последователността на действията:

1. Кипваме 1,5 литра вода в двоен котел.
2. Поставяме зелените съцветия до горното ниво.
3. Гответе за 10 минути.
4. По желание поръсете зеленчука с ледена вода и подправете с любимите си подправки и сосове (соев сос, чесън, растително масло, горчив пипер и др.).

Обърнете внимание! Ако броколите са замразени с цяла глава, без разделяне на отделни съцветия, времето за готвене за двойка се увеличава с 3 - 5 минути.

Готвене в микровълнова фурна

Можете също така да готвите броколи в микровълновата, процесът отнема само 3 минути. Но трябва да изберете тази опция само в крайни случаи - когато времето изтече или няма друго оборудване под ръка (например в офиса). Този подход се дължи на факта, че зеленчукът, приготвен в микровълновата фурна, е сух, в сравнение с пара или в тиган.

Как да готвим замразени броколи в микровълновата:

1. Вземете нужното количество съцветия от фризера, поставете в чиния, подходяща за употреба в микровълновата. Ако не, можете да изсипете зеленчуците в обикновена пластмасова торбичка.
2. Солете продукта на вкус, добавете 1 с.л. л. вода.
3. Покрийте съда, завържете плътно торбата.
4. Задайте таймера за 3 минути при оборудване с максимална мощност. Времето може да бъде най-разнообразно, като се започне от вашите вкусови предпочитания. Колкото по-дълго зелето ще се готви, толкова по-меко ще се окаже в крайна сметка.
5. Поставете готовото ястие в чиния, подправете със сос или използвайте като полуфабрикат за други рецепти.

Какво може да се приготви от варени броколи

От различни опции можете просто да се изгубите. Това могат да бъдат котлети, палачинки, омлети, супи, всякакви салати (например със скариди, пилешки гърди, домати, фета, борови ядки, портокал и др.), Гювечи и пайове. Аспержи зелето се добавя към пилаф и тестени изделия, пържени в тесто и галета, приготвени от него сандвич паста и суфле, използвани като основа за яхнии и различни закуски. Винаги можете да готвите броколи вкусно, като започнете от вашите гастрономически предразположения.

На следващо място, предлагаме 3 доказани рецепти, базирани на този здравословен зеленчук. Основните им предимства са скоростта на приготвяне (максимум 20 минути), минимални усилия, както и оригиналност и хранене.

Супа с пюре

Безспорният лидер сред ястията с броколи. Време за готвене: ∼ 20 минути.

съставки:

• килограм варени броколи;
• 2 големи картофа;
• 1 лук;
• 1 морков;
• сол, чесън, сметана - на вкус;
• масло за пържене;
• бисквити, зелени - за украса при сервиране.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарежете картофите на кубчета, сол, гответе до омекване в минимално количество вода.
2. Настърганите моркови и нарязаният на кубчета лук се пасират в тиган с масло.
3. Смесете приготвените зеленчуци и разбийте до гладко с блендер.
4. Добавете сметана, като коригирате желаната плътност на супата.
5. Ако е необходимо, добавете го. Ако ви харесва чесън, добавете го, като предварително сте смачкали в чесъна.
6. Доведете супата да заври.
7. Сервирайте, поръсена с бисквити и гарнирана с клонки магданоз, листа от мента или други любими билки.

Кремът може да бъде заменен с крема сирене с кремообразен вкус. Добавяме го към картофите на етапа на готвене.

фритата

Броколи се съчетава идеално с яйцето. Готовото ястие се оказва ярко, с необичаен деликатен вкус.

Време за готвене: ∼10 минути.

съставки:

• 3 яйца
• 100 - 150 г варени зелеви съцветия;
• 1 лук (по-добре е да вземете сладък);
• 1 черен пипер (изберете червен или ярко оранжев);
• сол, червен пипер, смлян черен пипер - на вкус;
• зехтин + масло за пържене;
• зеленина за декорация.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарязваме зеленчуци: броколи - на филийки, лук - на малки кубчета или полукръгчета, черен пипер - на тънки ивици.
2. Разтопете маслото в зехтина, запържете зеленчуковата смес за 4 минути на среден огън.
3. Разбийте яйцата, добавете посочените подправки на вкус, сол.
4. Напълнете зеленчуците с разбита смес, покрийте с капак, оставете 3 - 5 минути, докато яйцата се втвърдят.
5. Внимателно с шпатула сгънете татуировката на фритюр наполовина (по аналогия с книга), прехвърлете в чиния, поръсете с любимите си зелени.

Броколи за хляб

Това е най-простата рецепта за вкусни броколи. В същото време зелето е ароматно и хрупкаво.

Време за готвене: ∼15 минути.

съставки:

• варени броколи - 500 г;
• галета - 40 г;
• масло - 30 - 50 g.

Стъпка по стъпка рецепта:

1. Нарязваме големи съцветия наполовина, оставяме малките непокътнати.
2. Щедро разточете зелето в галета.
3. Запържете го до златисто кафяво на среден огън в предварително разтопено масло за около 2 до 3 минути от всяка страна.
4. Сервирайте като самостоятелно ястие или като гарнитура към месо.

Съвети за готвене за домакини

Опитайте сами да замразите броколи. Така ще сте сигурни в качеството и свежестта на продукта, ще получите възможност да го разглобите на съцветия с удобен размер и да опаковате на порции с подходящия размер.

За да направите това:

1. Внимателно изберете зеле за замразяване. Тя трябва да е свежа, с ярък, равномерен цвят, без да пресича гниене и неприятна миризма.
2. Измийте зеленчука, отстранете ненужните листа, твърдата част на крака, разделете плодовете на съцветия.
3. Поставете последното за половин час в хладен физиологичен разтвор - това ще се отърве от ларвите на насекомите, които може да са вътре в зелето.
4. Изплакнете обилно цветята под чешмата.
5. Потопете ги във вряща вода за няколко минути, след което веднага ги потопете в съд със студена вода и кубчета лед.
6. Изчакайте съцветия да изсъхнат напълно, сложете броколите в запечатани торбички и сложете във фризера.

Тайните на опитни готвачи, събрани в статията, ще ви кажат как да приготвите замразени броколи, така че да се окаже вкусно, като същевременно запазите цялото разнообразие от полезни вещества.