Супите се считат за добро хранене за хората. Класическата рецепта за това обилно и вкусно ястие включва използването на месен бульон и ечемик. Въпреки това, има много начини как да готвите туршия на различна основа с добавяне на различни съставки. Ако сложите перлен ечемик, той трябва да се накисне предварително (за 5-6 часа) в студена вода: ще се готви по-бързо.

Класическа турска супа с ечемик

Това е най-популярната рецепта за туршия.

За да направите супата по-вкусна, трябва да използвате семената за приготвяне на бульона.

Необходими продукти:

  • 400 г свинско месо върху костта;
  • 3 картофени клубена;
  • 100 г перлен ечемик;
  • 3 туршии;
  • 2 глави лук;
  • 1 морков;
  • 20 мл растително масло;
  • 50 г доматено пюре;
  • 3 г сол.

Стъпки за готвене.

  1. Свинското и целият лук се заливат с 3 литра питейна вода и се варят 1,5 часа.
  2. Предварително накиснатите зърнени храни се готвят в друг тиган за около 25 минути. Ядките трябва да станат меки, но да запазят формата си.
  3. Готовият бульон се филтрира, нарежда се месото и отново се довежда до кипене.
  4. Сложете картофените кубчета и солта в тигана.
  5. Смелете втория лук и морковите. Запържете в олио до покафеняване.
  6. Към печенето се прибавят настърганите краставици, всички заедно се задушават за 10 минути.
  7. Доматената паста се разрежда с 50 мл вода и се изсипва в зеленчуков пасаж. Задушете за 5 минути, като разбърквате.
  8. В бульон с картофи разпределете пържени домати и ечемик.
  9. Супата се къкри на минимална топлина от 10 минути.
  10. Месото се нарязва на парчета и се връща в тигана.

Как да готвя с ориз?

Ако няма време за накисване и готвене на перлен ечемик, тази рецепта ще ви помогне.

съставки:

  • 2,5 л месен бульон;
  • 3 средни картофи;
  • 100 г измит ориз;
  • 1 морков;
  • 2 глави лук;
  • 2 кисели краставички;
  • 80 г доматен сос;
  • сол на вкус;
  • 30 мл олио за пържене.

Технология на готвене.

  1. Картофите се нарязват на случаен принцип и се изпращат във врящ бульон.
  2. След 7 минути добавете ориз. Сол. Гответе за 15 минути.
  3. Лукът се запържва в олио с морковите, след което се добавят краставиците, покрива се и оставете да къкри 12 минути.
  4. Пържените зеленчуци се заливат със сос и се задушават още 5 минути.
  5. Съдържанието на тигана се прехвърля в тава. Супата се готви за 5 минути.

Полезен съвет: вместо туршии можете да вземете пресни зеленчуци. В този случай, когато заври, трябва да добавите супена лъжица прясно изцеден лимонов сок.

Стъпка по стъпка рецепта с говеждо месо

За да стане супата богата, тя трябва да се готви на говеждо месо с кост.

Списък с продукти:

  • 60 г перлен ечемик;
  • 700 г младо говеждо месо на костта;
  • 3 големи варели краставици;
  • 3 големи картофа;
  • половината моркови;
  • 1 лук;
  • 30 мл слънчогледово масло;
  • 1 дафинов лист;
  • 5 г сол.

Стъпки за готвене.

  1. Сварете бульона за половин час.
  2. Костите се отстраняват, а месото се нарязва и се връща обратно в тигана.
  3. Добавя се предварително накиснат ечемик.
  4. В яхния се нарязват нарязани краставици в малко количество бульон.
  5. Отделно запържете лука и морковите.
  6. Нарязани картофи, краставици, печене, сол, дафинов лист се слагат в супата.
  7. Ястието се оставя да къкри 20 минути.

Вкусна супа в бавна готварска печка

Преди да поставите всички съставки в бавна готварска печка, ечемикът трябва да се свари отделно до полумеко.

Подобна рецепта:туршия в бавна готварска печка - рецепта

Необходими продукти:

  • 300 г варен перлен ечемик;
  • 2 картофени грудки;
  • 4 кисели краставички;
  • 40 г доматено пюре;
  • 2,5 л. Бульон на всяко месо;
  • 200 мл кисела краставица;
  • мазнина за пържене.

Начин на готвене.

  1. Нарязаният лук и моркови се слагат в купа с много готварска маса, намазана с мазнина и се пекат върху програмата за печене за 10 минути.
  2. Добавете нарязаните на кубчета краставици, доматеното пюре. Гответе още няколко минути.
  3. Напълнете картофените филийки, ечемика, изсипете саламура и бульон.
  4. Ястието се готви по програма „супа“ за 40 минути.
  5. След изключване на режима мултикукърът не се отваря за още 20 минути, така че туршията да се влее.

С ечемик и телешки бъбреци

Според тази рецепта се получава много удовлетворяваща супа с незабравим вкус.

Списък на съставките:

  • 3 пикантни кисели краставички;
  • 2 телешки бъбрека;
  • 100 мл саламура от краставици;
  • 2 картофени грудки;
  • 1 малък морков;
  • 2 глави лук;
  • 50 г перлен ечемик;
  • сол, подправка на вкус;
  • 30 г течно масло.

Начин на готвене.

  1. Подутият ечемик се вари в подсолена вода до омекване, след което се измива.
  2. Бъбреците се нарязват на средни парчета.
  3. Всички зеленчуци накълцайте.
  4. Лукът и морковите се запържват в олио до златисто.
  5. Бъбреците се варят 30 минути.
  6. Към тях се добавят круши, картофи, краставици, саламура. Супата се осолява и подправя.
  7. В края на готвенето се запържва в тиган.
  8. Ястието се вари още 7 минути на минимална топлина.

На пилешки запас

Ароматът и вкусът на тази супа наподобява говеждо месо, но съдържанието на калории в пилето е много по-ниско.

Ще ви трябва:

  • 1 литър пилешки запас;
  • 2 картофа;
  • 1 морков;
  • 1 малък корен от целина;
  • 15 г магданоз;
  • 1 лук;
  • 15 г разтопено масло;
  • 3 туршии;
  • 100 мл кисели краставички;
  • 150 г перлен ечемик;
  • черен пипер, сол на вкус;
  • 1 дафинов лист.

Рецептата за готвене.

  1. Приготвеният ечемик се готви 20 минути.
  2. Нарязваме ситно всички зеленчуци и зелените.
  3. В тенджера с масло запържете корените, лука, добавете дафинов лист, магданоз, черен пипер, сол.
  4. Компонентите се заливат с част от бульона. Задушете под капака за 7 минути.
  5. Добавете картофите, краставиците и останалия бульон. Задушете за 15 минути.
  6. В края добавете перлен ечемик и саламура за остротата на вкуса. Гответе още 15 минути.

Как да готвя туршия в буркани?

Прекрасна рецепта, която ще ви помогне бързо да приготвите ароматна супа по всяко време на годината.

Ще се изисква:

  • 3 кг краставици от градината;
  • 1 кг лук и моркови;
  • 600 мл доматено пюре;
  • 250 г гранулирана захар;
  • 200 мл растително масло;
  • 0,5 кг ечемик;
  • 70 г сол;
  • 100 мл трапезен оцет.

Стъпка по стъпка инструкции.

  1. Лукът се нарязва на половин пръстени, морковите и краставиците - натриват се на едро ренде.
  2. Измитата зърнена култура се вари 50-60 минути.
  3. В тава за печене комбинирайте зеленчуци, олио, сол, домат, захар. Задушете за 40 минути.
  4. Добавете ечемика, гответе още 5 минути.
  5. Налейте оцет.
  6. Горещият детайл се поставя върху стерилни буркани и се навива на руло.

С гъби

Туршията с мариновани шампионки е още по-ароматна и апетитна. Може да се готви както на пилешки, така и на телешки бульон.

Списък с продукти:

  • 3 л бульон;
  • 120 г перлен ечемик;
  • 2 картофени грудки;
  • 200 г мариновани шампионки;
  • 150 г туршии;
  • 1 лук и морков;
  • 3 пресни домата;
  • 40 мл олио;
  • сол на вкус.

Рецептата за готвене.

  1. Крушите се варят до омекване.
  2. Картофите се нарязват и се варят в бульона, докато се сварят наполовина.
  3. Гъбите се запържват в половината сварено олио.
  4. След 2 минути към тях се прибавят нарязаните краставици и се запържват заедно 10 минути.
  5. В останалото олио, в друг тиган, пасирайте морковите и лука.
  6. Комбинирайте и двете печени, добавете нарязани домати, задушете 8 минути.
  7. Зърнените храни и съдържанието на тигана се прехвърлят в картофения бульон. Варете минута на силен огън, след това минимум 15 минути. Сол.

Рецепта от готвача Иля Лазерсън

Кулинарният маестро Иля Лазерсън предлага уникална рецепта за туршия с чушки.

компонента:

  • 350 г говеждо месо върху костта;
  • 200 г пилешки сърца;
  • 200 г пилешки камери;
  • 150 г перлен ечемик;
  • 1 голям лук;
  • 1 морков;
  • 1 корен от целина;
  • 3 картофа;
  • 3 варели краставици;
  • 2 дафинови листа;
  • 20 мл лимонов сок;
  • олио за пържене;
  • черен пипер и сол на вкус.

Стъпки за готвене.

  1. Сварете бульона за 2 часа.
  2. В средата на готвенето сложете лука в люспите и морковите, нарязани на половина, небелена целина в бульона.
  3. Бульонът се филтрира.
  4. В друг тиган се вари вареният ечемик, докато се свари наполовина.
  5. Отделно сварете канапките, докато се сварят.
  6. Картофите се нарязват по-малки, добавят се в бульона.
  7. Краставици, нарязани на едро ренде.
  8. Запържете в олио, след това задушете краставиците в малко количество вода.
  9. Към готовия картоф добавете зърнени храни.
  10. Камерите и сърцата се нарязват и се добавят към бульона.
  11. Посолете супата, добавете краставиците, лимоновия сок.
  12. Запържете половин пръстени лук и настъргани моркови.
  13. Скарата се слага в супата.
  14. В края добавете дафинови листа и черен пипер.

Готовата саламура може да се съхранява в хладилник до 5 дни. Ястието се сервира с билки, чесън, заквасена сметана, лют пипер, кафяв хляб като Бородино.

Свързан софтуер:Още от автора: