Скариди - здравословна морска храна, богата на протеини, протеини, калций, цинк, голямо количество йод. Продуктът ще бъде полезен на всяка възраст и за всеки пол: децата трябва да растат, укрепват костите и умственото развитие; за възрастни е полезно за имунитета, женското и мъжкото здраве, действа като лек афродизиак.
Как да готвим замразени скариди, така че да се окажат нежни, вкусни, ароматни и най-важното - здравословни, разберете по-долу.
Съдържание на материалите:
Как да готвим замразени скариди?
Изсипете пакет скариди в тиган. Важно е труповете да нямат ледени парчета. Изплакнете под студена вода.
В отделен тиган сварете 2 литра вода, сол и добавете подправки. Щом водата заври, изсипете морските дарове, разбъркайте и оставете да заври под капака. След готвене за 1,5-2 минути и изцедете водата.
Ястието е готово. Може да се сервира с различни сосове или да се добави към салата.
Важно! Препоръчва се размразяване постепенно - първо в хладилник, а след това при стайна температура, за да се увеличи максимално запазването на витамини и минерали.
Колко време за готвене?
Вредите от неподготвени скариди са ясни - суровите морски дарове могат в най-добрия случай просто да причинят лошо храносмилане, а в най-лошия - сериозно отравяне.
Но също така е невъзможно да се усвои продуктът: освен че унищожава полезните витамини, вкусът на продукта се влошава, месото става жилаво и по-малко наситено.
Как да готвя скариди:
- Препоръчителното време за готвене за обикновени скариди е 2 минути след варенето.
- Тигър се вари 7 минути.
- Кралският ще има нужда от 10 минути след началото на врящата вода.
Приблизителни пропорции
Правилно сварената морска храна има богат вкус и аромат на уста. Количеството сол и подправки, с които се готви продуктът, влияе значително на миризмата и цвета. Можете, разбира се, да сварите без добавки, но вкусът ще се окаже доста свеж.
Морските дарове не абсорбират солта добре, така че трябва да поставите повече от нея. За да обогатите вкуса, използвайте дафинов лист, различни сортове черен пипер, пресни билки и др.
Въз основа на 2 литра вода, продуктите се приемат в следните количества:
- 400 г замразени скариди;
- 50 грама сол за обелени морски дарове и 90 грама за необелени;
- 100 г пресен магданоз или копър;
- 2 дафинови листа;
- 15 грах черен пипер;
- 5 грах от люспи.
От горните добавки към морските дарове се изисква сол, а останалите продукти могат да се добавят по желание и в различни комбинации.
Прочетете също:пържени скариди - рецепта
Как да готвя кралски скариди вкусно?
Кралските скариди ще бъдат много вкусни, ако се приготвят в чесън и соев сос:
- 10 скариди, предварително почистени от черупката и вътрешностите;
- 2 ч.л. соев сос;
- 1 супена лъжица сол;
- 2 сухи корена кориандър;
- 1 ч.л. сос от стриди (по желание);
- 1 супена лъжица. л. счукан чесън;
- 1 супена лъжица. л. нарязани пера от зелен лук;
- ¼ ч.л. смлян черен пипер;
- 1 ч.л. чеснов сос.
Как да готвим скариди правилно и вкусно: първо приготвяме месо от скариди - почистваме предварително черупката и червата, но оставяме главата си. Нарежете заедно, така че тялото да се отвори във вентилатор. Слагаме вода и сол да заври, а когато заври, спуснете основната съставка в нея. Водата ще престане да кипи, трябва да изчакате ново кипене и да засечете 10 минути.
Докато се готви морска храна, ние приготвяме соса. Много лесно е да направите: смилате корен от кориандър с кафемелачка или друг удобен метод; смесете чесновата маса с кориандър, черен пипер и предварително приготвени сосове.
До края на приготвянето на соса, морските дарове също ще са готови. Слагаме ги върху чиния, върху всеки труп поставяме малко готов сос. Поръсете нарязаните пера на лука за украса. Вкусни кралски скариди са готови!
Вкусна рецепта:скариди в кремообразен чеснов сос - рецепта
Класическият начин за приготвяне на белени салатни скариди
Тъй като в тази версия скаридите ще действат като една от съставките за сложно ястие, те не се нуждаят от много подправки. Като част от салатата, морските дарове се подхранват от вкуса на други продукти и ще я направят по-пикантна.
Следователно, за варенето ще бъде достатъчно да използвате следния списък от компоненти:
- 450 г малки необелени скариди;
- 1,5 литра вода;
- 1 супена лъжица сол;
- 1 дафинов лист.
Вдигаме сол във вода и слагаме на огън. Изплакнете скаридите в гевгир под течаща вода. Когато саламурата заври, сложете лаврушката и варете 3-4 минути, така че саламурата придобива аромат на подправка. След това добавяме морски дарове и готвим за 2-3 минути. Получаваме нарязана лъжица и оставяме да изстине за 10 мин. През това време излишната течност се оттича от тях след готвене, тя трябва да се източи. Обелете черупката и добавете към салатата. Няколко трупа могат да бъдат оставени за украса.
В пикантна туршия
Тази опция ще ви помогне бързо да приготвите вкусна закуска, която веднага може да бъде сервирана на трапезата. Подходящ като самостоятелно ястие за алкохолни напитки или за декориране на тарталетки.
- 300 гр. Обелени средни скариди;
- 1 литър вода;
- 150 гр копър;
- 1 дафинов лист;
- 1 супена лъжица. л. сол;
- 4 подправки
Изплакнете скаридите в обикновена вода. Във водата за готвене добавете сол, черен пипер и лаврушка, поставете да заври. Докато саламурата се приготвя, изплакнете зелените, намажете я с кърпа и я нарежете възможно най-малко.
По това време саламурата вече трябва да заври. Към него добавяме скаридите и зелените едновременно, разбъркваме, изчакваме да заври и отбелязваме 5 минути. След това получаваме нарязана лъжица върху чиния със зеленина. Копърът придава интересен вкус на морските дарове, а за сервиране изглежда като дизайн на готово ястие.
Готвене варено-замразени необелени скариди в бирена саламура
Необичаен начин на готвене на морски дарове - с добавяне на бира:
- замразени необелени скариди - 750 гр;
- вода - 3л;
- Lavrushka - 2бр;
- лют подправка - 2бр;
- черен пипер - 4 бр;
- сол - 2 супени лъжици. л;
- бира - 300мл.
Пригответе скаридите по следния начин: кипнете вода, добавете сол и подправки, варете още 2-3 минути, така че саламурата да се насити с вкуса на подправките. След като сложите морските дарове и изчакайте, докато заври. Щом започне да ври, отделете време и гответе, в зависимост от вида на скаридите. След като съберете с нарязана лъжица, оставете да изстине за 15 минути и почистете от черупки, глави и вътрешности. Сервирайте със сосове.
Предястието върви добре с кремообразни, чесън, домат, заквасена сметана и сирене.
Към бележка. За да направите скаридите лесни за почистване, веднага след готвене, трябва да ги залеете с ледена вода. Тогава черупката ще бъде много лесно да се отдели от месото.
Как и колко да готвя в бавна печка за двойка?
Парените скариди запазват по-добре сочността и витамините:
- 500 г обелени скариди
- 1,5 с. Л. Сол
- 2 ч.л смлян черен пипер.
Размразете морските дарове и изплакнете обилно от пясък през гевгир. Оставете излишната течност да се отцеди. Сложете основната съставка в купата за мултикукър, добавете сол и черен пипер и разбъркайте. Затворете капака и включете устройството в режим „Печене“ за една трета от час.
Важно! Не е необходимо да добавяте вода, за да приготвите ястието.
Приготвените по този начин скариди са добре подходящи за по-нататъшна употреба в салати и закуски. Ако смятате да сервирате скариди като закуски, поръсете с лимонов сок и поръсете с пресен нарязан копър.
