Сладко от ягоди се приготвя чрез варене на плодове в захарен сироп. Това е много полезен продукт, който съдържа много витамини, киселини и минерали. По време на готвене по време на готвене полезните свойства се губят. Най-полезният вариант за рецепта за пет минути. Тъй като зрънцето не се обработва термично, практически всички витамини се запазват, както в пресни плодове. Ягода нормализира обмяната на веществата, нормализира кръвното налягане, укрепва кръвоносните съдове и имунитета. Помага за по-бързото възстановяване при настинки.

Характеристики на приготвяне на сладко от ягоди

Как да готвя сладко от ягоди?

Ако се сравнява с други горски плодове, тогава за ягодите не е необходимо да се вари захарен сироп предварително. Приготвянето е много по-просто, просто трябва да го напълните със захар, да покриете съда с хартия за печене или кърпа и да го оставите за десет часа. Самото зрънце ще пусне необходимото количество сок.

За да има равно количество плодове и сироп в готовия продукт, на килограм плодове се добавя същата захар. Ако искате повече сироп, използвайте един и половина килограм захар на килограм плодове.

Ако искате да сготвите голямо количество сладко, не слагайте плодовете в един тиган. Това ще повреди плодовете. Идеалната пропорция за тигана е два килограма плодове, без захар. В този случай плодовете ще се готвят равномерно, ягодите ще запазят формата си.

Необходимо е да се готви на слаб огън, като непрекъснато се разбърква, така че плодовете да се сварят равномерно и да не се изгорят. Невъзможно е да оставите продукта без надзор, по време на варенето пяната се издига мигновено и ако се колебаете, ще бъде трудно да измиете нагрятата чиния от сиропа.

Много домакини смятат, че смесването на горски плодове по време на готвене е невъзможно, за да не се повредят плодовете. Това е заблуда. Необходимо е да се смесват, но правилно. Използвайте само дървена шпатула или лъжица. Не трябва да има резки движения. Разбъркайте само по стените и леко по дъното, като докосвате възможно най-малко плодовете.

Плодовете, покрити със захар, трябва да пуснат сока, отнема време. Не можете да готвите веднага, ягодите ще загубят формата си, а неразтворената суха захар ще изгори.

По-добре да се готви в емайлиран леген. Този материал се нагрява равномерно. Ягодите няма да се разпространяват, ще останат силни и ще запазят първоначалната си форма.

Как да готвя сладко от ягоди?

 

Като деликатна ягода, ягодите не се нуждаят от дълга подготовка. Поставете на огън, трябва да кипнете, варете пет минути, като внимателно разбърквате с дървена лъжица и отстранявате получената пяна в процеса. След сваляне от котлона оставете да се охлади за десет часа. Затова повторете три пъти. При този подход на готвене плодовете остават силни, сиропът е прозрачен, ароматът е приятен. При по-дълъг вариант за готвене, ако решите да готвите повече, зрънцето ще загуби първоначалния си вид, сиропът ще стане гъст. Между препаратите съхранявайте без хладилник на тъмно място, за да няма достъп до пряка слънчева светлина.

Как да изберем правилните плодове?

Когато избирате ягоди, трябва да обърнете внимание на размера и нивото на зрялост. Важно е да изберете подходящото време за прибиране на реколтата. Оптимално е да се събира в сухо време, за предпочитане следобед. Ако се събира сутрин, росата се абсорбира в ягодите, зрънцето ще стане меко и воднисто.

Най-вкусно е сладкото от средно големи плодове. Те не се разпадат по време на процеса на готвене, изглеждат добре, когато са готови. Ако го занесете за кратко в хладилника, плодовете ще загубят сладкия си вкус и аромат.

Всички събрани или закупени плодове трябва да бъдат поставени на масата и сортирани. Големите и много малки плодове не са подходящи за перфектно сладко. Плодовете, които са повредени, изгнили и узрели, не оставят за готвене. Стъблата се отстраняват от добрите плодове, след което се измиват.

Някои домакини не мият плодовете преди готвене. Това е погрешно. Бери трябва да се измие, за да не се развали вкуса на конфитюр със замърсители. Не мийте под чешмата в гевгир. Налягането на водата ще навреди на външния вид на плодовете. Изсипете студена вода в голям леген и изплакнете едно по едно по време на избора на плодове за сладко. Така плодовете няма да се повредят. Измитите плодове се обработват и се подреждат върху кърпа. Дълго време е невъзможно да се държи в течност, така че да не абсорбират вода, да не станат воднисти. Препоръчва се да изсъхне напълно, така че излишната влага да не попадне в сладкото. Този процес ще отнеме около шест часа.

Ягода от ягоди с цели плодове. рецепти:

Вкусна рецепта: сладко от смокини

Класическо сладко от ягоди

 

Рецептата за сладко от ягоди за зимата според тази рецепта е най-простата и най-разпространената.

съставки:

  • захар - 3 кг;
  • Ягоди - 3 кг.

Получаване:

  1. Добре е да подредите плодовете. Извадете чашелистчетата. Изплакнете в леген няколко пъти, като промените студената вода. Ако не е възможно да закупите плод със среден размер, тогава нарежете големи наполовина.
  2. След измиване подсушете ягодите. Можете да го оставите за няколко часа, така че влагата да се изпари или да използвате хартиена кърпа, леко да се намокри.
  3. Плодовете се прехвърлят във висок топлоустойчив съд и се покриват със захар, оставяйки за десет часа.
  4. След известно време, когато плодовете пуснат сока, поставете на среден огън, довеждайте до кипене. След това гответе пет минути на слаб огън, като не забравяте да премахнете пяната и разбъркайте.
  5. След половин час, когато масата не стане толкова гореща, покрийте с кърпа или хартия за печене. Оставете за десет часа.
  6. Повторете същата процедура още два пъти.
  7. След третия път го изсипете горещо в кутии, които са преминали процеса на стерилизация. Контейнерът трябва да се напълни до самия връх, като не оставя място за въздух. Ако има пяна или мехурчета, отстранете, докато капакът се затвори. Навийте капачетата, предварително сварени във вода.

„Ягода в собствен сок“

Има малко рецепти за сладко от ягоди за зимата в собствен сок. Разликата им е в скоростта на захарта и времето, необходимо за стерилизация.

съставки:

  • захар - 500 г;
  • Ягода - 2000г

Получаване:

  1. Подсушете подготвените, измити плодове, покрийте със захар за десет часа.
  2. Стерилизирайте банките. Подредете плодовете. Намажете сока с лъжица.
  3. Сварете капаците и затворете съда.
  4. Покрийте таза с кърпа, изсипете студена вода. Сложете буркани, които трябва да са във водата до средата.
  5. Включете огъня. Когато заври, гответе за десет минути.
  6. Веднага затегнете капаците, покрийте.

Според тази рецепта се получават двулитрови буркани с благинки.

Сладко от ягоди за зимата "Пет минути"

Това име получи сладко, защото готви само пет минути. Това е най-бързият вариант за готвене.

съставки:

  • захар - 2 кг;
  • ягоди - 4 кг.

Получаване:

  1. Подредете плодовете. Отстранете гнилите и разрошени плодове, стръкове.
  2. Използвайки леген с вода, изплакнете всяко зрънце, като смените водата няколко пъти.
  3. Вземете плодовете и изсушете. Излишната влага ще навреди на лакомството.
  4. Прехвърлете в дълбок съд, изсипете захар отгоре.
  5. Оставете за десет часа. Не смесвайте плодовете.
  6. Сложете на печката. Варете пет минути след като заври.
  7. Отстранете пяната. Заедно с нея се издига и останалият боклук, който се събира лесно.
  8. Оставете за 24 часа.
  9. Повторете процеса на готвене и навийте на руло.

Според тази рецепта се получава лакомство с красиви гъсти плодове и течен сироп.

Ягода от ягоди с цели плодове в тиган

 

Според тази рецепта се получава удивителен вкус на сладко. Дори тези, които изобщо не харесват това лакомство, ще го харесат.

  • ягоди - 1200 г;
  • захар - 800 g.

Получаване:

  1. За този метод на приготвяне е подходящо малко зрънце, но силно. Сортирайте плодовете: отделете от общата маса на развалени, разрошени и повредени плодове. Извадете листовки. Измийте, подсушете.
  2. В дълбок тиган смесете ягодите със захарта. Веднага се слага на голям огън.
  3. В процеса на готвене сокът ще започне да се откроява от плодовете. След пет минути лакомството ще заври. Преди готвене вземете предвид момента, масата променя обема при кипене и започва да се покачва. Затова не слагайте плодове до ръба.
  4. Непрекъснато разбърквайте с помощта на дървена шпатула. Обелете пяната. След известно време масата ще стане по-гъста. Направете тест за капка. Вземете чиния, капете сладко, ако не се разпространи, значи е готово. По време на готвене можете да регулирате степента на плътност и да отстраните от огъня рано или късно по желание.
  5. В банки, третирани с пара, преместете масата с лъжица. Затворете капачките плътно.

Домашно гъсто сладко от ягоди

Този метод на готвене е подходящ за любителите на гъсто сладко, което лесно се разстила върху хляба и не се страхувайте да оцветите масата.

съставки:

  • захар - 4 кг;
  • ягоди - 4 кг.

Получаване:

  1. Изплакнете плодовете в таза, докато обелвате чашелистчета.
  2. Изсушете или потупете с хартиена кърпа.
  3. Прехвърлете горските плодове в съд и покрийте със захарта.
  4. Изсипете захар на няколко паса, след всеки път разклащане на тигана, така че да обгърне напълно всяко зрънце.
  5. Оставете за 24 часа, за да пусне сока.
  6. Сварете масата. Варете пет минути. Оставете за един ден.
  7. През това време сладкото ще придобие красив богат цвят и аромат. Сварете и гответе за около 30 минути, така че деликатесът да се свари и да стане необходима гъстота.
  8. Прехвърлете в преработени, стерилизирани буркани. Стегнете плътно капаците.

Френско сладко от ягоди с цели плодове

 

Дори чужденците обичат този деликатес.Достатъчно е да добавите нова съставка и от руското ястие сладкото се превръща във френско.

съставки:

  • лимон - 2 бр .;
  • захар - 1400 g;
  • ягоди - 2 кг.

Получаване:

  1. За тази рецепта изберете плодове със среден размер, малките не са подходящи. Изплакнете, обелете плодовете.
  2. Изсипете цялата захар и оставете за 12 часа.
  3. Изстискайте лимона. Изсипете сок в ягодовата маса. Поставете на огъня и варете пет минути.
  4. Изчакайте половин час, докато лакомството леко се охлади. Сипете сиропа в отделна купа, гответе плодовете на най-малкия огън за 35 минути, като редовно разбърквате и отстранявате пяната.
  5. Изсипете обратно сиропа, варете около пет минути. Реколта за зимата.

Сладко от желатин

 

Ако харесвате гъсто сладко, което не може да се разлее и масата се нанася само с лъжица, тази рецепта е за вас.

съставки:

  • желатин - 2 ч.л;
  • ягоди - 2 кг;
  • лимон - 1 бр .;
  • захар - 2 кг.

Получаване:

  1. Преминете през плодовете, премахнете листата, изплакнете. Ако има големи плодове, нарязани наполовина.
  2. Поставете подготвените плодове на кантара. В процеса на избор на подходящи плодове теглото е намаляло. Ако няма достатъчно тегло, добавете повече плодове или намалете нивото на захар.
  3. Поръсете захар върху плодовете. Те трябва да се вливат за един ден.
  4. Варете пет минути. Оставете на масата за шест часа. Разбийте с пасатор. Варете десет минути.
  5. Изстискайте лимона. Пригответе желатин. Изсипете сок и желатин в ягодовата маса.
  6. Гответе за десет минути. Отстранете пяната.
  7. Охладете сладкото и прехвърлете в подготвените контейнери. Навийте.

Сладко от ягоди в бавна готварска печка

Днес това е най-удобният начин за готвене. В бавна готварска самия лакомство се готви и не изгаря. Просто изчислете обема на горски плодове, така че сладкото да не заври по време на готвене.

Получаване:

  • захар - 2 кг;
  • горски плодове - 2 кг.

Получаване:

  1. Изплакнете плодовете. Извадете листовки.
  2. Сложете в купата на мултикукера.
  3. Заспивайте със захарта.
  4. Включете режима "Гасене", след час деликатесът е готов.
  5. Стерилизирайте банките. Завинтете капаците.

Сладко от ягоди с цели плодове и шоколад

съставки:

  • желираща захар - 1 кг;
  • бял шоколад - 200 г;
  • лимонена киселина - 10 g;
  • ягоди - 2 кг.

Получаване:

  1. Смесете захарта с лимона.
  2. Изплакнете плодовете. За да изсъхне.
  3. Изсипете обилна и желираща захар.
  4. Варете в продължение на десет минути, след като започне да ври.
  5. Начупете шоколада на парчета и изсипете в гореща маса. Разбъркайте, за да се разтвори.
  6. Навийте веднага.

Ванилов конфитюр

Нов, необичаен вкус на сладко ще добави ванилов вкус.

съставки:

  • мед - 600 г;
  • ягоди - 2 кг;
  • тръстикова захар - 400 г;
  • ванилия - 4 шушулки;
  • лимон - 2 бр .;
  • екстракт от ванилия - 4 супени лъжици. лъжица.

Получаване:

  1. Изплакнете плодовете, обелете, подредете.
  2. Отстранете семената от шушулки на ванилия
  3. Изсипете горски плодове в съд, изсипете мед и добавете захар. Добавете шушулките и ваниловия екстракт.
  4. Изсипете сок от лимон в ягоди.
  5. Гответе на слаб огън, като редовно отстранявате пяната и разбърквате с дървена лъжица.
  6. Когато деликатесът стане гъст и богат бордо, можете да премахнете от котлона и да навиете.

Свързан софтуер:Още от автора: