Тайната на готвенето на това ястие е правилното приготвяне на основната съставка. Как да готвя каша с грах бързо? Достатъчно е вечер (или за 5 часа) да накиснете измития грах в студена вода. За каша е по-добре да използвате смачкани сортове.
Съдържание на материалите:
Грахова каша - основна рецепта
Класическият грах може да се използва не само като самостоятелно ястие, но и да се използва като основа за други ястия: фритри, котлети и дори пайове.
Необходими продукти:
- 250 г натрошен грах;
- 600 мл пречистена вода;
- 3 г сол;
- 60 г масло.
Стъпки за готвене.
- Готовият грах се поставя в тиган и се залива с вода.
- Когато водата заври, задайте минималния пламък на горелката. В процеса на кипене пяната постоянно се отстранява от повърхността.
- Кашата се готви под плътно затворен капак за около час, като се разбърква от време на време.
- Към края на готвенето ястието се осолява и ако е необходимо се добавя вода.
- Сложете олио в сварения грах.
Полезен съвет: за да се постигне по-равномерна каша, тя може да бъде разбита с пасатор или смачкана с пасатор.
Колко време за готвене?
Предварително накиснатият грах става мек за 40 минути. Ако кашата се приготвя от неподготвен продукт, времето за готвене се увеличава до 90 минути. Има обаче малък трик, благодарение на който грахът се готви по-бързо. Достатъчно е да сложите лъжица сода във водата, за да се накисне, и след половин час кашата може да се свари, преди това да измиете добре граха.
Пропорциите на водата и граха
За 1 част грах се използват 4 части вода за накисване. Ястието може да се готви в същата течност. Ако решите да го източите, 1 част от подутия грах е достатъчна, за да излеете 2 части вода. Основно правило: течността трябва да покрива зърното с 2 cm.
Можете да готвите каша без накисване на грах: тогава трябва да вземете вода 4: 1.Ако ястието се окаже много течно, в края на готвенето отворете капака и излишната течност ще се изпари.
Съдържание на калории в готовото ястие
100 г класически грах съдържа около 100 ккал. Ако към кашата се добави масло, енергийната стойност се увеличава до 135 kcal, ако растителната - до 140 kcal. Приблизителното съдържание на калории на прислужница с месо е 200 kcal.
Рецепта за яхния
Ако трябва да приготвите обилна храна и няма време да готвите месо, този метод ще помогне.
Ще се изисква:
- 340 г грах;
- 1 консерва говеждо месо;
- 30 г масло;
- 1 лук;
- 1 морков;
- 40 мл растително масло;
- 800 мл вода;
- сол и подправки на вкус.
Стъпки за готвене.
- Сухият грах се измива, слага се в тиган и се залива с вода. След като заври, гответе за 45 минути.
- В края на готвенето добавете маслото и солта.
- Ситно нарязаните зеленчуци се запържват в олио.
- Скарата се смесва с яхния, подправки, загрява се и се добавя към граха.
Как да готвя грахова каша в бавна готварска печка?
Граховата каша в бавна готварска печка е много проста за приготвяне, не е необходимо постоянно да я разбърквате и да следите количеството течност. Основното е да изберете правилното съотношение на продуктите.
Необходими компоненти:
- 400 г грах;
- 1 литър вода;
- 2 моркови;
- 1 голям лук;
- 40 мл растително масло;
- 5 г сол;
- 3 г сушен кориандър.
Рецептата за готвене.
- Обелете и нарязайте ситно зеленчуците. Запържете ги до златисто в мултиварков съд с нагрято олио.
- Предварително накиснатият грах се изсипва при печенето и се залива с вода.
- Включете програмата "Гасене" за 1 час. Ако след това време грахът остане твърд, стартирайте режима за още 20 минути.
- В края на готвенето се добавят сол и кориандър. Включете програмата „Предварително загряване“ и оставете кашата в бавната печка за още 20 минути.
С добавка на пушени меса
Благодарение на добавянето на пушени ребра, ястието придобива характерен аромат, оказва се "с дим". Тъй като в рецептата няма морков, можете да добавите малко захар.
Необходими компоненти:
- 500 г половин грах;
- 1 голям лук;
- 1,5 литра вряла вода;
- 700 г пушени свински ребра;
- 5 г захар;
- 60 мл царевично масло.
Технология на готвене.
- Ребрата се отделят, едро се нарязват наполовина, поставят се в казан и се запържват в олио за 5 минути.
- Лукът се нарязва на тънки ивици, добавя се към ребрата, захарта. Варят на минимална топлина за около 7 минути, като разбъркват от време на време.
- При накисване грахът, който е набъбен при накисване, се изсипва в казан, залива се с вряла вода и се задушава под капак за 1,5 часа. Важно е да следите нивото на водата и да разбърквате, така че ястието да не изгори.
С месо
Самият хранителен грах става още по-удовлетворителен при използване на месо.
Ще ви трябва:
- 340 г натрошен грах;
- 1 литър свински бульон;
- 300 г свинско месо;
- 1 лук;
- 40 мл олио за пържене;
- сол, черен пипер, смес от ароматни билки.
Начин на готвене.
- Приготвеният грах се вари в бульон, докато течността се изпари напълно.
- Гъбите са натрошени, леко осолени.
- Свинското месо се нарязва на малки парченца, лукът - на половин пръстени. Първо лукът се запържва в сгорещено олио, след това се добавят месо, сол, подправки, варени 20 минути.
- Пърженото се прибавя към граха. Ястието се поставя във фурна, предварително загрята до 150 градуса, за 10 минути.
С гъби
Силна грахова каша с гъби е чудесна идея за семеен обяд или вечеря.
Необходимо е:
- 200 г предварително накиснат грах;
- 450 мл вода;
- 200 г всякакви гъби (пресни, сушени, замразени ще направят);
- 4 g сол;
- 2 г черен пипер;
- 1 скилидка чесън;
- 50 мл олио за готвене.
Рецептата за готвене.
- Грахът се залива с вода, слага се на огън и се готви 40 минути.
- Гъбите се натрошават и се запържват в олио за 20 минути.
- Чесънът се прекарва през преса и се запържва с гъби.
- Компонентите от тигана се прехвърлят върху граха, разбъркват се.
- Тиганът с каша трябва да се увие и се оставя за половин час, за да настоява.
Граховата каша е не само много вкусно и удовлетворяващо ястие, но и богат източник на витамини и минерали, необходими на организма. Грахът се използва като доставчик на растителни протеини.
Опитайте се да включвате ястия с тази култура във вашата диета всяка седмица.
