Този прекрасен зеленчук е незаслужено забравен от мнозина, но от него можете да готвите много различни ястия, както сложни, така и прости, бюджетни. Нека да разгледаме как да задушим зелето в тиган, за да стане вкусно.
Съдържание на материалите:
Как да задушите зелето в тенджера
Дори такъв прост продукт има своите тайни и Ако искате вкусно задушено зеле да бъде на вашата маса, определено трябва да вземете предвид всички нюанси на готвенето.
- Свежият зеленчук задължително се измива, от него се отстраняват най-горните листа, тъй като именно те събират цялата външна мръсотия.
- Тогава пънът се отстранява от главата, а самият той се разделя на няколко части и се нарязва на ситно.
- Вече не е млад зеленчук, който е най-подходящ за задушаване и е желателно той да е късен сорт.
- Когато стегнете, не забравяйте, че по време на готвене обемът на зелето забележимо намалява.
- Нарязаният зеленчук се залива с малко количество вода или бульон, за да се задуши добре и да не изгори до чиниите.
- Как да задушите зеле? Средното време е около 20 минути, но е по-добре да се определи готовността по мекота и цвят.
Рецепта за месо
Правилното задушаване на зелето с месо в тиган не е по-трудно от просто зеленчук. Резултатът е много по-богат и ароматен.
Състав на продукта:
- 300 грама месо;
- малък пакет доматено пюре;
- 0,6 кг зеле;
- един морков и лук;
- подправки на вкус.
Процес на готвене:
- Изплакнете месото, нарежете на малки парченца, разтрийте добре с подправки и оставете да лежи около 20 минути.
- Смелете зеленчуците и ги изпратете да се запържат до златисто кафяво, след което смесете с доматеното пюре, маринованото месо и гответе още половин час на слаб огън.
- Изплакнете зелето, нарежете на ситно, сложете в тенджера, налейте вода, така че да покрие само половината от съдържанието, веднага подправете с подправки и разбъркайте 20 минути.
- Остава само да смесите месото и зеленчуците със зелето и да задържите още 10 минути, докато омекнат.
Сърдечно картофено ястие
Вероятно всеки знае зелето, задушено с картофи в тиган. Въпреки цялата си простота, ястието излиза доста вкусно. Можете да го направите не по-лошо в тенджера.
Състав на продукта:
- 600 грама картофи;
- 0,4 литра вода;
- подправки;
- малка глава зеле;
- 10 милилитра растително масло;
- 100 грама доматено пюре.
Процесът на етапи:
- Първо нарежете зелето, изпратете го в тигана, напълнете го с посоченото количество вода, подправете го с избрани подправки, включете на слаб огън и веднага щом съставките започнат да кипват, засечете 45 минути.
- По това време обелете и нарежете картофите, той трябва да се поръси с избрани подправки, да се смеси с доматено пюре и леко да се запържи.
- Изчакваме зелето да омекне, добавяме към него останалите компоненти на ястието и оставяме да къкри още 20 минути.
Как да задушите вкусно кисело зеле
Състав на продукта:
- две чаши вода;
- различни подправки;
- 0,7 кг кисело зеле;
- 20 милилитра растително масло;
- лъжица доматено пюре;
- лук.
Процесът на етапи:
- Първо трябва да омекнете зеленчуците малко в тигана. За целта запържете нарязания лук за няколко минути в олио, сложете зелето към него и след 3-4 минути изпратете всичко в тигана и го напълнете с вода.
- Поръсете съставките с подправки и гответе около 20 минути, като не забравяте да направите огъня по-малък и да покриете съда.
- Остава само да смесите зеленчуците с доматеното пюре и да задържите на огъня за същото време. Преди сервиране, по желание поръсете зелето с малко количество захар.
Готвене с кайма
Състав на продукта:
- подправки на вкус;
- малка глава зеле;
- четири супени лъжици доматено пюре;
- един лук;
- 300 грама кайма.
Процесът на етапи:
- Нарежете ситно зелето, изпратете го в тигана, напълнете го с вода, но така, че да покрие само половината и го оставете да къкри 15 минути на слаб огън, докато стане почти мек.
- По това време първо запържете нарязания лук в тиган и след това добавете към него каймата, омесете го, овкусете с подправки и доматено пюре. Запържваме не повече от пет минути, необходимо е месото да стане бяло.
- Прехвърляме каймата в зелето и продължаваме да готвим още 10 минути.
С добавка на тиквички
Състав на продукта:
- подправки;
- 50 грама доматено пюре;
- по един лук и моркови;
- 0,25 литра вода;
- една средна тиква;
- една малка глава зеле;
- лъжица растително масло.
Процесът на етапи:
- Тиквички, обелени от кожи и семена, нарязани на малки парченца.
- Смелете лука с морковите, сложете в тиган и запържете няколко минути в олио, след което добавете подготвените тиквички на същото място.
- Измиваме зелето, нарязваме, слагаме го в тиган, напълваме го с чаша вода, изпращаме към него пържени зеленчуци, веднага овкусяваме с подправки, доматено пюре, разбъркваме всичко добре.
- Довеждаме ястието до готовност, като правим ниско ниво на загряване и затваряме тигана с капак за около 30 минути или докато съставките са меки.
Рустик с колбаси
Състав на продукта:
- лук;
- лъжица растително масло;
- 0,6 кг зеле;
- две супени лъжици доматено пюре;
- 200 грама колбаси;
- подправки на вкус.
Процесът на етапи:
- Почистваме лука, обръщаме го на малки квадратчета и го слагаме на дъното на тигана, където предварително се налива малко растително масло. Запържваме няколко минути, докато лукът придобие красив златист цвят.
- След това разпределяме зелето към него, което, разбира се, се измива и нарязва на ситно, разбърква се и се задушава за около 20 минути на слаб огън. Ако е необходимо, ако зеленчуците са изгорени, можете да налеете малко вода.
- След това време овкусете с подправките, добавете доматеното пюре и продължете да готвите, докато зелето стане напълно меко.
- Колбасите, нарязани на кръгли филийки, не са твърде гъсти и се запържват от двете страни в тиган до златисто кафяво.
- Смесваме зелето с наденичките и сервираме ястието, докато е още горещо.
Както можете да видите, в задушаването на зелето няма нищо сложно. И такова леко ястие може да се превърне както в самостоятелна вечеря, ако се приготви с добавка, така и в вкусно гарнитура.
