Мнозина не знаят как да приготвят тестени изделия, за да не се слепват. Случва се, вместо „рога“ или спирали, които потискат уста, получавате истинска каша, която дори не искате да ядете. Това често се случва поради неспазване на правилата за тяхното готвене и последваща обработка.
Съдържание на материалите:
Как да готвите макаронени изделия, така че да не се слепват
Винаги е препоръчително да закупите макаронени изделия от твърдо пшенично брашно - те не са склонни да храносмилат и затова не се превръщат в неапетитна каша. На пакет с добри продукти трябва да пише: „Група А“. В допълнение, такива продукти са полезни, имат нисък гликемичен индекс и не допринасят за увеличаване на теглото, ако ги използвате умерено. Разбира се, качествен продукт е по-скъп, но наистина си заслужава.
В тигана
Макароните винаги трябва да се варят в достатъчно вода, така че да не контактуват много помежду си.
За 100 г продукти трябва да вземете поне литър вода, плюс 10 г сол. Количеството на последното може да варира по ваш вкус, но приемането на по-малко течност не си струва.
Въз основа на това е необходимо да изберете капацитета. Например, пакет с паста от 450 г трябва да се готви в тенджера с капацитет най-малко 4 литра. Тогава между продуктите ще има достатъчно място, така че тестените изделия да не кипят и да се слепват.
Необходимо е за кратко време да накарате водата да заври на силен огън, като към нея добавите сол. Макароните трябва да се потопят във вряща вода и да се варят без капак на същия огън. Не хвърляйте продуктите в топла или гореща течност.Щом макароните се спуснат в тигана, водата веднага спира да ври, така че трябва бързо да разбъркате съдържанието на съдовете и да го покриете с капак, така че процесът на кипене да се възобнови бързо. След 40-60 секунди капакът се отстранява, в противен случай течността ще изтече.
В бавна готварска печка
Методът на готвене в „интелигентния тиган“ зависи от качеството на продукта. Евтините тестени изделия трябва да се готвят така:
- Изсипете вряща вода в купа, добавете сол и налейте олио.
- Сложете рогата или черупките и разбъркайте.
- Покрийте капака. Стартирайте програмата "Парен", "Макарони" или "Пилаф" за 10 - 20 минути.
Качествените тестени изделия трябва да се приготвят по различен начин:
- Поставете предметите в купата.
- Налейте достатъчно студена солена вода. Няма нужда да се смесвате.
- Гответе под капака във всеки от посочените режими
Ако изведнъж вместо очакваната ронлива юфка се оказа бучка, ситуацията все още може да се коригира. Разбира се, това ще се отрази на вкуса, но няма други възможности за запазване на гарнитурата. Такива тестени изделия трябва да се измият старателно в студена вода, след това или да се добави масло и да се разбъркат добре, или да се запържи в тиган, или да се излее в тях течен сос. Това ще направи лепкавите продукти сравнително годни за консумация.
В микровълновата
За да готвите "прилични" тестени изделия в микровълновата, трябва да направите това:
- Сложете 200 г тестени изделия в тиган.
- Налейте 3 литра подсолена вряла вода. Покрийте с капак.
- Поставете контейнера във фурната и го включете на максимална мощност за 7 минути.
- Изключете уреда.
- Оставете продукта във вода за още 7 минути.
- Хвърлете го в гевгир.
Когато водата изтича, веднага напълнете юфките с масло или сос.
Тайните на готвене на тестени изделия
Също толкова важно е качеството на водата. Подобни продукти абсорбират около 30% от течността, така че тя трябва да бъде чиста, висококачествена и вкусна.
Не забравяйте да прочетете инструкциите. Винаги показва как да готвите макаронени изделия и колко време отнема. Но трябва да вземете предвид, че ако продуктите се сервират със сос, тогава те трябва да се готвят не до пълното приготвяне, а до състоянието на al dente. В такива случаи пастата отвътре е малко сурова, а отвън е еластична. Под влияние на соса той ще вземе липсващата влага и ще получи оптималната консистенция.
Много е важно продуктът да не се усвоява, тъй като във всеки случай той се охлажда.
Готовите тестени изделия или юфка не е необходимо да се мият със студена вода от чешмата. Но това правило важи само за висококачествените продукти от твърда пшеница. Те просто трябва да бъдат хвърлени обратно в гевгир и оставете течността да се отцеди. Когато влагата изчезне, макароните трябва да се върнат обратно, подправете с няколко супени лъжици растително масло и разбъркайте добре няколко пъти. Изплакнете такива макарони със студена вода е възможно само в такива случаи:
- те ще бъдат използвани за приготвяне на салата;
- сосът все още не е готов, а макароните вече са готови.
Ако това са евтини "рога" или спирали, те трябва да бъдат измити, в противен случай те просто ще се превърнат в тесто.
Продуктът се сервира най-добре прясно сварен и горещ. Престояла нощта в хладилника, дори и най-вкусната паста ще загуби значителна част от вкуса си. Затова винаги е по-добре да готвите ястие наведнъж: то е и по-здравословно, и по-вкусно. Можете да напълните юфка с масло, само ако тя се яде веднага. Охлаждайки, маслото ще се сгъсти и ще има лош вкус.
Приготвянето на тестени изделия, така че да не се слепват е много просто. Просто трябва да следвате прости правила и да не ги игнорирате.
