В древни времена напитка, приготвена от какаови зърна, е била достъпна само за елита: свещеници, владетели и близкия елит. Той беше кредитиран с магически и лечебни свойства, а рецептата за готвене се пазеше в най-строга увереност. В наши дни всяка домакиня знае как да вари какао, въпреки че технологията на приготвянето му е изпълнена с много тайни.

Как се вари какаото в млякото

За да приготвите порция напитка с богат шоколадов аромат, е достатъчно:

  • какао - 1/3 - 1/2 чаена лъжичка;
  • захар - 2 чаени лъжички;
  • мляко - 150 мл;
  • вода - 30 - 50 мл.

Какаовият прах не е хигроскопичен, тоест не се смесва добре с вода, така че не е достатъчно да смесите всички съставки и да кипнете напитката.

В млякото от горчив прах се образуват малки бучки, които безнадеждно развалят вкуса на какаото.

Правилният процес на готвене е както следва:

  1. Захарта и какаото на прах се смесват в купа. Всички захарни зърна трябва да бъдат покрити с шоколадов прах. На дъното не трябва да има слой какао на прах.
  2. Добавя се вряща вода, около 30 - 50 гр. Водата е необходима не само за разреждане на сухите съставки, но и за балансиране на вкуса на напитката. Според стандартите тя трябва да бъде умерено сладка, с нотка на мляко и шоколад.
  3. Какаото и захарта трябва да се смила във вряща вода до хомогенна смес. Ако съставките са смесени старателно сухи, няма да има проблеми. Ако в купата е останал слой какао на прах, ще трябва да се борите с бучките.
  4. Млякото се загрява отделно. При температура 50 ° C в него настъпват неизбежни и необратими промени: протеинови албуминови коагулати; калций и фосфор стават хидрофобни; млечната мазнина е наситена с получените твърди съединения. В резултат на повърхността на млякото се образува филм, който става гъст и разваля външния вид на напитката, след като изстине.Освен това повечето от полезните вещества ще преминат в него, съставът на продукта ще стане по-беден.
  5. За да предотвратите незабавно образуване на филм в тигана, разбийте млякото с размах, като не му позволявате да ври силно.
  6. Шоколадовата маса се инжектира в млякото на тънка струя, без да спирате да разбърквате съдържанието на тигана.
  7. Готвенето на какао не е необходимо. Напитката се довежда до кипене и се отстранява от котлона.
  8. Коктейлът се сервира и се пие горещ, защото при охлаждане филмът така или иначе се образува.

Стъпка по стъпка рецепта на вода

Най-често такава рецепта се използва от вегетарианци или от тези, които поддържат пост. В какао, сварено на вода, добавете малко ружа на базата на агар-агар. Американските ружа се топят в гореща напитка, образувайки сладка пяна с вкус на пастила.

Вземете чаша какао:

  • 200 мл вода;
  • 3 до 5 г какао;
  • захар на вкус;
  • индийско орехче или канела.

Малко количество захар е винаги желателно. Първо, сладкият вкус ще подчертае благородната шоколадова горчивина. Второ, какао на прах, смесен със захар, се разтваря по-добре във вода.

  1. Захарта и какаото на прах се разтварят в 50 мл гореща вода.
  2. Долейте останалото с вряла вода.
  3. Загрява се до отделни малки мехурчета.
  4. Изключете, като не позволявате на напитката да заври ключа.

Добавете мляко към готовата напитка също никога не е късно.

Предимствата на този метод за готвене включват факта, че:

  • не е гарантирано образуването на млечен филм;
  • напитката няма да „избяга“ към печката;
  • дори дете в начална училищна възраст ще се справи с подготовката;
  • Можете да използвате кондензирано мляко, ако няма прясно мляко.

Топъл какаов шоколад

Луксозен десерт за любителите на шоколада:

  • какао - 50 г;
  • захар - 25 g;
  • нишесте - 10 g;
  • вода - 50 g;
  • сметана - 250 мл.

Напитката е много висококалорична и наситена. Въпреки това гурмените предпочитат да разнообразят рецептата с разтопен тъмен шоколад, коняк, ванилова захар и други добавки. Можете да варите горещ шоколад с няколко зърна сол, което значително ще влоши вкуса му.

  1. Какаото и захарта се разтварят във вряща вода.
  2. Шоколадовият крем се изсипва в загрята сметана.
  3. Напитката се довежда до кипене, като непрекъснато се бърка с размах.
  4. За стабилизиране на коктейла по консистенция, на последния етап към него се добавя нишесте. Шоколадът ще придобие приятна плътност и пластичност.

Готвене, както в детска градина

Съставът на ястията в предучилищните институции се проверява не само до грамове, но дори и до стотни.

Според схемата на потока, на 100 g нетна употреба на напитка:

  • какао на прах - 1,11 g;
  • захар - 5,56 g;
  • мляко - 61,11 g;
  • питейна вода - 44,44 g.

Също така се взема предвид, че 12 mg течност се изпарява по време на процеса на приготвяне.

Благодарение на внимателно проектирана рецепта, вкусът на такова какао с мляко е възможно най-нежен и хармоничен.

Важна характеристика на приготвянето: млякото трябва да се вари добре.

  1. Какаото и захарта се изсипват в чиниите.
  2. Съставът се залива с вряла вода и се втрива в хомогенна маса.
  3. При непрекъснато бъркане в него се налива предварително сварено мляко в отделна купа.
  4. Всички съставки се сваряват отново.

В микровълновата

За да приготвите такъв коктейл, най-подходяща е прозрачна микровълнова чаша. Ще трябва да наблюдаваме бдително за варене на мляко.

съставки:

  • какао - една чаена лъжичка;
  • захар на вкус;
  • млякото е непълна халба;
  • вряща вода - няколко лъжици.

Life hack: ако краищата на съдовете са намазани с масло, млякото няма да изтича, тъй като пяната няма да може да се издигне по мазния ръб. Мехурчета въздух ще излязат и млякото ще остане в халбата.

  1. Какаото със захарта се разтваря в малко количество вряла вода.
  2. Пълни се с мляко.
  3. Чашата се поставя в микровълновата за една и половина минути, включва се с пълна мощност.

Ванилов какао

Първата известна рецепта за напитки принадлежала на ацтекските свещеници и включвала какаови зърна, мед и ванилия. Лингвистите, изучаващи древни документи, спорят за четвъртата съставка - черен пипер или карамфил.

Въпреки това, напитката без нея е изключително вкусна:

  • какао - 1 бар лъжица;
  • мед - 10 г;
  • ванилова шушулка.

Не трябва да търсите какаови зърна в магазините, като се стремите към историческа автентичност. Напитката може да се приготви от какао на прах. Започнаха да го готвят в мляко вече в Европа, така че в рецептата има само вода.

  1. Смелете какаото и няколко капки мед.
  2. Поставете шушулка ванилия на дъното, можете да я натрошите.
  3. Налейте с гореща вода и доведете до кипене.
  4. Прецедете напитката.

Можете просто да добавите ванилова захар към готовия пюре. Но суровите зърна на ванилията ще придадат специална сладост и аромат.

Фантазия напитка сладолед

В средата на лятото, 11 юли, се отбелязва Световният ден на шоколада. По този повод или във всеки друг горещ ден можете да се почерпите с напитка охладено какао.

Задължително за приказно вкусен коктейл от сладолед:

  • порция какао;
  • банан, праскова, манго или малко от всичко;
  • 100 г от вашия любим сладолед;
  • „Лакомства“ за декорация: сиропи, шоколадов чипс, индийско орехче, канела, коктейлни череши.

Можете да приготвите вкусно какао по всяка рецепта - с или без мляко.

  1. Охладете напитката.
  2. Разбийте в миксер с плодове.
  3. В него сложете топка сладолед.
  4. Гарнирайте коктейл.

Ако биете напитката със сладолед, получавате силна, ефективна пяна.

Вкусна напитка на прах

Можете да си направите напитка от какао на прах с различни полезни и вкусни добавки.

С настинка, преумора, загуба на сила можете да готвите какао от прах в мляко, като добавите към него:

  • настърган пресен джинджифил;
  • подправки и подправки (канела, индийско орехче, различни чушки);
  • алкохол;
  • портокалов сок;
  • яйчен жълтък.

Необичайните съставки придават на напитката невероятен, неочакван вкус.

Пример за това е швейцарската традиционна рецепта с мента:

  • мляко - 200 мл;
  • Какао - 10 г;
  • захар - 5 g;
  • шоколад - 5 g;
  • няколко капки ментов екстракт (можете да го замените с ментов ликьор);
  • чифт грах от цветен пипер.

За украса:

  • цветен ментов сладолед - 1 топка (може да се замени с бита сметана);
  • стрък мента.

Какаото от мента е коледна традиция, така че чаша напитка със сигурност е украсена с бонбонена тръстика с карамелна пръчица.

  1. Първо, какаото се вари в мляко с черен пипер.
  2. Разтворете парче шоколад в напитка.
  3. Изсипете в чаши или термоустойчиви чаши. В този случай пиперът трябва да бъде изхвърлен.
  4. Изсипете екстракт или ликьор.
  5. Украсете със сладолед и мента.

Сега имате в ръцете си чаша най-доброто какао на планетата! Никой не може да устои на такъв деликатес.

Свързан софтуер:Още от автора: