Как да готвя грахова супа - 13 подробни рецепти

Това ястие придоби голяма популярност през първия век пр.н.е. Дори в Атина продаваха гореща супа на улицата. В наши дни почти всеки знае как да готви грахова супа. Основната тайна на идеалния резултат е правилният компонент. Най-подходящ е холандският сорт мозъци, който трябва да се накисва, като периодично се променя водата. А акцентът ще са крекерите от пшеница, които се добавят преди сервиране.

Грахова супа - класическа рецепта

Това е най-лесният и често срещан вариант за готвене. За да получите богат аромат, трябва предварително да накиснете граха.

съставки:

• свинско месо - 300 г;
• сух грах - 220 г;
• лук;
• подправки;
• картофи - 7 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• вода - 3 литра;
• Lavrushka - 2 листа;
• масло - 45 г;
• чесън - 3 скилидки;
• сол - 0,5 ч.л.

Получаване:

1. Изплакнете граха, изсипете студена вода. Оставете за няколко часа.
2. През това време сменете водата три пъти.
3. Поставете месото в голям тиган.
4. Изцедете граха. Изсипете в тенджера.
5. Изсипете вода.
6. Начукайте чесъна и добавете към месото.
7. За сол. Варете час.
8. Нарежете картофите на филийки, прехвърлете в супа. Гответе за половин час.
9. Нарежете лука.
10. Настържете морковите.
11. Загрейте тигана, сотирайте зеленчуците до омекване.
12. Поръсете с подправки. Сложете лаврушка.
13. Прехвърлете в супа. Варете половин час.

Как да готвя на пилешки запас?

Това е рецепта за супа за известната телевизионна водеща Джулия Висоцкая.

съставки:

• пилешки бедра - 2 бр .;
• зелен нарязан грах - 150 г;
• сушен лук;
• картоф - 3 бр .;
• сушен целина;
• червен пипер;
• сушен спанак;
• кориандър;
• сушени моркови;
• смлян кимион;
• вода - 1500 мл;
• сол;
• лимонът е четвърт.

Получаване:

1. Изплакнете бедрата, поставете в тиган, изсипете вода. Варете в продължение на един час след началото на кипенето.
2. Вземете месото. Прецедете бульона. Поставете отново на огъня, доведете до кипене.
3. Нарязани обелени картофи, добавете към бульон.
4. Заспивайте сушени билки, зеленчуци и подправки.
5. Варете, докато картофите са готови.
6. В края сложете нарязан лимон в супата.

Скандинавска рецепта

Всеки народ има своя версия за готвене на това ястие. Опитайте нежната скандинавска супа.

съставки:

• ребра - 500 г;
• сух грах - 460 g;
• люта подправка - 2 грах;
• магданоз - 20 г;
• вода - 2,2 литра;
• смлян черен пипер;
• сол;
• копър - 20 г;
• лук;
• моркови - 1 бр .;
• черен пипер - 2 грах;
• сушена мащерка - 1 ч.л.

Получаване:

1. Изплакнете граха, оставете във водата за шест часа.
2. Изцедете водата.
3. Сложете граха в тиган. Изсипете вода.
4. Обелете, накълцайте, лука, докато почервенее.
5. Обелете и настържете морковите. Добавете към лука.
6. Един час след началото на готвенето на грах, добавете ребра. Варете половин час.
7. Извадете ребрата, охладете, нарежете на порции. Върнете се в бульона.
8. Сложете пърженето в тигана. За сол.
9. Нарежете магданоза. Сложете супа.
10. Добавете подправките, разбъркайте.
11. Нарязваме копъра. Изсипете в супа.
12. Покрийте с капак. Сервирайте след четвърт час.

Класическа грахова пюре супа

За да получите обилна вкусна вечеря, ще ви е необходим минимум налични продукти и малко време, ако накиснете грах първо.

съставки:

• грах - 500 г;
• копър - 20 г;
• лук;
• хвощ целина;
• моркови - 1 бр .;
• вода - 2,3 литра;
• подправка за месо - 1 ч.л .;
• картоф - 1 бр .;
• сметана - 100 мл;
• чесън - 1 скилидка;
• Бородински хляб - 4 филийки.

Получаване:

1. Накиснете измития грах, оставете за шест часа. Ще бъде удобно да сипете боба вечер.
2. Изплакнете. Поставете в тиган. Изсипете вода.
3. За сол. Готвенето е най-добре в казан или тиган, който има дебели стени.
4. Когато заври, се образува пяна, тя трябва да бъде отстранена.
5. Обелете картофа, нарежете на едри парчета.
6. Едро нарязвайте обелените моркови.
7. Поставете зеленчуци към боба.
8. Изплакнете лука и сложете заедно с люспите в тиган. В този вариант за готвене, супата ще има красив кехлибарен цвят, който ще придаде люспата.
9. Добавете дръжките целина.
10. Превключване на пожар до минимум.
11. Гответе два часа.
12. Вземете целина и лук.
13. Смелете продуктите с пасатор, прехвърляйки ги в удобен за това съд.
14. За сол. Заспиване подправка.
15. Изсипете, варено, сметана.
16. Обелете чесъна, нарежете го и го добавете към състава.
17. Нарежете хляба на малки парченца. Запържете в тиган, няма нужда да добавяте олио.
18. Изсипете супата в чинии. Гарнирайте с копър. Напълнете крутоните на части.

Пушена грахова супа

Специален вкус се придава на познатото пушено ястие. Използвайте нарязан грах, тогава не е нужно да отделяте време за накисване.

съставки:

• пушени ребра - 500 г;
• гърне - 300 г;
• картофи - 300 г;
• грах - 250 г;
• лук - 160 г;
• моркови - 150 г;
• растително масло;
• сол;
• пипер;
• зелени;
• Lavrushka - 4 листа.

Получаване:

1. Поставете ребрата в тигана. Изсипете вода. Варете в продължение на половин час след като заври.
2. За да го получи. Cool. Обелете месото. Cut.
3. Изплакнете граха.
4. Поставете месото обратно в бульона.
5. Заспива грах.
6. Гответе за половин час.
7. Обелете луковиците. Накълцайте.
8. Обелете морковите, настържете средното смилане.
9. Нарязване на гърдите.
10. Изсипете олио в тиган. Подредете зеленчуците, запържете. Сложете в чиния.
11. Изсипете гърнето в тигана. Запържете без олио.
12. Обелете картофите, нарязани на кубчета. Потопете в бульона.
13. Пет минути по-късно изместете гърдата.
14. За сол. Добавете подправките, запържете.
15. Гответе до меки картофи.
16. Сложете лаврушка.
17. Извадете от печката. За да стои под прикритие.
18. След 10 минути вземете дафинови листа.
19. Гарнирайте супата с нарязани билки.

С говеждо месо

За да поглезите тялото си горещо, можете да готвите грахова супа с месо. Това ястие е не само здравословно, но и сърдечно.За готвене е подходяща всяка част от говеждо месо, но ако трябва да получите богато ястие, използвайте месо на костта.

съставки:

• говеждо месо - 450 г;
• грах - 1 чаша;
• Lavrushka - 4 листа;
• картофи - 200 г;
• лук - 150 г за пържене;
• лук - 1 малка глава лук за бульона;
• моркови - 120 г за пържене;
• пипер;
• сол;
• моркови - 1 бр. за бульон;
• растително масло.

Получаване:

1. За да избегнете накисването, използвайте нарязан грах.
2. Изплакнете говеждото месо, поставете в тава.
3. Обелете морковите, поставете напълно един корен в тигана, настържете останалото.
4. Обелете лука. Изпратете една глава в тигана, останалото - накълцайте.
5. Напълнете тигана с вода, затворете капака, доведете до кипене.
6. Два часа по-късно добавете лаврушката.
7. Вземете говеждото месо. Ако има кости, отделете месото, нарежете.
8. Извадете лука и морковите. Варените зеленчуци не са необходими. Прецедете бульона.
9. Сварете го. Върнете месото обратно.
10. Заспива грах.
11. Обелете картофите, накълцайте, поставете в бульона.
12. Загрейте тигана, добавете олиото, добавете морковите и лука.
13. Нарязваме копъра. Поставете с пържене в супа.
14. Варете около 10 минути, оставете да вари.

С бисквити

Лек първи курс, приготвен без пушени меса и тлъсти бульон, ще ви помогне да поддържате стройната фигура.

съставки:

• сух грах - 1 чаша;
• чесън - 7 скилидки;
• магданоз - 15 г;
• копър - 15 г;
• картофи - 5 бр .;
• Lavrushka - 2 листа;
• морков - 1 бр .;
• масло - 60 г;
• лук - 2 глави;
• вода - 2,5 литра;
• смлян черен пипер;
• солта.

Получаване:

1. Изплакнете граха, добавете вода, оставете за 12 часа. В този случай грахът ще бъде приготвен достатъчно бързо и ще придобие деликатен вкус.
2. Изцедете течността.
3. Изсипете грах в тигана, налейте вода. Сложете да готвите.
4. Извадете люспите от лука, изплакнете, нарежете.
5. Разтопете маслото в тиган, задушете лука.
6. Нарежете морковите на кубчета.
7. Комбинирайте с лука. Фрай.
8. Нарежете обелените картофи на кубчета, поставете в тиган до готовия грах.
9. Когато заври, поставете печеното.
10. Сол, добавете дафинов лист, черен пипер.
11. Когато картофите са сварени, добавете нарязани билки и нарязан чесън. Пет минути по-късно ястието ще е готово.
12. По време на готвене вземете хляб, нарязан на кубчета. Изсипете постното масло в тигана, поставете филийките хляб. Пържете, докато се появи златисто хрупкаво. Готовите бисквити добавете върху чинии.

Как да готвя грахова супа в бавна готварска печка?

Бавната готварска печка ще помогне за бързо приготвяне на ароматна пилешка супа.

съставки:

• пушено пилешко филе - 1 бр .;
• картоф - 3 бр .;
• пилешки наденички на скара - 3 бр .;
• нарязан грах - 2 чаши;
• растително масло - 2 ч.л;
• вода - 1500 мл;
• лук;
• подправки;
• солта.

Получаване:

1. Изплакнете граха предварително и накиснете.
2. Нарежете лука.
3. Загрейте масло в купа. Поставете лука. Задайте режим "Пържене" на пет минути.
4. Нарежете наденицата и филето.
5. Поставете лука.
6. Нарежете картофите, добавете в купата.
7. Изцедете течността от граха. Изпратете в купа.
8. Подправете.
9. Налейте вода. За сол.
10. Включете режима "Гасене". Време за задаване на два часа.

Вкусна и лесна рецепта за кюфте.

Граховата супа е известна със своя вкусен вкус и лекота на приготвяне. Добре върви с кюфтета.

За да стане супата наистина здравословна и вкусна, грахът трябва да се накисва поне шест часа, за предпочитане през нощта.

съставки:

• свинска каша - 350 г;
• вода - 2,6 литра;
• яйце - 1 бр .;
• Lavrushka - 3 листа;
• рафинирано слънчогледово масло - 55 мл;
• картофи - 3-4 грудки;
• моркови - 1 бр .;
• копър - 20 г;
• сол - 2 щипки;
• смлян черен пипер - щипка;
• лук;
• сух счукан грах - 2 чаши.

Получаване:

1. Накиснете основния компонент. Изцедете, изплакнете.
2. Обелете картофите, нарежете, както е удобно. Оставете във вода, за да остане нишесте.
3. Налейте вода в тигана, заври.
4. Заспива грах.
5. Поставете измитите картофи.
6. Варете в продължение на един час, редовно отстранете пяната, която ще се появи на повърхността.
7. В месомелачката поставете измитото, нарязано месо, лука, смилайте.
8. Поръсете с подправки. Карайте в яйце. Разбъркайте. За сол.
9. Навийте месни полуфабрикати.
10. Сложете ги в супата, варете 10-12 минути.
11. Нарежете лука обелен.
12. Настържете морковите.
13. Сотирайте зеленчуците в тигана.
14. Сложете супа.
15. Добавете сол, дафинов лист. Отстранете от котлона след 10 минути. Оставете го да вари, за да придобие изразен вкус и аромат.

Крем супа от зелен грах

В този вариант за готвене се използват пресни или замразени грах.

съставки:

• зелен грах - 400 г пресен;
• лук - 2 бр .;
• масло - 5 чаени лъжички;
• пипер;
• зелени;
• бульон - 550 мл;
• сметана - 170 мл, мазнина;
• солта.

Получаване:

1. Обелете лука, накълцайте, поставете в тиган. Соте в масло. Когато покафенеят, изсипете грах, запържете.
2. Изсипете бульона, можете да използвате всеки състав. Сварете четвърт час.
3. Изсипете сметана, сварете. Отстранете от топлината.
4. Смелете състава с пасатор.
5. Добавете черен пипер, сол.
6. Ако се е използвал стар грах и когато камшикът е останал неврял, разтрийте през сито.
7. При сервиране поръсете с билки.

Постна грахова супа

За тези, които спазват постните дни, тази рецепта за супа е перфектна.

съставки:

• Средиземноморски билки
• вода - 2 литра за накисване;
• Lavrushka;
• грах - 1 чаша;
• олио за пържене;
• копър;
• картоф - 2 бр .;
• семена от кимион;
• моркови - 1 голям плод;
• лук - 2 бр. среден размер;
• за крекери бял хляб - 2 филийки;
• черен пипер - 5 грах;
• сол;
• вода - 2 литра за супа.

Получаване:

1. Накиснете граха във вода.
2. Обелете лука, накълцайте.
3. Обелете морковите и настържете.
4. Нарязани на кубчета обелени картофи.
5. Поставете нарязан хляб върху лист за печене, поставете в гореща фурна за сушене. Това ще отнеме около 10 минути.
6. Пасирайте лука, докато стане прозрачен.
7. Поставете морковите в запържете лука. Поставете за около 12 минути.
8. Изцедете граха. Изплакнете.
9. Налейте литър вода. Гответе два часа.
10. Преместете пърженето и картофите при граха.
11. Поръсете с подправки. Долива се с вода.
12. Гответе за четвърт час. За сол.

С наденица

Пушените меса подчертават вкуса на грахова супа и придават неповторим вкус на ястието.

съставки:

• натрошен грах - 1 чаша;
• пушена наденица - 350 г;
• морков - 1 бр .;
• картофени клубени - 3 бр .;
• лук - 1 бр .;
• зелени;
• сол;
• дафинов лист.

Получаване:

1. Изплакнете граха, накиснете в продължение на четири часа.
2. Налейте три литра вода в тигана, доведете до кипене.
3. Изцедете граха, прехвърлете в тиган.
4. Варете час.
5. Нарежете обелените картофи, добавете към граха.
6. Поставете нарязаната наденица в тигана.
7. Нарежете лука на ситно.
8. Обелете морковите, настържете, запържете.
9. Прехвърляне на грах. За сол.
10. Изсипете зелените, сложете лаврушка. Сварете четвърт час.

Грахова яхния с гъби

В студените зимни дни вкусна питателна супа с добавка на гъби ще ви помогне да запомните лятото.

съставки:

• шампиньони или варени гъби - 350 г;
• сух грах - 1 чаша;
• вода - 2,5 литра;
• растително масло - 6 чаени лъжички;
• зелени;
• картофи - 2-3 бр .;
• моркови - 1 бр .;
• дафинов лист - 2 бр .;
• лук;
• сол;
• черен пипер.

Получаване:

1. Накиснете граха предварително. Изплакнете. Изсипете вода. След като заври, отстранете пяната. Варете половин час.
2. Обелете и нарежете картофите.
3. Сложете на граховото зърно.
4. Обелете морковите, разтрийте, добавете в тигана.
5. Нарежете гъбите на ивици. Загрейте олиото в тиган, запържете гъбите.
6. Изпратете заедно с лаврушката на супата.
7. За сол. Добавете подправки. Поръсете с билки преди сервиране.