Закупените шоколадови барове може да не подхождат на потребителя по много причини: високата цена на качествен продукт, наличието на изкуствени добавки или неестествени съставки. Този проблем обаче може да бъде лесно разрешен - след като научите как сами да си направите шоколад и зарадвайте всички членове на семейството с този деликатес. Сладостта няма да съдържа евтини мазнини и подобрители на вкуса, така че всеки гурме ще хареса.

Класически млечен шоколад у дома

Класическата рецепта за приготвяне на домашен какао-млечен шоколад използва най-простите съставки. За да направите сладостта отлична, важно е да изберете висококачествени и вкусни продукти.

Всички компоненти на бъдещите лакомства не трябва да се измерват "по око", по-добре е да имате точни кухненски кантари под ръка. Ако не се спазва точната доза, шоколадът ще бъде твърде течен или плътен, което задължително ще се отрази на вкуса му.

За да се подготвите, ще ви трябва:

  • 200 г натурален какао на прах;
  • 100 г захар за глазура (по-добре е да вземете прах за лед за бързо разтваряне на захар при ниски температури);
  • 50 г какаово масло;
  • 20 г качествено масло.

Рецептата е много проста и всяка домакиня ще се справи с нея.

  1. Над тиган с вряла вода в подходяща купа ще трябва да разтопите цялото масло, а след това постепенно да въведете сухи продукти и енергично да смесите получения състав с размахване на тестото.
  2. Когато в шоколадовия сос няма бучки и пръски, течният продукт все още може да се излее в шоколадовите барове.

Контейнерите за шоколад трябва да бъдат изработени от топлинно устойчиви материали, така че е по-добре да закупите такива ястия в специализиран магазин.

След 1,5 - 2 часа температурата на лакомството ще достигне 23 - 25 градуса. След това може да се почисти в хладилника за пълно втвърдяване.

Как да си направим бели сладки

Белият шоколад е един от най-обожаваните сладки зъби. Има нежен и ванилов вкус, а приготвената у дома ще бъде максимално апетитна и дори полезна. Разбира се, при условие, че консумирате малко количество на ден.

За да направите сами лек десертен плочки, ще ви трябват следните съставки в равни части:

  • какаово масло;
  • мляко на прах;
  • захар за глазура;
  • ванилията може да се вземе малко на вкус.

Белият шоколад трябва да се приготвя по същия начин като млечния шоколад. Първоначално маслото се разтопява на парна баня, а след това сухи продукти се въвеждат в него на малки порции. Получената смес трябва да се излее във форми и след известно време да се отстрани за втвърдяване на студа.

Ванилов аромат

Ванилията никога няма да развали млечния шоколад или други видове от тази сладка. Той ще придаде необходимия аромат и ще замени изкуствените подобрители на вкуса.

Най-лесният начин да направите какао е да използвате ванилова захар или екстракт.

Съставката трябва да се добави „по око“, но в малки количества, за да не се развали вкуса на готовия десерт. Ванилията ще украси всеки домашен шоколад с аромат, така че присъствието му се определя само от предпочитанията на всеки готвач.

Оригиналната рецепта за кафе шоколад

Любимите любители на кафето могат да предложат вкусен домашен шоколад с кафе. Тази съставка придава ярък послевкус и приятна миризма на готовата плочка, но не всеки ще я хареса. Тази рецепта е малко по-сложна и по-дълга за приготвяне, но поне веднъж определено си струва да опитате.

Какви продукти ще са необходими за кафе шоколад:

  • 1 - 2 чаени лъжички разтворимо кафе (в зависимост от силата);
  • 150 мл преварена вода;
  • 500 г пудра захар;
  • 50 г какао на прах;
  • 250 г мляко на прах;
  • 250 г добро масло;
  • за вкус можете да вземете кори, ванилия, ядки или стафиди.

Алгоритъмът за готвене трябва да бъде разглобен на стъпки:

  1. Във вряща тенджера на печката с вода добавете кафе и смесете съставките в хомогенна маса. В този момент можете да поставите жар или ванилова пръчка в нея, но след това трябва да ги премахнете.
  2. Изсипете пудра захар, какао на прах и мляко на прах на малки порции във врящо кафе. Разбъркайте добре получения състав и след това извадете от печката.
  3. В гореща течност добавете масло и след това енергично разбъркайте сместа, докато се разтвори и придобие еднородна консистенция.
  4. В самия край се изсипват ядки, след което шоколадовата маса се излива във формата, охлажда се на стайна температура и се почиства в хладилника за 24 - 48 часа.

Домашен тъмен шоколад

Домашният тъмен шоколад има лека горчивина. Този цвят и вкус на плочката могат да бъдат постигнати, ако към оригиналната класическа рецепта се добавят 50-100 g повече какао на прах и захарта за глазура се добавя със същото количество.

Шоколадови барове от няколко вида какаова маса изглеждат красиви. За да направите това, шоколадът трябва да се изсипва във формите постепенно, като всеки охлажда се на няколко етапа.

С мед

Медът е полезна алтернатива на захарта. Продуктът на пчеларството може да се добави по време на приготвянето на млечен шоколад, за да придаде на лакомството характерен меден вкус. Можете да използвате всеки мед. Ако е течна, тя трябва да се излее в масата след пълно разтваряне на маслото и преди сухи продукти. Ако е гъста - удавете се на водна баня.

Също така, медът може да се използва вместо пълнеж за домашно приготвени шоколадови сладки:

  1. За целта подготвената маса трябва да се излее в подходящи форми до половината, леко охладена, покрита с залепващ филм и направена вдлъбнатини с пръст.
  2. Когато шоколадът се втвърди, отстранете филма и запълнете дупките с малко количество мед.
  3. В края добавете останалата част от какаовата маса и охладете десерта.

Други пломби

Приготвянето на шоколад у дома е огромно поле за готвача. В края на варенето на масата можете да добавите към нея много интересни съставки, които ще придадат на плочката уникален вкус.

Ето няколко идеи:

  • осолени фъстъци - много вкусна и необичайна комбинация, в която солта, колкото и да е странно, разкрива сладък послевкус още повече;
  • многоцветни капки - изглеждат красиви в счупени парчета шоколад;
  • сушени плодове - могат да се използват като подсладител, вместо захар;
  • всякакви ядки;
  • натрошен кокос;
  • сусамово семе или семена;
  • малки карамели, които първо трябва да бъдат натрошени.

По този начин, редувайки пълнежите, всеки път можете да получите оригиналния шоколад с нов вкус.

Технология на тъмния шоколад

Домашният шоколад може да бъде много полезен, ако се готви горчив. Рецептата е възможно най-проста и практически не се различава от никоя друга. Заслужава да се отбележи само липсата на голямо количество захар в състава. Такъв продукт има положителен ефект върху всички органи и системи, ако го използвате в малко количество.

Съставки за приготвяне на горчиви плочки:

  • 200 г какао на прах;
  • 120 г какаово масло;
  • ядки или захар могат да се добавят в малки количества на вкус.

Ще трябва да разтопите маслото в тиган с вряла вода, а след това добавете какао и други съставки на малки порции, ако е необходимо. Изсипете получения състав във форми, охладете и се насладете на здравословен продукт, приготвен у дома.

Как да съхранявате домашен шоколад

Плочките не трябва да се съхраняват в хладилник дълго време. Оптималната температура на съхранение трябва да падне не по-ниска от 12 градуса и да се повиши не по-висока от 20.

В хладилника шоколадът няма да се влоши, но върху него може да се появи грозно бяло покритие. При високи температури на въздуха лакомството се топи и става неизползваемо.

Сладостта трябва да се опакова херметически във фолио и след това да се почисти на тъмно място без пряка слънчева светлина. Шоколадите не се препоръчват да се съхраняват в близост до силно ухаещи продукти, тъй като вкусът на какаов продукт може да се промени към по-лошо.

Как да си направите домашна шоколадова глазура

Понякога вкъщи е необходимо бързо да направите шоколадова глазура за тортата. Рецептата за такова ястие е много проста, дори начинаеща домакиня може да се справи с него без много опит в кухнята.

Какви съставки са необходими:

  • 2 части какао на прах и захар (или захар за глазура);
  • 5 части водни лъжици.

Смесете сухите продукти с вода, поставете на печка и бъркайте непрекъснато, докато се получи еднородна консистенция на глазурата.

За да избегнете бучки, водата трябва да се въвежда в сухи храни, а не обратното.

След това получената смес може да се полива с торта, понички, бисквитки, десерти или друго сладко ястие. По-добре е да замразите такава глазура в хладилника.

Всяка домакиня иска да улесни престоя си в кухнята, така че тези рецепти си струва да опитате поради тяхната простота и лекота на приготвяне. Такъв шоколад можете да ядете сами, приготвен като подарък или да изненадате гостите с него на тържеството. Всеки ще оцени оригиналността и вкуса на домашно приготвени лакомства.

Свързан софтуер:Още от автора: