Как да си направим шарлот - 12 рецепти

Страхотни сладкиши или студени десерти - как да направите шарлот, ястие, познато на мнозина от детството, използвайки различни съставки. Храна, наречена Шарлот или Шарлот, се приготвя по целия свят. Някъде е студен пудинг, прекрасни сладкиши с бисквитки савоярди или традиционен ябълков пай, който се готви бързо, винаги се оказва и може да има различни варианти за готвене. Деликатен и сочен, той е идеален за чай сутрин, наслаждавайки се на невероятния си аромат и отличен вкус.

Как да си направим класически ябълков пай?

Приготвя се вкусен пай с романтично име от:

• ябълки - 5-7 бр .;
• брашно - 200 г;
• гранулирана захар - 200 г;
• канела, ванилова захар;
• яйца - 4-6 бр.

Преди да започнете да правите пай, определено трябва да включите фурната. Докато тестото се приготвя, фурната се загрява до желаната температура.

Измийте плодовете, обелете и семената, а след това нарежете с нож, превръщайки се в тънки филийки. Отделно разбийте жълтъците, докато се появят пяна и протеини със захар, докато масата се увеличи няколко пъти. Комбинирайте и двете маси, добавете ванилин и постепенно въведете пресятото брашно. През цялото време трябва да се включва смесител, който постоянно ще смесва продуктите.

Освен това формата е облицована с пергамент, намазан с масло. Част от детайла се изсипва в него и се пълни с плодови филийки.

За да бъдат ябълките равномерно разпределени върху пая, всеки слой се препоръчва да се натроши с брашно.

Канелата се изсипва отгоре, останалото тесто се изсипва и формата се изпраща във фурната за 12 минути на 200 градуса и 25 на 190. Ароматът, златиста коричка и клечка за зъби, които проверяват вътрешната готовност на тортата, ще ви разкаже за готовността на печенето.

Рецепта за готвене с извара

Приготвяне на храна на базата на:

• извара - 250 г;
• яйца - 3-5 бр .;
• ябълки - 4 бр .;
• гранулирана захар - 170 g;
• заквасена сметана - 90 мл;
• брашно - 210 г;
• бакпулвер - 0,5 ч.л;
• масло - 25 г;
• сол.

Тестото за шарлот според тази рецепта е буйно, въздушно, като тортата в края. Разбийте жълтъците отделно, като добавите щипка сол и протеин със захар до стабилни върхове. Комбинирайте и двете смеси, добавете смесена заквасена сметана с извара.

Основните компоненти се смесват отделно и се въвеждат в останалите продукти. Разделената форма се омаслява, разбива се с малко брашно и се напълва наполовина с тесто. Нарежете отгоре резени ябълка и останалото тесто. Печете във фурната на 190 градуса за около 30 минути.

Готвене в бавна готварска печка

Шарлът в бавна готварска печка не е по-лош от този, приготвен във фурната.

За нея си струва да се запасите:

• ябълки - 5 бр .;
• яйца - 5-6 бр .;
• брашно - 230 г;
• захар - 220 г;
• бакпулвер - чаена лъжичка;
• масло - 60 г;
• със сол.

Разбийте с миксер жълтъците с белтъците, захарта и солта, добавете към тях предварително смесеното брашно и разхлабващия прах, разбъркайте. Готовото тесто трябва да е консистенция като гъста заквасена сметана.

Нарежете ябълките, като първо отстраните семената и сърцевината, смесете с тестото. Изсипете детайла в купа с много готварска печка, намазана с олио, гответе за час в режим "печене". След готвене тортата трябва да престои известно време в купата с отворен капак, след което може да се сервира до масата.

Lush Charlotte с Крисп

За тези, които обичат безе, меренги, е представена тази прекрасна рецепта - великолепна шарлотка в свеж вид.

Приготвяне на ястие от:

• яйца - 4 бр .;
• гранулирана захар - 190 г;
• бяло брашно - 200 г;
• ябълки.

Първо ябълките се обелват и нарязват.

За да избегнете потъмняването им, се препоръчва плодовете да се поръсват с лимонов сок.

Отделно разбийте протеиновата маса със захарта до стабилна пяна, след което се въвеждат жълтъци и брашно с прах.

Разглобяемата форма е облицована с пергамент, намазан с олио и поръсен с бисквити за паниране. Там отива половината детайл, всички ябълки и останалото тесто. Печете десерта на 180 градуса за 38 минути (проверете с клечка за зъби).

Как се готви на кефир

Печенето се приготвя на базата на:

• кефир - 250 мл;
• захар - 250 г;
• брашно - 450 г;
• растителна мазнина - 5 супени лъжици. л .;
• бакпулвер - малко повече от чаена лъжичка;
• яйца - 3 бр .;
• ябълки - 4 бр. среден размер;
• канела;
• пудра захар на прах.

Катерички с жълтъци и захар разбийте заедно до добра пяна. Следва ферментирал млечен продукт, пресято брашно. Брашното на прах се добавя към останалите съставки.

Разбийте ги с миксер не е необходимо, за да се избегне твърдостта на печене.

Последният компонент е растителната мазнина.

Извадете сърцевината от плодовете, нарязани на парчета. Формата се намазва с мазнина, натрошена от брашно. Половината смес се изсипва в нея, след ябълките с канела и останалата маса. Печете тортата трябва да е на температура 190 градуса 45 минути. След готвене, шарлотата върху кефира се украсява със захар за глазура.

От бисквитено тесто

Ще отнеме около 35 минути, за да приготвите тази великолепна торта.

Изготвено от:

• яйца - 3-5 бр .;
• захар - 220 г;
• пшенично брашно - 210 г;
• ябълки - количество по желание;
• растителна мазнина - 20 мл;
• ванилин.

Преди това яйцата за бисквитеното тесто трябва да се охладят, като се отделят жълтъците от белтъците. Плодовете се обелват и се нарязват на тънки филийки. Формата се намазва с олио и в нея се подреждат всички нарязани плодове.

Захарта с яйчните жълтъци се бие, последвана от екстракт от ванилия. След като се пресее брашното, всичко се омесва старателно.

Разбийте охладените протеини до стабилни върхове, внимателно въведете в тестото със силиконова шпатула, омесете. Изсипете получената маса ябълки, печете при температура 180 градуса за 20 минути.

Обемен ябълков пай

Тортата има вкусна хрупкава коричка отгоре и сочен пълнеж отвътре.

За да го приготвите, трябва да се запасите:

• ябълки - 1,3 кг;
• брашно - 200 г;
• захарен пясък - 200 г;
• грис - 190 г;
• сол;
• бакпулвер - 12 г;
• канела;
• масло - 160 g.

Първо, всички насипни съставки с изключение на канелата се смесват в купа. Плодовете се обелват и се натриват на едро ренде. Канелата им се представя, всичко е смесено.

Покрийте формата с пергамент, намажете с олио. Изсипете малко суха смес върху дъното на формата, загладете, разстелете част от ябълковия пълнеж. Направете си сами още няколко слоя. Отгоре сложете нарязано масло, сложете тортата да се пече при температура 185 градуса за 55 минути.

За да не изгори горната част на пая, можете да го покриете с лъскава хартия след появата на златиста коричка.

Охладеният десерт се сервира (горещ, той ще се разпадне силно при опит за кълцане).

Обърната Шарлот с ябълки

За Charlotte Changeling трябва да се запасите:

• ябълки - 4 бр .;
• масло - 70 г;
• захар - 55 g;
• брашно и захар - по 210 г всяка (за тесто);
• яйца - 3 бр .;
• канела.

Обелете и режете ябълките. Разтопете маслото в тиган, изсипете захар в него. След като захарта се разтвори, добавете плодовете и запържете малко.

Пригответе тестото от гранулирана захар, брашно, яйца и канела. Смесете всичко старателно. Сложете сладки плодове върху лист за печене, изсипете сместа, печете при температура 190 градуса за 20 минути. Извадете, обърнете с главата надолу. Оказва се много хубаво и вкусно.

Puff Charlotte в фурната

Puff charlotte с ябълки във фурната се приготвя от:

• бутер тесто;
• нишесте - 1 супена лъжица. л .;
• захар - 100 g;
• яйца;
• ябълки;
• канела.

Размразете тестото, измийте плодовете и нарежете на филийки. В хартия за печене, намазана с олио, сложете навит слой тесто, отгоре ябълки с канела, захар и нишесте (за вискозитета на пълнежа). Най-отгоре плодовите филийки се покриват с втори слой тесто, намазани с разбит жълтък. Препоръчва се да се пече пай на 190 градуса за 30 минути. Нарежете готовия десерт по-добре, когато се охлади.

Тучни печени ябълки и круши

Приготвяне на сочен пай от:

• брашно - 260 г;
• мляко - 160 мл;
• мая - 25 г;
• яйца - няколко парчета;
• зехтин - 40 мл;
• ванилин, соли;
• ябълки - 4 бр .;
• круши - 4 бр. (в зависимост от размера);
• ядки (за украса).

В купа разбийте ванилията със сол и яйца. Добавете захарта и маята към затопленото мляко, оставете да втаса. Смесете с яйчената смес, брашното, маслото. Оставете масата да втаса леко. Запържете ядките, нарежете на трохи. Измийте плодовете и нарежете на филийки, като премахнете семената.

Намажете формата и поръсете обилно с брашно. Оформете част от тестото, пълнежа и останалото тесто. Смесете трохите от ядки с гранулирана захар, поръсете пая и печете във фурната за 35 минути на 190 градуса.

Торта с подправки с канела

Пикантният аромат на канела е идеален за печене и върви добре с ябълки. Добавете го към тестото за шарлот.

За да приготвите ястието, струва си да се запасите:

• ябълки - 1 кг;
• яйца - 3-4 бр .;
• захар - 100 g;
• брашно - 110 г;
• канела - чаена лъжичка без пързалка;
• масло.

Първо гранулираната захар се разбива с яйцата до добра пяна, след това се пресява брашното, всичко се разбърква. Сърцевината се отстранява от ябълките, след което те се нарязват на тънки полукръгове.

Изсипете половина от гъста смес в намазнена форма, изсипете ябълки, разбийте с канела. Отгоре се намазва с останалото тесто и се слага да се пече 35 минути на 185 градуса.

Готвене на ябълкова шарлотка в машина за хляб

С настъпването на лятото можете да готвите нежни сладкиши с интересен вкус, като използвате машината за хляб.

Приготвяне на ястие от:

• брашно - 220 г;
• гранулирана захар - 270 г;
• ябълки - няколко парчета;
• източване - 120 g (приблизително);
• яйца - 3 бр .;
• бакпулвер, олио, канела.

Обелете и нарежете плодовете на чисти филийки. Отделно разбийте жълтъците и катериците, комбинирайте, разбийте със захар. Там се въвежда брашно, канела и след всичко пълнене.

Машината за хляб се смазва с масло, напълва се с детайл и се включва за 90 минути в режим "Cupcake". Кората не трябва да е тъмна. Тъй като тортата не винаги се получава дори отгоре, можете да я украсите с пудра, мастика, шоколадова глазура и др.