Не всички домакини, особено младите, знаят как да правят палачинките особено великолепни и вкусни. Междувременно има много интересни рецепти за приготвяне на това необикновено вкусно, здравословно и много удовлетворяващо ястие.

Пищни палачинки на кефир

Особено буйни палачинки се получават на кефир. Можете да използвате горещ кефир или да смесите с коняк. Но класическата рецепта за най-великолепните палачинки на кефир вече е тествана от повече от едно поколение.

Кефир фритери стъпка по стъпка

Готвенето по тази проста рецепта няма да ви отнеме много време и определено ще се насладите на резултата.

Ще се изисква:

  • 250 мл 1% кефир;
  • 200 г брашно;
  • яйце;
  • пълно изкуство. л. захар;
  • 1 ч.л. сода;
  • солта.

Готвене на етапи:

  1. Първо пресейте брашното през ситно сито в напълно суха купа. Това ще помогне да се насити с кислород, а след това продуктите ще бъдат въздушни.
  2. Кефирът трябва да се изсипе в отделна купа. Когато е възможно, е по-добре да използвате продукт с ниско съдържание на мазнини, тъй като поради високото съдържание на мазнини тестото ще бъде по-трудно да се издигне.
  3. Содата за хляб трябва да се добави към кефира. Содата трябва да се приема точно според рецептата. Ако вземете по-малко, тестото няма да втаса добре. И ако повече, тогава палачинките ще имат неприятен содов аромат.
  4. Сега трябва да се разбърква сместа от сода и кефир, оставете ги да престоят само три минути. Содата ще реагира с кефир.Колкото по-кисел ще бъде кефирът, толкова по-бурна е реакцията, което е добре за теста. Можете да използвате продукта преди седмица.
  5. Когато на повърхността на кефира се появят много мехурчета, трябва да добавите сол и захар, след което разбийте яйцето и разбийте добре с камшик.
  6. Добавете брашно към тестото на части. Можете да направите това с обикновена супена лъжица. След като добавите порция брашно, разбъркайте добре тестото. Възможно е да останат малки бучки, няма от какво да се притеснявате.
  7. Тя трябва да бъде гъста, напомняща заквасена сметана, тесто. Ако го вземете на лъжица и го обърнете, масата не трябва да се разлива.
  8. Сега тестото се влива 15 минути, за да се разпръснат бучките. Още веднъж смесете всичко с размах и можете да изпържите.
  9. Фритюрниците се пекат на среден огън. Достатъчно е да изсипете 1 супена лъжица. л. Когато едната страна се покафенее, обърнете и запържете на гърба.

Готвене на палачинки в мляко

Много хора обичат палачинките в мляко, които се приготвят доста просто.

Ще се изисква:

  • 2 яйца
  • 200 мл хладко мляко;
  • сол;
  • 1 ч.л. оцет;
  • 320 г брашно;
  • 2 с.л. л захар;
  • ½ ч.л. сода;
  • масло.

Изсипете мляко в купа, закарайте яйца, сложете гасена сода и всичко останало. Разбийте обилно тестото с размах, за да няма бучки.

Тестото трябва да почива около 10 минути. След това печете на среден огън, като пържите продуктите до златисто кафяво от всяка страна.

Постни палачинки на водата

Можете да направите палачинки на водата, ако кефир и мляко не са ви под ръка.

Ще се изисква:

  • 400 мл хладка вода;
  • 2 яйца
  • 3 супени лъжици. л. захар;
  • 400 г брашно;
  • ½ ч.л. сода;
  • солта.

Омесваме всичко в купа и бием, докато бучките изчезнат. Тестото на изхода трябва да се окаже малко гъсто.

Загряваме тигана и запържваме продуктите от двете страни. Когато втората страна се запържи, покрийте тигана с капак. Благодарение на този трик палачинките ще се издигнат по-добре.

Фритери върху кисело мляко

Тестото за палачинките може да се омесва на кисело мляко. Много домакини често ги пекат поради икономии.

Ще се изисква:

  • 2 яйца
  • 400 мл мляко;
  • 400 г брашно;
  • 40 г захар;
  • ½ ч.л. сода;
  • солта.

Разбъркайте яйцата, брашното и млякото в купа, сложете содата за хляб, след това добавете останалото, разбийте добре тестото, дайте 10-15 минути за почивка.

Печете на среден огън. Когато едната страна се запържи, обърнете и затворете капака. Така палачинките по-добре се вдигат.

Лешници върху ферментирало печено мляко

Ако искате да поглезите домакинството си с вкусна и питателна почерпка, пригответе им палачинки на ферментирало печено мляко, необичайният вкус на който всеки харесва.

Ще се изисква:

  • 500 мл ryazhenka;
  • 2 яйца
  • 400 г брашно;
  • ½ ч.л. сода;
  • 2 с.л. л. захар;
  • сол и ванилия.

Ферментиралото печено мляко се изсипва в купа, яйцата се разбиват в него. Разбийте сместа. След това се добавя захарта и всичко се разбива отново. В този момент се добавят сол и ванилия.

Постепенно брашното се намесва в тестото, добавя се сода. Тя трябва да е достатъчно дебела. Добро тесто е гъста маса с мехурчета. Палачинките се пекат в горещ тиган на среден огън, като се използва слънчогледово масло. Когато едната страна се запържи, обърнете и затворете.

Оригинална закуска с кисело мляко

Някои домакини правят палачинки без мая. Други предпочитат да използват кисело мляко.

Ще се изисква:

  • 350 мл кисело мляко;
  • 3 яйца
  • 300 г брашно;
  • 1 ч.л. сода;
  • 4 супени лъжици. л. захар;
  • 5 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
  • солта.

Изсипете киселото мляко в купа, добавете гасената сода и други съставки. Разбийте тестото, така че да няма останали бучки, дайте 10 минути за почивка. След това можете да пържите.

Загрейте тигана, изсипете масло и действайте по подобна схема.

Фризери с дрожди

Оказва се много великолепни и ефирни палачинки на мая. Готвенето им е съвсем просто.

Ще се изисква:

  • 500 г брашно;
  • 20 г мая;
  • 400 мл хладко мляко;
  • 2 яйца
  • 1 пакет ванилия;
  • 2 с.л. л. захар;
  • ½ ч.л. сол;
  • 2 с.л. л. растително масло.

Първо направете тесто. За да направите това, разтворете маята в хладко мляко (в никакъв случай горещо). След това в купа се добавят 200 г брашно и захар.Тестото се разбърква и се оставя на топло за около 30 минути.

В отделна купа разбийте малко яйце, след което ги смесете в тесто, добавете всичко останало. Тестото се омесва старателно, така че да не останат бучки, и отново се оставя за 30 минути.

Продуктите се пържат от двете страни. Излизат много буйни и не падат.

Класически американски палачинки

Опитайте да направите класически палачинки за закуска в Америка.

Ще се изисква:

  • 2 яйца
  • 4 супени лъжици. л. захар;
  • ½ ч.л. ванилия;
  • 1 ч.л. сода;
  • 250 мл мляко;
  • 1 ч.л. бакпулвер;
  • 40 г разтопено масло;
  • 2 чаши брашно;
  • солта.

За да приготвим палачинки, вземаме яйца, слагаме захар, сол и разбиваме добре до пяна. Колкото по-добре бият яйцата, толкова по-великолепни ще бъдат палачинките.

Маслото първо трябва да се разтопи, след което да се охлади малко. Загрейте млякото и смесете с яйчената маса. Сега добавете останалото в тестото и разбийте обилно с камшик, така че да няма останали бучки. Тестото трябва да се слее от скапулата и да не е прекалено гъсто.

Загрейте добре тигана на среден огън и изсипете черпака тесто върху сух тиган. След като първата страна се изпържи, продуктът трябва да се обърне. Така печем всички палачинки, сервираме със заквасена сметана или сладко.

Бързи палачинки със заквасена сметана

Мнозина обичат палачинки на заквасена сметана, които бързо се приготвят и се получават много великолепно.

Ще се изисква:

  • 2 яйца
  • 250 мл заквасена сметана;
  • 150 г захар;
  • 500 г брашно;
  • 100 г масло;
  • 1 ч.л. сода;
  • солта.

Първо заквасената сметана се смесва със сол и захар и едва след това се добавя цялата сода и всичко останало. Изходът трябва да бъде доста гъсто тесто.

Палачинките се пекат на среден огън, пържейки първо от едната страна, а после от другата. Когато втората страна е печена, тиганът се затваря.

На кисело мляко

Особено вкусни са палачинки на кисело мляко. Опитайте да ги приготвите според нашата рецепта.

Ще се изисква:

  • 500 мл кисело мляко;
  • сол;
  • 2 с.л. л. захар;
  • 1 ч.л. сода;
  • 400 г брашно.

Първо смесете добре брашното и содата, а след това въведете киселото мляко и омесете. Добавете всички останали продукти. Тестото трябва да се получи еднородно, еластично и достатъчно гъсто.

Печете в олио на среден огън, пържете от двете страни.

Фритюрници без яйца

Ако по някаква причина не можете да ядете яйца, тогава можете да печете отлични палачинки без тях.

Ще се изисква:

  • 200 мл кефир;
  • 160 г брашно;
  • 1 ч.л. захар;
  • ½ ч.л. сода;
  • 1/3 ч.л. сол.

Първо трябва да оставите кефира да загрее и едва след това можете да омесите тестото. За целта добавете сода и сол, захар, кефир, задвижете в яйцата и накрая изсипете брашното. Тестото на изхода трябва да се окаже доста еластично, гъсто.

Фритюрниците без яйца се пекат на среден огън, в олио, пържени от двете страни.

Палачинки с овесени ядки за деца

За децата можете да приготвите необичайно вкусни и здравословни палачинки с овесени ядки.

Ще се изисква:

  • 300 г овесени ядки;
  • яйце;
  • кисела ябълка;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 200 мл кисело мляко;
  • сода.

За да приготвите, смилате овесената каша в брашно, а ябълката настържете на ренде за бебе. В купа комбинирайте млякото, изсипете сол, захар и сода, а в края добавете овесена каша и ябълка, разбийте яйце.

Тестото трябва да е достатъчно леко, но силно и гъсто.

Разбийте палачинките със сирене

Много питателни и великолепни се оказват палачинки на сирене.

Ще се изисква:

  • 170 г сирене;
  • 2 с.л. л. заквасена сметана;
  • 2 с.л. л. брашно;
  • яйце;
  • ½ ч.л. бакпулвер;
  • ½ ч.л. сол.

Първо трябва да настържете кашкавала на ренде за бебе. Сиренето за готвене може да се приема абсолютно всяка степен. Много домакини приготвят палачинки от спестявания, ако останалото сирене се остави в хладилника.

Тестото трябва да се приготвя отделно: разбийте яйцата, добавете към тях продукти, разбийте. Сега сиренето трябва да се смеси в тестото. Уверете се, че няма бучки.

Пържете на среден огън под капак. Такава закуска ще даде тласък на енергия за целия ден.

Готвене от картофи

Това ястие е популярно в руската и украинската кухня. Опитайте да овладеете тази проста рецепта.

Ще се изисква:

  • 6 картофа;
  • 4-5 чл. л.брашно;
  • 2 яйца
  • сол и смлян черен пипер.

Първо обелените картофи се търкат сурови на ренде за бебе. Сега към него се добавят и всички други продукти. Тестото се омесва добре.

В загрят тиган запържете продуктите от двете страни. Можете да направите това под прикритието. Такива палачинки са много вкусни със заквасена сметана.

Вкусни тиквени палачинки

Това е идеално решение за диетична храна, тъй като тиквата съдържа рекордно количество витамини и минерали, както и много фибри.

Ще се изисква:

  • 400 г тиква;
  • 2 яйца
  • 5 супени лъжици. л. брашно;
  • канела (за десерт).

Настържете сурова тиква на ренде за бебе, за да направите сурови картофено пюре. В него трябва да се смесват и други продукти. Запържете тиквени палачинки, както обикновено, от двете страни.

Те могат да бъдат сервирани като самостоятелно ястие за закуска или да се готвят за десерт. За него е по-добре да си купите ароматен и сладък сорт индийско орехче. Сервира се със заквасена сметана, сосове или сладко.

Палачинки от кефир с ябълки

Всички знаят колко вкусни са кефирните палачинки, но класическата рецепта може да бъде разнообразна, като добавите сладки и кисели ябълки към тестото. Една ябълка ще добави киселинност и аромат.

Ще се изисква:

  • 250 мл кефир;
  • 1 яйце
  • 80 г захар;
  • ½ ч.л. сода;
  • 250 г брашно;
  • 2 ябълки.

Първо, за готвене, изсипете кефир, изсипете сода в него, така че да изчезне напълно. В отделна купа разбийте яйцата със захарта до пяна.

Комбинирайте яйцето и кефира, разтрийте обелените ябълки на бебешко ренде и добавете към тестото. Ние изпращаме останалите продукти там.

Пържете продукти от двете страни и сервирайте със сладък сос, заквасена сметана или сметана.

Свързан софтуер:Още от автора: