Много хора знаят как изглежда тази зърнена култура, но не всеки е видял как расте елдата. Разцъфналите елда полета са прекрасна гледка. При хората, които избират здравословен начин на живот, елдата трябва да бъде сред основните храни.

Описание и състав на елда

Има елда, термично обработена и сурова или зелена. За разлика от пържените зърнени храни, зелената елда може да поникне. Елдата може да се съхранява дълго време. Получава се след обелване и обелване на зърната от люспите.

Съставът на зърнените култури включва:

  • 60% въглехидрати (нишесте и захар);
  • добре усвоими протеини (много лизин и метионин);
  • мастни масла;
  • органични киселини;
  • витамини (рибофлавин, тиамин, фолиева киселина, токоферол);
  • минерални соли (Fe, P, Ca, I, Zn, Co).

Елдата се използва в готвенето за приготвяне на различни зърнени храни, гювечи, елдово брашно, салати с покълнали зърна.

Как расте елдата и как изглежда по време на цъфтежа?

Когато елдата (Fagopyrum esculentum) започне да цъфти, тя изглежда много красива.

Цветята могат да бъдат бели и розови, те цъфтят през юли.

Тогава се връзват малки триъгълни семена, които узряват неравномерно, някои могат да се рушат.

Елдата е прекрасно медоносно растение. През лятото пчелите летят до разцъфнали елда полета, за да събират нектар и правят много ароматен, тъмнокафяв мед. За печенето такъв мед е истинска находка, с него перфектно се получават златни торти за мед и джинджифил.

Има разнообразие от елда със зелени цветя, наречена Зеленоцветковая или Маликовская, отгледана през 80-те години на миналия век. Характеризира се с висока производителност, устойчивост на проливане на зърно от стъблото.

Площите за отглеждане на елда в Русия

Най-популярният вид зърнени култури - бързо усвояема ядка се прави в райони за отглеждане на елда. Семената се парят и се отделят от черупката, след което потъмняват. Под тази форма фермерите изпращат зърнени култури на преработватели в цялата страна.

Големи елда полета има в Башкирия, Татарстан, Алтай, Ставропол, Приморски и Краснодарски територии.

Те отглеждат круши в околностите на Оренбург, Орел, Липецк, Тула, Курск, Волгоград, Саратов и Челябинск.

В кои страни расте елда

Русия е световният лидер в отглеждането на елда, страната произвежда половината от световната реколта, около 1,186 милиона тона. В Китай се отглеждат около 3 пъти по-малко зърнени култури.

Други страни производители на елда:

  • Франция;
  • Казахстан;
  • Бразилия;
  • Япония;
  • Латвия;
  • Украйна;
  • Полша;
  • САЩ;
  • Литва;
  • Танзания;
  • Беларус.

Малко количество от реколтата се прибира в други страни. В Европа семената елда не са популярни, много жители на Великобритания и Германия никога не са я опитвали.

Това е интересно:как ананасът расте в природата и у дома

Когато реколтата е прибрана

Елдата се счита за къснозрееща култура. Реколтата в кошчетата започва в края на август или началото на септемврикогато няма дъжд. При благоприятни метеорологични условия (влажност и температура на въздуха) елдата расте на височина около 1 метър. Зърнените култури узряват често неравномерно, в горната част вече са сухи, а отдолу все още са зелени.

След узряването на реколтата тя се коси и окосва. Готовото зърно се сортира и изпраща в склад за съхранение през зимата. Част се оставя като семе, останалото се реализира.

Интересни факти за елдата

Елдата се е разпространила по целия свят от Индия и Непал. Историята на отглеждането му в Южна Азия е солидна - около пет хиляди години. В природата растението все още може да се намери по планинските склонове на Хималаите.

 

Тази зърнена култура била особено любима на славяните заради високата си хранителна стойност и полезни свойства. В националния календар 26 юни е денят на акула-елда. Този светец се считаше за покровителка на реколтата от елда и нейният ден беше последният, когато беше възможно да се сее култура.

Поради ниския добив елдата не е популярна в Европа. Само Русия може да си позволи лукса да го отглежда в големи количества.

И тази песъчинка е наистина уникална:

  1. По състав на аминокиселини, които са незаменими за хората, той се приближава до продуктите от животински произход.
  2. Протеинът, съдържащ се в зърнените култури, се усвоява с почти 80%.
  3. Крупът има нисък гликемичен индекс. След каша от елда кръвната захар намалява, както и количеството на лошия холестерол, така че е полезно за диабетици.
  4. Въглехидратите от елда се обработват бавно от организма, запазвайки чувството за ситост за дълго време.

Интересно е, че в Китай чаят се прави от зелени, а не пържени зърна от елда. Това растение има лечебни части, а не само зърно. За приготвяне на тинктури и бульони се събират цъфтящи върхове и млади зелени листа.

Елдата се използва за лечение на:

  • високо кръвно налягане;
  • атеросклероза;
  • диатеза;
  • морбили;
  • лъчева болест;
  • скарлатина;
  • разширени вени;
  • ревматизъм;
  • хемороиди;
  • артрит.

Крупа е полезна за профилактика на склероза при заболявания на черния дроб, нервната и сърдечно-съдовата система.

За любителите да ядат сладки, попаднали в коварен капан с наднормено тегло, ще бъде интересна информация, че обикновената каша от елда е в състояние да развесели. Това ястие повишава нивото на неврохормона допамин, който е отговорен за желанието за активно движение и постигане на цели.

Традиционно лечителите използват отвара от елда за лечение на настинки и суха кашлица. Варени цветя и листа, събрани и изсушени през юли.Крушите са особено полезни за бременни и кърмещи жени. Съдържа много желязо за предотвратяване на фетална анемия и хипоксия. Фолиевата киселина, която е част от зърнените култури, също стимулира образуването на кръв, повишава имунитета и защитните функции на организма и детоксикира.

Брашното от елда се използва в козметологията. Добавете го към състава на терапевтични маски за облекчаване на кожни възпаления, зачервяване, сърбеж, алергична реакция. Пресните листа от елда се прилагат върху раните за бързо излекуване.

Ето уникално растение обикновена елда. Можете да го ядете, без да чакате неприятности и болести, с мляко, месо или зеленчуци всеки ден.

Свързан софтуер:Още от автора: