Ако обичате риба, то вероятно поне веднъж сте мислили как да готвите сом. Междувременно няма нищо сложно в този процес. Има много различни рецепти, с които можете да получите вкусно, красиво и здравословно ястие от този обитател на моретата.
Съдържание на материалите:
Сом, изпечен на фурна
Сом във фурната е класика. Малко вероятно е да се готви такава риба по-лесно и по-бързо по друг начин.
В допълнение към трупа на син сом, пригответе и:
- "Рибни" подправки по ваш вкус;
- един лук;
- 2 до 3 супени лъжици галета.
Алгоритъмът за действие е прост:
- Изплакнете старателно трупа, избършете го с подготвени подправки, като не забравяте солта и черния пипер.
- Определете детайла в долната част на съда за печене и покрийте с лука, който да бъде нарязан на пръстени отгоре.
- По желание рибата може да се намаже и с майонеза или заквасена сметана, но това не е необходимо.
- Поръсете трупа с галета и гответе около 20 минути на 200 градуса.
Готвене на рибна пържола
Сома пържола излиза много вкусна и необичайно мека. Смята се, че е най-добре да се пържи такава риба.
Основни съставки:
- три супени лъжици брашно и същото количество галета;
- няколко сома пържоли;
- подправки по ваш вкус;
- половин лимон;
- едно яйце.
Процес на готвене:
- Измиваме рибни пържоли, оставяме ги да изсъхнат или избърсваме с кърпи за еднократна употреба. Поръсете с подправки и изсипете малко количество цитрусов сок. Оставете порции за 10-15 минути, за да се накиснат.
- В купа смесете леко разбитото яйце със сол, а в другите две поставете отделно брашното и бисквитите.
- Първо, от своя страна, потопете филийките в крекери, след това в яйцето, а след това в брашното.
- Изпращаме порции в тиган, загрят с олио и ги държим на среден огън, докато се появи вкусна кафеникава коричка.
Ухо от сом
Ако се стремите да готвите рибена чорба от този морски обитател, вероятно знаете какъв вид е рибен сом и колко е добро в това ястие.
Ще ви трябва:
- дафинов лист и други подправки, комбинирани с риба;
- морков и луковица;
- един сом със среден размер;
- четири картофа;
- лъжица херкулес или просо.
Алгоритъм на действията:
- Слагаме водата да се загрява и потопяваме рибата в нея, нарязана на парчета предварително. Гответе около 20 минути.
- През това време нарязваме морковите на кръгли парчета, а лука и картофите на кубчета.
- Изваждаме рибата от бульона, премахваме всички кости. Препоръчително е течността да се прецеди, за да се премахнат непременно всички ненужни.
- Отново сложете филето в бульона и също намалете готовите зеленчуци, „Херкулес“ и не забравяйте за всички подправки.
- Гответе първата за около 10 минути на силен огън и след това сервирайте веднага.
Как да се запържи в тиган
В допълнение към един труп или филе, ще ви трябва също:
- няколко лъжици майонеза;
- 2 до 3 супени лъжици брашно;
- подправки в хармония с вкуса на рибата.
И ще готвим така:
- Измиваме трупа, нарязваме, отстраняваме ненужното и нарязваме на порции. Поръсете ги с избрани подправки, например микс за морски дарове.
- От двете страни потопете порциите в брашно, покрийте горната част с майонеза и спуснете тази част в тавата, която е предварително загрята с олио.
- На същото място покриваме втората половина с майонеза и пържим от двете страни, докато се образува златиста коричка.
Стъпка по стъпка тесто
Основни съставки:
- две яйца;
- приблизително 500 грама сом;
- 200 грама майонеза;
- подправки по ваш вкус;
- скилидка чесън;
- 150 грама брашно.
Процес на готвене:
- Измиваме рибата, оставяме я да изсъхне напълно или ускорим процеса с хартиени кърпи.
- Нарежете на малки парчета, за предпочитане филе.
- В контейнера свързваме яйцата с майонезата, брашното, подправките и стискаме чесъна там или го смиламе на ренде.
- В тази смес слагаме риба и я оставяме за около час, така че да се насити.
- Прехвърляме детайла в горещ тиган с олио, изсипваме останалото тесто отгоре и довеждаме рибата до кафяво от двете страни.
Със зеленчуци във фолио
Основни съставки:
- подправки на вкус;
- няколко сома пържоли;
- един пипер;
- салатен лук - едно парче;
- скилидка чесън;
- приблизително 50 грама сирене.
Процес на готвене:
- Измиваме всички зеленчуци от списъка и нарязваме на пръстени. Правим същото с чесъна - оформяме го на тънки филийки.
- Слагаме лук, черен пипер, чесън върху фолиото - но не всички, а само част от общото количество.
- Разтриваме добре рибата с подправки, можете да я поръсите със сухи билки и да сложите зеленчуци. Отгоре намажете с останалите съставки и поръсете с настърган кашкавал.
- Внимателно увийте фолиото, за да няма пролуки никъде и поставете формата във фурна, предварително загрята на 180 градуса, за около 30 минути.
- След този период внимателно отворете фолиото отгоре и приберете ястието до готовност още 10 минути. През това време цялата освободена течност ще напусне, а горната част на сома ще стане руменина и ще се запържи поради сиренето.
Сом в сметанов сос
Основни съставки:
- подправки и пресни билки по ваш вкус;
- парче сирене, приблизително 50 грама;
- половин килограм сом;
- 200 милилитра сметана;
- 150 грама шампиньони.
Процес на готвене:
- Първо, подгответе всички компоненти. Нарежете зелените колкото е възможно по-фино, обърнете гъбите на тънки филийки и намачкайте сиренето.
- Измиваме рибата, ако е необходимо, оставяме я да изсъхне напълно. Можете да избършете трупа с хартиени кърпи.
- Поръсете сома добре с подправки например със специална смес или използвайте сол и черен пипер. Можете да оставите трупа за известно време за импрегниране. И ако искате да премахнете рибената миризма, тогава накиснете парчетата в мляко.
- Във формата поставяме парчетата риба, след което ги поръсваме със зелени отгоре. Слагаме гъбите, покриваме ги с нарязано сирене и заливаме сметаната.В зависимост от количеството риба може да се изисква повече от посоченото в рецептата.
- Поставяме почти готовото ястие във фурната, предварително загрята на 180 градуса, за около 20 минути. Но е по-добре периодично да го наблюдавате, може би ще е готов по-скоро.
Въпреки факта, че сомът не изглежда особено сладък, има вкус просто великолепен и много нежен на вкус. Освен това в него има много малко кости, което, разбирате ли, е неоспорим плюс пред много други сортове риба.
