Как да готвя замразени миди вкусно? Морските дарове се приготвят в обелена форма и в черупки, пържени в тиган, печени на фурна, варени в бавна готварска печка, мариновани. Съответствието с кулинарните технологии, добавянето на подправки, подправки и допълнителни съставки ви позволява да получите вкусни ястия.
Съдържание на материалите:
Варени обелени замразени миди
Готвенето на обелени замразени миди е бързо и лесно. Обикновено те се продават варено-замразени.
Общи правила за подбор, предварителна обработка и приготвяне на морски дарове:
- месото на мекотелите трябва да е леко, черешката е прозрачна, съдържанието на опаковката не се слепва, леденият конгломерат на продукта показва неправилно съхранение;
- процедурата на размразяване се провежда в хладилник, вода, микровълнова в режим „размразяване“;
- задължително е измиването от пясъчни зърна;
- Гответе замразените миди от 3 до 5 минути.
Ще ви трябва:
- миди - 400 г;
- зехтин - 20 г;
- ½ лук;
- ½ домат;
- 3 скилидки чесън;
- масло - 30 г;
- чаша вода;
- марка сухо бяло вино Совиньон - 50 мл;
- Френски багет
- магданоз, копър.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Размразете морските дарове, изплакнете, оставете да изтече вода.
- Изсипете зехтин на дъното на тигана, добавете лука, нарязан на тънки филийки, запържете до прозрачност.
- Налейте в тиган вряща вода, вино, сложете мидите и гответе 5 минути, извадете нарязаната с лъжица лъжица на чиния.
- Нарязваме чесъна и домата на ситно, свежите зелени - едри.
- В бульон, в който са били варени морски дарове, сложете масло, зеленчуци и билки, гответе 3 минути.
- Залейте мидите със сос.
- Нарязваме френския багет и пържим в зехтин, отстраняваме излишната мазнина с хартиени кърпи и леко разтриваме с скилидка чесън.
Варените миди се сервират с крутони и чаша вино совиньон. Това ястие се приготвя бързо, а домакинята ще помогне по време на пристигането на неочаквани гости, като оригинална почерпка.
Пържени морски дарове в тиган
Мидите могат да се пържат в тиган със зеленчуци. Това ястие ще бъде вкусно, като гарнитура ще осигури усещане за ситост и ще предаде заряд на жизненост. Готвенето на такава вечеря ще зарадва домакинството и няма да изисква дългосрочни усилия на домакинята.
Ще ви трябва:
- миди - 400 г;
- зехтин - 20 г;
- шалот;
- стръкове зелен лук;
- шушулка от лют червен пипер;
- стрък целина;
- един дафинов лист;
- стрък мащерка;
- скилидка чесън;
- Вермут вино - 50 мл;
- сухо бяло вино - 150 мл;
- заквасена сметана - 50 г;
- магданоз зелени.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Шалот и стръкове зелен лук, шушулка лют червен пипер, целина, нарязана на пръстени (наклонено), нарязваме на ситно чесъна.
- Изсипете олиото в тигана и разпределете нарязаните зеленчуци, сложете отгоре дафинов лист и клонче мащерка, осолете и леко запържете.
- Поставете подготвените миди в зеленчуковата маса, разбъркайте, покрийте и затоплете 4 минути.
- Добавете Вермут, сухо бяло вино и се изпарява до сгъстяване.
- В края слагаме заквасена сметана и едро нарязан магданоз.
Пържените миди с винен сос могат да се сервират като самостоятелно ястие или като горещо ястие с варен ориз.
Как се готви в черупки
Замразените миди в черупки се приготвят по различни начини: в тиган, в тиган, в бавна готварска печка по прости и сложни рецепти. Предварителната подготовка включва почистване на черупките с четка от пясък, израстъци и водорасли. Изхвърлете черупките с отворени крила преди готвене и не се отварят по време на топлинната обработка.
Ще ви трябва:
- миди в крилата - 450 г;
- зехтин - 20 г;
- праз;
- моркови;
- стрък целина;
- един дафинов лист;
- стрък мащерка;
- скилидка чесън;
- сухо бяло вино - 300 мл;
- къри, сол, шафран;
- мастен крем - 100 мл;
- зелените кориандри.
Инструкции стъпка по стъпка:
- В дълбоко загрят тиган сложете клонче от мащерка и дафинов лист, приготвени миди в листата, налейте бяло вино, покрийте и разклатете черупките, загрейте за минута.
- Изцедете винения сос през гевгир, отделете мидите от листата.
- Нарязваме целина, праз, моркови на половин пръстени, нарязваме чесъна.
- Загрейте зехтина в тиган, изсипете зеленина, сол, добавете шафран и къри, запържете за минута.
- Филтрирайте винения сос в зеленчуковата маса, разпределете мидите, заври.
- В края изсипете сметаната и изсипете нарязания кориандър.
Сосът според тази рецепта може да се направи гъст или течен по вкус на домакинята и в зависимост от гарнитурата. Мидите са добри с пържена риба от бели сортове.
Печена в сметанов сос
Мидите могат да се пекат във фурната със сметанов сос и сирене. Обелените мекотели се сервират с гарнитура, в черупки те се нареждат директно върху порционирани чинии, украсени със зеленина и резени лимон.
Ще ви трябва:
- миди на двучерупчести - 1 кг;
- Дор Синьо сирене (синьо може да бъде Адиге, кремообразно) - 50 г;
- масло - 30 г;
- скилидка чесън;
- мастен крем - 350 мл;
- сол, черен пипер, билки от Прованс;
- чаена лъжичка брашно;
- лимон;
- зелени босилек.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Почистваме мидите от миди, изплакваме с течаща вода. Изваждаме мекотелите от листата и изрязваме крака.
- Сложете масло в тенджера и разтопете, загрейте в него нарязаната скилидка чесън.
- Изсипете сметана, изсипете билки от Прованс, сол, черен пипер, сложете натрошено сирене, разбъркайте до пълното му разтваряне в кремообразната маса.
- За плътността на гравитацията добавете чаена лъжичка брашно, разбъркайте до хомогенна консистенция.
- Поставете листата върху лист за печене, поставете мидите в тях, налейте супена лъжица сметанов сос.
- Печете във фурната на 200 ° C за 15 минути.
Поръсете готовите черупки с лимонов сок и поръсете с магданоз.Това ястие ще украси празничната трапеза и ще ви зарадва с вкус.
Бири, мариновани миди
Маринованите миди за бира се приготвят с налични подправки, налични по обичайния начин в кухнята на всяка домакиня. Рязкостта се усилва от подправките.
Ще ви трябва:
- миди - 500 г;
- зехтин - 20 г;
- 2 скилидки чесън;
- соев сос - 100 мл;
- супена лъжица без хълм сол;
- супена лъжица без хълм захар;
- карамфил, черен и подправка, кориандър със зърна на вкус;
- дафинов лист;
- ½ лимон (можете да вземете настолен оцет);
- 2 чаши вода;
- зелени босилек.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Мидите се размразяват, изплакнете с течаща вода.
- Изсипете зехтин на дъното на тигана, сложете натрошените скилидки чесън, загрейте на вкус, но не пържете.
- Изсипете соев сос, изцедете сок от ½ лимон, изсипете захар и сол, разбъркайте.
- Налейте вряща вода, изсипете подправки, докарайте до кипене. Овкусяваме маринатата, ако е необходимо добавяме декларираните съставки.
- Сложете мидите във вряща заливка, гответе на слаб огън за минута от момента на кипене.
- Слагаме мидите в чист буркан с нарязана лъжица, заливаме с маринатата, добавяме зехтина и нарязаните зелени босилек, затваряме капака, оставяме да изстине, слагаме в хладилника за 12 часа.
Маринованите миди са прекрасно предястие за студена бира в приятелска компания. Те могат да се използват за приготвяне на различни салати.
Вкусна сол за паста
Вкусният кремообразен сос с миди ще се съчетае много добре с макароните и ще се конкурира с руските макаронени изделия по морски начин.
Ще ви трябва:
- миди - 500 г;
- зехтин - 20 г;
- паста - 400 г;
- 2 глави лук;
- 2 скилидки чесън;
- сухо бяло вино - 100 мл;
- сол, черен пипер, индийско орехче;
- мастен крем - 300 мл;
- зелени босилек.
Инструкции стъпка по стъпка:
- Сварете пастата в подсолена вода.
- В тиган запържете лука и чесъна, нарязани на половин пръстени.
- Разстиламе подготвените миди, заливаме с бяло вино, загряваме за минута.
- Сол, черен пипер, добавете щипка индийско орехче, изсипете сметана, оставете да къкри 3 минути.
- Нарежете зелените босилек на варените миди и разпределете макароните, разбъркайте всичко.
Макароните с гравирани миди ще отхранят сърдечно семейството. Редуването на месо и морски дарове разнообразява домашното меню. За да намалите калорийното съдържание на ястието, крема е изключен от рецептата, мидите се задушават със зеленчуци (домати, тиквички), в края можете да добавите малко кисело мляко.
Получаване на multivarka
Многофункционалните домакински уреди са здраво утвърдени в ежедневието. Готвенето на миди в бавна готварска печка ви позволява да готвите храна без излишни (време, температура, готовност на храната), устройството ще изпълнява всички функции в автоматичен режим.
Ще ви трябва:
- миди - 400 г;
- оризова юфка - 400 г;
- зехтин - 20 г;
- праз;
- домат;
- един дафинов лист;
- скилидка чесън;
- сол, черен пипер;
- мастен крем - 100 мл;
- магданоз зелени.
Инструкции стъпка по стъпка:
- В режим "Пържене" запържете лука, нарязан на половина пръстени в зехтин, до прозрачен.
- Извадете корите от домата, нарежете скилидката чесън, нарежете заедно с пасатор, изсипете в пържения лук, разбъркайте, запържете за минута.
- В режим "Готвене" изсипете гореща вода в зеленчуковата маса и изсипете приготвените миди, сол, черен пипер, доведете до кипене.
- Изсипете сметаната, разстелете оризовите юфки, затворете капака, задайте времето на 5 минути.
- Правим кремообразно гравиращо гъсто или течно на вкус.
Вкусни оризови спагети с морски дарове и доматена кремообразна подправка ще нахранят семейството. Като диетично или наднормено ястие сметаната се заменя с кисело мляко с ниско съдържание на мазнини и се намалява съдържанието на зехтин.
Ястията с морски дарове ще помогнат за разнообразяване на ежедневните домашни ястия и ще осигурят на организма жизненоважни вещества и витамини.
