Трудно е да се намери човек, който да не е опитвал пица поне веднъж в живота си. Буквално всеки обича това сочно, ароматно и вкусно ястие. Готвенето му у дома няма да бъде трудно, още повече, че има много различни рецепти за това популярно лакомство. Всичко е просто с пълнежа - предпочитани продукти, доматен или бял сос и шепа ароматни подправки. Много по-трудно е да се направи правилната основа за печене. Искате да научите как да направите тесто за пица бързо и без караница? След това нека разгледаме няколко прости рецепти за това известно ястие.

Тънко тесто за пица без мая

Най-често основата на печенето се прави на мая, но този метод на готвене е много дълъг, а самата пица се оказва твърде "пищна". За любителите на тънко основно ястие, следната рецепта е идеална.

 

Основни съставки:

  • 250 мл мляко;
  • 2 яйца
  • 5 супени лъжици. л. всяко растително масло;
  • 450 г брашно;
  • щипка трапезна сол.

Важно! Две пици ще излязат от списъка с продукти. За да получите само една, разделете посочената сума наполовина.

Преди употреба не забравяйте да кипнете и охладите млякото и пресейте брашното.

Етапи на готвене:

  1. Загряваме млякото, добавяме олио към него, смесваме и двете съставки.
  2. Разбийте яйцата, като сложите сол в процеса.
  3. Комбинираме млякото и яйчената смес.
  4. Постепенно въведете брашно, като смесвате тестото с ръце.
  5. Когато масата стане гъста, я преместете на масата и продължете да работите върху твърда повърхност. Резултатът е еластично гладко тесто без бучки. Преместваме го в дълбок съд, покриваме го с гъста салфетка и даваме време да „почине“.
  6. Тънкото тесто за пица без мая е готово.Остава само да го навиете в слой с необходимата дебелина.

Ако изпълните всички стъпки правилно, храненето ще се получи много бързо и ще бъде леко хрупкаво.

Готвене на кефир

Много домакини не искат сами да правят пица, тъй като нямат умения да работят с тесто с мая. Именно за такива цели рецептата за ястия с кефир е идеална. Характеристиката на продукта, приготвен по претендирания метод, е лекотата и бързината на създаване, което означава, че такава пица е идеална като лакомство за неочаквано изскачащи гости. Друг плюс - тестото върху кефира „абсорбира“ пълнежа, тъй като в готовото ястие е както на повърхността, така и вътре в пицата.

съставки:

  • 400 мл кефир (може да бъде заменен с нискомаслена заквасена сметана);
  • 2 яйца
  • 2,5 с.л. брашно;
  • ½ ч.л. сода;
  • 1 ч.л. захар;
  • малко количество оцет;
  • щипка сол.

Етапи на готвене:

  1. Първо разбийте яйцата, докато те се увеличат по обем. Постепенно добавете гранулирана захар, а след това сол, внимателно комбинирайте компонентите.
  2. Следва ред на кефира. Бавно го изсипете в основата на яйцата, като същевременно смесите получения състав.
  3. Добавяме гасена сода и след това директно в купа започваме да пресяваме брашното. Омесете тестото, докато придобие хомогенна структура.
  4. Полученият детайл е достатъчен за голяма пица, която заема целия тиган. Покриваме формата с пергамент, прехвърляме буйна маса върху нея, изправяме основата около периметъра и я пълним с пълнеж.
  5. Печем пица на кефирно тесто, докато краищата на лакомството са розови.

Буйна и мека основа за печене

За да получите голяма, сочна и никак не тънка пица, просто трябва да приготвите правилното тесто. Тайната е проста - месете основата за дълго време и не я навийте прекалено силно.

 

За целта трябва да имате на склад:

  • 300 мл вода;
  • 570 г брашно;
  • 12 g мая (за предпочитане суха);
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • ½ супени лъжици л. сол;
  • 50 мл слънчогледово масло.

Етапи на готвене:

  1. Загряваме водата до 35-40 градуса, след което изсипваме в съд, в който тестото ще се омесва.
  2. Тук добавяме мая, шепа захар и малко сол.
  3. Смесваме компонентите и ги настройваме за 7 минути.
  4. Междувременно пресяваме брашното и след изтичане на определеното време постепенно го вкарваме в получената маса. Омесете тестото.
  5. Докато основата все още е лепкава, изсипете маслото. Прехвърляме образувания състав на маса, поръсена с брашно, и започваме да я омесваме.
  6. Тя трябва да бъде гъвкава, но мека основа. Връщаме го обратно в купата, покриваме с марля и поставяме на топло място за 30-40 минути.
  7. Натрошаваме втасната маса, омесваме отново и пристъпваме към формирането на заготовката за пица.
  8. Най-добре е веднага да изпратите леко разточен слой върху лист за печене и да му придадете форма вече с ръце.
  9. Остава само да изложите пълнежа и да поставите ястието във фурната да се пече.

Съвет! Така че в процеса на готвене пицата да не стане прекалено пищна, направете вилица с няколко пробива в основата на продукта, докато пълнежът не се изложи върху нея.

Как да направите тесто за пица с мая?

За да приготвите перфектната основа за мая за печене, в допълнение към кулинарните умения на самата домакиня и спазване на температурния режим, ще ви е необходим списък с правилно подбрани продукти:

  • ½ кг брашно;
  • 300 мл топла вода;
  • 1 ч.л. захар;
  • ½ ч.л. суха мая;
  • 100 мл растително масло;
  • щипка сол.

Етапи на готвене:

  1. За да направите бързо тесто за пица, нека започнем с тесто. Разтворете захарта в затоплена вода, след това добавете мая и след това изсипете малко брашно. Пренареждаме състава в топла зона, за да активираме работата на живите бактерии.
  2. След 15 минути добавете сол, олио и брашно. Омесете много гъсто, но меко тесто.
  3. Смажете високата форма с масло, преместете нашия детайл там и го оставете да се приближи за 1 час. По това време трябва да раздробите тестото с ръце няколко пъти.
  4. След това отново омесваме основата за пица, разточваме я до необходимия размер и я прехвърляме върху лист за печене, покрит с пергаментова хартия.
  5. Остава само да намажете трохичката със сос, да сложите пълнежа и да пристъпите към печенето на ароматни лакомства.

Важно! Ако има много тесто и е останала част, то може да бъде замразено, за да се използва в точното време.

Най-бърза рецепта

Всеки обича пицата заради нейния уникален вкус и практичност. Но малко хора искат да се забъркат с готвенето, тъй като процесът отнема доста време. Именно за тези цели има бърза рецепта за лакомства на базата на тест с дрожди.

 

Необходими продукти:

  • 350-400 g първокласно брашно;
  • 200 мл загрята вода;
  • 1,5 ч.л. суха мая;
  • 1 ч.л. мед;
  • 1 супена лъжица. л. слънчогледово масло;
  • щипка сол.

Работни етапи:

  1. Загряваме водата, така че да стане топла. Разредете сухата мая с шепа гранулирана захар в нея.
  2. Пресяваме брашното в отделен съд, правим депресия в получения слайд и изсипваме получения там фермент. След това изпращаме маслото и останалата питейна вода. Омесете тестото.
  3. Когато основата започне да се отдалечава от ръцете, я изместваме върху твърда повърхност и продължаваме процедурата, като добавяме малко брашно.
  4. Омесете тестото до пролетта.
  5. Прехвърляме готовия резултат в тенджера, покриваме със салфетка и преместваме на топло място поне 20 минути. MIass ще започне да "расте", следователно трябва периодично да се смачква с ръце.
  6. Омесете отново тестото, разделете на желания брой порции, разточете заготовките за пица. Между другото, по-добре е да работите не с точилка, а с пръсти.
  7. Прехвърляме тортата във формата, изчакваме още 5 минути, докато пасне (по това време можете да направите пълнежа) и след това я пробивате с вилица на няколко места.
  8. Остава да намажете формацията с доматен или бял сос и да изложите пълнежа.
  9. Печем пица при температура 215 градуса за около 20 минути.

Съвет! За да накарате ястието да се приготви по-бързо, предварително загрейте фурната.

Слоеста версия

Обикновено бутер тестото се използва за приготвяне на сладка пица, въпреки че в тази версия се получават солени сладкиши не по-лошо. Процесът на създаване на ястие от посочената основа у дома практически не се различава от горния, с изключение на списъка с необходимите съставки:

  • 50 г маргарин;
  • 600 г брашно;
  • 250 мл вода;
  • ½ ч.л. сол.

Работни етапи:

  1. За да създадете бутер тесто, е добре охладена вода, затова преди да започнете процеса, трябва да го изпратите за кратко във фризера.
  2. По това време пресяваме брашното, правим малка депресия по средата в хълма.
  3. Смесете вода със сол до пълното й разтваряне и след това изсипете сместа в подготвената зона. Много бавно и точно свързваме компонентите, след което омесваме еластичното тесто без бучки.
  4. Оформяме топка, увиваме я в прилепнал филм и я поставяме в хладилника за 1,5-2 часа.
  5. По това време маргаринът трябва да се омекне, придавайки му формата на сплескан правоъгълник, след което да се изпрати във фризера.
  6. Изваждаме и двете заготовки. Омесете тестото с квадрат, изстискайте маргарина в центъра, затворете тортата с „плика“, свържете краищата, обърнете го и започнете да разточвате бутерната основа. Готовият слой трябва да е много тънък. Сега трябва да се сгъне 3-4 пъти и да се разточи отново. Повтаряме процеса, след което го оставяме в хладилник за 60 минути.
  7. След това можете да използвате бухалката като заготовка за пица.

Италианско тесто за пица

 

Кой не знае вкуса на италианската версия на описаното лакомство? Този аромат, сочност, свежа основа! Не исках ли веднага да приготвя ястие у дома ?! Всъщност да направите такава пица не е трудно, още повече, че необходимите съставки има във всяка кухня:

  • 0,5 кг брашно;
  • 250 мл топла вода;
  • 7 г суха мая;
  • 1 ч.л. захар;
  • ½ ч.л. сол;
  • 1 супена лъжица. л. зехтин.

Работни етапи:

  1. Първоначално маята се разтваря в леко затоплена вода, като се добавя декларираното количество захар.
  2. Докато тестото набъбне, пресейте брашното.
  3. Комбинирайте всичко в една купа, като добавите сол.
  4. Омесете тестото. Тя трябва да стане мека, без нито една бучка.
  5. От масата оформяме топка, намазваме я от всички страни със зехтин, слагаме я в подходящ съд и я изпращаме на топло място, за да узрее.
  6. След час разделяме основата на няколко части, опаковаме всеки елемент във филм и даваме „почивка“ за още 30 минути.
  7. Разточваме подготвеното тесто на слой с дебелина не повече от 3 мм директно върху пергаментен лист. Именно върху него заготовката се изпраща да се пече в предварително загрята фурна.
  8. Смазва тортите с доматен сос с чесън, зехтин и сушени билки.

Технология на готвене върху водата

Разбира се, тестото за пица, приготвено с помощта на мая, е много буйно и меко. Самото това ястие обаче е много висококалорично, защото мнозина не си позволяват често да го използват в диетата. Възможността за освежителни напитки, създадени във водата, ще ви помогне да се справите с този проблем.

 

За готвене се нуждаете от:

  • 2 яйца
  • 2 с.л. брашно;
  • 100 мл вода;
  • 1 ч.л. сол;
  • 2 с.л. л. растително масло.

Работни етапи:

  1. В една купа смесете пресятото брашно със сол, в друга - разбитите яйца, водата и олиото.
  2. Комбинираме и двете форми, омесваме тестото.
  3. Резултатът ще бъде много течен и лепкав, така че трябва периодично да добавяте допълнително количество брашно в купата.
  4. Когато основата стане еластична, направете топка от нея, покрийте я с кухненска кърпа и я оставете да почива 15 минути.
  5. Диетична основа за пица е готова. Остава да оформите торта, да прехвърлите върху лист за печене и да запълните с предпочитания пълнеж.

Съвет! Тестото във водата е много трудно да се разточи, така че трябва да направите тази процедура възможно най-бързо и незабавно да пристъпите към пълнене на основата с деликатеси.

На заквасена сметана

Искате бързо и вкусно да научите как да готвите пица? Следващата рецепта ще ви помогне да се справите с тази задача без допълнителни усилия.

 

Основни съставки:

  • 1 пилешко яйце;
  • 100 г заквасена сметана;
  • 200 г пшенично брашно;
  • 50 г масло;
  • щипка сол.

Работни етапи:

  1. Разтопете маслото в тенджера или чрез микровълнова фурна.
  2. Комбинирайте брашното със сол и заквасена сметана.
  3. Добавете охладеното масло и яйцето.
  4. Омесете тестото. Продължаваме да работим, докато резултатът е равномерен и мек.
  5. Оставете празното за 30 минути.
  6. Поръсете брашно на масата и започнете да разточвате топката в слой с дебелина около 5 мм.
  7. Прехвърляме го във формата, пълним го с пълнежа и поставяме да се пече.

Правим като в пицария

 

Може да бъде много трудно да направите тесто за пица у дома, особено ако резултатът трябва да бъде същият като в професионалните институции. Но да се справим с тази задача ще помогне следната рецепта, според която имаме нужда:

  • 500 г брашно от първи клас;
  • 300 мл вода;
  • 1 супена лъжица. л. захар;
  • 25 г прясна мая;
  • 3 супени лъжици. л. зехтин;
  • 10 г сол.

Етапи на готвене:

  1. Загряваме водата до 40 градуса и разделяме на две равни части. В единия добавяме мая със захар, а в другата разтваряме трапезна сол.
  2. Пресейте брашното в дълбока купа, направете вдлъбнатина в получения слайд, изсипете там двете смеси и зехтина.
  3. С помощта на лъжица комбинирайте внимателно компонентите и след това омесете тестото с ръце в продължение на 10 минути, докато стане гладко.
  4. Поръсете дълбок тиган с брашно, прехвърлете получения продукт там, покрийте с кърпа и оставете да се приближи за 1-1,5 часа. Периодично смазваме нарастващата маса с ръце.
  5. След като разделим тестото на желания брой части, оформете слоевете с ръце, прехвърлете във формулярите и напълнете с любимия си пълнеж. Получената пица ще е хрупкава отстрани и сочна в средата.

Опитайте се да готвите пица сами по една от изброените рецепти, за да разберете, че е напълно проста. Резултатът от тази работа ще бъде вкусна почерпка, подходяща за всеки повод. Успех

Свързан софтуер:Още от автора: