Малките кръгли котлети са познати на всички от първа ръка. Те се пържат, пекат и задушават. Преди да готвите кюфтета, трябва да знаете, че за ястието можете да използвате всяко мляно месо или комбинация, добавете не само ориз, но и зеле, боб, елда.

Има много рецепти за готвене, всяка от които има своите тайни.

Кюфтета с доматен сос

Разнообразие от рецепти се отнася преди всичко до приготвянето на сосове и сос, която може да бъде остра, сладка, кисела, с пикантни нотки от ориенталски подправки.

Кюфтетата в доматен сос от ½ кг смляно говеждо и свинско месо могат лесно да се приготвят, като се използват следните продукти:

  • моркови - 100 г;
  • лук - 150 г;
  • ориз - 125 г;
  • доматено пюре - 50 мл;
  • брашно - 70 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • захар - 1 ч.л;
  • сол, подправки (кориандър, черен пипер), дафинов лист - на вкус.

За да се насладите на печени кюфтета с доматен сос:

  1. Оризът се вари и се измива с течаща вода.
  2. Морковите се търкат, а лукът се нарязва на кубчета.
  3. В отделен съд каймата се осолява, пипер и се смесва с моркови, ½ лук и ориз.
  4. Мокри ръце разточваме топките от масата, падаме в брашно и пържим в сгорещено олио.
  5. След появата на кафеникава коричка между "котлетите" останалата половина от лука заспива за няколко минути.
  6. В 0,5 л вода се разрежда паста, брашно, захар, след което топките се пълнят с течност.
  7. Съдържанието на тигана се подправя и осолява.
  8. След ⅔ часа къкри на слаб огън, ястието се изважда от печката и се оставя за около 10-15 минути.

Съвет! Хората, които предпочитат диетичната храна, могат да заменят свинско и говеждо месо с птиче месо: пилешките кюфтета в доматен сос абсолютно не са по-ниски по вкус.

Рецепта за фурна

За да опитате кюфтета на фурна с помощта на сос, като използвате набор от продукти от класическата рецепта, можете да използвате фурната. Това ястие е подходящо за хора, които спазват здравословна диета, в която продуктите, пържени в масло, са изключени.

Фурните кюфтета се приготвят, както следва:

  1. Оризът се вари, зеленчуците се нарязват.
  2. Кюфтетата се приготвят от кайма с ориз и яйце и се подреждат в тиган.
  3. В отделен съд макароните, брашното, захарта се разтварят във вода, след което в ястията се добавят лукчета лук и морков чипс.
  4. Топките се заливат със сос и се поставят за ⅔ часа във фурна при температура 180 °.

Таралежи - кюфтета с ориз и сос

Таралежите от таралежи дължат името си на залепване на ориз, подобно на игли.

За да изпълните ястия от ½ кг кайма съгласно тази рецепта, ще ви трябва:

  • моркови - 100 г;
  • лук - 200 г;
  • ориз (варен до половината варен) - 250 г;
  • домати - 200 г;
  • брашно - 30 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • вода - 800 мл;
  • сол, захар, подправки (кориандър, черен пипер, хмел-сунели) - на вкус.

В процеса на:

  1. Смес за кюфтета се приготвя от кайма, нарязан лук, варен ориз, яйца, черен пипер и сол.
  2. От сместа се разточват малки колобчета и се поставят в тиган с дебело дъно.
  3. Вторият лук и морков чипс се запържват в тиган, където често се добавят домати, настъргани в блендер, често заменени с 50 г доматено пюре.
  4. След запържване на доматите се добавя брашно.
  5. След минута в соса се налива вряща вода и всичко се разбърква, за да не се образуват бучки от брашно.
  6. След като заври, сосът се осолява, пипер, захар и се подправя.
  7. Сосът се изсипва в тиган с таралежи, след което ястието се задушава за ⅓ часа до приготвяне.

Важно! При приготвянето на това ястие кюфтетата се задушават в тиган, тъй като по време на процеса на пържене „иглите“ ще изчезнат.

Как да готвя в бавна готварска печка?

Кюфтетата със сос може да се приготвят и в бавна готварска печка, като се използва предишната рецепта.

Основната разлика е в етапите на подготовка:

  1. Сосът се приготвя в режим "Пържене" или "Печене", след което се изсипва в отделна купа.
  2. Топките се разточват от подготвено мляно месо и се поставят в празна купа.
  3. Кюфтетата се заливат със сос и се готвят в режим "яхния" за около половин час.
  4. След звуковия сигнал ястието може да бъде сервирано до трапезата.

Готвене с добавка на зеле

Традиционните кюфтета могат да бъдат разнообразни чрез добавяне на зеле, приготвяне на съставките от основна рецепта и добавяне на 300 г зеле.

Методът на готвене обаче е малко по-различен:

  1. Лукът се нарязва на кубчета, морковите се търкат, а зелето се нарязва на филийки.
  2. Приготвените зеленчуци се сотят на слаб огън, след това се смилат в блендер или се прекарват през месомелачка.
  3. Каймата се смесва с ориз, усукани зеленчуци, яйца, сол и подправки.
  4. От сместа се оформят кюфтета, които след това се запържват от всички страни.
  5. В тиган се долива смес от домати, брашно и вода.
  6. След това кюфтетата се поставят в тенджера, заливат се с доматен сос и се задушават около 25 минути.

Кюфтета, като в детската градина

При вида на малки котлети често се припомнят обеди в детската градина, когато е имало най-безгрижния период. Дегустацията на ястия от детството ще ви помогне да се потопите в него.

За да се подготвите, трябва да закупите:

  • кайма - ½ кг;
  • лук - 75 г;
  • ориз (варен) - 125 г;
  • доматено пюре - 15 мл;
  • заквасена сметана - 25 мл;
  • брашно - 30 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • вода - 250 мл;
  • сол, черен пипер - на вкус.

За да се върнете в миналото:

  1. Плънката се смесва с яйце, ситно нарязан лук и полуварен ориз, сол и черен пипер.
  2. Koloboks се разточва от луково-месната маса и по желание се натрошава в брашно, което има свойство на закрепване.
  3. Топките се запържват в слънчогледово масло с отворен капак от всички страни.
  4. По това време паста и сол се разреждат в ½ чаша, след което течността се излива в тигана.
  5. След 20 минути задушаване, заквасената сметана и брашното се разреждат във втората половина на чашата.
  6. Течността се излива в кюфтета, които продължават да къкри за четвърт час, докато омекнат.

Оригиналната рецепта за мляна риба

Много хора смятат, че кюфтетата са изключително месно ястие, като същевременно забравят за рибата. По време на дните на гладуване или по време на диета, рибните топки ще бъдат богатство за разнообразяване на ежедневния хранителен режим.

От ½ кг филе от треска или хек можете да готвите рибни кюфтета, като приготвите следните съставки:

  • лук - 100 г;
  • бял хляб - 70 г;
  • доматено пюре - 75 мл;
  • яйце - 1 бр .;
  • масло (расте.) - 75 мл;
  • сол, захар, лимонов сок, подправки, билки - на вкус.

За да опитате оригиналното ястие:

  1. Рибното филе се нарязва на парчета и се прекарва през месомелачка.
  2. Хлябът се залива с вода, която се слива, след като продуктът набъбне.
  3. Лукът и билките се нарязват на ситно.
  4. Каймата се смесва с яйце, пресован хляб, сол, подправки, билки.
  5. От рибната маса се оформят малки топчета и се поставят в хладилник.
  6. По това време лукът се запържва в тиган и се добавя доматено пюре, разредено в 120 мл вряща вода и лимонов сок.
  7. Кюфтетата се слагат в соса и се задушават за четвърт час.

Кюфтета в сос от заквасена сметана

Сосът със заквасена сметана е питателна, сърдечна добавка. А кюфтетата с такава гравитация ще спечелят сърцето на всеки мъж, който по природа обича плътна и вкусна храна.

За да подготвите такъв шедьовър, ще ви трябва:

  • кайма - 400 г;
  • лук - 100 г;
  • моркови - 100 г;
  • яйце - 1 бр .;
  • сметана (нискомаслена) - 250 мл;
  • заквасена сметана - 300 мл;
  • сол, подправки - на вкус.

Когато готвите, трябва да следвате тези стъпки:

  1. Белените зеленчуци се натрошават, пържат и се подреждат в купа за охлаждане.
  2. От мляно месо, смесено с пържени зеленчуци и яйца, се оформят колобок и се запържват в чист, намазнен тиган.
  3. Заквасената сметана, сметаната, солта и подправките правят соса чрез смесване на съставките.
  4. Сосът със заквасена сметана се изсипва в тигана и се слагат кюфтета, след което всичко се задушава на слаб огън за около половин час.

С гъби

Добавка с гъби ще добави нотка на вкус към ястието. Когато приготвяте съставките, достатъчно е да замените крема със същото количество гъби.

Но методът на готвене има няколко разлики:

  1. Кюфтетата се разточват от пържени моркови и яйца, след което се пържат
  2. Приготвя се сос от пържен лук, гъби и заквасена сметана.
  3. Топките се поставят в тиган, пълнят се с получения сос и се изпращат във фурната с температура 200 ° за ¼ часа.

Италиански кюфтета

При изпълнение на рецепта за месни топки в италианската традиция пърженето е изключено, което превръща ястието в подходяща храна за хора, които се грижат за правилното хранене.

Под ръка трябва да бъде:

  • кайма - 600 г;
  • морбадела колбас - 4 филийки;
  • яйце - 2 бр .;
  • лук - 100 г;
  • Пармезан - 100 г;
  • галета - 40 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • олио (зехтин) - 50 мл;
  • домати на пюре - 650 мл;
  • вода - 650 мл;
  • сол, захар, подправки (босилек, черен пипер), билки - на вкус.

Когато всички продукти са на масата:

  1. Чесънът и лукът се смилат и се запържват в зехтина в тиган с дебело дъно.
  2. След като лукът стане прозрачен, към съдържанието се добавят домати, сол, подправки и след това се налива вода.
  3. След като заври, сосът се покрива с капак и се къкри на минимален огън.
  4. В отделна купа се смесват каймата, каймата наденица и настърганото сирене, бисквитите, яйцата, каймата, зелената сол и подправките.
  5. От сместа се оформят кюфтета, които след това се поставят една по една във врящ сос.
  6. След час задушаване ястието е готово за ядене.

Така кюфтетата са ястие, което е обичано от възрастни и деца.И гъвкавостта на съставките дава възможност да експериментирате и да получите храна с различни вкусови нотки.

Свързан софтуер:Още от автора: