Морското злато понякога се нарича този представител на голямото семейство скумрии. Рибата се отличава с огромния си размер и най-впечатляващия показател за съдържанието на протеини сред другите подводни индивиди. Неслучайно възниква въпросът как да се готви прясно замразена риба тон, за да се получи най-здравословното и със сигурност вкусно ястие.

Как да режем правилно рибата

Преди да пристъпим директно към процеса на готвене, ще се спрем на кулинарните основи на правилното рязане на риба.

Ние се занимаваме с поетапна подготовка на трупове за термична обработка:

  1. Оставяме прясно замразена риба тон на стайна температура за естествено размразяване.
  2. Почистването на риба от люспи е много мръсна задача, затова покриваме работната повърхност (дъската) с плътен лист от полиетилен (можете да използвате вестници) или го правите точно в мивката.
  3. "Въоръжени" с добре наточен нож или специален "рибен скалер", освобождаваме рибата тон. Насочваме острия резец към главата, като държим рибата за опашката. По-добре е последният да се увие със салфетки, за да не се изплъзне рибата тон, „обърквайки“ поток вода с морски вълни. В края на този етап измиваме добре трупа.
  4. На следващо място, отрежете корема й, отстранете вътрешностите, не забравяйте да изхвърлите хрилете. За пореден път организираме „пречистване на водата“.

Това е цялата мъдрост на правилното рязане на нашия „навигатор“. Остава да го нарежете на парченца и да го сготвите вкусно според някоя от представените рецепти.

Печете във фурната

Рибата тон е подходяща за голямо разнообразие от ястия. Особено добра е печената риба.

Състав на съставките:

  • постно масло;
  • ½ лимонов сок;
  • прясно замразена риба тон - 500 г;
  • смес от чушки, сол.

Метод на готвене:

  1. Как да се справим с рибата - вече знаем. Измийте старателно измития труп с кърпи за еднократна употреба, след което го разтрийте добре отвън и отвътре на корема с варена / морска сол, подправки и подправки. Поръсете с цитрусов плодов сок.
  2. Поставяме рибата тон, обработена с масло фолио, така че матовата й повърхност да е отвън. Това ще ускори времето за готвене. Между другото, дебелината на хартията трябва да бъде 11 микрона. В противен случай използвайте двоен слой опаковки.
  3. Изпращаме детайла за 40 минути във фурната, загрята до 180 ° C.

Сервирайте печено ястие с картофи, варен ориз, пресни зеленчуци.

Пържена риба в тиган

Отличен вариант за ястие с риба е препечена риба тон в тиган. Ястието се оказва със златисто кафява коричка, сочно и много вкусно!

Списък с продукти:

  • рибно филе - 1 кг;
  • яйчен белтък - 4 бр .;
  • сусамови семена, кориандър, любими подправки;
  • сол, черен пипер.

Ред за подготовка:

  1. Разбъркайте добре предварително обработената риба тон, разделете на парчета. Дебелината на всеки слой или парче не трябва да надвишава 3 см, така че порциите да бъдат по-добре изпарени.
  2. Разтрийте частите от рибата с трапезна / морска сол и черен пипер. Тъй като в тази рецепта използваме продукт, който не е преминал етапа на мариноване, трябва да го стоим половин час в това състояние и едва след това да пристъпим към пържене.
  3. Смесете протеини, кориандър, сусам и подбрани подправки в просторна купа. Разклатете добре състава.
  4. Потопете всяко парче риба в ароматен яйчен състав, сложете го в мазнина (кремообразна или зеленчукова), вряща в горещ тиган и гответе до златисто кафяво от всички страни, като периодично обръщате порции.

Парче риба се разпознава като идеално пържено, ако на неговото нарязване, по-близо в средата, цветът на месото е станал светло розов, а от ръба - кафяв.

Как да готвя прясно замразени пържоли от риба тон

Замразеното филе от риба тон е идеално за сервиране на ястия с пържоли. Приготвените слоеве могат да бъдат предварително мариновани, осигурявайки на месото допълнителни вкусове и аромати на подправки.

Основни съставки:

  • олио (зехтин / слънчоглед);
  • филе от риба тон - 700 г;
  • Провансалски билки в суха форма;
  • морска сол, черен пипер.

Поръчка за готвене:

  1. На първо място, в навечерието на процеса изваждаме продукта от фризера, оставяме го на долния рафт на хладилника за размразяване.
  2. Измийте добре рибния слой, намокрете се с кърпи за еднократна употреба, нарязани на пържоли с дебелина до 3 см. Рибата тон отдавна се приравнява на "морско месо", така че е възможно да се раздели парче лесно и просто - като говеждо месо.
  3. Обезкостете всеки слой в смес, получена от ароматни билки, сол и черен пипер (със сигурност прясно смлян), след което намажете със зехтин. Оставяме продукта за един час в това състояние.
  4. Загряваме растителната мазнина в горещ тиган, слагаме пържолите във врящ състав. Правим това по такъв начин, че парчетата да не се допират едно до друго.
  5. Запържете рибата, като периодично се обръщате след образуването на розова кора. Махнете парчетата от котлона и поставете върху салфетки, оставяйки излишната мазнина върху тях.
  6. Добавете още малко олио, пригответе следващите порции.

Сервирайте пържоли върху чинии за сервиране, украсете с нежни листа от маруля и тънко нарязани филийки лимон.

Вкусна маринована риба

Много лесно е да получите чудесно ястие от прясно замразени рибни продукти, ако предварително мариновате пържолите от риба тон.

Продуктов комплект:

  • зехтин;
  • лимонов сок - 16 мл;
  • скилидки чесън - 2 бр .;
  • кафява захар - 30 g;
  • соев сос - 20 мл;
  • трупове на риба - 2 бр .;
  • черен пипер (суха смес и кайен) - ½ ч.л .;
  • джинджифил - 1 бр .;
  • трапезна сол.

Последователност на готвене:

  1. Почистваме рибата тон, отстраняваме вътрешностите и хрилете, изплакваме добре, подсушаваме със салфетки, разделяме на парчета.
  2. Ситно разтрийте корен от джинджифил и скилидки чесън в просторна купа. Добавяме лимонов сок, зехтин, захар, черен пипер.Смесете всичко старателно.
  3. Намажете части от труповете със соса, получен отвътре и отвън, поставете продукта в торбичка, оставете в маринатата за половин час.
  4. Рибата се запържва в сгорещено олио, като се обръща след 3 минути, резени със страни за почерняване Повторете процеса.

Сервирайте вкусна маринована риба тон с любимото си ястие и салата от пресни зеленчуци.

Варена риба тон

Широкото търсене на месо на този морски обитател ни задължава да разнообразим методите на неговото приготвяне. Варено рибно ястие ще бъде една от отличните възможности за термична обработка на продукта.

Всички компоненти на ястието:

  • напълно обработено филе (труп) от риба тон - 2 бр .;
  • лавров лист;
  • лук - 1 бр .;
  • черен пипер, сол.

Последователността на действията:

  1. Изсипете пречистена вода в тигана, хвърлете лавровия лист, сол и други подправки. Към това прибавяме освободената от люспите, нарязана глава лук.
  2. Загрейте състава до кипене, внимателно спуснете рибата в бучещия бульон, гответе от 12 до 15 минути.

Изваждаме месото от риба тон от съда, сервираме го охладено. Ние правим ястието според собствените си предпочитания или желания на членовете на семейството.

Съвети за готвене и сервиране

Най-горещият въпрос, който засяга най-вече всяка домакиня, е как да приготвя вкусна риба тон. Представяме ви няколко полезни съвета и трикове за успешно справяне с тази задача.

  1. Мариноване. Разделени на парчета филе или цели трупове от риба, желателно е предварително да се поддържа в състав, приготвен на базата на портокалов сок, течен мед и сусамово масло. Тук би било хубаво да добавите любимите си подправки. Един час е достатъчен, за да може продуктът да се насити с пикантни нотки и аромати на получения сос. Много готвачи използват маринова смес, съставена от червено вино, оцет, нарязан чесън и резен настърган джинджифил. В резултат на това рибата придобива пикантен и много интересен вкус. Не забравяйте да вземете предвид факта, че колкото по-дълго ще бъде в състава, толкова по-сочни и по-меки.
  2. Готвене във фурната или скара. Ако рибата тон не е предварително обелена, препоръчително е първо да я намажете с олио и едва след тази процедура да я обработите със сол и подправки. Когато рибата се изпече във фурната, предварително я загрейте до t от 180 до 220 ° C, гответе в отворена форма за 10 минути, във фолио - от 15.

Много е важно продуктът да не се пресушава, за да не стане напълно твърд и безвкусен.

Представянето на вашето творение на семейството или гостите е много отговорна задача, изискваща определени умения и кулинарна изобретателност. На първо място, за изискания дизайн на риба, трябва да изберете красиво ястие, върху което златните слоеве или цели трупове ще изглеждат най-впечатляващи. Има много начини да представите ястия на гала или обикновена трапеза. И тук всичко зависи от нашите вкусове, фантазии и предпочитания. Ето един от тези трикове.

Когато сервирате риба тон, подредете една по една на чиния:

  • микс за салата, плодове черен пипер нарязани на пръстени;
  • подправете красиво подредени компоненти с любимия си пикантен сос;
  • след това подреждаме около обиколката разделените порции риба, грациозно прикрепяме клонките зеленина;
  • украсете горната част на композицията с маслини, маслини, половинки пилешки / пъдпъдъчи яйца.

Добавете желаното количество сос, украсете луксозно декорирано ястие с розов пипер. Всичко се оказа просто, красиво, елегантно!

Съветите и препоръките, представени в материала, изобщо не са предназначени за любители. Няма да омаловажаваме собствените си заслуги, защото в кухнята си отдавна сме се превърнали в професионалисти. Така можем бързо да ви научим как да приготвяте прясно замразена риба тон по най-добрия възможен начин!

Свързан софтуер:Още от автора: