Как да готвите шампиньони бързо и вкусно - 12 рецепти

Има много интересни опции за приготвяне на шампионки. Те могат да бъдат не само печени, но и използвани за готвене на супа, като пълнеж за различни видове печене, пържени с месо и зеленчуци, добавени към салати. За такива ястия са подходящи както пресни, така и замразени гъби.

Супа от гъби шампиньон

За трети килограм гъби пригответе следните храни:

• 400 - 450 г картофи;
• 100 г лук ряпа и моркови;
• зехтин;
• куп зелени маси;
• Lavrushka;
• сол и смесете различни чушки.

Получаване:

1. Запържете нарязания лук до прозрачност в зехтина. Към него добавете настъргания морков. Гответе съставките заедно за 6 до 7 минути.
2. Обелете гъбите, нарежете на средни филийки. Изсипете ги в тиган с преварена вода. Основата на такава супа може да бъде и предварително приготвен бульон (зеленчуков / месен).
3. Когато съдържанието на тигана започне да кипи, изсипете картофени пръчици в него и след като омекнат, въведете зеленчуково пържене в супата.
4. Сложете лаврушката в бульона. Изсипете сол и чушки (можете да използвате специална подправка за гъби).
5. След няколко минути изключете котлона под тигана, покрийте го с одеяло и оставете настрана за няколко часа.

Поднесете приготвената супа от шампиньон със зеленчуци от маса и хляб, изсушен с чесън.

Проста рецепта за пържене с лук

съставки:

• 500 - 600 г обелени гъби;
• 1 лук;
• рафинирано растително масло;
• сол;
• 2 щипки подправка от натурални гъби.

Получаване:

1. Изплакнете добре обелените гъби, сложете ги в гевгир и оставете течността да се отцеди.
2. Гъбите се нарязват на едро.Малките гъби могат да бъдат оставени цели.
3. Нарежете лука на средни кубчета, запържете ги до меко и леко златисто в топло растително масло.
4. Към лука добавете нарязани гъби, добавете сол и натурална гъбна подправка.
5. Докато бъркате, запържете лакомството със средно загряване на печката. Покрийте тигана не си струва, защото е необходимо освободената течност да се изпари от него.
6. Когато цялата влага е напуснала съда, запържете гъбите за още 3 до 4 минути до златисто. Ако желаете, на този етап можете да добавите няколко скилидки счукан чесън в тигана.

Пресни гъби, пържени с лук, вкусно сервирани с всяка гарнитура или месни ястия.

Гъби задушени със заквасена сметана

Пригответе предварително килограм пресни шампионки:

• половината глава лук;
• 100 - 150 г заквасена сметана;
• постно масло и малка пръчица масло;
• сол и подправка смес за ястия с гъби.

Получаване:

1. Обелете, измийте и нарежете гъбите на филийки.
2. Нарежете обеления лук.
3. Смесете два вида масло в дълбок чугунен тиган. Когато получената смес се загрее добре, сложете лука с гъбите в него.
4. Сипете сол и подправки и гответе, докато цялата излишна течност се изпари от тигана и съставките не покафенеят.
5. Добавете заквасена сметана. Варете при често разбъркване за 10 до 12 минути. Количеството на сос в края на готвенето трябва да намалее с около 2 пъти.

Задръжте готовите пържени гъби със заквасена сметана под капака за няколко минути, така че да имат време да се накиснат добре в соса. Сервирайте с любимото си сухо ястие.

Пълнени гъби в фурната

Съставки за 13 - 15 броя гъби с големи капачки:

• 200 г свинска шунка;
• 1 глава лук;
• 1 шушулка от пипер;
• 100 г грубо настъргано прясно сирене;
• сол и подправки за ястия с гъби;
• пресен цилантро.

Получаване:

1. В измитите и обелени гъби нарежете краката. Оставете капачки с дълбок отвор вътре, за да запълните с пълнеж.
2. Нарежете останалите бутчета, шунката, сладкия пипер и лука на малки кубчета. Запържете тази смес за няколко минути на всякаква мазнина, сол и добавете към нея подправки.
3. Напълнете капачките с гъби с получения пържен пълнеж. Поставете детайлите върху лист за печене, покрит с пергамент.
4. Поръсете гъби с натрошено сирене отгоре.

Печете пълнени шампионки във фурната на 190 градуса за около четвърт час. Украсете готовото ястие с нарязан килантро.

Салата от сирене и ядки

съставки:

• 150 г варено пилешко филе;
• 2 предварително сварени яйца;
• 1 глава лук;
• 100 г пресни шампиньони;
• 50 г настърган кашкавал;
• 30 г обелени орехи;
• 2 до 3 скилидки чесън;
• 1/3 чл. класическа майонеза;
• трапезна сол.

Получаване:

1. Добавете натрошен чесън към майонезата. Разбъркайте соса добре и добавете сол.
2. Нарежете шампиньоните на малки парченца, осолете ги и ги запържете в тиган с всякаква мазнина до златисто и сварено.
3. В процеса на готвене добавете малки кубчета лук към гъбите. Зеленчукът в края на пърженето трябва да омекне и да стане прозрачен.
4. Охладете съдържанието на тигана.
5. По това време предварително свареното пилешко филе нарежете на малки парченца, а охладените яйца нарежете на кубчета.
6. Сложете месо в купа за салата с първия слой. Начертайте върху нея решетка със сос.
7. Отгоре поставете яйца със сос, печено с лук гъби с майонеза и настърган кашкавал. Отгоре намажете салатата с останалия сос.
8. Нарязаните обелени ядки не много фино и ги напълнете с върха на закуската.

Охладете готовата салата и сервирайте.

Пържено пиле с гъби

съставки:

• 1 кг пилешко месо;
• 2 до 4 скилидки чесън;
• 2 големи лука;
• 300 - 400 г пресни шампиньони;
• 1 китка пресен магданоз;
• рафинирано масло;
• сол и подправки.

Получаване:

1. Разделете трупа на домашните птици на средни парчета и ги изпратете в голям тиган запържете в рафинирано олио.
2. Обелете и изплакнете лука. Нарежете зеленчука на половин пръстени.
3. Когато месото започне да се покрива със златисто кафяво, изсипете резени лук в тигана. Гответе пилешко и зеленчуково заедно.
4. За да не изгорят продуктите, периодично наливайте преварена топла вода в тигана.
5. Към вече мекото месо и лук добавете чинии от измити обелени гъби. Варете храна заедно за 10 до 12 минути.
6. В самия край добавете нарязан пресен магданоз и малки кубчета чесън към ястието.

Готови гъби в тиган с пилешко месо и лук, поставени на масата с нежни картофено пюре в мляко или сметана.

Гъби с картофи в тиган

съставки:

• 600 г измити картофи;
• 300 г белени гъби;
• 2 бр бял лук;
• 5 десертни лъжици растително масло;
• сол, червен и черен смлян черен пипер.

Получаване:

1. Първо запържете половинките от гъбените чинии в предварително загрято растително масло. Гответе ги, докато цялата излишна влага се изпари от тигана.
2. Добавете малки картофени клинове в тигана и пържете съставките заедно с непрекъснато бъркане.
3. Посолете ги и добавете два вида чушки.
4. Когато картофите станат меки, добавете към него нарязан лук и гответе ястието още 5 - 7 минути.

Сервирайте гъбите с картофи в тиган горещ с мек домашен хляб.

Класическа рецепта за жулиен

съставки:

• 350 г пилешко филе;
• 200 г белени гъби;
• 1 глава лук;
• 100 г сирене, вече настъргано;
• сол;
• пресни зеленчуци;
• всяко растително масло;
• 1 супена лъжица. обезмаслено мляко;
• 1 супена лъжица. средномаслена заквасена сметана;
• 2 десертни лъжици брашно;
• 40 г масло.

Получаване:

1. Гответе пилето в солена вода, докато се свари. Охладете го директно в бульона, така че месото да абсорбира течността и да не се окаже сухо.
2. Разглобете готовото пиле на ръка на влакна.
3. Запържете нарязания лук и гъби заедно в избраното растително масло до пълното им сваряване. Можете да направите тези съставки леко розови. За сол.
4. Запържете брашното в отделен сух тиган. Тя трябва да стане кремообразна.
5. Добавете маслото към брашното и като разбърквате, пържете масата за 2 - 3 минути.
6. Загрейте млякото, изсипете го в гореща смес от масло и брашно и приберете соса до кипене. Охладете състава и комбинирайте със заквасена сметана. Масата не трябва да е на бучки.
7. Смесете гъбите с пилешкото месо, подредете сместа във формички от жулиен и залейте с млечен сос.
8. Покрийте съдържанието на формите с настърган кашкавал.

Печете жулиен на 170 - 180 градуса 15 - 17 минути. Сервирайте освежени напитки с пресни билки.

Гъбена гювеч в бавна готварска печка

съставки:

• килограм шампиони;
• килограм картофи;
• 150 г натрошено полутвърдо / твърдо сирене;
• 1 голям морков;
• 2 яйца
• 1 голям лук;
• растително масло;
• трапезна сол и любими подправки.

Получаване:

1. Обелете и нарежете лука с моркова. Запържете ги в подходяща програма до омекване в растително масло. Сложете в чиния.
2. Обелете и нарежете гъбите. Смесете с подправките, яйцата и солта.
3. Обелете и нарежете картофите на дебели плочи.
4. Сложете картофи (наполовина) на дъното на купата за мултикукър и разпределете зеленчуковото пържене отгоре. След това разпределете гъбите и затворете бъдещата гювеч с останалите картофени кръгчета. За добавяне към всеки слой на вкус.
5. Поръсете натрошено сирене отгоре.
6. В програмата за печене гответе касерола за 70 минути.

Оставете лакомствата да изстинат в затворено устройство, след това нарежете на порции и сервирайте.

Барбекю от шампиньон

съставки:

• килограм белени гъби със същия размер;
• 1 - 2 скилидки чесън;
• 4 десертни лъжици соев сос;
• 4 десертни лъжици растително масло;
• подправки за зеленчуци на скара.

Получаване:

1. Изплакнете гъбите старателно, като използвате твърда четка. Не е необходимо да се отстранява тънък горен плътен филм от тях, тъй като съдържа целия гъбен аромат.
2. Изрежете краката на гъбите и поставете гъбите в пластмасов съд.
3. Комбинирайте соев сос и масло. Добавете кайма и подправка.
4. Залейте гъбите с маринатата и оставете в тази форма за половин час.
5. Поставете приготвените гъби върху шишчета и пържете в продължение на 9 - 10 минути до пълното им приготвяне.

Печено месо с гъби

съставки:

• килограм свинска каша;
• 400 г обелени гъби;
• 1 килограм картофи;
• 1 лук;
• 20 г всякакви зелени;
• 1 пълна чаша мазна заквасена сметана;
• 4 супени лъжици. л. слънчогледово масло;
• 3 щипки черен пипер;
• 1 чаена лъжичка сол.

Получаване:

1. Нарежете свинското на големи парчета и ги запържете от всяка страна на силен огън, докато се появи коричка.
2. Добавете кубчета лук към месото и варете съставките заедно, докато зеленчукът е розов.
3. Прехвърлете печенето в задушено, изсипете заквасена сметана и сол.
4. След като заври, оставете да къкри за 3 до 4 минути на слаб огън.
5. Добавете вряща вода, така че да покрие свинско месо за 1 пръст, и оставете да къкри съдържанието на яхнията за 80 - 90 минути.
6. Запържете картофените пръчици и гъбите върху останалата мазнина от месото до полуготовост.
7. Прехвърлете ги в месото, добавете сол, черен пипер и задушете лакомството, докато картофите са готови.

Сервирайте ястие с пресни билки.

Вкусна и бърза пица

съставки:

• 250 г всяко готово тесто за пица;
• 4 големи шампиньона;
• 100 гр. Моцарела;
• сол и риган.

Получаване:

1. Разточете тестото на кръг. Поръсете го с парче ситно нарязана моцарела.
2. Отгоре сложете тънки плочи гъби, поръсете ги със сол и риган.
3. Разстелете останалото сирене по повърхността на пицата.

Печете лека закуска на 250 градуса за 6 до 7 минути.

Ястия от шампиньони (за разлика от лакомствата от дивите гъби) могат дори да бъдат вкусни от децата. Те са много удобни за приготвяне, тъй като не е необходимо гъбите да се варят дълго време преди последваща термична обработка. Достатъчно е да изплакнете шампиноните и да ги почистите от замърсявания.