Ястията от зеленчуци могат да бъдат не само здравословни, но и вкусни, дори вкусни. Един вариант, който придоби огромна популярност, беше ястието с рататуй. Как да готвя рататуй? Различните му вариации са подробно описани в нашата публикация.

Класическа френска рецепта

Рецептата за провансалска кухня може да се приготви по стандартния начин във фурната.

Комплект съставки:

  • чесън - 3 скилидки;
  • домати - 3 бр .;
  • тиквички и патладжан - 1 бр .;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л .;
  • масло - 1 супена лъжица. л .;
  • лук - 1 бр .;
  • розмарин, мента и мащерка - по 3 клонки всяка;
  • подправки.

Основните етапи на подготовка:

  1. Всички зеленчуци се нарязват на тънки кръгчета.
  2. Първоначално съдът за печене трябва да се намаже с масло.
  3. След това сложете слой лук, чесън, разпределете билки.
  4. Разстелете останалите зеленчуци, като ги редувате последователно.
  5. Към тях добавете останалите билки, подправки и олио.
  6. Покрийте готовото ястие с фолио и изпратете във фурната с температура 180 ° за 50 минути.
  7. След това махнете фолиото и оставете ястието във фурната за още половин час.

Рататуй в бавна готварска печка

Въпреки факта, че съставките на ястието може да останат същите, рецептата вече няма да се счита за класическа заради бавната готварска печка. Той няма да стане традиционен заради напълно различен метод на топлинна обработка, но вкусът на приготвеното ястие според модифицираната рецепта по никакъв начин не е по-нисък от обикновената храна.

 

Списък на необходимите продукти:

  • лук - 1 бр .;
  • сладък пипер - 1 бр .;
  • патладжан, тиквички - 2 бр .;
  • домати - 3 бр .;
  • сухо бяло вино - 1 чаша;
  • чесън - 2 лъжици;
  • подправки, билки, подправки;
  • зехтин и доматено пюре - 2 супени лъжици всяка.

Процес на готвене:

  1. Всички зеленчуци се нарязват на тънки филийки или кръгчета.
  2. За старите зеленчуци отстранете кожата и твърдите вени.
  3. Намажете купата за мултикукър с олио, поставете всички съставки, редувайки се една с друга.
  4. След това налейте вино, доматено пюре върху зеленчуци, добавете подправки и билки.
  5. В бавната готварска печка изберете режим "Гасене".
  6. Задайте таймера за един час, изчакайте работата да приключи.

Фурна печена пресни зеленчуци

Най-лесният начин да готвите рататуй у дома е във фурната.Резултатът е питателно ястие с ниско съдържание на калории.

Основни съставки:

  • сладък пипер - 1 бр .;
  • лимон - 1 бр .;
  • подправки и билки;
  • патладжан - 1 бр .;
  • тиквички - 1 бр .;
  • 100 мл сухо бяло вино;
  • домати - 2 бр .;
  • зехтин - 1 лъжица.

Метод на готвене:

  1. Ако желаете, можете да използвате други продукти в ястието, не е необходимо стриктно да спазвате рецептата.
  2. Нарежете зеленчуците.
  3. Редувайте се във форма, редувайки се помежду си.
  4. Подгответе запълването за рататуй отделно. За да направите това, смесете вино, олио, подправки и билки, изсипете зеленчуци.
  5. Разстелете съставките върху фолиото, което се поставя във формата.
  6. Отгоре ястието също се покрива с фолио.
  7. Готвене във фурната за 20-30 минути. Трябва да се нагрее до 180 °.

Гответе в тиган

Зеленчукова яхния с патладжан и тиквички може да се приготви много бързо у дома. Не е необходимо да създавате ястие чрез печене, за това можете да използвате тиган.

За ястие се нуждаете от такива продукти:

  • мащерка и босилек - клон;
  • чесън - 2 лъжици;
  • лук - 2 бр .;
  • зехтин или растително масло за избор - 1 супена лъжица. лъжица;
  • домат;
  • пипер;
  • патладжан, тиквички - 2 бр .;
  • подправки.

По-добре е да изберете по-голям тиган и по-дълбок тиган с капак.

Основните етапи на готвене:

  1. Загрейте олио в тиган, добавете тиквички и патладжан, нарязани на кръгчета.
  2. Изчакайте цвета да се промени, след което добавете лук и чесън.
  3. След още пет минути се добавят сладки чушки и домати.
  4. След това яхнията се подправя с подправки, билки.
  5. След това тиганът се покрива, огънят се намалява и яхнията се задушава.
  6. Средно готвенето продължава 25 минути.
  7. След това свалете капака, приведете ястието да готви за 5 минути, увеличавайки котлона, за да се изпари излишната течност.

С пилешки гърди

Когато в зеленчуковия рататуй се появи месо, ястието престава да бъде френско. Но след това тя става пълноценна, здравословна и удовлетворяваща вечеря.

 

Нуждаем се от такива компоненти:

  • домат - 1 бр .;
  • тиквички - 1 бр .;
  • черен пипер - 1 бр .;
  • лук - 1 бр .;
  • пилешко филе - 500 г;
  • чесън - 1 скилидка;
  • доматено пюре 3 супени лъжици;
  • подправки и билки;
  • зехтин - 2 супени лъжици. л.

Етапи на подготовка:

  1. Първо запържете нарязания лук и чесън, по желание, докато се промени цвета.
  2. Добавете филето, нарязано на малки парченца.
  3. Изчакайте, докато започне да покафенява, добавете останалата храна и вода.
  4. Варете около 10 минути на слаб огън.
  5. Добавете подправки, готовото ястие може да бъде подправено с билки.

Провансалски билки и картофи рататуй

Ще ви трябват такива продукти:

  • картофи - 3 бр .;
  • патладжан, тиквички - 2 бр .;
  • бяло вино - 100 мл;
  • лимонов сок от половината плод;
  • лук - 1 бр .;
  • домати - 2 бр .;
  • подправки и билки на Прованс.

Етапи на готвене:

  1. Обелете и нарежете картофите и запържете отделно.
  2. Пасирани нарязани зеленчуци: тиквички, патладжан, лук.
  3. След промяна на цвета им добавете чесън.
  4. Изчакайте, докато парчетата придобият златист оттенък и мекота.
  5. В тиган комбинирайте зеленчуци с картофи, добавете всички останали съставки.
  6. Направете огъня минимален и оставете да къкри ястието за една трета час под капака.

Свързан софтуер:Още от автора: