Всяка домакиня трябва да знае как да готви свински пилаф. Това ястие е подходящо както за празничен празник, така и за обикновена семейна вечеря. Но има тайни в приготвянето на това прекрасно ястие от узбекската кухня.

Класически свински пилаф в казан

Според традицията, узбеки готвят пилаф от свинско месо в казан. Именно чугунените съдове за готвене правят месото меко и сочно, а оризът - ронлив.

Докато готвим зърнени храни, ние абсорбираме целия сок от зеленчуци и месо, така че ястието е просто вкусно.

Необходими компоненти:

  • оризова крупа - 0,5 кг;
  • свинска каша - 0,5 кг;
  • лук - 2 глави;
  • морков - 2 кореноплодни;
  • растително масло - 80 мл;
  • чесън - 2 глави;
  • подправки, предназначени за пилаф - 1 супена лъжица. л .;
  • трапезна сол на вкус.

Приготвяме ароматен пилаф по следната рецепта:

  1. Изплакваме добре зърнените култури, а след това я пълним с нова вода и я оставяме да се накисне.
  2. Обелваме луковиците от люспите и ги смиламе.
  3. Нарежете обелените моркови на ивици.
  4. Свинското ми, премахнете вените и нарежете на малки парченца.
  5. Изсипете растително масло в казан от чугун, разстелете месните филийки и леко запържете на силен огън.
  6. Слагаме зеленчуци, заспиваме подправки и сол и оставяме да къкри още 5 минути, без да намаляваме пламъка.
  7. Изсипете оризова зърнена култура, изравнете я, изсипете вода, така че течността да е с 1,5 см по-висока от компонентите.
  8. Намалете котлона и гответе точно 20 минути.

Веднага след като водата напълно се изпари, получаваме главите чесън и смесваме всички компоненти на ястието. Оставете за 20 минути, за да достигне, и след това го сложете в голяма тава и сервирайте в тази форма.

Как се прави в бавна готварска печка

Всеки може да сготви пилаф със свинско месо в бавна готварска печка, всичко е просто: той приготви необходимите продукти, сложи ги в уреда и изчака да готвят.

За тази рецепта трябва да подготвите:

  • лук - 2 глави;
  • голям морков - 1 коренова култура;
  • свинско месо без семена - 0,5 кг;
  • дългозърнести оризови круши - 1,5 с. л .;
  • питейна вода - 2 супени лъжици;
  • чесън - 2 скилидки;
  • растително масло - 50 мл;
  • зира, берберис и куркума - по 1 щипка всяка;
  • трапезна сол - 2 ч.л.

Метод на готвене:

  1. Слагаме измити и обелени парчета свинско месо в купата за мултикукър.
  2. Към тях добавяме масло и инсталираме програмата „Пържене“.
  3. Добавете ситно нарязания лук, а след 5 минути - настърганите моркови и чесън.
  4. След 10 минути поръсваме с пикантни подправки, сол и разбъркваме добре компонентите.
  5. Разстиламе измит ориз в купа, внимателно изравняваме крушите.
  6. Напълнете подготвената вода и затворете капака.
  7. Включваме програмата „Пилаф“ при „помощник в кухнята“.

Чакаме устройството да сигнализира за готовността на ястието, след което го разбъркваме и след това го сервираме на масата.

Готвене в тиган

Можете да готвите шик пилаф в обикновен тиган. Това готвят обикновено жителите на Централна Азия.

 

Като за начало трябва да направите подготовката на съставките:

  • свинска каша - 0,3 кг;
  • оризова крупа - 1 супена лъжица;
  • морков - 1 бр .;
  • лук - 1 глава;
  • растително масло - 1 супена лъжица. л .;
  • подправки за пилаф - 1 ч.л .;
  • сол на вкус.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Изплакнете, подсушете и нарежете свинското на парчета.
  2. Изсипете олио в тиган, загрейте го и след това сложете парчета месо.
  3. Пържете на силен пламък за около 5 минути.
  4. Обелете и нарежете лука, сгънете го до свинското и сотете в олио.
  5. Настържете пресни моркови с ренде, изпратете го в тигана към лука.
  6. Периодично смесвайте компонентите, за да не изгорят.
  7. Сипете сол и подправки, разбъркайте и оставете да къкри zirvak на слаб огън за около 15 минути.
  8. Сложете измития ориз, добавете вода, така че зърнените култури да бъдат напълно покрити от него.
  9. Гответе под капака точно 40 минути, след това разбъркайте и извадете тигана от печката.

Увийте пилафа в кърпа и го оставете да достигне, след 10 минути можете да почерпите дома си с вкусно и ароматно ястие.

Пилаф от троха в узбекски стил

Можете да готвите пилаф по традиционна узбекска рецепта.

За това ястие трябва да приготвите:

  • свинска каша - 0,6 кг;
  • морков - 2 бр .;
  • лук - 2 глави;
  • ориз на пара - 0,5 кг;
  • растително масло - 50 мл;
  • трапезна сол - 2 ч.л;
  • скилидки чесън - 5 бр .;
  • смес от куркума, жира и червен пипер - 2 супени лъжици. л.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Измиваме старателно зърнените култури под вода, за да измием цялото нишесте, след което го напълваме с чиста течност и го оставяме в това състояние за половин час.
  2. Почистваме главите лук и ги нарязваме на половин пръстени.
  3. Изсипете масло в казан, сложете зеленчук и го запържете за 10 минути.
  4. Нарежете морковите на тънки ивици и изпратете да се подготвят за лука.
  5. Занимаваме се с месо: измиваме го, премахваме вените и нарязваме на малки парченца.
  6. Изпращаме парчетата месо към зеленчуците и готвим още 10 минути.
  7. Поръсете съставките с приготвени подправки, добавете сол, затворете капака и оставете да къкри за около половин час.
  8. Напълваме измития ориз, изсипваме тънка струя вода, така че зърнените култури да бъдат покрити с два пръста.
  9. Поставете скилидките чесън в гриса отгоре и гответе, докато водата напълно се изпари.
  10. Пет минути преди готовност, получаваме скилидките чесън, разбъркваме всичко старателно.

Сервирайте върху голяма чиния. В такъв пилаф винаги се получава меко месо и ронлив ориз.

Проста рецепта в тенджера

Предлагаме още един прост начин за приготвяне на пилаф.

Следните съставки трябва да се съхраняват за него:

  • свинска каша - 0,5 кг;
  • задушени оризови круши - 1 супена лъжица;
  • вряща вода - 1 супена лъжица;
  • среден морков - 1 бр .;
  • лук - 2 глави;
  • растително масло - 50 мл;
  • скилидки чесън - 3 бр .;
  • берберис, зира и куркума - ½ ч.л .;
  • сол - 2 ч.л.

Етапи на готвене узбекски национални ястия:

  1. Измивам старателно парче свинско месо и след това го нарязваме на малки парченца.
  2. Почистваме и нарязваме зеленчуците: лукът - на малки кубчета, морковите - на тънки ивици.
  3. Изсипете олио в тигана, загрейте го и запържете парчетата месо до готовност.
  4. Добавете зеленчуци към свинско месо.
  5. Изсипете подправките и солта, изсипете в малко вода, разбъркайте всички съставки и гответе още 20 минути.
  6. Слагаме оризова зърнена култура, заливаме я с вряла вода, така че да я покрие напълно.
  7. Гответе, докато цялата течност се изпари и оризът стане ронлив.

Изключете печката, увийте тенджерата в топло одеяло, така че крушите да “достигнат”. Сервирайте горещо.

Свързан софтуер:Още от автора: