Как да приготвите зелеви пайове във фурната и в тиган - 10 вкусни рецепти

Изминаха дните, в които способността за умело да се справя с теста предизвикваше завист и възхищение. С появата на възможността за закупуване на всякакъв завършен продукт, образът на домашно приготвена храна започна да се обезценява. Въпреки това, мнозина не са безразлични към диетата си и искат да се насладят на храна, чийто състав знаят предварително. Ако се интересувате от това как да приготвите зелеви пайове у дома от вкусни качествени продукти, добре дошли в света на достъпни и информативни рецепти.

Пържени пайове със зеле

Вкусът на пайове, приготвени в тиган, е несравним. Комбинацията от хрупкаво, нежно тесто и сочен зелев пълнеж ви кара да искате да хапнете този деликатес в невероятни количества.

Е, тези, които следват фигурата, се насърчават да внимават!

Тестото за тези необичайно нежни пайове се омесва на кефир. Първо, напитката трябва да се постави от хладилника и да се остави да се затопли до стайна температура.

 

След това трябва да приготвите кефирно тесто. Смесете чаша напитка, две яйца, супена лъжица захар и лъжица растително масло. Добавете 10 г суха, бързодействаща мая. Смесете всичко внимателно с лъжица. Нека се лутаме при стайна температура. След 20 минути масата ще се увеличи значително в обем и покрита с много малки мехурчета.

Нека започнем да омесваме тестото. В нея трябва да влязат общо 1,5 чаши брашно. Смесете го с щипка сол. Ще добавим брашно на части на две стъпки, всеки път, както трябва, омесвайки тестото.

След като брашното свърши, помнете тестото още 15 минути. Покрийте с вафлена кърпа. Оставете за половин час да почине.

През това време подгответе пълнежа.Нарязваме 400 г зеле и един морков. Добавете половин чаша вода, сол, черен пипер към зеленчуците. Поставете го за 15 минути.

 

В края добавете половин чаша доматен сок. Ще къкрим без капак, докато влагата се изпари напълно.

От тестото оформяме топки с произволни размери. Разточете всяко парче до дебелина 5-7 мм. Поставете пълнежа в средата на детайла. Защипете краищата. Запържете пайовете в олио в отворен тиган от две страни до хрупкаво.

Това ястие може да се сервира с чай, но е особено вкусно да се яде със заквасена сметана.

Рецепта за гладуване

Тези, които спазват постите, може да не се отказват от вкусни домашни торти. За тях има рецепта, в която няма нито един излишен продукт.

За приготвянето на постно тесто изсипете в купа 3 чаши брашно. Смесете го с чаена лъжичка сол и захар. За насипни продукти добавете 1,5 чаени лъжички бързодействащ мая на прах.

 

Разпределете масата в средата с лъжица. Налейте чаша топла вода в вдлъбнатината. Нека събираме тестото в една бучка. Оставете на топло за час. Докато се издига, подгответе пълнежа:

• нарязани на тънки ивици половин килограм зеле;
• ще я прегърнем с ръце, така че тя да стане малко по-мека;
• запържете зелето със сол и черен пипер на умерен огън в олио под капак до готовност.

Пак ще чукаме тестото Разделете на топки, разточете торта от всяка. Напълнете с пълнежа. Ще оформяме пайове.

Запържете предястието от всяка страна. Грил постните пайове със зеле в олио под капака.

Прочетете също:пайове във фурната

С вкусен пълнеж кисело зеле

Питките с кисело зеле се покафенят във фурната, това ще ги направи още по-привлекателни.

 

Преди да приготвите тестото, разредете 10 г пресована мая с две супени лъжици вода. Подсладете разтвора с 2 супени лъжици захар. Скоро маята ще започне да действа. След 15 минути те могат да се използват за омесване на тестото.

Към тестото добавете 3 супени лъжици масло и чаша кисело мляко. Млякото трябва да е топло. Ще добавим брашно на части, като всеки път събираме бучки и омесваме тестото. Образуването на гъста бучка ще отнеме около 3 чаши брашно.

Оставяме тестото на топло и докато се повдигне, ще направим пълнежа:

• запържете в растително масло един лук и един морков;
• добавете лъжица захар към зеленчуците;
• смесете пълнежа с 400 г кисело зеле;
• оставете зеленчуците да къкри на слаб огън за 20 минути.

Започваме приготвянето с вкусна кайма. Ще оформяме пайове. След като си починат малко, изпратете ги във фурната да се пекат на 190 ° C. След половин час питките се покафеняват, могат да се извадят от фурната и да се сервират.

Печени зелеви пайове

Изпечените пайове се правят не само от тесто с мая, но и от обикновен кефир. Те се оказват не толкова великолепни, но не изискват много шум.

 

За да приготвите тестото, трябва предварително да извадите кефира от хладилника. Оставете го да се затопли до стайна температура.

Изсипете чаша топла напитка в купа. Към него добавете една трета от чаена лъжичка сода. Ще изчакаме, докато реакцията приключи и целият кефир е покрит с мехурчета.

Солете малко тестото. Добавете 3 с. Л. За еластичност. супени лъжици олио. Ще въведем брашно на части. Всеки път тестото трябва да се събира на бучка. Брашното трябва да ходи не повече от три чаши.

Оставете тестото само за половин час, след което то ще стане осезаемо по-меко и еластично.

Запържете нарязаното зеле в олио. Когато стане тъмно, затворете капака и оставете зеленчука да се задушава още 20 минути. Не забравяйте да сол и черен пипер на пълнежа.

 

Сляпи пайове от общото количество тесто. Поставете ги върху хартия за печене, покрита с хартия за печене. Намажете с жълтък, за да придадете златист цвят. Сложете във фурната за около 30 минути да се пече на 180 ° C.

Това е интересно:тесто за пайове в производителя на хляб

От тестото с мая във фурната

Наистина буйни, кифличките могат да бъдат направени само от тесто с мая. Трябва да омеснем тестото: смесете чаша брашно, четири супени лъжици захар, 18 г сушена мая и топло мляко (300 мл). След 20 минути тестото, оставено на котлона, се издига и се покрива с капачка от мехурчета.

Добавете останалата част от съставките към тестото.Изсипете останалото брашно (5 чаши). Нека разбием две яйца. Разбъркайте 220 г разтопено масло. Леко сол.

Ще оформим топка. Поставете купа с тесто върху тенджера с вряла вода, така че тестото да се издигне по-бързо.

 

Докато достигне, запържете лука и 300 г гъби в тиган. Нарежете зелето в количество от 1 кг и варете в подсолена вода в продължение на 5 минути. След това леко запържете в олио с приготвен лук и гъби. Подправете със сол и черен пипер.

Сляпи пайове с произволна форма. Сложете ги върху намазнена тава за печене. Добавете гланц към разбития жълтък. Поставете в гореща фурна (200 ° C) за 15 минути. Зелените пайове във фурната са готови.

Картофени пайове със зеле

Картофените пайове са вкусни както в гореща, така и в студена форма. И се приготвят толкова просто, че всяка домакиня може да се справи.

Сварете 10 картофа. Натрошете ги в картофено пюре. Когато картофите се охладят леко, добавете към него 40 г масло, две яйца и буквално четири супени лъжици брашно. Омесете тестото, не забравяйте да го осолите.

 

Използвайки приблизителните пропорции, подгответе пълнежа. Запържете лука, морковите и нарязаното на ситно зеле до златисто кафяво. Поръсете пълнежа със сол, черен пипер по желание.

Оформете пайове, намокряйки ръцете си в студена вода. Оваляйте заготовките в брашно и запържете в олио от двете страни в тиган. Сърдечни пайове са готови.

От безквасно тесто без мая

От посочения брой продукти трябва да са 15 пайове. Смесете половин чаша вода, половин чаша растително масло без мирис и половин чаена лъжичка сол.

Постепенно въведете брашното. Не бива да излизат повече от 2 чаши. Омесете тестото. Оставете го под филма за половин час.

 

За пълнежа вземете 300 г прясно младо зеле и един малък морков. Нарязваме зелето на ситно. Морковите се настъргват на ренде. Задушете зеленчуците с половин чаша доматен сок. Подправете със сол и черен пипер.

Разточете тестото много тънко. Разделете го на 15 правоъгълника. В края на всеки сложете пълнеж. Навийте рулца.

Питките се поставят върху лист за печене върху хартия за печене. Почистете във фурната за 20 минути. Ястието се готви на 180 ° C.

Оказва се лесно и много удовлетворяващо.

С добавяне на яйца

Вареното яйце ще добави мекота на пълнежа, както и ще разнообрази вкуса. Опитайте да направите бързи пайове със зеле и яйца от пита. Купете предварително два листа тънък хляб.

Нарежете малка глава не много ситно. Сварете зелето в солена вода. Приблизителното време за готвене е 20-25 минути. Хвърлете готовата плънка в гевгир. Смесете зелето с две нарязани варени яйца.

 

Разделете всяка пита в правоъгълници. Разстелете пълнежа. Навийте рулцата.

Покрийте тигана с пергамент за печене. Поставете всички празни места върху него. Намажете повърхността на всеки пай с разбит жълтък. Печете на 200̊ до хрупкаво.

От бутер тесто

Не всяка домакиня обича да се забърква с тестото. За щастие можете да го купите в почти всеки магазин. Остава само да се почерпи с пълнежа. И след няколко минути хълм златни пайове ще бъде на вашата маса.

Размразявайте готовия слой бутер тесто. Извадете 500 г кисело зеле от саламура. Нарежете го по-фино. Насолете лука в олио и го комбинирайте с кисело зеле. Задушете зеленчуците на слаб огън с лъжица захар и лъжица доматено пюре. В готовата смес сложете 100 г бекон, нарязан на филийки.

 

Разточете тестото на дебелина 0,5 см. Разделете слоя на квадратчета с желания размер. Поставете пълнеж върху всяко парче по-близо до средата. Зашийте краищата, за да направите триъгълници.

Поставете заготовките върху пергамент за готвене. Намажете ги с яйце и поръсете със сусамово семе. Печете пайове с кисело зеле при 200 ° C. Прогнозно време за готвене 15 минути.

Бързи банички с кефирно зеле

Особеността на теста за кефир е, че не харесва, когато в него се слага много брашно.

Ако прекалите, тестото ще се окаже трудно и лепкаво, така че когато се съмнявате, знайте, че е по-добре да не съобщавате брашното.

 

В купа смесете яйце, супена лъжица олио, чаша топъл кефир, лъжица захар, половин чаена лъжичка сол и половин чаена лъжичка сода. Изчакайте, докато пяната спре да се образува.

Това е интересно:сухо тесто с мая

Постепенно въведете брашно, първо една чаша, после втората. Всеки път събирайте бучки тесто с лъжица. Омесете основата, като разтривате ръцете си с растително масло. Сложете тестото под филма за половин час.

Запържете 400 г зеле с едно малко лук и морков. Към тях добавете капка захар и около половин чаена лъжичка сол.

От тестото и гарнитурата оформете пайове от всякакъв размер. Запържете препаратите с кефирно зеле в олио в тиган от двете страни.

 

Задушеното зеле е вкусен пълнеж за пайове. С него сладкишите са нежни и ароматни. Експериментирайте с теста. Както показва практиката, винаги можете да намерите момент да залепите купчина пайове за чай. Този процес не е толкова сложен, колкото изглежда на пръв поглед.