Всяка домакиня трябва да знае как да готви okroshka. В края на краищата това просто вкусно ястие се обича от възрастни и деца. Такава нискокалорична студена супа има богат вкус и ползи за организма.

Класическа okroshka на квас

Окрошка на квас е най-често срещаният вариант за готвене на това ястие. Обикновено те използват неподсладен средно-газиран квас, но можете да вземете всеки, в зависимост от вашите собствени предпочитания.

Необходими продукти:

  • 4 картофа;
  • 200 г варена наденица;
  • 3 яйца
  • 2 пресни краставици;
  • половин лук;
  • куп зеленина;
  • 1 литър квас;
  • заквасена сметана.

Получаване:

  1. Измийте и сварете картофите (за okroshka по-подходящ е жълтият сорт). Нарежете на кубчета.
  2. Варете яйцата в продължение на 7-10 минути и нарязвайте едро.
  3. Смелете наденица, краставици и лук.
  4. Измийте и подсушете зелените, нарежете на ситно. Традиционно зеленият лук и копърът се поставят в okroshka.
  5. Смесете всички храни в тенджера.
  6. Подредете сместа върху чинии за сервиране и изсипете охладен квас.
  7. Сервирайте със заквасена сметана.

За да украсите готовото ястие, можете да поставите в чиния половин сварени пъдпъдъчи яйца или листа от пресни билки.

Готвене на кефир

Okroshka на кефир има специален мек вкус с лека киселинност. Чудесно за тези, които не обичат газирани напитки. Това ястие се прави най-добре с постно месо.

продукти:

  • 300 г пилешко или пуешко;
  • 4–5 картофа;
  • 3 яйца
  • 5-6 бр. репички;
  • 2 средни краставици;
  • копър на вкус;
  • 1,5 литра кефир.

Стъпка по стъпка рецепта:

  1. Сварете месото, охладете и нарежете на малки парченца.
  2. Сварете и нарежете картофите и яйцата.
  3. Измийте репички и краставици. Ако имат гъста и горчива кора, по-добре е да я обелите. Зеленчуци със зарове.
  4. Измийте копъра и нарежете на ситно.
  5. Комбинирайте всички продукти.
  6. Изсипете кефирна салата директно върху чиния.

По-добре е да използвате продукт с минимален процент съдържание на мазнини, в противен случай okroshka ще се окаже прекалено гъст. Ако е необходимо, кефирът може да се разрежда с вода.

Как се готви на суроватка

Вкусна okroshka на суроватка е чудесен вариант за лека закуска. Този продукт е нискокалоричен, здравословен и има богат, богат вкус. Серумът може да се използва или готов или направен независимо.

Ще ни трябва:

  • 4 млечни колбаси;
  • 3 средни картофи;
  • 2 малки краставици;
  • 3 яйца
  • куп зелени (копър, пролетен лук);
  • 0,5 л серум.

Получаване:

  1. Сварете картофите и яйцата. Колбасите могат да се използват както сурови, така и варени.
  2. Ситно котлет и смесете всички продукти.
  3. Изплакнете и подсушете зелените. Нарязваме фино с ръце или нарязваме.
  4. За да приготвите суроватка, вземете кефир и изсипете в железни чинии. Съдът трябва да се загрява на водна баня, докато течността се отдели от изварата.
  5. Хладен серум.

Приготвената зеленчукова смес трябва да се залива с суроватка непосредствено преди употреба, добавете заквасена сметана или майонеза на вкус.

Окрошка с наденица на айран

Айран е много здравословна кисело-млечна напитка, която идеално утолява жаждата и повишава апетита. Okroshka на такава напитка става кисела.

съставки:

  • 200 г наденица;
  • 400 г картофи;
  • 2 краставици;
  • 3 яйца
  • 1 лук;
  • 5 глави репички;
  • голям куп зеленина;
  • 700 мл айран.

Получаване:

  1. Сварете картофите, охладете и нарежете на кубчета.
  2. Нарежете наденицата на малки ивици. Можете да вземете лекарска или пушена.
  3. Твърдо сварени яйца и нарязани на ситно.
  4. Измийте и нарежете краставицата, репичките и лука. Необходимо е да обелите зеленчуците, ако са презрели.
  5. Измийте и нарежете зелените, добавете към други продукти. Билките вървят добре с вкуса на айран, така че можете да използвате няколко вида наведнъж: копър, магданоз, зелен лук и кінза.
  6. Смесете всички продукти в дълбок съд, сложете върху чинии и изсипете айран.

Рецепта за майонеза

Когато няма стандартни напитки за обличане на okroshka, майонезата с лимон, разреден във вода, идва на помощ. На вкус тази рецепта по никакъв начин не е по-ниска от по-разпространената и много полезна, когато ястието трябва да бъде приготвено набързо.

Ще ни трябва:

  • 300 г варено месо;
  • 4 големи картофа;
  • 3 яйца
  • 3 пресни краставици;
  • половин лимон;
  • 1 малък лук;
  • зелени по избор;
  • 150 г майонеза;
  • заквасена сметана на вкус.

Приготвяме както следва:

  1. Сварете месото до омекване, охладете и разделете с нож на малки парченца. Добра комбинация от вкус е свинско с пилешко или говеждо с пуйка.
  2. Сварете картофите и яйцата и натрошете.
  3. Измийте и нарежете пресни краставици чрез обелване.
  4. Нарежете лука.
  5. Прибавете зелени по желание.
  6. Разредете майонезата в 1–1,5 л вода, като разбърквате, докато бучките изчезнат.
  7. Добавете лимонов сок.

Сервирайте охладени със заквасена сметана.

Лесен вариант на водата

Като превръзка за okroshka, можете да използвате както различни напитки, така и обикновена вода. За да направите okroshka вкусна на вода, се препоръчва да добавите гъби, риба, кисели зеленчуци или черна ряпа в допълнение към стандартните продукти.

съставки:

  • 200 г говеждо месо;
  • 200 г осолени гъби;
  • 2 яйца
  • 2 кисели краставички;
  • 2 картофени грудки;
  • 1 лук;
  • куп зеленина;
  • заквасена сметана.

Получаване:

  1. Гответе месото и нарежете на малки парченца.
  2. Смелете гъбите, след като оставите излишната течност да се отцеди.
  3. Нарежете варените картофи и яйцата на малки кубчета. За плътност смилайте едната половина картофено пюре.
  4. Смелете краставици и лук, смесете с останалите съставки.
  5. Натрошете зелените и добавете към други продукти в самия край. Копърът и зеленият лук вървят добре с гъбите.
  6. Разредете okroshka с вода в съотношение 1: 1.

Сервирайте ястието с добавяне на заквасена сметана.

Вкусна okroshka с кефир и минерална вода

Друг популярен начин за приготвяне на okroshka е с кефир и минерална вода. Кефирът придава на това ястие ситост, а минералната вода - освежаващ вкус. За да добавите подправка, можете да добавите горчица дресинг към ястието.

Необходими продукти:

  • 200 г варена наденица;
  • 100 г свинско месо;
  • 4 картофа;
  • 5 яйца;
  • 3 краставици;
  • зелени на вкус;
  • 0,5 л кефир с ниско съдържание на мазнини;
  • 0,5 минерална вода;
  • 1 супена лъжица. л. завършена горчица;
  • заквасена сметана.

Получаване:

  1. Сварете свинското и нарежете на малки парченца.
  2. Нарежете наденицата на ивици.
  3. Сгответе картофите и яйцата, оставете 2 жълтъка за дресинг, нарежете всичко останало.
  4. Измийте краставиците, ако е необходимо, обелете и нарежете. Смесете всички продукти.
  5. За да приготвите дресинга, смилете два жълтъка с горчица и получената смес смесете с насипната маса. Оставете да вари за 30 минути.
  6. Смесете кефир с минерална вода и сезон okroshka директно в чинии.
  7. Сервирайте със заквасена сметана охладена.

Има голям брой рецепти за okroshka и много тънкости на нейното приготвяне. Например, ако искате по-гъсто ястие, разтрийте няколко жълтъка и половина картофи и добавете към общата маса. Ако трябва да получите лесна версия на тази супа, трябва да се въздържате от добавяне на месо и да изберете квас или минерална вода като пълнеж. И също така не забравяйте за зелените и пикантните зеленчуци, като репичка, репичка и хрян. С тях okroshka ще стане наистина вкусна.

Свързан софтуер:Още от автора: