Малко хора знаят, че истинското име на известното френско ястие е Орловски телешко. Ястието бе възпоменано в чест на известния граф Алексей Орлов. Днес има много вариации на рецептата и всяка година ги има все повече и повече. По-долу можете да научите как да готвите месо на френски език за всеки повод.

Класическо френско месо във фурната

Класическо ястие може да се получи само на базата на телешко месо, а като пълнеж използвайте домашна майонеза. В съвременните условия понякога е трудно да се подготви необходимия набор от съставки, но аналозите в магазините ще помогнат да се измъкнат от ситуацията. Никой няма да даде гаранции за създаването на точния вкус на прототипа на това ястие, но със сигурност е осигурена вкусна вечеря.

Компонентите на ястието:

  • телешко месо - 500 г;
  • черен пипер (за предпочитане прясно смилане) - щипка;
  • лук - 3 бр .;
  • сол - по предпочитание;
  • прясна майонеза - 400 г;
  • сирене (твърд сорт) - 300 г;
  • зелени - на вкус.

Стъпка по стъпка изпълнение на рецептата:

  1. Пригответе продуктите: нарязайте лука с груби сламки или колелца, оставете сиренето да премине през фина ренде. Нарежете месото на тънки слоеве през влакната.
  2. За да направите ястието по-меко, трябва да отбиете парчетата телешко месо, но не прекалявайте. Поръсете със сол на вкус черен пипер. Оригиналната рецепта не включва други подправки, но можете да добавите и любимите си подправки, ако желаете.
  3. Обработете лист за печене с парче масло, подредете месните филийки, покривайки напълно дъното.
  4. Разстелете лука, така че да покрие месото в плътен слой, но не е много гъст.
  5. Изсипете продуктите с висококачествена майонеза, поръсете с настърган кашкавал.
  6. Достатъчно 25 минути печене във фурната (температура 180 ° C).
  7. Веднага след като изтече определеното време, украсете храната със ситно нарязана зелень.

Сервирайте ястието горещо или топло.

Готвене на говеждо месо в тиган

Липсата на фурна не трябва да се отразява на желанието да се готви вкусна гала вечеря, така че трябва да се обърнете към получаване на вкусно месо в тиган.

Следните продукти ще бъдат необходими:

  • слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. л .;
  • висококачествена майонеза - 150 мл;
  • черен пипер, сол - според предпочитанията;
  • сирене (за предпочитане твърдо) - 200 г;
  • говеждо месо - 500 г;
  • лук - 2 бр.

Пригответе месно ястие по този начин:

  1. Месото трябва да се използва изключително прясно и висококачествено, за предпочитане от трупа на младо животно. Изплакнете продукта, изсушете старателно със салфетки, нарязани на слоеве с дебелина до 1 см. За да победите всяко парче (без фанатизъм) с кухненски чук, настържете с подправки и сол.
  2. Нарежете лука на малки ивици.
  3. Загрейте тигана, изсипете олио на повърхността, сложете нарязания зеленчук.
  4. Разстелете говеждото месо, намажете го с майонеза. В този момент можете да добавите щипка ароматни билки.
  5. Смелете сиренето с ренде, сложете отгоре месо.
  6. Внимателно изсипете 100 мл вода, за да не повредите сирената кора.
  7. Варете на слаб огън за 30-40 минути. Оставете да престои известно време в тиган, за да поддържа ястието във форма.

Майонезата лесно се заменя със заквасена сметана с всякакво съдържание на мазнини; можете също да смесите тези опции за наливане във всякакви пропорции.

Рецепта за пиле

Пилешките ястия винаги са много сочни и нежни, бързо се приготвят и са чудесни за ежедневно хранене. Пилешкото месо във френски стил е леко ястие и уста, което може да се готви на фурна, в тиган или в бавна готварска печка.

Съставки за ястието:

  • растително масло - 2 супени лъжици. л .;
  • майонеза - 100 г;
  • ряпа лук - 1 бр .;
  • пилешко филе (среден размер) - 2 бр .;
  • сирене - 150 г;
  • сол, черен пипер, други подправки - малка щипка.

Подготовката включва следните стъпки:

  1. Нарежете лука на малки ивици.
  2. Всяко филе е разделено по дължина на три части. Трябва да използвате остър нож, за да получите парчета с еднаква дебелина. С точилка или кухненски чук ги разбийте внимателно, настържете с подправки и сол.
  3. Ситно настържете сиренето.
  4. Изсипете лист за печене или топлоустойчив калъп със слънчогледово масло, разпределете го със силиконова четка или половин суров картоф.
  5. Разпределете съставните ястия на слоеве: лук, месо, майонеза, чипс от сирене.
  6. Загрейте фурната до 180 ° C, изпратете ястието да се пече за 30–35 минути. Ако се използва тиган, тогава ще трябва да излеете малко количество вода и да къкри за същия период от време на слаб огън. За бавна готварска печка изберете режим "Печене" за половин час.

Ако е необходимо да се намали съдържанието на калории в месото, вместо майонезата трябва да се използва мазнина заквасена сметана, а стандартното твърдо сирене трябва да бъде заменено с по-диетична степен.

Запечете с картофи

Друг вариант на представеното ястие набира популярност - месо на френски с картофи. Рецептата не изисква много усилия - само малко въображение и повече зеленчуци.

 

Вземете следните съставки:

  • ряпа лук - 1 бр .;
  • узрели домати - 2 бр .;
  • висококачествена майонеза - 150 г;
  • картофени клубени - 5 бр .;
  • свинско месо - 300 г;
  • черен пипер (черен, прясно смлян) - щипка;
  • трапезна сол - щипка;
  • твърдо сирене - 200 g.

На следващо място, трябва да следвате инструкциите за готвене на месни ястия:

  1. По-добре е да изберете постно месо за тази рецепта. За да обработите парче, нарязайте на тънки плочи, след което леко бийте филийките с леко движение на чука. Подправете ги със сол, подправка, други подправки.
  2. Подредете свинското месо върху предварително приготвен тиган или огнеупорен съд. Ястията трябва да бъдат предварително намазани с олио, а свинското месо със силиконова четка, покрито с майонеза (използвайте не повече от 1 с. Л.).
  3. Обелете картофите, нарежете на тънки филийки или малки сламки. Поставете слой отгоре на месото.
  4. Натрошете лука на пръстени или сламки, покрийте картофения слой със зеленчуци.
  5. Домати разделени на половина, а след това плочи със средна дебелина. Може да се украси и с пръстени. Покрийте лука с доматен слой.
  6. Изсипете събраното ястие с останалата майонеза, изпратете във фурната, загрята до 200 ° С, за 45-50 минути.
  7. След като изтече определеното време, поръсете свинското и зеленчуците със ситно настърган кашкавал, задръжте във фурната за още 5- 10 минути, докато се образува апетитна сирене коричка.

Ястие с кайма в бавна готварска печка

Тази опция може да се счита за "мързелива" - перфектно ще замени котлети, котлети и други ястия с мляно месо, които изискват дълъг процес на готвене. В бавна готварска печка се получава сочно месо с оригинален вкус. Процесът на готвене изисква минимално време и усилия.

За рецептата вземете следните продукти:

  • растително масло - 3-4 супени лъжици. л .;
  • лук - 1 бр .;
  • узрели домати - 2 бр .;
  • картофи - 300 г;
  • майонеза - 150-200 г;
  • кайма (свинско, говеждо или асорти) - 400 г;
  • сирене - 150 g.

Готвене на месо на френски с кайма:

  1. Обработете саксията с малко мазнина. Ако трябва да получите диетично ястие, можете да излеете няколко супени лъжици питейна вода.
  2. Обелете и нарежете на ситно картофите - в чинии или филийки, разпределете на дъното на купата.
  3. Добавете подправки, сол.
  4. Нарежете лука като стандарт. Разстелете отгоре нарязани грудки.
  5. Изсипете в плънката 2 с.л. л. мляко, добавете настърган чесън, подправки, сол. Разбъркайте добре състава, поставете го върху лука, изравнете с лъжица или ръце.
  6. Поставете тънко нарязани домати отгоре на месния слой.
  7. Комбинирайте майонезата и ситно настърганото сирене, разбъркайте добре, покрийте всички продукти с получения пълнеж.
  8. Задайте програмата за печене на 80 минути. В края оставете ястието да престои известно време в отворена форма, така че храната да се охлади и да запази формата си.

Френско месо с гъби

Тази версия на ястието се оказва много интересна - гъбите пускат сока малко, именно в него месото ще се изпече. Друг вариант е с маринован продукт, който придава на компонентите на ястието оригинална киселинност и пикантен аромат. Вечерята обещава да бъде незабравимо вкусна!

Следните съставки ще бъдат необходими:

  • постно масло;
  • качествено месо - 600 г;
  • майонеза - 150 г;
  • домати - 2 бр .;
  • сирене - 150 г;
  • лук - 1 бр .;
  • гъби (шампиньони или друг вид продукт) - 350 г;
  • подправки на вкус.

Френско свинско с гъби се приготвя по този начин:

  1. Първо нарежете гъбите с тънки плочи, след това запържете в ароматно масло. Ако се използват мариновани гъби, те могат да бъдат разделени само на половинки или по-малки парчета.
  2. Обработете месото стандартно: нарежете на порции, разбийте, поръсете с подправки.
  3. Нарежете лука и доматите, прокарайте сиренето през ренде, препоръчително е да използвате кухненски уред с малки клетки.
  4. Поставете подготвените компоненти на ястието в термоустойчива чиния в следния ред: месо, лук, майонеза, гъби, домати, чипс от сирене.
  5. Печете храна за 30–40 минути на 180 ° C.

Как бързо да готвим ястие в микровълновата

Готвенето в такъв уред включва специфичната обработка на хранителните съставки, което изисква много фини разрези. Въпреки факта, че структурата на ястието е за разлика от класическата, вкусът му остава почти идентичен.

 

Списък с продукти:

  • картофи - 500 г;
  • свинско месо - 350 г;
  • прясна / домашна майонеза - 150-200 г;
  • ряпа лук - 1 бр .;
  • сирене (избирайте от твърди сортове) - 200 г;
  • сол, подправки - малка щипка.

Инструкции стъпка по стъпка за получаване на месно ястие:

  1. Първо разделете парчето месо на тънки слоеве, след това на малки кубчета или ивици. Намажете ястието за микровълновата фурна с масло, сложете филийките свинско, сол.
  2. Лукът поставете лука, нарязан на малки кубчета.
  3. Нарежете картофите на тънки филийки или филийки, подправете с любимите си подправки.Можете да добавите скилидката чесън, преминала през пресата.
  4. Ситно настържете кашкавал, добавете чипс към майонезата. Разбъркайте храната, след това подредете картофените клинове, като внимателно изравнявате по цялата повърхност.
  5. Изпратете формата в микровълновата за 20 минути, осигурете електрическа мощност от 800 вата. След определеното време пробийте с вилица парче грудка: ако ви се струва твърдо, продължете да печете със същата мощност още 5-10 минути.

Сухият вкус на месото може да се регулира - следващия път увеличете количеството на използвания сос или го разпределете между всеки слой от ястието.

Вкусен начин за приготвяне на лос

Изключително необичайна рецепта, която се основава на млада игра. По време на обработката такъв продукт придобива удивителен аромат и богат вкус. Ето защо, когато в къщата има любители на лова, за вечеря можете да приготвите интересно ястие по френски начин. \

Пригответе следните съставки:

  • слънчогледово масло - 3-4 супени лъжици. л .;
  • лук - 2-3 бр .;
  • сирене (всяка степен) - 200 г;
  • прясно месо - 500 г;
  • майонеза - 200 г;
  • сол, подправки - на вкус.

Losyatina на френски език се приготвя, както следва:

  1. Първо почистете месото от вени и филми, след което нарежете на тънки филийки, както за класическата рецепта. Добавете подправка, сол.
  2. Нарязваме на половин пръстени обелен лук.
  3. Сирене през груба или фина ренде.
  4. Сложете слой от готовото месо върху намазнена тава за печене или в термоустойчива форма. Покрийте го с нарязан лук.
  5. Към майонезата можете да добавите нарязана скилидка чесън или лъжица горчица, изсипете соса върху събраното ястие.
  6. Покрийте продуктите със сирене, изпратете за един час във фурната (температура - 220 ° C).

Френското месо не е нищо повече от техника на готвене за почти всякакъв вид такъв продукт. Господарите могат да експериментират, като използват за подобно лечение различна основа, включително риба, добавяне на всякакви зеленчуци, произволно сменящи места, украсени слоеве. Всяка вариация ще създаде ярко и ароматно ястие, което ще донесе истинско удоволствие на членовете на семейството или събралите се гости.

Свързан софтуер:Още от автора: