Как да готвя пилешки стомаси, за да бъдат меки и вкусни?

Пилешките стомаси са трудни за приготвяне на карантии. Но ако ги обработите правилно, в крайна сметка ще можете да сервирате много нежно и сочно месо на масата. Следва няколко съвета как да направите пилешките стомаси вкусни.

Тайни за мекотата на пилешките стомаси

За да направите ястието успешно, на първо място трябва да изберете правилната карантия. Тя трябва да бъде без жълтеност, синини и тъмни петна. Пресните висококачествени стомаси на птицата са не лепкави, поддържат перфектно формата си и имат приятна сладка сладка миризма.

Мекото размразяване ще ви помогне да направите лакомството.

1. Първо, замразени стомаси се излагат цяла нощ на долния рафт на хладилника.
2. Тогава размразяването им продължава дори при стайна температура. Използването на фурна или микровълнова фурна не се препоръчва.
3. Размразеният продукт се измива добре с течаща вода и се изсушава с хартиени кърпи.

Освен това, тя трябва да бъде почистена старателно от всички ненужни, след което подготвените вентрикули се потопят в хладна вода за няколко часа.

Обработка и готвене на пилешки стомаси

За да приготвите вкусно деликатно ястие, важно е правилно да обработите и готвите обсъжданите карантии. Господарките ще бъдат полезни, за да знаете някои трикове за почистване на вентрикулите.

Как да почистите?

Когато карантията се е размразила, тя трябва да бъде почистена. Някои излишни части върху вентрикулите могат напълно да разрушат вкуса на готовото ястие. Например, жлъчката, дори и най-малките й остатъци, трябва да бъдат отрязани от тях.

 

Пилешките стомахи се отърват от външния филм.Производителят го записва върху продукта, така че да запази представянето си.

Колко да готвя, за да е мек?

Колко да готвите пилешките вентрикули до омекване зависи от много фактори. Например от възрастта на птицата. Стомасите на старите пилета са по-големи и по-тъмни на цвят. По-добре е да откажете от тяхната покупка или да сте подготвени за много дълго готвене на продукта. Средно месото става меко след 50 минути във вряща вода.

Стомахчетата след всички подготвителни етапи се заливат с вряла вода. В тенджерата нивото му трябва да бъде на 5 - 6 см над слоя карантия. След като заври отново, пяната се отстранява от повърхността на водата и готвенето продължава на тих огън.

Меки и вкусни пилешки стомани в бавна готварска печка

Състав: килограм камери, лук, любими подправки, 40 мл соев сос, 3 с.л. л. доматено пюре.

1. Приготвените пилешки пъпки се нарязват на средни парчета.
2. Лукът се обелва, измива, нарязва се на половин пръстени.
3. Съставките от предишните стъпки се изпращат заедно в дълбока купа, заливана със соев сос. Към тях се добавят всякакви избрани подходящи подправки. Тъй като соевият сос е много солен, за ястието не се изисква допълнителна сол.
4. Масата се оставя да се маринова за поне половин час.
5. Съдържанието на купата се поставя в купата на „интелигентния тиган“. В програмата „Пържете“ ястието се готви 7-8 минути.
6. След това доматеното пюре се прехвърля в контейнера. Ако е необходимо, можете да добавите малко вода.
7. В програма, предназначена за задушаване, пилешките стомани в бавна готварска печка изчезват за 50 - 55 минути.

Ако след определеното време месото стане сурово, можете да удължите процеса на готвене за още 17 до 20 минути.

Как да се запържи с лук и моркови в тиган?

Състав: 720 г пилешки стомани, 2 бр. лук, кисели краставици и моркови, 110 мл пречистена вода, сол, 2 зъба. чесън, черен смлян черен пипер.

1. Пречистените карантии се готвят в подсолена вряща вода за около час. Тогава стомасите се охлаждат.
2. Морковите се търкат грубо, лукът се отървава от люспите и се нарязва с най-фините полукръгове.
3. Първо големи парчета чесън се запържват в сгорещено олио. След това се изважда от тигана, а върху останалата мазнина останалите зеленчуци се сваряват до златисто кафяво. Осоляват се, нахално.
4. В тигана се налива вода, добавят се сламки от кисели краставички, ивици варени стомахи.
5. Съдържанието на съда се задушава за около половин час.
6. Когато течността се изпари, трябва да запържите храната за няколко минути.

Готовите ястия могат да се сервират горещи точно в тигана.

Задушени в заквасена сметана

Състав: килограм пилешки стомаси, сол, дафинов лист, 2 малки глави лук, 160 г мазна заквасена сметана, подправки.

1. Карантията е добре измита, отървава се от всичко излишно.
2. След това стомасите се заливат с вряла вода, осоляват се и се варят около половин час.
3. Ситно нарязаният лук се запържва до прозрачен в сгорещено олио.
4. Към него се полагат сламки от варени стомаси. Заедно храната се пържи от 6 до 7 минути.
5. Заквасената сметана се слага отгоре за месо и зеленчуци. Ако е много гъста, можете да добавите малко вода или запас, останали от готвене на пъпа.
6. Ястието се задушава под капака за още 20 - 25 минути.

Готовите ястия се поръсват с нарязан зелен лук. Можете да добавите лют пипер по ваш вкус.

Корейски пилешки зърна

Състав: 780 г карантии, 2 големи пресни моркови, 3 големи лука, 3 до 4 зъба. чесън, 1 с.л. л. оцет (9%), 4 с.л. л. соев сос и рафинирано олио, 2 мал. супени лъжици сол, щипка червен и черен пипер, ½ ч.л. смлян кориандър и подправка за корейски моркови.

1. Стомасите са добре измити, почистени, нарязани наполовина.
2. Под капак на среден огън месото се готви за малко по-малко от час. Течността веднага соли.
3. След това бульонът се отцежда и стомасите се оставят да изстинат.
4. Месото се нарязва на ивици.
5. Лукът се обелва и нарязва с дълги тънки пера, след което леко се запържва в сгорещено олио. В същото време тя трябва да остане малко хрупкава.
6. Морковите се търкат със специална накрая на корейски език.
7. Приготвените съставки се комбинират в дълбока купа, към тях се добавят всички останали компоненти от рецептата, с изключение на олиото и черния пипер. Чесънът предварително се прекарва през преса.
8. Маслото от черен пипер се довежда до кипене, след което се изсипва върху смесените продукти.
9. Закуската се изсипва, прехвърля се в пластмасов съд и се изпраща да се охлади за 2 до 3 часа.

Готовите корейски пъпки перфектно се съхраняват в хладилника за около седмица.

Печени във фурната

Състав: килограм пилешки пъпки, 8 средни картофа, 2 моркови, лук, голяма лъжица люта аджика и доматено пюре, щипка смляна мащерка, сладка червена чушка и кориандър, сол.

1. Беленото размразено месо се нарязва на ситно и след това се изсипва в тиган. Всички подправки, сол веднага се добавят към вентрикулите. Запържват се до златисто кафяво при често разбъркване.
2. Картофът се обелва, нарязва се на кубчета, веднага се осолява и се поставя върху дъното на съдовете за печене. Зеленчукът трябва да ги напълни около половината.
3. Вторият слой са стомасите.
4. Следват тънки половинки лук, запържени в олио, останали от карантии до розови.
5. Морковите се настъргват и нарязват на ситно в същия тиган с аджика и доматено пюре за мекота.
6. Получената маса се слага лук.
7. Съдържанието на съдовете се пълни с вода.

Под завивките стомасите във фурната се задушават 40 - 45 минути на 200 градуса. Още 10 - 15 минути готвенето продължава без капаци.

Пилешки пилешки стомани с картофи

Състав: половин килограм карантия, същото количество картофи, глава лук, 2 супени лъжици. л. свинска мас, 3 дафинови листа, 2 щипки сол.

1. На свинска свинска мас първо се нарязва нарязан лук до златисто.
2. След това пилешките филийки се добавят към зеленчука. Готвенето продължава от 12 до 15 минути.
3. Големи резени картофи се подреждат в тиган, изсипва се вряла вода. Водата трябва да достига поне до средата на картофа.
4. Под капака ястието изтупва, докато всички съставки станат меки.
5. В края на готвенето се добавят лаврушка и сол.

Можете да въведете всякакви подправки в ястието.

Пилешки стомани с гъби

Състав: 680 г стомаси, 2 глави лук, половин литър заквасена сметана, сол, 230 г шампиньони, ароматни билки.

1. Приготвените пилешки пъпки се нарязват на случаен принцип и заедно с половината пръстени лук се изпращат да изпадат под капака за 80 минути.
2. В процеса трябва да добавите вода в тигана, докато течността се изпарява.
3. Когато стомасите омекнат, можете да добавите сол, подправки и чинии гъби.
4. След още 8 - 9 минути заквасена сметана се прехвърля в тигана.

Остава да изморите лакомството за 10 до 12 минути. Преди да сервират за вечеря, пилешките стомани в заквасена сметана с гъби настояват добре под капака.

Задушете в доматен и заквасена сметана сос

Състав: кило камери, 180 г лук, 2 моркови, 4 супени лъжици. л. паста от домати, половин чаша заквасена сметана със средна мазнина, сол, щипка сушен босилек, 3 с. л. вода, сух чесън.

Това е интересно:салата от пилешки стомахчета

1. Приготвените пилешки пъпки се нарязват на ситно и се изпращат да се готвят за час.
2. Морковите се търкат грубо, лукът се натрошава по-дребно. Зеленчуците се запържват до златисто кафяво в горещо олио.
3. Сламки от варени стомаси и всички други продукти от рецептата се изпращат в тигана.

Ястието се задушава под капака за 20 - 25 минути на среден огън.