Как да готвя шаран - 12 вкусни рецепти

Шаранът е обичан от много гурме риби заради богатия си вкус със сладки нотки. Може да се вари, пече, пържи, да се готви цели или в комбинация с други продукти. Но без значение как да готвите шаран, ястието винаги ще бъде ароматно, сърдечно и много вкусно.

Пълно изпечен шаран във фурната

Запечен шаран с тегло 1 кг с вкусна кора ще бъде приготвен с добавка на:

• 50 г копър;
• същото количество магданоз;
• глави чесън;
• 100 мл майонеза;
• 20 мл слънчогледово масло;
• сол и подправки.

За да приготвите целия шаран във фурната:

1. Рибата се почиства, изкормва, измива, осолява и разтрива с подправки.
2. Също така, трупът се търка с чесън, преминат през преса.
3. Копърът и магданозът се поставят вътре, като се изключат няколко клона, които остават за украса.
4. Листът за печене е облицован с фолио, което е добре намазано с масло.
5. Шаранът се разстила върху фолиото и се намазва с майонеза, след което се увива в „пашкул“ и се изпраща във фурната, предварително загрята до 180 ° С, за 50 минути.
6. 10 минути преди изтичането на определеното време фолиото се отваря така, че в рибата се образува златиста коричка.

В заквасена сметана

Шаран в заквасена сметана с изискан вкус отговаря на всички принципи на правилното храненекомбиниране на голям брой витамини, минерали и минимум калории.

За готвене се нуждаете от:

• шаран - 1,5 - 2 кг;
• лук - 4 бр .;
• заквасена сметана - 250 мл;
• растително масло;
• сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Шаранът получава подходящ външен вид - почиства се, изкормва се.
2. Направят се дълбоки разрези по целия труп, след което рибата се търка със сол и черен пипер.
3. Зеленчукът се нарязва на половин пръстени, които леко се осоляват и се поръсват с олио.
4. Рибата се разстила в мазна форма.
5. Лукът се слага нарязани, на корема и около трупа.
6. На финала шаранът се полива със заквасена сметана, разредена в малко количество обикновена вода.
7. Формата се покрива и се изпраща във фурната, предварително загрята до 200 ° С, за 30 минути.
8. След определеното време капакът се сваля, а рибата се пече още 7 - 10 минути.

Рецепта за печене на картофи

Силен шаран с картофи във фурната се приготвя от:

• 1,5 кг риба;
• лимон;
• 250 мл заквасена сметана;
• 12 картофени клубена;
• 150 г подправки.

В процеса на създаване на вкусно ястие:

1. Разрезите се правят на подготвения труп, така че шаранът да е по-добре маринован и печен. След това го разтрива добре със сол и подправки от всички страни, поръсен със сока на половин лимон.
2. Картофите се нарязват на кръгли парчета, които се подправят и осоляват.
3. Върху хартия за печене, покрита с намазнено фолио, се разпределя слой картоф.
4. Картофеният слой е леко намазан със заквасена сметана, върху която се разпределят пръстените лук, предимно концентрирани на мястото, където ще бъде рибата.
5. В центъра на картофа се поставя шаран на възглавница от лук, след което се намазва добре със заквасена сметана.
6. Ястието се пече при температура 190 ° C за около 40 минути.

Как да изпържим шаранска риба в тиган с чесън

За да се насладите на пържен шаран със сладък вкус и аромат на чесън, ще ви трябват следните продукти:

• шаран - 1 бр .;
• масло - резен;
• заквасена сметана - 50 мл;
• чесън - ½ глава;
• сол и подправка на вкус.

Рецептата се изпълнява, както следва:

1. Шаранът се приготвя за пържене - почиства се и се нарязва на порционни парчета.
2. Парчетата се търкат със смес от сол, подправка и натрошен чесън.
3. Маслото се загрява в тиган, където се нареждат парчета шаран, покрити със заквасена сметана.

Готвене в ръкава

В ръкава вкусна риба с нежно месо е много сочна и запазва всички полезни елементи.

За приготвяне на питателна храна от шаран с тегло 1,3 кг:

• лимон;
• подправки;
• сол;
• зехтин.

Метод на готвене:

1. Трупът се почиства старателно от люспи, изкормява се и се измива добре под течаща вода.
2. Рибата се разтрива със смес от сол и любими подправки.
3. Лимон, нарязан на филийки.
4. След 10 минути шаранът се залива със зехтин, сок от няколко резена лимон, а останалите парчета цитрусови плодове се слагат в корема.
5. Трупът е опакован в ръкав, който се пробива на няколко места, за да не се натрупва пара.
6. Ястието отива във фурната за 25 минути за печене при температура 190 ° C.

На зеленчукова възглавница с гъби

Шаранът със зеленчуци е чудесно ястие от менюто на диетата, което ще изисква много малко продукти за приготвяне.

Те със сигурност ще бъдат намерени през лятото в къщичката, когато рибарят донесе улова си:

• шаран с тегло 1,5 - 2 кг;
• 2 зърна чушки;
• лук;
• моркови;
• 300 г шампиньони;
• ½ лимон;
• зехтин, сол и черен пипер.

Ястието се приготвя, както следва:

1. Лимон, нарязан на филийки.
2. Трупът се приготвя за печене (обелен, осолен), след което от едната страна се правят плитки разрези, в които се поставя резен лимон.
3. Целият труп се залива със сока на останалите цитрусови плодове.
4. Лукът се нарязва на пръстени, морковите на филийки, чушките на ивици, гъбите на филийки.
5. Гъбите се варят, а всички зеленчуци се задушават в тиган със сол.
6. Продуктите, приготвени в предишната стъпка, се разпределят равномерно върху листа за печене, върху които се разстила рибата.
7. Съдържанието на тигана се поръсва с олио и се пече на 180 ° C за около 30 - 35 минути.

Запечен шаран със зеленчуци

Една проста рецепта за шаран със зеленчуци във фолио е направена от следните компоненти:

• шаран - 2 кг;
• Български пипер - 2 бр .;
• лук - 1 бр .;
• лимон - 1 бр .;
• подправки, сол, олио и билки.

За да сервирате вкусна риба към трапезата:

1. Рибата се почиства, подправя, осолява и се нарязва на корема.
2. Зеленчуците се нарязват на малки парченца, а зелените се нарязват на ситно.
3. Трупът е пълнен с нарязани съставки.
4. Резените от лимон се вкарват в разрезите от едната страна.
5. Шаранът се напръсква с олио, увива се във фолио и се пече 30 минути на 180 ° C.

Как да направите шаран ухо

Уха е традиционно ястие от руската кухня, приготвено от сортове прясна риба със сладникав вкус.

За да приготвите първото ястие, трябва:

• глава и опашка на шаран;
• 3 л вода;
• лук;
• морков;
• 5 картофени клубена;
• дафинов лист, сол, подправки, билки;
• корен от магданоз.

В процеса на готвене:

1. В тавата се слагат цял ​​лук, корен от магданоз и няколко граха черен пипер, след което всичко се пълни с вода.
2. След като течността заври, подготвените рибни части и сол се изпращат в тигана.
3. Когато рибният бульон кипи в продължение на 12 минути на слаб огън, "резервните части" на трупа се поставят с помощта на прорезана лъжица на отделна чиния.
4. Крушката също се извлича от бульона.
5. Картофите и морковите се нарязват на кубчета и след това се изпращат в тигана, където се добавя и дафинов лист.
6. Няколко минути преди готовност, зелените се изпращат до ухото.

Важно! През целия процес на готвене не забравяйте за пяната, която системно се изисква да се отстранява.

Hye на корейски

Това е корейска закуска, в която можете да се влюбите още след първата си дегустация.

Можете да готвите шаран с тегло 2 кг с добавяне на:

• 2 купчини растително масло;
• 15 мл оцетна есенция;
• лук;
• 7 г семена от цилантро;
• глави чесън;
• 2 червени люти чушки;
• 50 мл соев сос;
• сол.

Етапи на създаване на лека закуска:

1. Филето се приготвя от риба, която се нарязва на ивици.
2. Рибният продукт се полива с есенция и се поставя под пресата за половин час.
3. В тигана се загрява олио, в което се пасират кубчетата лук със сол.
4. В горещото олио с лук се добавят семена от цилантро, нарязан лют пипер и соев сос.
5. След като рибата се маринова, се залива с приготвения сос и отново се изпраща под пресата за 30 минути.
6. В края на определеното време закуската е готова, но ако я изпратите за една нощ в хладилника, хе ще е още по-вкусна.

Тесто запечена риба

Оригинално ястие, което се приготвя от такива продукти:

• 1 кг шаран;
• 40 мл заквасена сметана;
• 5 г суха мая;
• 300 г брашно;
• 30 мл растително масло;
• сол и захар.

Етапите на създаване са следните:

1. Шаранът се обелва, изкормва, намазва се със захар и сол на вкус и след това се увива в пластмасова обвивка.
2. След 2 часа мариноване рибата се намазва със заквасена сметана.
3. От 150 мл топла вода, 5 г захар, мая, брашно и растително масло тестото се омесва, което се изпраща на "почивка".
4. След 1 час тестото се разточва, в центъра му се поставя шаран, след което брашната маса се натъпква.
5. Ястието се поставя върху лист за печене, който се изпраща във фурната, загрята до 180 ° С, за 70 минути.

Пълнен шаран в фурната

Оригинална рецепта за сервиране на празнична трапеза.

съставки:

• огледален шаран - 3 кг;
• лук - 2 бр .;
• моркови - 2 бр .;
• яйца - 2 бр .;
• хляб - 150 г;
• мляко - 150 мл;
• слънчогледово масло - същото количество;
• лимон - ¼ част;
• сол и подправки на вкус.

За да впечатлите събралите се гости, гответе според следния алгоритъм:

1. Почистен и изкормен труп се нарязва по билото, както и задължително близо до главата и опашката.
2. Отстранен е билото с кости.
3. Цялата плът се отделя от кожата със супена лъжица и нож, така че да остане само кожата с главата.
4. Купата смесва лимонов сок, сол и черен пипер, които разтриват кожата за импрегниране.
5. Пълнежът се приготвя от хляб, напоен с мляко, филе, яйца, изпичане на моркови и лук, сол и подправки.
6. Маринованата кожа се пълни с подготвена маса, след което коремът се зашива.
7. Рибата се пече на намазнена тава за печене за около 40 минути при температура 180 ° C.

В тесто в тиган

Шаранът в тесто се приготвя от следните съставки:

• шаран - 1 бр .;
• яйце - 2 бр .;
• брашно - 100 г;
• слънчогледово масло - стек;
• мляко - 30 мл;
• чесън - ½ глава;
• сол и подправка на вкус.

Основни етапи:

1. Приготвеният шаран се разделя на порции, които се осоляват и подправят.
2. В купа се разбиват яйцата заедно със сол и черен пипер, към които се добавят натрошен чесън, мляко и брашно.
3. Парчета риба се потапят в тесто с консистенция на гъста заквасена сметана и след това се запържват в тиган с горещо олио от двете страни.

Така че, ако риболовец донесе улов под формата на шаран, тогава не бива да изпращате такава риба с нежно месо дълго време в хладилника. По-добре е веднага да го приготвите по един от горните начини.