Има много добри рецепти за приготвяне на хумус. Може да се основава както на различни бобови растения, така и на авокадо. Най-добрите рецепти са по-долу.
Съдържание на материалите:
Хумус - какво е това ястие
Много готвачи си задават въпроса: какво е хумус? Това е необичайно ориенталско ястие под формата на гъста паста.
Обикновено различни бобови растения стават в основата му. Към тях се добавят масла, различни подправки, зеленчуци, ядки.
Готовите тестени изделия могат да се сервират като „намазване“ върху хляб, плоска торта, пита. Вкусно е да го използвате като сос и дори като гарнитура към месо и риба.
Как да си направим истински хумус от нахут
Състав на продукта:
- сух нахут - 300 - 320 г;
- зира - 1 голяма щипка;
- зехтин - 2 десертни лъжици;
- сусамови семена - 30 - 70 г (на вкус);
- сок от лайм / лимон - 5 - 6 десертни лъжици;
- чесън - 3 скилидки;
- солта.
Получаване:
- За да направите хумус от нахут, първо трябва да напълните боба с много вода и да го оставите 15 часа.
- Изцедете течността. По-нататък, по желание, отстранете или не обелете люспите от нахута. В първия случай ястието ще се окаже особено нежно с гладка равномерна консистенция.
- Гответе нахута 2,5 часа.Не солете! Изцедете бульона и го запазете.
- Загрейте зира в чугунен тиган до светлина. Смелете в кафемелачка.
- Направете същото с леки сусамови семена. Количеството му зависи от вкуса на готвача.
- Смесете сусамовия прах с чесън, сол и зехтин в купа за блендер. Смелете.
- Постепенно започнете да добавяте нахут и отвара от него в масата, като прекъсвате всяка порция до състоянието на картофено пюре. В процеса добавете сол на вкус и изсипете прясно изцеден цитрусов сок.
- Добавете зира и разбъркайте всичко.
Поставете лакомството в красива купа. В центъра на масата направете вдлъбнатина и я напълнете със зехтин. Можете да приемате ароматни, вливани с билки и / или чесън.
Възможност за домашен грах
Състав на продукта:
- грах (всякакъв) - 300 - 320 г;
- сусамови семена - ½ ст .;
- лимон - 1 бр .;
- зехтин - 5 - 7 десертни лъжици;
- вода - 1 пълна чаша;
- сол, нарязан чили, кориандър и куркума.
Получаване:
- Първата стъпка при приготвянето на хумус според тази рецепта е да накиснете измития фасул за 10 часа и след това да готвите до омекване без сол.
- Запържете сусама до лек красив кремав нюанс.
- За да го прекъснеш с помощта на всеки кухненски „помощник“ с малко количество лимонов сок, олио и ледена вода.
- Разбъркайте варен грах отделно.
- Смесете с масата от третата стъпка, подправки и сол.
- Разбийте отново всичко с блендер.
Ако консистенцията на ястието не е достатъчно нежна, това може да се коригира с помощта на отвара, останала от грах.
Готвене на боб
Състав на продукта:
- бял боб - 280 - 300 г;
- сусамови семена - 70 г;
- зехтин - 2 десертни лъжици;
- сода - на върха на лъжица;
- Lavrushka - няколко листа;
- сол, куркума, сушен нарязан чесън.
Получаване:
- Бобовите растения се оставят във вода за 14 часа.
- Изплакнете, залейте гореща вода със сода и гответе до омекване (около половин час).
- Изплакнете отново фасула. Варете още половин час вече без сода, но в солена вода с лаврушка. Оставете половин чаша бульон за хумус.
- Пюре мек боб. Отстранете първо лаврушката.
- Смелете сусамовите семена по удобен начин, смесете с олио
- Добавете към него бобена маса и всички останали съставки, отпускани по рецепта.
- Разбийте всичко отново, като добавите отвара.
Подредете лакомствата в купички.
Авокадо Хъммус
Състав на продукта:
- варени нахут - 180 - 200 г;
- авокадо - 1 бр .;
- чесън - 1 скилидка;
- зехтин - 4 десертни лъжици;
- лимон - половина;
- сол и чили на прах.
Получаване:
- Разбийте сварения фасул с чесън, масло, сол и чили.
- Във вече хомогенна маса започнете постепенно да добавяте резени каша от авокадо. Продължете да разбивате съставките.
- Изсипете цитрусов сок на вкус.
- Смесете отново.
Поднесете полученото лакомство с тортили и чипси от пресни зеленчуци.
Рецепта от патладжан
Състав на продукта:
- нахут - 1 пълна чаша;
- лук - половина;
- чесън - 5 скилидки;
- лимон - половина;
- зехтин - 4 десертни лъжици;
- патладжан (голям) - половин;
- сол, червен пипер, къри.
Получаване:
- Гответе боба до готовност. Сол в самия край на процеса.
- Нарежете лука и чесъна и запържете в малко количество зехтин до златисто кафяво. В процеса на покафеняване поръсете зеленчуците с всички подправки.
- Нарежете патладжана без кожа на кубчета и ги запържете със зеленчуци до омекване.
- Убийте боба и боба с пасатор. Добавете останалото масло и цитрусовия сок, прецедени от семената, добавете сол към него.
- Разбийте съставките, докато се получи гладка консистенция. Ако е необходимо, добавете към тях отвара от нахут.
Сервирайте ароматно гъсто картофено пюре с прясно изпечени домашни питки.
От леща
Състав на продукта:
- леща - пълна чаша;
- брашно (сусамово) - 3 с.л. лъжици;
- зехтин - 4 супени лъжици. лъжици;
- сок от лайм - 2 супени лъжици. лъжици;
- чесън, сол, подправки.
Получаване:
- Гответе леща до готовност. Част от бульона да напусне.
- Натрошете чесъна със сол, смесете със сусамовото брашно и всички останали съставки по лекарско предписание.
- Смелете сместа с потопяем блендер.
- Постепенно добавете към него леща и бульон, като продължите процеса на разбиване.
Гарнирайте с пюре от чили и цели семена от сусам.
Готвене в бавна готварска печка
Състав на продукта:
- нахут - чаша;
- сусамова паста - 2 десертни лъжици;
- зехтин - 1 десертна лъжица;
- отвара от нахут - при необходимост;
- солта.
Получаване:
- Фасулът кисне 7 часа.
- Залейте с нова вода и изпратете да готвите 3 до 3,5 часа в програмата за гасене. В самия край, сол.
- Смесете нахута със сусамовата паста и маслото. Разбийте с пасатор в отделна купа. В процеса добавете отвара от мултикукър, за да получите желаната консистенция на хумус. Тя трябва да се окаже мека, нежна, гладка.
Сервирайте с месо и зеленчуци.
Сега е трудно да се каже коя от рецептите е същият, истинският хумус позволява да се готви. Но всяка от неговите вариации се оказва вкусна и нежна. Сервирането на освежителни напитки може дори да бъде полезно гарнитура към месо / риба / морски дарове.
