Има много рецепти за гулаш. Най-важното е да изберете правилното добро прясно месо. Изберете без вени и много мазнини. Най-добре е шията. Цветът на месото трябва да е лек - това означава, че животното е младо и ястието ще се окаже меко и сочно.
Съдържание на материалите:
Телешки гулаш със сос - класическа рецепта
Всички от детството си спомнят ароматния вкус на това гарнитура, сервирана с картофено пюре. Кубчетата месо са вкусни, меки се стопят в устата ви. Gravy е сочен и гъст. В наши дни се готвят с различни видове месо, но в наистина класическа рецепта се използва само говеждо месо.
съставки:
- говеждо месо - 1,5 кг;
- слънчогледово масло;
- моркови - 2 бр .;
- доматено пюре - 5 супени лъжици. лъжици;
- вода;
- смлян черен пипер;
- лук - 3 бр .;
- брашно - 6 супени лъжици. лъжици;
- сол;
- Зелените.
Получаване:
- Нарежете месото.
- Поръсете с черен пипер. Разбъркайте.
- Смесете брашното със солта. Потопете всяко парче.
- Загрейте олио, запържете говеждо месо.
- Нарежете лука на пръстени.
- Настържете морковите.
- Запържете зеленчуците.
- Прехвърлете зеленчуци и месо в един тиган.
- Налейте вода, така че всички храни да бъдат затворени.
- Поставете го за около 30 минути.
- Нарежете зелените.
- Изсипете макароните, поръсете с билки, черен пипер и сол. Разбъркайте.
- Поставете за 7-10 минути.
- За да накиснете ястието и да стане ароматно, покрийте и оставете без огън за 20 минути.
Как да готвим ястие с месо в бавна готварска печка?
Телешки гулаш със сос в бавна готварска печка е много прост и удобен за приготвяне. Отнема минимум време за готвене, месото ще бъде сочно и меко.
съставки:
- говеждо месо - 1 кг;
- сол;
- лук - 2 бр .;
- смлян черен пипер;
- моркови - 2 бр .;
- вода;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
Стъпка по стъпка рецепта:
- Измийте месото, нарязано на филийки.
- Поставете в купа за мултикукър, като леко изсипете масло върху повърхността.
- Обелете лука. Накълцайте.
- Обелете морковите, настържете.
- Прехвърлете зеленчуците в месото.
- Задайте режим "Печене" на 45 минути.
- Оставете да къкри, като разбърквате от време на време.
- След определеното време изсипете брашно и подправка. Разбъркайте.
- Изсипете вода в купата, така че месото да се потопи наполовина в течността.
- Поставете режим "Гасене" за два часа.
- Когато сигналът прозвучи края на процеса на готвене, разбъркайте и сервирайте.
Унгарски телешки гулаш с Gravy
Рецептата за това ястие е измислена от унгарски овчари, които готвели храна в саксии с говеждо месо и какво имали с тях.
Прочетете също: свинско гулаш в бавна готварска печка
съставки:
- говеждо месо - 1500 г;
- моркови - 4 бр .;
- сухо червено вино - 400 мл;
- лук - 4 бр .;
- лют пипер - 2 шушулки;
- мащерка - 2 ч.л;
- домати в сок - 400 г;
- сол - 2 ч.л;
- мащерка - 2 ч.л;
- зехтин - 6 супени лъжици. лъжици;
- чесън - 8 скилидки;
- картоф - 6 бр .;
- сладка червена чушка - 4 супени лъжици. лъжици;
- червен пипер - 6 бр .;
- прясна свинска мас - 40 г;
- бял боб - 200 гр.
Получаване:
- Накиснете фасула предварително, най-добре през нощта.
- Варете в продължение на един час.
- По-добре е да вземете говеждо гърло, то е по-меко и сочно. Изплакнете месото, отстранете филма. Използвайте хартиена кърпа, за да премахнете влагата. Нарежете на филийки с размер около 3 см.
- Запържете свинската мас в тиган, отстранете остатъците. Запържете говеждото месо в получената мазнина, като разбърквате редовно. Когато месото стане розово със златиста коричка, прехвърлете в тава.
- Извадете корите от лука, накълцайте. Пържете до омекване. Поръсете с мащерка и мащерка. Разбъркайте и оставете да къкри в продължение на пет минути.
- Свалете от котлона и изсипете смлян червен пипер Разбъркайте и прехвърлете в тиган с говеждо месо.
- Солете месото.
- Налейте сухо вино, сварете.
- Изсипете доматите в собствения си сок.
- Прехвърлете готовия фасул в тигана. Затворете капака.
- Варете за два часа. По време на готвене алкохолът се изпарява, говеждото месо се накисва и става меко и ароматно.
- Обелете картофите, нарязани на кубчета.
- Обелете и нарежете морковите.
- Прехвърлете зеленчуците в месото. Ако има малко течност, добавете вода. Гответе за половин час.
- Извадете семената от пипер, нарязани на кубчета.
- Обелете и нарязайте на ситно чесъна. Може да се накълца в скампел.
- Изплакнете лютата чушка с вода, нарязана на филийки.
- Готовите храни се добавят в тигана.
- Сол и разбъркайте.
- Гответе, докато пиперът омекне.
Дебелината на гулаша зависи от добавената вода и сока, който зеленчуците отделят.
Вкусна рецепта за гулаш - като в детската градина
Всички помнят вкуса на гулаш, който беше в детската градина. Като възрастни, всеки иска отново да опита това ястие. Преминавайки през различни варианти за готвене, се получава напълно различен вкус. Според тази рецепта ще научите как да готвите телешки гулаш със сос на вкус, както в детска градина.
съставки:
- говеждо месо - 1 кг;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- морков - 2 бр .;
- лук - 2 бр .;
- брашно - 3 супени лъжици. лъжици;
- масло - 2 супени лъжици. лъжици;
- сол - 2 ч.л;
- вода - 400 мл;
- смлян черен пипер - 2 щипки.
Получаване:
- Изплакнете месото, нарязано на кубчета.
- Обелете лука, изплакнете, нарежете на филийки.
- Изсипете олио в тиган, загрейте.
- Прехвърлете месо. Пържете на силен огън до златисто. Основното нещо е да не прекалявате, в противен случай месото ще се окаже сухо и безвкусно.
- Обелете морковите. Настържете.
- Преместете зеленчуците на месо, оставете да къкри за пет минути.
- Налейте вода. Изсипете брашно, черен пипер, сол. Изсипете доматено пюре. Разбъркайте.
- Гответе под капака за един час.
Готвене на телешки гулаш в тиган
Рецептата дойде при нас от Унгария. Там ястието е супа и тук се отнасяме към второто ястие. Гулашът върви добре с картофи, тестени изделия и всякакви зърнени храни.
съставки:
- шийка говеждо месо - 700 г;
- чесън - 3 скилидки;
- моркови - 1 бр .;
- вряща вода - 400 мл;
- доматено пюре - 5 супени лъжици. лъжици;
- сол, слънчогледово олио.
Получаване:
- Изплакнете месото, изсушете, нарежете на кубчета.
- Обелете лука, накълцайте.
- Обелете морковите, нарязани на филийки.
- Нарязан на кубчета чесън.
- Изсипете олио в тиган и запържете зеленчуците. Прехвърлете месо.
- Запържете до бяло месо.
- Изсипете вода и доматено пюре. Разбъркайте.
- След като заври, намалете котлона. Покрийте тигана.
- Варете около два часа, като разбърквате редовно.
Класическа рецепта със сини сливи
Това е много бърза рецепта за гулаш, ще отнеме по-малко от час. Много подходящ, когато има малко време, а гостите са на път да дойдат.
съставки:
- говеждо месо - 600 г;
- пилешки бульон;
- лук - 2 бр .;
- сини сливи - 300 г;
- оцет - 2 супени лъжици. лъжици;
- карамфил - 6 бр .;
- слънчогледово масло;
- сол;
- черен пипер.
Получаване:
- Накиснете сини сливи във вода. Водата трябва да е топла, тогава сушените плодове ще станат меки и сочни.
- Извадете луковицата от луковиците, измийте, нарежете на пръстени.
- Измийте месото, отстранете влагата с хартиена кърпа. Нарежете на парчета.
- Загрейте тиган с олио.
- Разбъркайте лука до златисто кафяво.
- Прехвърлете говеждо месо, задушете до половината сварена.
- Нарежете сините сливи на малки филийки, прехвърлете в тиган. Гответе за 10 минути.
- Изсипете бульона. Поставете пет минути.
- Разредете оцета във вода и изсипете в месото.
- Поръсете със сол, карамфил и черен пипер. Разбъркайте. Гответе за половин час.
- Докато бъркате с шпатула, въведете брашно. Задушете още пет минути.
С гравитация във фурната
Здравословно диетично ястие с печени фурни с прости, достъпни съставки. Тази рецепта прави вкусен сочен сос.
съставки:
- говеждо месо - 1200 г;
- доматено пюре - 2 супени лъжици. лъжици;
- лук - 2 бр .;
- брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
- вода - 600 мл;
- сол, черен пипер.
Получаване:
- Извадете корите от лука, изплакнете, нарежете на пръстени.
- Изплакнете месо, подсушете със салфетки. Нарежете на кубчета. Поставете върху лист за печене, който трябва да бъде задължително дълбок.
- Отгоре сложете слой лук. Разбъркайте.
- Поръсете със сол и черен пипер. Разбъркайте.
- Задушете за 15 минути.
- Извадете от фурната. Разбъркайте. Поставете отново същото време.
- Добавете брашно, вода към доматеното пюре. Разбъркайте с размахване, за да няма останали бучки.
- Изсипете сосчето в месото. Разбъркайте. Задушете за половин час.
- Извадете и разбъркайте отново. Варете до готовност за около 30 минути.
